Записки юного кулинара - 2

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Пн, 22 май 2006 19:47
Emerald,  Mili,  Lapka,  Иннеса,  Dilshoda,  suslik,  Amba, спасибо!! Thank_you
 
Dilshoda, suslik, без кукурузной муки, конечно, можно, но тогда лучше по другому рецепту - я уже как-то рассказывала про scones, так вот эти булочки и есть их разновидность, можно сделать обычные на кефире, есть просто куча разных рецептов! основные ингредиенты - мука, кефир (или молоко), масло и разрыхлитель, основной принцип - смешиваем сухие ингредиенты, растираем их с маслом, добавляем жидкость, быстро вымешиваем и формируем булочки. Ну вот к примеру еще один рецепт без раскатывания:
 
Булочки на кефире с тимьяном (Buttermilk-Thyme Drop Biscuits)
(фото и рецепт - Martha Stewart Living)
 

 
на 8 штук:
 
2 чашки пшеничной муки
1 ст.л. измельченного тимьяна или любой свежей зелени (или 1 ч.л. сушеной)
1 ст.л. пекарского порошка
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
60 г холодного сливочного масла или маргарина, порезанного на маленькие кусочки
1 чашка кефира
 
Смешать сухие ингредиенты с маслом, перетереть в мелкую крошку, влить кефир, быстро перемешать, тесто получится липким, при необходимости можно добавить еще 1 ст.л. кефира. С помощью столовой ложки выложить порции теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 15-20 мин в предварительно разогретой до 220С духовке. Подавать теплыми.
 
(оригинальный рецепт)
 
Постепенно буду еще выкладывать разные рецепты scones и biscuits - очень уж они мне нравятся - готовить их просто и быстро и существует куча разных вариантов!
 
suslik,  Amba, даже не знаю, что насчет кукурузной муки посоветовать! я ее покупала в магазине Индийские специи, так что можно посмотреть тоже в каких-нибудь таких магазинчиках или в каком-нибудь крупном супермаркете!
suslik, ты же из Москвы? можешь как раз в этих Индийских специях посмотреть, ну или в крайнем случае в Стокманне, если честно, не могу вспомнить где еще продается.. Confused
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Пн, 22 май 2006 19:49
Polly, это что то совсем диетическое.Даже  наверное мне можно. Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 761
  • Рейтинг автора 166
  • Рецепты 107
Пн, 22 май 2006 20:28
Polly, хорошенькие булочки..
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Пн, 22 май 2006 20:31
Polly, Спасибо !!! А  я  думала  , где  ты покупаешь  кукурузную  муку?! Я просто никогда  в  этом  магазине не  была в "Индийском" буду  знать , спасибо  большое!!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 739
  • Рейтинг автора 3 827
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1127
Пн, 22 май 2006 21:47
Polly, Наверное, при выпечке запах на всю кухню  Razz
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Вт, 23 май 2006 06:58
Polly, кефирные булочки с зеленью - это самое то! Обожаю такую выпечку!  Smile
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Вт, 23 май 2006 22:48
Lapka,  наверное! попробуй! Wink
 
Алёна, спасибо! Flower
 
suslik, пожалуйста!! Smile как раз на днях туда пойду - кукурузная мука закончилась! Laughing
 
Emerald, это точно! а от кукурузных какой! ммм...! Razz  Very Happy вообще выпечка с кукурузной мукой очень необычная! она более рассыпучая что ли становится, сложно объяснить, надо пробовать Smile
 
Amba, ну вот и хорошо! можно сделать вечером, а потом просто утром подогревать в микро и с кофейком Razz они делаются-то минут 40 самое большее!
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 28 май 2006 22:57
Polly, пекла булочки  по  твоему рецепту. Спасибо , очень вкусно!!!

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 739
  • Рейтинг автора 3 827
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1127
Пн, 29 май 2006 00:40
Afa, Классные булочки!!! такие пышные  Smile
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Пн, 29 май 2006 15:40
Afa, Какая   вкуснота , тесто  нежное  какое!!!!!!!!!!!!!
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пн, 29 май 2006 17:25
Emerald,  suslik, благодарю! Очень приятно!!!
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Пн, 29 май 2006 18:34
Afa, какие классные булочки получились! Красивые очень!  Smile
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 396
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 25
Вт, 30 май 2006 02:30
Polly, кексики с тимьяном смотртся тиак интересно, наверное вкусно.
 

Афа, какие булочки пушистые! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 31 май 2006 01:01
Zuhra, дорогая, рада ,что булочки тебе приглянулись. Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 457
  • Рейтинг автора 57
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 52
Ср, 31 май 2006 01:48
Polly, у ребя булочки один лучше другого!!! Очень аппетитные!
 
Afa, чудные булочки получились!
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 481
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 14
Ср, 31 май 2006 14:00
Polly, какие булочки!... ах! Smile меня домашние не поймут... не едят такое,
а одна я стока не съем...но обязательно попробую хоть немножко сделать с кефиром которые... Smile
Afa, красота!Smile сразу видно откуда руки у женщины растут, не то что у некоторых...
(намекая на себя - дрожжи и я плохо взаимопонимаем друг друга Smile)
Кулинар
  • Регистрация 15 сен 2005
  • Индекс активности 1 543
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 6
Пт, 2 июн 2006 13:21
Polly, оригинально  Smile
 
Afa, ароматно, а где такие булочки? мерси  Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 2 июн 2006 23:18
Dilshoda,  Tifani,  Rada, спасибо!!! Rada,  вопрос не поняла. Что ты имеешь в виду?
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 2 июн 2006 23:26
Amba, дорогая, спасибо!!!
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 166
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Вс, 4 июн 2006 19:55
Девочки, простите, что не пишу почти! Сессия, будь она неладна! Так что в ближайшие несколько недель нечасто буду появляться! Confused да еще и фотоаппарат совсем заглох, так что и фоток своих нет!
 
Afa, какие замечательные булочки! и закручены так красиво! кушайте на здоровье! Smile
 
Rada, вот рецепт - Булочки к обеду от Ayn
 
Zuhra,  Dilshoda,  Tifani,  Rada, спасибо! Thank_you
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 4 июн 2006 23:50
Polly, спасибо. Smile
 

Very Happy  Rada, теперь ясно!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 739
  • Рейтинг автора 3 827
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1127
Пн, 26 июн 2006 00:09
Polly, Полиночка, большое спасибо за рецепт сырников, которому обучила твоя мама. Очень вкусные!!! Съел даже муж, который творог не выносит  Cool
 
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 457
  • Рейтинг автора 57
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 52
Пн, 26 июн 2006 01:10
Emerald, хорошенькие получились, как пирожочки!  Razz
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 761
  • Рейтинг автора 166
  • Рецепты 107
Пн, 26 июн 2006 10:06
Emerald, очень аппетитные сырники...
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Пн, 26 июн 2006 11:43
Emerald, Какие  сырники , видно  что  пышные и вкусные !!!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели