SOS-Вопрос

кто знает, подскажите пожалуйста!! темный контур - это айсинг с добавлением какао, просто крашеный айсинг, или можно просто белок и какао?? кто знает, вот на видео в начале покрывают темным контуром, что это?https://www.youtube.com/watch?v=Cx7xxq21mSo

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 2 сен 2017 14:45

Alena Martins, с самого начала коричневый рисунок на прянике, это рисунок краской через трафарет. Потом контур наносится айсингом крашеным в черный цвет.

alena_08_11

Пользователь

Наверх

Регистрация 10 дек 2014
Индекс активности 31
Рейтинг автора 0
Город СПб

Профиль ЛС

Сб, 7 окт 2017 12:10

Год назад читала на форуме о том ЧТО можно сделать чтобы глаза блестели, но найти не удается. Чем мажут глазки у зверушек? подскажите пожалуйста!

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 8 окт 2017 14:23

alena_08_11, думаю это крашеный декоргель. Но его нужно очень долго сушить, будет липнуть.

KnopkaVln

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 15 окт 2017 02:02

Добрый день всем. Девочки, подскажите, как правильно сделать краски для пряничных раскрасок? Ну в смысле те ''акварельки'', которые идут вместе с пяничком-раскраской, чтоб потом детки сами пряники раскрашивали. Надо айсинг с краской смешивать или просто краска ни с чем не смешаная капается?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 15 окт 2017 16:46

KnopkaVln, я бы не смешивала) Просто краску.

KnopkaVln

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 17 окт 2017 16:58

Тарталетточка, Спасибо Rolling Eyes

Вроде как тоже к этому варианту склонялась, но...нужно было мнение коллективного разума Cool

Отредактировано 17 окт 2017 16:59, KnopkaVln

Lyuba3005

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 ноя 2017
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 23 ноя 2017 15:01

Всем доброго дня! Я тут впервые и сразу с мучительным для меня вопросом! Делаю пряники и имбирные печенья, но айсинг никогда не получается нужной консистенции: слишком жидкий. Хотя все пропорции соблюдаю и взбиваю долго. (миксером ручным Bosch 350 Вт)
Подскажите, кто каким миксером пользуется? Ваши впечатления. Девушки, посоветуйте миксер, пожалуйста, чтобы и цветы объемные из айсинга получались, и чтоб не сгорел мотор при еженедельном использовании. Хэээлп????

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Чт, 23 ноя 2017 22:13

Lyuba3005, Люба, везде разная сахарная пудра, раз айсинг выходит жидким - добавте понемногу пудру .У нас айсинг не взбивают ,а перемешивают ( или правильнее смешивают) насадкой гитара , на не большой скорости .У меня миксер "ETA" , , наш чешский и "БОШ" , оба работают хорошо.

Вера Рычкова

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 дек 2017
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 18 дек 2017 15:36

Добрый день, подскажите пожалуйста, почему потрескался пряник после нанесения лака, а у другого края поднялись вверх? И можно это как то исправить

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 25 дек 2017 17:35

Вера Рычкова, несколько вариантов- пряники были не пропечены или лежали на неровной поверхности. У меня такое бывает когда сушу в духовке, если хоть небольшая неровность есть на противне, все пряник поведет или трещины будут. Исправить к сожалению нельзя никак((

Отредактировано 25 дек 2017 17:36, Тарталетточка

Antares

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 дек 2018
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 21 дек 2018 14:19

А подскажите, какой лучше купить планетарный миксер для пряничного теста? Бюджет до 10,000 руб Surprised

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 017
Рейтинг автора 5 399
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1804

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2018 23:25

Antares, Тоже послушаю советы Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Дарья81

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 фев 2012
Индекс активности 164
Рейтинг автора 6
Город Томск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 10 янв 2019 09:59

Девочки, подскажите, пожалуйста, как можно получить такие разводы на печенье?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 10 янв 2019 10:37

Дарья81, заливаешь сразу несколько цветов, потом зубочисткой аккуратно смешиваешь цвета.Это называется рисунок по мокрому.
Основной цвет белый, потом ставишь капли, делаешь тонкие полоски другим цветом и аккуратно растягиваешь.

Отредактировано 10 янв 2019 10:39, Тарталетточка

Дарья81

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 фев 2012
Индекс активности 164
Рейтинг автора 6
Город Томск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 10 янв 2019 11:24

Тарталетточка, а контур делаем как обычно, ждем когда он просохнет и потом заливаем?

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 10 янв 2019 15:22

Дарья81, да.На фото похоже на безконтурную заливку, но если тебе удобнее делай с контуром.

Victoria

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 фев 2019
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 14 фев 2019 09:12

Девочки, привет!
Я прям новичок-новичок. Беда с тестом. Почему теряется форма при выпечки? Хочу чтобы фигурка оставалась с чётко вырезанными краями как при вырубке из сырого теста. И поделитесь рецептом теста для объёмных пряников (типа Киндер-яйца) без мёда. Что лучше добавлять соду или разрыхлитель?

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх