Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 13 дек 2011
Индекс активности 9
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 18:35

Инта спасибо огромное. Просто прекланяюсь перед вашим трудом по систематизации! For you!

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 18:44

Bonci, систематизация еще впереди... просто когда я все это нашла, у меня самой "крыша поехала" от восторга. Very Happy

А теперь, потихоньку, надо будет все это растащить по новым созданным темкам, которых тогда еще не было. Но, на это времени потребуется не меньше, чем на сбор инфы, а я теперь, не могу по 14 часов, как раньше, сидеть на нашем сайте, так что, наберитесь терпения... И надеюсь, что через годик, тут, все будет "по полочкам" а пока, берите все из "общей вазочки". Laughing

Я - Инта.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 19:23

Geda, Интулинька ,цём -цём Air_kiss

!
Bonci, Приветствую тебя у нас в волшебном мире Give_rose

! Желаю побыстрее влиться к нас и радоваться пряничкам , изготовлеными собственными руками,для радости Very Happy

!

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:01

Добрый вечер,девочки! Сегодня попробовала испечь немного пряничков из теста,которое делала.
yenni, твоё тесто так хорошо раскатывается! Легко и просто))) но оно у меня пузыриться((((( прокалывала иголкой-помогло немного,может,плохо вымесила? Из теста Альфии ровные прянички,с ним работать сложнее показалось. И ещё вопрос- почему иногда краешки пряников загибаются? Где-то в темке это было,не найду.
Айсинг стоит,пузырьки выпускает)))))

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:06

Вроде и какао много клала,больше чем по рецептам,а светловаты получаются,хотелось совсем тёмненькие Crying or Very sad

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:38

Cowberry, для темного цвета, иногда еще сахар плавят до почти коричневого цвета (где-то в рецептах попадалось). А какао у тебя "Золотой Ярлык" по ГОСТу? For you!

Я - Инта.

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:44

Инта,привет! Да,золотой ярлык... наверное ещё больше надо было положить Tell!!!

Инточка,милая,а по другим моментам можешь пояснить?

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:46

Cowberry, Наверно промесила плохо ,у меня тесто не пузырится и края не загибаются ,всё ровненько . Ты видела мои фотки фигурок пряничных на второй странице здесь ? Это тоже тесто ,всё ровно и без пузырей . Я их с близка фотографировала ,там всё видно ,можешь ещёраз посмотреть - увидишь и цвет какой и края ровные и без пузырей . Smile

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:50

yenni,да у тебя отличные! Говорю же-руки золотые)))) буду месить ещё,может лучше будет. А готовые изделия пухленькие такие получаются)))

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:52

Если успею,завтра выложу то,что получилось. Я пробую пока,пытаюсь тесто почувствовать,тонкости понять,вот Embarassed

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 21:57

Cowberry, когда тесто отстоится в холоде ,его надо ооооочень хорошо промесить и лучше всего частями ,так как всё сразу будет трудновато вымесить . Так ,когда его месишь оно отогреется ,выпустит лишний воздух ,станет эластичным и работается с ним легко . Пряники немного подрастают ,это правда,я раскатываю на 2-3 мм .
Загибаться края могут от неправильной вырезки или вырубке .

Отредактировано 13 дек 2011 21:58, yenni

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 22:01

Да,я действительно помяла его немного после холодильника,оно погрелось хорошо,но вымешивала недолго. учту обязательно. А вырезка неправильная это как? Я ножом по лекалу вырезала.... и ещё вопрос не по теме-как фото вставлять сюда,просветите неразумную Baby

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 22:59

Cowberry, лучше всего для пряничного теста пользоваться вырубками формочками ,ими нажимаешь вниз и деталь готова ,а ножом надо вниз надавливать ,если будешь как бы резать ножом,ровного края не получится . Фотографии со своего компьютера уменьшить надо до 500 пикселей и загрузить в свои фотографии под аватаркой ,а от туда уже на страничку.

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2011 23:26

Cowberry, я еще сама не пекла пряники, буду первый раз это делать под четким руководством нашей yenni. Very Happy

yenniЖенечка, спасибо тебе! Air_kiss

Я - Инта.

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 00:19

Geda,

А_н_а_с_т_а_с_и_я

Пользователь

Регистрация 2 дек 2011
Индекс активности 138
Рейтинг автора 2
Город Донецк

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 00:46

Firefox, красивая композиции! такой себе мини-город!
а как у тебя окошки "впуклые" Smile

получились? и в мастер-классе так, а у меня - нет(((

зайчик1980, такой милый домик! и даже вязанка дров))) прикольно. и кстати, интересная идея с вафлями. нужно попробовать. спасибо за подсказку!

Bonci, присоединяйся!

выставляю свой первый домик этого сезона (за качество фото - сорри):

лошадей, сани и оленей выложила в соответствующей теме Rolling Eyes

natashylik

Пользователь

Регистрация 16 ноя 2010
Индекс активности 1 057
Рейтинг автора 117
Город Одесса
Блог 18
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 00:55

Помоему, я вошла в азарт! Smile

Еще не успеваю закончить одну работу, а в голову новые мысли лезут. И то еще хочется сделать, и другое... Жаль, времени на все не хватает!

