Готовим быстро-12

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853

Рейтинг темы
Ср, 5 авг 2020 11:37
МИЛОСТИ ПРОШУ В ИЗБУШКУ БАБЫ ЯГИ!
 

 
У БАБКИ-ЁЖКИ ПОМОЩНИКИ-ЁЖИКИ...
 

 
ЗАПУСКАЕМ КОТА
 

 

Я у компа отдыхаю от походов и хлопот
…в интернет не попадаю – редко в этом мне везет…
(внучка с гаджетом заходит – там планшет или айфон –
возмущается - не ловит!, в этой комнате есть фон…)
То рецептик запишу я, то задумаюсь о том,
как в компанию большую я влилась – в Кухаркин дом!
И десятый год, как дома, я хозяйничаю в нем,
приглашая всех знакомых приходить в Наш теплый дом!
Отредактировано 9 авг 2020 14:04, Emerald

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 5 авг 2020 11:41
Мои предыдущие темы можно найти здесь
Отредактировано 5 авг 2020 11:45, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 5 авг 2020 11:41
Рецепты блюд, записанные мною в 2008-2018 гг., я собирала в книжки
 

 
их тексты и сами рецепты есть в рецептах на Главной и в блогах, а рецепты с апреля 2018 по июль 2020 - в последних блогах:
 
Мясо и птица
 
Блюда из рыбы, морепродуктов
 
Блюда из круп
 
Салаты
 
Закуски
 
Супы
 
Овощные блюда
 
Несладкая выпечка
 
Десерты, сладкая выпечка
Отредактировано 5 авг 2020 12:08, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 5 авг 2020 11:42
Угощаю:
 
Похлебка чечевичная
 

 
Грудинка из этой похлебки (а похлебка на этой копченой грудинке)
 

 
Пирог со сгущенкой и черникой
 

 
Отредактировано 5 авг 2020 12:48, Баба Яга
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 372
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
Ср, 5 авг 2020 14:53
Баба Яга, Женя, с новым домиком! у тебя всегда все очень вкусно!Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 732
  • Рейтинг автора 4 744
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 5 авг 2020 23:23
Баба Яга, С новосельем!!! Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 723
  • Рейтинг автора 111
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 49
Чт, 6 авг 2020 08:29
Женя, с новосельем! Добра и процветания!
 
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2008
  • Индекс активности 1 424
  • Рейтинг автора 2 000
  • Город Подмосковье
Чт, 6 авг 2020 09:04
Баба Яга, Женечка, с новосельем!
Пусть в твой уютный домик приходят только с добром и миром!
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Чт, 6 авг 2020 20:39
loumoon, Саша, Emerald, Марина, Лима, Оля, pti4ka51, Галя, спасибо, девочки!!! Буду стараться!Smile
 

 

 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пт, 7 авг 2020 08:15

 

 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пт, 7 авг 2020 12:21
Салат из авокадо с помидором и баклажаном
Баклажан сперва обжарим
Баклажан очистим, если кожура жесткая, или не чистим, если плод молоденький, нарежем соломкой, посолим, оставим на полчаса, сольем темную жидкость, обжарим, помешивая, в растительном масле до мягкости, выключим, посыплем измельченным чесноком, перемешаем, вынем шумовкой в миску с нарезанными помидором и авокадо, перемешаем и подаем.
 
Запеканка из отварной рыбы
Берем тушки тресковой или другой рыбы с костями
У меня чуть больше килограмма минтая. Очищаем 2-3 луковицы, донца и хвостики кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим, отвариваем в ней при слабом кипении тушки рыбы в течение 15-20 минут, оставляем остывать, затем вынимаем на тарелку, а в отлитый, процеженный бульон кладем размачиваться около 100 г белого хлеба.
Ранее очищенный лук мелко крошим и разминаем с солью.
Очищенную от костей рыбную мякоть разминаем рукой с кусочком 20-30 г сливочного масла, добавляем лук, рубленую зелень, отжатый хлеб, черный молотый перец, другие пряности, вбиваем 3 яйца, вымешиваем, выкладываем на противень с растительным или растопленным сливочным маслом либо на пекарскую бумагу, разравниваем.
Выпекаем до румяной корочки по краям и пружинящей под пальцем середки. Остывшую запеканку нарезаем квадратами, перекладываем лопаточкой на блюдо. Храним в холодильнике – холодная запеканка даже вкуснее горячей.
 
