Авторские темы

Матрешка

Путешественница

Наверх

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 4 128
Рейтинг автора 262
Город Москва
Блог 16
Рецепты 71

Профиль ЛС

Вт, 2 июл 2019 13:56

изумруд кролик, Олечка, поздравляю с выпускником!

А ещё я у тебя давно утащила пару пирожков. Уж больно хороши!
Только написать было некогда. Embarassed

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 2 июл 2019 19:31

изумруд кролик, Оленька, поздравляю! Пусть этот диплом станет хорошим гарантом успешной взрослой жизни!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 3 июл 2019 09:06

Матрешка, спасибо за поздравление Smile

Ничего страшного угощайся пирожками, а тебя еще и ватрушечкой угощаю

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 3 июл 2019 09:06

Баба Яга, Женечка, спасибо Smile

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 3 июл 2019 09:08

Я правда выставила свои тарелочки в обедах, но выставлю еще и здесь, что у нас было
овощной суп на курином бульоне

кабачковые оладьи

жареные молоки лососевых

макароны по флотски

ватрушка

Матрешка

Путешественница

Наверх

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 4 128
Рейтинг автора 262
Город Москва
Блог 16
Рецепты 71

Профиль ЛС

Ср, 3 июл 2019 13:30

изумруд кролик, спасибо! От такого аппетитного кусочка я не откажусь! Razz

Да еще на таком красивом блюдечке! Узнаю, Дулёвский фарфор. От нашей дачи буквально минут 20 на машине. Ездили в их фирменный магазин. Надо будет ещё заехать.
Всё остальное у тебя тоже очень вкусное!

1miamlik2

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Ср, 3 июл 2019 21:29

изумруд кролик, какой пирог ммм..., макарошки свои любимые хоть у тебя поесть. Very Happy

Оксана

Любители покушать или Русские в Америке

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вс, 7 июл 2019 11:11

1miamlik2, спасибо Smile

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вс, 7 июл 2019 11:23

Горбуша в луковом кляре

Соль (в тесто + к рыбе, по вкусу)
Вода (ледяная, в тесто или светлое пиво, в этот раз у меня вода, примерно) — 150 мл
Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Мука (в тесто, примерно, в среднем у меня получается 4-6 ст.л.) — 6 ст. л.
Лук репчатый (в тесто) — 1 шт
Горбуша (или другая красная рыба, филе) — 400 г
Перец черный (свежеолотый, или смесь перцев свежемолотая, по вкусу)
Сахар (пару шепоток)
воду используем ледяную, т. к. при разнице температур (ледяная вода в кляре и горячее масло, в котором будем жарить рыбу, делают кляр хрустящим, но в то же время очень нежным). Поэтому воду ставим в морозилку, но не до замерзания, а просто чтобы она была очень холодной, примерно 150. Можно использовать светлое пиво, технология та же.
Горбушу нарезать произвольными кусками.
Рыбу солим, перчим и чуть-чуть сахарим
Приступаем к кляру. Лук нужно очистить и натереть на мелкой терке. И лук именно нужно натереть, а не мелко нарезать.
Добавляем к луку муку, соль, яйцо, перемешиваем и вливаем постепенно ледяную воду, перемешивая. В итоге тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Далее всё как обычно в таких случаях - разогреваем в сковороде растительное масло (побольше, чем обычно при жарке), при помощи вилки (или двух) обмакиваем рыбу в кляр и жарим с 2-х сторон на среднем огне до золотистой корочки.

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вс, 7 июл 2019 11:24

вот, что мы кушали

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 8 июл 2019 12:31

изумруд кролик, Оля, как все вкусно....
Какой интересный рецепт кляра Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 9 июл 2019 00:26

изумруд кролик, Оленька, сколько вкуснятины ты нам принесла! Tell!!!

Всё очень вкусно! Рыбка в луковом кляре очень понравилась!

Оль, а как ты молоки жаришь? Smile

Наталья

Матрешка

Путешественница

Наверх

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 4 128
Рейтинг автора 262
Город Москва
Блог 16
Рецепты 71

Профиль ЛС

Вт, 9 июл 2019 12:31

изумруд кролик, вкусно!
Оль, а как ты готовила кабачки? У меня как раз один лежит, ждёт своего часа.

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 10 июл 2019 11:53

северянка, спасибо Smile

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 10 июл 2019 11:54

Натусик, спасибо Smile

Наташ, я их просто жарю, молоки солю, перчу и добавляю немного специй для рыбы, затем обваливаю в муке с куркумой и обжариваю

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 10 июл 2019 11:55

Матрешка, спасибо Smile

Кабачки режу колечками, солю. Обваливаю в муке и жарю. Затем выдавливаю чеснок, режу укропчик и заправляю сметаной с майонезом

Матрешка

Путешественница

Наверх

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 4 128
Рейтинг автора 262
Город Москва
Блог 16
Рецепты 71

Профиль ЛС

Ср, 10 июл 2019 14:23

изумруд кролик, спасибо, Оль. Похоже, это самый вкусный вариант. Я тоже так делаю. Мне почему-то показалось, что у тебя на фото не кружочками. Решила, что какой-то другой рецепт. Smile

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 10 июл 2019 19:30

Матрешка, Юль, пожалуйста Smile

По моему это классика этого рецепта и ты права это самый вкусный вариант приготовления кабачков Very Happy

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 11 июл 2019 03:39

изумруд кролик, Оленька, спасибо! Smile

Обязательно попробую. Если увижу молоки, куплю и пожарю по твоему рецепту! Wink2

Наталья

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 16 июл 2019 09:27

Мы на днях кушали запеченый лавашный рулет

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 16 июл 2019 10:59

Девочки, вот, что мы кушали вчера и будем сегодня доедать

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 21 июл 2019 03:17

изумруд кролик, Оленька, как всё вкусно! Tell!!!

Угостилась всем, рулет из лаваша очень понравился! А что внутри? Smile

Наталья

изумруд кролик

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 окт 2009
Индекс активности 1 992
Рейтинг автора 94
Город Ульяновск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пн, 22 июл 2019 09:40

Натусик, Натуль, спасибо Smile

лаваш смазала острым соусом с майонезом, потерла сосиски, порезала помидор и зелень, свернула в рулет смазала сверху взбитым яйцом с майонезом, зеленью и посыпала тертым сыром и запекла немного.

изумруд кролик

Пользователь

Наверх