А этот наборчик уже доработала немного. Добавила надпись "С Новым годом!" на круглый пряник и прожилки на лист холлы, только фотки новой пока нет.

Глаза боятся - руки делают! Smile

lapifa

Пользователь

Регистрация 17 дек 2010
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 01:46

natashylik, какая красота!! Часы просто изумительные, домик такой милый, уютный и зимний наборчик - замечательный, так и хочется примерить!!!
А у меня тесту еще до субботы как минимум лежать зреть, а уже так руки чешутся пряниками заняться Crying or Very sad

.

Я-Алла

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 02:33

А_н_а_с_т_а_с_и_я, где-то ты технологию нарушаешь... либо поторопилась... для первого раза, конечно неплохо, но, аккуратности не хватает... :girl_sigh:

natashylik, я даже знаю, откуда ты узор для таких часиков взяла... А варежки какие... Умничка! Laughing

lapifa, тебе задание: до субботы (пока тесто зреет), "галопом" сюда . Very Happy

Я - Инта.

lapifa

Пользователь

Регистрация 17 дек 2010
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 03:01

Geda, там я уже была Razz

. Насмотревшись на такую красоту и сама решила попробовать еще в прошлом году, у меня диск полетел, фоток прошлогодних не сохранилось. Еще сама в инете фоток пряников, домиков и т.п. красоты с чешских, словацких сайтов насохраняла для вдохновения.

Я-Алла

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 04:32

natashylik, очень красивые пряники ,тонкая ,изящная роспись часов !Домик такой симпатичный ,милый ,а шапочка с варежками и валенки просто прелесть !

А_н_а_с_т_а_с_и_я, поздравляю тебя с первым домиком!
Но ты допустила немного ошибок (без обид только ). Тесто у тебя плохо промешано ,поэтому в детальках есть рытвинки и раскатала ты его не равномерно ,где толще ,где тоньше .Я пишу тебе об этом не для того ,чтобы тебя обидеть или чтобы отбить охоту заниматься пряниками , а для того , чтобы в следующий раз ты учла возможные ошибки и сделала уже прекрасный пряничный домик Smile

! У меня создалось впечатление ,что ты очень спешила ,когда пекла и расписывала домик .
А теперь о росписи : она выглядит так ,как будто ты расписывала по готовому и склееному домику .Надо стеночки и крышу расписать ещё в разобраном виде ,так намного легче и аккуратнее выходит рисунок ,дать деталям хорошо высохнуть ,склеить и в конце нанести снег и сосульки ,вот сейчас уже такой точности не надо и, не напрягаясь, наносим снег и доделаем сугробы . Настя ,я думаю ,что ты поймёшь меня правильно и не станешь злиться и обижаться за мои слова . В следующий раз у тебя получится намого лучше и красивее,я тебе желаю этого For you!

!
И всё же ты молодец ! Сделала домик и нам показала !Желаю успехов Smile

!

Пользователь

Регистрация 8 дек 2011
Индекс активности 35
Рейтинг автора 2
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 11:23

Вот,девочки-это мои прошлогодние печеньки на Пасху,проба пера Very Happy

тогда я о вас ещё ничего не знала(
Инта,спасибо огромное за полезную инфу! Женечка,да формочками куда проще,где ж их взять(чтобы поинтереснее были) ножом конечно кривовато(

Отредактировано 14 дек 2011 11:26, Cowberry

А_н_а_с_т_а_с_и_я

Пользователь

Регистрация 2 дек 2011
Индекс активности 138
Рейтинг автора 2
Город Донецк

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2011 11:37

yenni, я не обижаюсь на критику! Smile

На будущее хочу сказать, что можешь спокойно высказывать свое мнение по поводу моих работ и не бояться меня обидеть! Flower

Если бы я боялась чьего-то мнения, то не выставляла бы на форуме свои работы! Форум на то и форум. А мнения не всегда сходятся, и даже чаще не сходятся. Smile

Так что, Geda, yenni, спасибо за ЧЕСТНЫЙ отзыв!!!

Женя, по поводу твоих советов. Возьму на вооружение и обязательно сделаю в следующий раз поправки в свою работу. Я после отлеживания теста его вооообще не месила, просто дала достигнуть комнатной температуры. Как-то я упустила этот момент. Просто в руках мяла и потом катала. Отсюда и все неровности и пористость, наверное. Я еще удивилась, чего-то у меня тесто деформируется после выпечки Surprised

Росписывала до склейки, но кое-что дорисовывала уже потом.

Вообще, честно скажу, в жизни он не такой страшный на фото. не примите за отмазку, просто констатация факта. я вчера вообще в фотки не сильно всматривалась.

natashylik, Очень красиво! Особенно наборчик! так мило

.
подскажи, если не секрет, пожалуйста, как оконные проемы у тебя выходят вогнутые??? Help!

я уже спрашивала, но все молчат. И еще, как делаешь "перепонки" на окнах? Заранее спасибо за ответ.

Cowberry, здоровская проба пера! меня почему-то репа особенно покорила. Smile

Отредактировано 14 дек 2011 11:41, А_н_а_с_т_а_с_и_я

зайчик1980

Пользователь