Варим, жарим, запекаем-10

Ответы

Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 293
  • Рейтинг автора 217
  • Город Дрезден
  • Рецепты 176
Вт, 23 янв 2018 19:50
Холодец я варила...
северянка, Оля, видишь, как я правильно прочувствовала. Laughing
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 23 янв 2018 20:30
САЛАТ "ПО ЦАРСКИ"
 

 
Филе куриное, говядина или постная свинина,
шампиньоны,
сыр,
лук,
яйца,
грецкие орехи.
 
Филе нарезать небольшими кусочками и обжарить с солью и перцем. В диетическом варианте-отварная куриная грудка, нарезанная кусочками. Шампиньоны обжариваем с луком. Яйца отварные натираем на терке. Орехи измельчаем ножом или в ступке. Они не должны быть очень мелкие. Выкладываем салат слоями. Если мясо отварное, то на мясо делаем сеточку из майонеза. И на яйца делаем сеточку из майонеза. Сверху посыпаем орехами.
 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 23 янв 2018 20:31
Daystar, Нас кухарочек не проведешь.... руку знаем Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Ср, 24 янв 2018 00:22
северянка, Хороший салатик! я бы туда что-нибудь маринованного положила.. может огурчик? Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 239
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 24 янв 2018 02:58
северянка, салат сытный и вкусный! Tell!!! Good
 
Emerald, Марин, я бы отложила отдельно чуть-чуть и смешала бы с ананасом, огурцом, может быть с яблоком зелёным. Естественно по отдельности. Надо попробовать.Wink2 Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Ср, 24 янв 2018 19:51
северянка, Оль, понятно!Smile Спасибо!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 25 янв 2018 08:26
Emerald, Да Марина, можно добавить Smile
Натусик,
смешала бы с ананасом, огурцом, может быть с яблоком зелёным. Естественно по отдельности. Надо попробовать
Ну это уже будет совсем другой салат. И назовем его "Импровизация" Smile
Баба Яга, На здоровье Smile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 027
  • Рейтинг автора 10
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 3
Чт, 25 янв 2018 09:38
северянка, рецептик утащила себе в копилочкуSmile
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 027
  • Рейтинг автора 10
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 3
Чт, 25 янв 2018 09:40
Emerald,
я бы туда что-нибудь маринованного положила.. может огурчик?
а может морковь по-корейски положить
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 293
  • Рейтинг автора 217
  • Город Дрезден
  • Рецепты 176
Чт, 25 янв 2018 12:25
северянка, Оля, сытный такой салатик. Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 25 янв 2018 21:19
изумруд кролик, Утаскивай Smile
а может морковь по-корейски положить
Так.... столько идей, а сколько будет салатов...Very Happy
Daystar, Да Инночка, сытненький Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 25 янв 2018 21:22
Кормлю, как говорит Женя Баба Яга
 
Голубцы
 

 

салат "Морячка"
 

 
икра
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 239
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пт, 26 янв 2018 01:46
северянка, Оля, я первая! На запах пришла...
Ну очень всё вкусно!!! Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 5 206
  • Рейтинг автора 409
  • Город Virginia
  • Рецепты 422
Пт, 26 янв 2018 06:09
северянка, мне голубцов обожаю их.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 26 янв 2018 08:14
Натусик, Молодец Наташа, успела Smile
1miamlik2, Угощайся Оксана.
мне голубцов обожаю их.
Я с тобой солидарна Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 26 янв 2018 08:46
ТОРТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
 


 
Для бисквита:
 
5 яиц,
15 столовых ложек сахара,
13 столовых ложек муки,
10 столовых ложек воды,
3 столовые ложки какао,
1 пакетик разрыхлителя,
 
Для безе:
 
5 белков,
250 грамм сахара,
2 чайные ложки крахмала,
2 чайные ложки лимонного сока,
100 грамм миндаля.
 
Для крема:
 
300 мл молока,
5 желтков,
200 мл вареного кофе,
4 столовые ложки муки,
1 столовая ложка крахмала,
200 грамм сахара,
1 пакетик ванили,
250 грамм сливочного масла,
1 столовая ложка коньяка.
 
50 грамм горького шоколада для прослойки.
 
Для безе белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести весь сахар, крахмал, лимонный сок. Подмешать мелко нарубленные орехи. Выложить на противень в виде прямоугольника (у меня — 28 на 32 см). Выпекать при 160 градусах около 1,5 часов. (Выпекала около часа при 150 градусах).
 
Для бисквита желтки растереть с сахаром. Добавить воду, муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Подмешать взбитые до устойчивых пиков белки. Тесто выложить в выстеленную пергаментом форму. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут до сухой зубочистки. Освободить от формы, удалить пергамент. Полностью остудить и разрезать на 2 коржа.
 
Для крема в кастрюльке соединить молоко, желтки, кофе, сахар, ваниль, муку, крахмал. Проварить, постоянно мешая, до загустения. Снять с огня и взбить миксером. Полностью остудить. В остывшую массу добавить мягкое масло, коньяк и еще раз взбить до однородности.
 
На поднос выложить первый корж. Смазать кремом. На него поместить безе. Смазать кремом, посыпать мелко нарубленным шоколадом. Накрыть вторым коржом. Края ровно обрезать. Обмазать остатками крема. Украсить по вкусу. Перед подачей выдержать 15-16 часов в холодильнике.
 
Получается большой и вкусный, в меру сладкий, торт. Спасибо хозяйке сайта Оле Харч.ру за рецепт.
 

 
Приятного Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пт, 26 янв 2018 10:54
северянка, Оль, спасибо, вкусно кормишь! вот так бы и питаласьVery Happy !!!
Пользователь
  • Регистрация 14 окт 2009
  • Индекс активности 1 027
  • Рейтинг автора 10
  • Город Ульяновск
  • Рецепты 3
Пт, 26 янв 2018 11:58
северянка, и мне голубцов с тортикомVery Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 26 янв 2018 12:38
Баба Яга, Женя, иногда стараюсь Smile
изумруд кролик, Конечно же забирай Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 239
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 27 янв 2018 01:30
северянка, Оль, отличный торт!Good Tell!!!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вс, 28 янв 2018 11:18
северянка, Оль, "иногда стараюсь" - это не про тебя, Very Happy ты прилежна всегда и во всемSmile
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 367
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вс, 28 янв 2018 21:17
северянка, и я голубцы забираю. 100 лет их не делала. А в "Морячке" такие креветки аппетитные проглядываются, очень вкусненько. Оль, в торте крем очень кофейный получается или так, с легким намеком на кофе?
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 943
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 29 янв 2018 08:08
Натусик, Спасибо Наташа Smile
Баба Яга,
ты прилежна всегда и во всем
Конечно очень приятно такое слышать...но не совсем так Smile
Zhorzhetta,
орте крем очень кофейный получается или так, с легким намеком на кофе?
с легким намеком.
Наверное вкус зависит от крепости кофе Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пн, 29 янв 2018 23:51
северянка, Классный торт! Но я тоже на голубцы покушаюсь Smile ооочень давно их не делала...
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 30 янв 2018 22:44
северянка, Оооль, в разгильдяйстве не замечена Very Happy Твой характер и по вязке виден! Laughing

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели