Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пн, 2 апр 2012 17:26

svet-lana,

!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 2 апр 2012 19:58

svet-lana, Пряник что надо Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Oxana Olivka

Пользователь

Регистрация 18 окт 2011
Индекс активности 10
Рейтинг автора 5

Профиль ЛС

Ср, 20 июн 2012 00:28

Песочное печенье, рецепт взяла с упаковки Wilton вырезалок для печенья

230 гр масло/маргарин +200 гр сахара взбиваю, добавить 1 яйцо взбить, смешиваю 420 гр муки+2 ч.л. разрыхлителя+ 1ч.л. соли , смешиваю масло и сухие ингредиенты, можно еще добавить ванильку, но в принципе можно не добавлять, т.к. карамель которую потом ложем внутрь и так будет сильно пахнуть. Затем можно убирать в холодильник, можно нет но я убираю, так с тестом легче работать. Тесто раскатываю около 5 мм, но вырезаю формочкой уже непосредственно на пергаменте для выпечки, чтобы при переноске на противень формочка не деформировалась, на один противень у меня помещается всего 5 шт. печений с палочками, всего из этого теста выходит около 30 шт больших печений (это если с карамелькой). После того как вырезала печенья, подкладываю под них палочки, так чтобы палочка торчала в окошке (на фотке видно, она подсвечивается), протыкать печенье не вижу смысла, т.к. песочное тесто очень легко деформируется. Ставлю выпекать 180 градусов на 10 минут, достаю печенье ( палочки будут свободно болтаться, но это не страшно, т.к. они намертво прилипнут к карамели, а карамель к печенью) и ложу по 2 карамельки в каждое окошко и опять в духовку приблизительно на 10 минут пока не растает карамель. Затем дать хорошо остыть, оно легко снимется с пергамента, и украсить глазурью.

По этому рецепту сделаны вот такие печенья с карамельными окошками на палочках

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Ср, 20 июн 2012 19:08

Пусть будет рецептик песочного печенья, которое может "притвориться" пряником. Very Happy

Я - Инта.

pliskav

Пользователь

Регистрация 7 дек 2010
Индекс активности 60
Рейтинг автора 13
Город Донецк

Профиль ЛС

Ср, 28 ноя 2012 20:00

Девочки! Срочно нужен рецепт Постных пряников.

Торты на заказ в Донецке - МОЙ САЙТ

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 28 ноя 2012 22:31

pliskav, может по рецепту медовой коврижки сделать? http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/honeycake/3649.html

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

oksana75

Пользователь

Регистрация 20 дек 2012
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Пт, 21 дек 2012 19:41

Девочки, прошу помощи и совета .
Сегодня впервый раз решила замесить пряничное тесто ( первый рецепт на страничке рецептов) и сделала наверно ну очень большую глупость - решила растопить сначала сахар , а потом добавить мед и масло . В итоге сахар образовал комки и у меня теперь в тесте булыжники из сахара unsure

А я собиралась испечь пряничный домик

Отредактировано 21 дек 2012 19:41, oksana75

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 янв 2013 20:13

oksana75, Ну как дела? Surprised

что-нибудь получилось испечь?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

oksana75

Пользователь

Регистрация 20 дек 2012
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 11:46

Emerald
Прянички получились , сделала домик , шкатулочку и просто расписных пряников , только пришлось целый вечер как Золушке сидеть и выкавыривать куски сахара. Ну я думаю это для меня будет уроком Very Happy

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 6 фев 2013 23:12

oksana75, Вот и хорошо! что все хорошо закончилось Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

oksana75

Пользователь

Регистрация 20 дек 2012
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Пт, 8 фев 2013 01:02

Замесила тесто как и в прошлый раз от alf , пыталась сегодня испечь шкатулку в виде сердца , обтянула боковинки формы , а снять не получилось . Тесто почему то вздулось не равномерно и еще и прилипло , тогда я взяла жестяную коробку в виде сердца , обтянула ее сверху фальгой а затем тестом , опять ничего не получилось , тесто прилипло , хоть я и смазала форму . Пришлось сделать заготовки для квадратной шкатулки , но очень хочеться научиться печь объемные . Подскажите какой толщины надо раскатывать тесто для объемной формы

Пользователь

Регистрация 19 апр 2011
Индекс активности 233
Рейтинг автора 15
Город Київ
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 01:24

Здраствуйте девчата-мастерицы!!! Подскажите пожалуста- пряничное тесто можно замораживать??(сделала по рецепту от alf) дело в том что должна делать пряники(прислали картинку) они там бледные...практически белые,а я замесила и только потом ко мне дошло Embarassed