Стручковая фасоль с сыром
У нас бывает только свежемороженная
Жарим неразмороженную фасоль в небольшом количестве растительного масла до мягкости, выключаем, посыпаем измельченным чесноком и тертым сыром, а также зеленью (у меня сушеный орегано и свежий укроп).
 
Булка-«малинка» с орехами
Из дрожжевого теста, лучше сдобного
Измельчаем в блендере орехи (у меня арахис) в крошку.
В сковороде (форме до выпекания) растапливаем не до кипения кусочек 15-20 г сливочного масла.
Скатываем из 700 г теста небольшие шарики, обмакиваем в растопленное масло и обваливаем в сахаре и измельченных орехах, выкладываем вплотную в форму. Оставляем в теплом месте на 40 мин. Посыпаем смесью сливочного масла с сахаром и корицей. Выпекаем около 45 минут - 15 при температуре 200 градусов, полчаса при 170.
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 372
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
Пт, 7 авг 2020 15:05
Баба Яга, Женя,столько вкусного!Smile и целое ведро голубики...обожаю голубику! похлебку и пирог взяла на заметку,спасибо за идеиSmile . твои яичницы как всегда великолепны!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Сб, 8 авг 2020 09:56
loumoon, Саша, благодарю! идеи - это главное!!!Very Happy
 
Салат картофельный с куриной печенью, овощами и красной фасолью
От обеда осталось пара картофелин и несколько кусочков жареной куриной печенки, а овощные консервы и свежие овощи в доме есть - сделаем салат на всю компанию!
Как ни странно, начинаем со свежих овощей: нарезаем помидоры, мнем, посыпаем сахаром, крошим к помидорам перец и огурцы, свежие и маринованные, добавляем пару ложек растительного масла, перемешиваем. Тонко шинкуем лук, солим, мнем, перемешиваем с овощами.
Крошим картошку и печень, всыпаем фасоль без заливки, измельченный чеснок и укроп, кладем майонез, перемешиваем.
На широкое блюдо раскладываем овощи, заправленные растительным маслом, на них картофельную смесь в майонезе, подаем.
 
Отварная рыба со сметанно-медовым соусом
Филе или с костями
Рыбу нарезаем на порционные куски, отвариваем на слабом огне минут 15 в подсоленной воде со стеблями зелени и куском лимонной корки.
Растираем столовую ложку с горкой меда с соком половинки лимона, вливаем 50 мл рыбного бульона, 100 г сметаны, перчим, вымешиваем, всыпаем зелень, подаем к рыбе. В другом варианте – этот соус можно прокипятить, .
 
Куриная грудка, запеченная с сыром и помидорами
В микроволновке
Куриную грудку посолим, поперчим, надрежем острым ножом поперек филеек так, чтоб разрезы были сквозь кожу и до кости грудины, на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. В каждый разрез вложим по маленькому брусочку сыра и ломтику – половине кружка помидора. Уложим нашпигованную грудку в форсу или суповую тарелку и отправим в микроволновку на 20 минут.
 
Ленивые вареники с овощной зажаркой
Из остатка творога
Полстакана муки солим, разминаем с 15 г сливочного масла, вбиваем яйцо, добавляем 120 г творога, перемешаем, накроем тесто, оставим минут на 20.
Очистим, нарежем и натрем овощи.
Включим огонь под кастрюлей с литром подсоленной воды.
Из теста можно скатать колбаски и нарезать их на 3-4-х-сантиметровые цилиндрики, но я просто раскатываю тесто в пласт толщиной в 1 см и нарезаю прямоугольниками шириной 1-1,5 см, длиной 3-4 см. Отправляем в кипяток, проведем ложкой по дну, чтоб не прилипали.
Жарим в растительном масле нарезанные луковицу, кусочек острого перца, два зубка чеснока, стручок сладкого перца, натертые морковку и кусок кабачка или цуккини, солим, всыпаем чайную ложку без горки сахара, добавляем натертые пару помидоров, тушим, всыплем еще два измельченных зубка чеснока, перемешаем. Этим соусом перед подачей поливаем вареники.
 
Рулет с жареным луком и сыром
Перед выпечкой разрезаем вдоль
Сметану и кефир, всего около стакана, солим, всыпаем 5 г разрыхлителя, два с половиной стакана муки, вымесим и положим в полиэтиленовом пакете в холодильник.
Пожарим в растительном масле 3-4 луковицы, всыплем чайную ложку сахара, по щепотке молотых пряностей (у меня белый перец, кориандр, копченая паприка и куркума).
Натрем около 300 г сыра (у меня «Российский»).
Тесто разделим пополам, каждую половину раскатаем шириной в противень, длиной на весь стол, размажем по каждому пласту по половине лука, рассыплем сверху по трети тертого сыра, скатаем рулетом. Каждый рулет выложим к противоположному краю смазанного или застеленного бумагой противня, разрежем вдоль и все четыре половинки развернем срезами вверх, выпекаем 25 минут при температуре около 190 градусов, выключим, засыплем измельченным чесноком (4-5 зубочков), оставшимся сыром и вернем в духовку, через 5 минут достанем и посыплем нарубленной зеленью.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 509
  • Рейтинг автора 2 802
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Вс, 9 авг 2020 01:37
Баба Яга, Женечка, С Новосельем!!!Very Happy
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вс, 9 авг 2020 08:40
Натусик, Наташа, спасибо!!!
 

 

 

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 732
  • Рейтинг автора 4 744
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вс, 9 авг 2020 13:27
Баба Яга, Вкусненько! Это курочка? Smile тоже надо блины сделать Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пн, 10 авг 2020 12:03
Emerald, Марин, это малые филейчики куриных грудок! У нас пара предприятий так подробно разделывает кур, очень удобно! А блины улетели - давно не пекла...
 
Вот паровые котлеты из куриного фарша
 

 
а это курятина в авокадо
 

 
щи с курицей
 

 
яичница на жиру, снятом со щей
 

 
баклажаны с курицей
 

 
ананас с голубикой без курицы
 
Отредактировано 10 авг 2020 12:04, Баба Яга
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 372
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
Пн, 10 авг 2020 17:45
Баба Яга, Вкусно! обожаю курочку во всех видах!Smile
ананас с голубикой без курицы
Laughing
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 732
  • Рейтинг автора 4 744
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пн, 10 авг 2020 23:13
Баба Яга, Вкуууусно! Скоро закукарекаете Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вт, 11 авг 2020 13:17
loumoon, Саша, Emerald, Марина, спасибо!!!Smile
 
А вот котлеты из свинины
 

 
салат
 

 
печень куриная с абрикосовым соусом
 
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 372
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
Вт, 11 авг 2020 18:11
Баба Яга, и опять.все,что я люблюVery Happy . попробую печень так сделать,пока есть абрикосы, люблю сочетание мяса со сладкимSmile .
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 732
  • Рейтинг автора 4 744
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 12 авг 2020 00:49
Баба Яга, Аппетитные котлетки! тем более с таким салатиком... там самая вкусная - это юшка, которая остается от салата... туда макнуть бы хлебушком Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 12 авг 2020 07:27
loumoon, Саш, это как раз "девочкин" вариант, вот хлопцы мои не интересуются фруктовыми добавкамиEmbarassed
Emerald, Марин, да! Я в последнее время, кроме жирной сметаны, покупаю и 15%-ю, и 10%-ю, благо - выпускать стали такую, и без зазрения совести заливаю, а не просто заправляю!Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 384
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 12 авг 2020 07:29
Голубцы - со свининой, в нежирном сметанном соусе
 

 
А баклажаны все равно с курицей!
 
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 372
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
Ср, 12 авг 2020 12:49
Баба Яга, обожаю голубцы!
А баклажаны все равно с курицей!
ну куда мы без нее,родимой?Laughing
у нас курица тоже основное мясо,еще индейка,говядину со свининой реже едимSmile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 732
  • Рейтинг автора 4 744
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 13 авг 2020 00:38
Баба Яга, как я голубцы люблю... но у меня обычно начинку съедают, а капусту я за всеми доедаю Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели