Привет всем!!
Наконец у меня более менее появилось время, и я доделал видео рецепт приготовления "Умита Тукумана",
Умита (от кечуа: jumint’a) — это блюдо, приготовленное из кукурузы, и употребляется в Андском регионе Аргентины, Боливии, Чили, Эквадора и Перу. Это кукурузная паста, завернутая и приготовленная в листьях кукурузного початка.
 
В Аргентине его готовят в двух видах: в горшочке и в листьях кукурузного початка.
Рецепт который я предлагаю, он в горшочке.
 
В горшочке умита готовится путем перетирания (с помощью терки) ядер кукурузы до получения пастообразного крема; хотя некоторые предпочитают извлекать семена кукурузы и раздавливать их с помощью мультипроцессора.
 
Разница между этими двумя способами приготовления кукурузного крема состоит в том, что в первом случае крем получается без «кожуры» от зерна кукурузы (в итоге более мягкий крем), а во втором, кожура остается в креме.
 
Этот крем можно смешать с тыквой. Если кукуруза «сухая» можно добавить молоко или сливки. Затем добавляют обжаренный лук, который также может включать сладкий перец, с приправами солью, базиликом, паприкой и тмином (по желанию).
 
Паста (должна быть похожа на начинку для пирога) и готовится в кастрюле. Перед подачей вы можете добавить немного сливочного сыра на тарелку.
 

velvet48, вкусный горшочек!

velvet48, интересный рецепт. Это из свежей кукурузы делается?

velvet48, Интересное блюдо!

Блюдо очень интересное)) Делаю видео с историей этого блюда, она очень интересная.

Это из свежей кукурузы делается?

Да делается из свежей кукурузы, ее нужно тереть на терке... у нас на рынке, продают прям натертую на твоих глазах, для ленивых Кстати, можно заменить на консервированную, та которая натертая, пюре образная(не целая). требуется примерно 500гр, на 300гр тыквы.