что они будут очень тёмными...а печь сейчас некогда лишнюю порцию вот и думаю можно тесто заморозить или нет?И ещё вопрос если сделать по томже рецепту от alf но без какао чтобы били светлыми очень,качество и вкус от этого не пострадают? Большое спасибо!!!

plotnikova

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 июн 2011
Индекс активности 1 105
Рейтинг автора 80
Город Ставропольский край

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 10:20

elunchik, можешь спокойно делать по тому рецепту без какао
а замораживать тесто некчему, пусть оно просто в холодильнике лежит и вызревает (меня эти не обычные пряники заинтересовали когда увидела объявление осенью ог Geda что бы уже приготовили тесто для рождественских пряничных домиков) и где-то написано, что чем дольше оно вызревает тем круче Smile

может девочки точнее напишут Smile

Дорогие, кухарочки, загружайте фотографии только через галерею кухарки, иначе они бесследно исчезают! (если есть вопросы по загрузки фото на сайт, пишите в личку )

Таня
если хотите комментарии к своей работе, не забудьте уделить внимание и предыдущим

Пользователь

Регистрация 19 апр 2011
Индекс активности 233
Рейтинг автора 15
Город Київ
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 13:56

plotnikova, Большое спасибо за подсказки!!! Give_rose

Ну у меня точно дней 8 не будет времени их печь...не знаю можно тесту столько времени лежать в холодильнике? Подскажите пожалуста кто знает? а то страшно чтоб никого не отравила-не испортита за такое время это тесто?

taticon

Айсинговая душа

Регистрация 29 ноя 2009
Индекс активности 1 847
Рейтинг автора 221
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 14:02

elunchik, дней 8 - это вообще ерунда)))) можешь совсем не волноваться) у меня было и пару месяцев лежало - только лучше становилось. Правда мёд был натуральный ( он выступает как консервант). Но даже если мед искусственный, магазинный, 8 дней - это не срок... В морозилку класть не надо. Какао можно не класть.

Я - Оля)))Моя авторская темка.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!

Пользователь

Регистрация 19 апр 2011
Индекс активности 233
Рейтинг автора 15
Город Київ
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 14:19

taticon, Большое спасибо за ответ!!! Give_rose

А то я розволновалась,жалко выбросить такое богатство ароматное!!!!! Мёд натуральний,я за всё натуральное Rolling Eyes

. Спасибо!!!

Mamusya

Пользователь

Регистрация 10 мар 2012
Индекс активности 45
Рейтинг автора 1
Город мой родной

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 17:58

elunchik, У меня вьізревало 2 недели и пряники вьішли очень вкуснючие.

Пользователь

Регистрация 19 апр 2011
Индекс активности 233
Рейтинг автора 15
Город Київ
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 21:46

Mamusya, Спасибо за ответ!!! Успокоили ВЫ меня девчята!!! Give_rose

fffffff

Пользователь

Регистрация 30 сен 2012
Индекс активности 52
Рейтинг автора 3

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 23:39

Здравствуйте, девочки! Может, кому пригодится - я тесто делаю на инвертном сиропе вместо меда, и заварное, и сырцовое, лежит месяц в холодильнике и ничего ему не делается. Заварное, наверно, и больше может.

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 17 апр 2013 13:51

Девочки!Тесто для пряников может вызревать в холодном месте (не в морозилке ) очень долго ! Сама я давала "вызреть тесту" пол года Very Happy

(эксперементировала) .Замесила в октябре ,а пекла в начале апреля ,пряники были отменными !
В старину ,в Чехии и Моравиии ,когда у пряничных дел мастера рождалась дочь ,он в тот день замешивал много теста на пряники и ставил в холодный амбар .А пёк из этого теста пряники лишь ---- на свадьбу этой дочери ! Very Happy

Вот так-то !

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 12:50

yenni, Ничего себе!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

natashylik

Пользователь

Регистрация 16 ноя 2010
Индекс активности 1 057
Рейтинг автора 117
Город Одесса
Блог 18
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 25 сен 2013 16:41

Делюсь своим рецептом пряников с начинкой. Smile

рецептик тут

Отредактировано 25 сен 2013 16:42, natashylik

Глаза боятся - руки делают! Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 25 сен 2013 23:32

natashylik, Очень вкусные!!!!!!! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

JuliaP

Пользователь

Регистрация 27 сен 2013
Индекс активности 28
Рейтинг автора 1
Город Красноярск

Профиль ЛС

Ср, 9 окт 2013 10:48

Подскажите, пожалуйста, дорогие опытные Кухарочки, какой из указанных рецептов пряников лучше всего подойдет для изготовления пряничных домиков и украшения их айсингом.

yenni

Модератор "Пряничного мира "