Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Из Баварии с любовью - 5

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Авторские темы

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Ср, 7 сен 2022 21:40
Emerald, Марин, у нас кускус я очень люблю, малая ест спокойно, а муж - со смирением. Но то смирение надо видеть. Хочется чебуреками в догонку накормить.
ОльЯ, Алён, да, очень быстро и просто, в то же время нарядно смотрится на столе.
северянка, Оль, вот да, точно не мужЫцкий салат. Если только туда полкило колбасы накрошитьVery Happy
Катерина_, Кать, успела, успела!!!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 7 сен 2022 23:45
mia, Я несколько раз пыталась своему его скормить... просто не ест. Да у меня вообще крупы плохо едят...
Ольга-Алёнушка
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Профиль ЛС
Чт, 8 сен 2022 02:44
Да у меня вообще крупы плохо едят

Марина, знакомая ситуация! Хорошо, что у нас изначально повелось - что мама на стол поставила - то и ешьте. Если что-то не нравится - ресторан в соседнем доме Smile Или оставайтесь голодными. Только муж бывший привередничал (типО "это я не ем, а это не буду"). А с сыновьями быстро всё стало на свои места. Благо, мой папа совершенно не привередлив в еде был, и этим подавал пример моим мальчишкам.
 
у нас кускус я очень люблю

Галь, а у нас как-то не зашёл он... только булгур прижился. Но этот твой салатик приглянулся. Беру на кухонное вооружение Smile
Лима
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 717
  • Рейтинг автора 199
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 73
Профиль ЛС
Чт, 8 сен 2022 09:01
Мои кус-кус на гарнир съедят без проблем... с котлетами или гуляшомVery Happy А вот в салате не зашёл((
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 8 сен 2022 22:35
Блин горелый, малая все же упёрлась в вегетарианство. Мы стебёмся над ней, что "вегетарианец - это позор в русской семье", но пока не прокатывает. Зверюшек жалко, рыбки бедные, а производство икры- вообще садизм. Благо она сама принимает участие в выборе и готовке блюд. Но как то мне это непривычно. Ну да ладно.
Вот на днях как раз делала вкусняху с ней.
 
Запеченные баклажаны под сырной шапкой.
 

 
Понадобится:
Баклажан
Паприка красная и жёлтая
Йогурт натуральный густой
Чеснок
Помидор
Сыр тертый
Оливковое масло
Петрушка
 
Баклажан порезать на толстые пластины. Примерно в палец толщиной
В сковороду налить ОМ, кинуть зубчик чеснока. Нагреть. Как только чеснок начнет зарумяниваться, вынуть его и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.
Выложить в форму для запекания.
Помидоры нарезать на шайбы, паприку соломкой.
Йогурт посолить, поперчить, добавить итальянские травы. Смазать густо йогуртом баклажаны, сверху выложить помидоры и паприку. Посыпать тертым сыром и рубленой петрушкой.
 

 
Запечь в духовке в течении 15 минут.
Режим общий, 180 г. С
 
Приятного аппетита!
Отредактировано 11 сен 2022 16:50, mia
Ольга-Алёнушка
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Профиль ЛС
Пт, 9 сен 2022 04:50
Запеченные баклажаны под сырной шапкой
Ух ты! Ещё одна вкусняшка из баклажанчиков! Галя, спасибо за рецептик!!!
Катерина_
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2013
  • Индекс активности 834
  • Рейтинг автора 28
Профиль ЛС
Пт, 9 сен 2022 07:29
mia, Галя, замечательные какие баклажанчики, нарядные и вкусные. Глядя на них, задумываюсь о переходе в вегетарианство...
Отредактировано 9 сен 2022 07:32, Катерина_
Лима
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 717
  • Рейтинг автора 199
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 73
Профиль ЛС
Пт, 9 сен 2022 09:50
mia, Галь, баклажаны очень вкусные!
Но побуду занудой - сыр не вегетарианский продукт, за исключение рассольных и некоторых специальных сортов в рецептуре его приготовления присутствуют яйца. Я об этом никогда не задумывалась, пока жизнь не свела с товарищем, ударившимся в кришнаизм.
Ну, по моему мнению, кришнаиты вообще больные на всю головуVery Happy , помимо того, что строгие вегетарианцы - не едят лук, чеснок и грибы. Так вот, этот знакомый даже научился САМ варить сыр, чтобы в составе не было яиц.
Но он хотя бы был неагрессивный вегетарианец, никому своих взглядов не навязывал, а вот его соратник мог с полчаса тащиться за тобой и бубнить в спину: "Как ты можешь носить шкуры и поедать мясо убитых животных!"
Потом как-то прочитала (вроде бы даже на Кухарке), что есть особые яйца без зародышей, которые можно употреблять и вегетарианцам, но они продаются в специальных магазинах, которыми в нашей местности и не пахнет... Наверное, и сыр в таких магазинах есть, но в обычных - вряд ли.
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пт, 9 сен 2022 12:37
Ольга-Алёнушка, на здоровье)
Катерина_, я это вегетарианство прекрасно сочетаю с мясоедствомVery Happy
Лима, Оль, даже не думала, что в производстве сыров используют яйца. Век живи, век учись.
Вообще яйца не едят веганы, ну или педантичные вегетарианцы, каковой она сб не является))
Эмилия ест и рыбу в малых количествах тоже. Исключила мясо только. Мясозаменители ест.
Вообще причина ее вегетарианства некотопые проблемы со здоровьем. Так что я не знаю надолго ли это.
Отредактировано 11 сен 2022 16:51, mia
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 141
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Пт, 9 сен 2022 13:39
mia, Ура, Галя, твоим баклажанам!!! Я в компанию!!!
"особые яйца без зародышей" - это большинство магазинных, не домашних и не фермерских яиц... На птицефабриках петухи кур не топчутConfused Несушки их откладывают, как рыба - икру, неоплодотворенными... По-моему, инкубаторских цыплят сортируют - для необходимого количества несушек отбирают девочек, остальных растят до 42-45 дней - достигается масса до 2,5 кг (это породы бройлеров) - и всё... Дольше кормить не выгодно. Вот индейку надо больше 2 лет кормить, поэтому индюшатина намного дороже курятины... Это я, как бывший экономист по ценам, заявляюVery Happy
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пт, 9 сен 2022 23:00
Баба Яга, Жень, спасибо за пояснение. Теперь понятно, почему индейка дороже
А я сегодня чебуреки и лжечебуреки нажарила. С мясом и картошкой. Очень даже неплохо получилось. Рецепт давать не буду, ничего особенного в нем нет)
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 10 сен 2022 00:06
mia, А я понимаю твою мелкую Smile я тоже овощи люблю больше, чем мясо... оно мне на вкус как вата... Только шашлык идет неплохо Very Happy Я могу попробовать, оценить блюдо, что оно вкусное... но есть его не хочу... Вот сегодня очень вкусное мясо сделала, рецепт выставлю... и сбагрила его своим мальчишкам Smile
А сыр есть и вегетарианский... в прошлом году посещала вегетарианский фестиваль, напробовалась всего https://www.kuharka.ru/talk/eat/din/9819.html#message_1168877
А вот мясо вегетарианское мне не зашло... не понимаю, ну, не едите мясо, зачем вообще пробовать его делать из непонятно чего.... замените куском жареной капусты, например Very Happy у меня кстати дома есть тертый вегетарианский пармезан, вот он очень даже.... похож Smile
Галь, только проследи за ее здоровьем... я вот так питалась, да и продолжаю Very Happy и в один момент стала себя плохо чувствовать, волосы посыпались... Сделала анализы, а у меня железо и ферритин на самом нижнем уровне... Начала таблетки пить, но они мне не подошли... сейчас думаю поставить себе капельницу.
 
Чебуреки классные! Smile тоже хочу как-нибудь сделать... есть у меня тут хороший рецептик Smile
Лима
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 717
  • Рейтинг автора 199
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 73
Профиль ЛС
Сб, 10 сен 2022 08:40
Оль, даже не думала, что в производстве сыров используют яйца. Век живи, век учись.
Да сама не знала, пока не пришлось столкнутся. А потом стала обращать внимание на рецепты домашнего сыра - много где яйца присутствуют))
Эмилия ест и рыбу в малых количествах тоже. Исключила мясо только. Мясозаменители ест.
Это к лучшему)) Надеюсь, все проблемы со здоровьем решатся!
А вообще, обратила как-то внимание, что на Западе попадаются очень странные модели вегетарианства... Есть у нас дома книжка канадского шеф-повара Рона Каленьюика, так там в разделе вегетарианских рецептов - блюда с морепродуктами: креветки, кальмары, устрицы...
"особые яйца без зародышей" - это большинство магазинных, не домашних и не фермерских яиц... На птицефабриках петухи кур не топчут
Никогда об этом не задумываласьSurprised А ведь действительноSmile
А я сегодня чебуреки и лжечебуреки нажарила. С мясом и картошкой.

Какая красота! Я к мясным поближе))
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Сб, 10 сен 2022 11:36
Emerald, у нас сейчас очень много продуктов веганских. Например те же шампуни, гели, соки и цены обычные, но вот мясозаменители дороже. Я пробовала - конечно не мясо, но вполне сносно.
Хочет внгетарианить- да на здоровье. Единственное, что я требую- действовать не от балды, а информировать себя в этом плане, чтоб не возник потом авитаминоз или еще что. Но смотрю питается разнообразно.
Да и ей все равно нужно каждый месяц кровь сдавать, так что с этой стороны будет контроль.
Лима, Оль, я не знаю, на западе ли это или везде, но почему то всегда была уверенна, что есть вегетарианцы которые не едят мясо и рыбу и те, которые не едят только мясо.
Вот и я к мясным по-ближе))))
Кстати вчера отправила фотку чебуреков кристине с припиской " с картошкой для Эмилии"
Эта маленькая язва пишет " кошмарный сон для русской мамы"Very Happy
Сегодня муж уехал к ним на дом работать, так передала им настоящих чебуреков
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вс, 11 сен 2022 17:20
Несу вам старенькое, но вкусненькое. Из архива так сказать. Кто любит всякие помазушки на хлеб - тот Я! Не устаю пробовать и экспериментировать. Сегодня аж 3! намазки. Итак
 

 
Яичная намазка (Eieraufstrich)
 

 
3 яйца (вкрутую)
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. очень густой сметаны
1 ч.л. горчицы (Tommy scharf)
несколько пёрышек шнитт лука
соль
перец
 
Яйца порубить очень мелко. Лук покрошить. Сметану, майонез, горчицу смешать в миске. Добавить рубленные яйца и лук, всё тщательно перемешать. Поперчить, посолить по вкусу.
 
Итальянская намазка (Italienischer Brotaufstrich)
 

 
10 листочков базилика или 1 ч.л. без горки сухих итальянских трав
1 зубок чеснока
5-8 (небольших) вяленых помидор в масле (масло слить)
200 г сыра Филадельфия
250 г сыра Рикотта
соль
 
Всё сложить в кухонный комбайн и взбить на высокой скорости 10 сек. Солить по вкусу.
 
Намазка из копчёной сёмги (Lachsaufstrich)
 

 
150 г копчёной сёмги
100 г свежего сыра Филадельфия
0,5 головки лука (маленькой)
пару веточек укропа
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец
 
Все компоненты отправляем в кухонный комбайн и включаем высокую скорость. Примерно 10-15 сек. взбиваем до пастообразного состояния. Осторожно с солью, зачастую копчёная сёмга уже достаточно солёная
 
Приятного аппетита!
Ольга-Алёнушка
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Профиль ЛС
Вс, 11 сен 2022 17:30
mia, Галя, какие замечательные намазки!!! Супер! Представляю какая вкуснота!
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Вс, 11 сен 2022 19:45
Галь, вкусненькие намазочки!!!
Катерина_
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2013
  • Индекс активности 834
  • Рейтинг автора 28
Профиль ЛС
Вс, 11 сен 2022 23:03
mia, Галя, чебуреки вау, намазки класс!!!
Матрешка
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 4 128
  • Рейтинг автора 262
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 00:00
mia, сколько всего вкусного! И баклажаны, и чебуреки, и намазки! Wow
Веганские блюда могут быть очень вкусными, но без мяса я быстро зверею! Very Happy
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 12:15
mia, Галя, какая вкуснятина у тебя- и баклажаны, и намазки. А уж чебуреки Wow
svetallll
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2015
  • Индекс активности 62
  • Рейтинг автора 12
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 16:44
Я тоже чебуреки делала, с сыном вместе) тесто очень понравилось, сыну тоже понравилось, пупырчатое, классное, сказал.
Спасибо, Галина, за рецепт.
АннаБелка
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2020
  • Индекс активности 498
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 18:58
mia, Чебуреки выглядят просто потрясноFor you! я тот человек, что ни разу в жизни их не приготовилLaughing и не знаю, изменится ли чтоDirol
Ольга-Алёнушка
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 19:18
Веганские блюда могут быть очень вкусными, но без мяса я быстро зверею!

Ну, прям точно про меня! Больше недели не выдерживаю Smile
 
Чебуреки выглядят просто потрясно я тот человек, что ни разу в жизни их не приготовил и не знаю, изменится ли что

Подозреваю, что это и ко мне относится. Вряд ли я буду их делать. Но отведать чьи-либо не откажусь.
Отредактировано 12 сен 2022 19:22, Ольга-Алёнушка
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 787
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 22:54
Ольга-Алёнушка, спасибо, Алён. Муж у меня консерватор - бутер с маслом и точка, а я люблю всякие намазки
Виола, верь на слово- вкусные!
Катерина_, да, чебуркки вау Улетели со свистомVery Happy
Матрешка, я тоже мясоед, но заметила, что в начале лета не хотелось мяса. Хотелось рыбы и много овощей.
северянка, спасибо, Оль, чебуреки как то быстро испарились.....
Кстати прикол: моя вегетарианка цапнула чебурек не из той чашки. Жуёт и думает- мммм, вкусно. И только в середине чебурека до нее дошло, что она жует))))видимо вкусовые рецепторы еще скучают за мясом. Но потом полночи болел живот.
svetallll, о, вот этому я очень рада, спасибо вам за доверие к моим рецептам.
Кстати, я заметила, что самые вкусные чебуреки получаются с остатков теста, которые хранились в морозилке и потом были разморожены. Становится очень пузырчатым и хрустким. Может все уже знают, но я совсем недавно к этому выводу пришла.
АннаБелка, Ольга-Алёнушка, девочки, вы как моя племяшка. Бедный ребенок живет в Норвегии и накормить ее некому и сама ни разу не делала. Хоть жарь, да почтой высылай)))
Ольга-Алёнушка
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2022 23:08
девочки, вы как моя племяшка. Бедный ребенок живет в Норвегии и накормить ее некому и сама ни разу не делала. Хоть жарь, да почтой высылай)))
mia, Галь, а давай бартер устроим ))) я тебе чё-нить из своих закрывашек, а ты мне чебуреки Laughing
Кстати, брат заказал на мою долю бруснику и клюкву. Буду соусы делать. Ну и старшему во Вьетнам отправлю несколько баночек. Пару лет назад я уже отправляла ему брусничный соус.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 69, гостей 68, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100