Романтика на кухне

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Пн, 24 сен 2007 00:06
А у меня для вас закуска есть Smile Тоже греческая и опять с фетой.
 
Мелидзанасалата с фетой
(баклажановый салатик с сыром фета)

Закуска противоречивая- и остренькая, и в то же время нежная
 

Нам нужно:
1 баклажан
100 гр сыра фета
3 зубчика чеснока
20 гр грецких орешков (небольшая горсточка)
1 ст л оливкового масла
1 ст л уксуса бальзамико (светлого)
соль, перец, орегано
 
Бакалажан заворачиваем в фольгу, накалываем несколько дырочек и на полчаса отправляем печься в духовку (200 градусов).
В это время чеснок протираем через пресс, орешки меленько рубим или перемалываем в блендере (кофемолке или ступке). Фету растираем в крошку с помощью вилки.
 
Как баклажан испечется, снимаем с него кожуру и вилкой разминаем мякоть.Перемешиваем с чесноком, сыром и орехами. Добавляем уксус, масло, солим, перчим по вкусу и посыпаем орегано.
 
Закуска готова, но лучше ее перед подачей на стол охладить. Подавать на тостах или со свежим хлебом.
Отредактировано 8 июн 2012 20:08, Ряря
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Пн, 24 сен 2007 00:31
А еще пирожок к чаю Smile Рецепт из голландского журнала о выпечке. К моему удивлению, пирожок получился точь-в-точь как на картинке в журнале Smile
 
Яблочный пирог с крошкой из орехов и кальвадоса
 
Сразу оговорюсь - кальвадоса или яблочного вина у меня не было: я его заменила коньяком Very Happy
Осенний пирожок, очень нежный, мягкий и ароматный.

 
Нам понадобится:
 
4 средних яблока (около 700 гр)
3-4 ст л лимонного сока
160 гр мягкого масла или маргарина (бутербродного)
175 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
175 гр муки
2 ч л пекарского порошка
3 ст л молока
75 гр грецких орехов
2 ст л кальвадоса (или коньяка)
 
форма 26 см (у меня была 28 см, поэтому пирожок получился не такой высокий)
 
Печем наш пирожок:
 
1. Смешиваем 125 гр масла, 100 гр сахара, соль и ванильный сахар вместе до получения кремообразной массы. По одному вмешиваем яйца. Отдельно смешаем муку и пекарский порошок и потихоньку маленькими порциями вмешивем это в сахарно-яичную массу, попеременно добавляя молоко (всего молока 3 столовых! ложки).
2. Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем сухарями или манкой. Распределяем по ней тесто.
3. Яблоки очистить от кожуры и порезать на половинки, вынув семечки. Каждую половину яблока сверху слегка надрезать ножом. Сбрызнуть лимонным соком. Выложить яблоки на тесто надрезами вверх.

4. Духовку разогреть до 175 градусов (газовую на 2, конвекционную до 150 градусов).
Поставить печься пирог на 30 минут (готовность проверить деревянной палочкой. У меня пекся ровно 30 минут. Для ленивых пирог можно скушать и так, он готов Smile
Но мы пойдем дальше.
 
5. За пять минут до окончания выпечки пирога карамелизуем оставшийся сахар. В кастрюльке на среднем огне, помешивая, довести сахар до расплавления и золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и вмешать в карамель оставшееся масло до гладкости, добавить потихоньку кальвадос (коньяк) и еще раз перемешать, держа кастрюльку на огне. Потом снять опять с огня и добавить орехи. Распределить массу по поверхности нашего пирожка как на фото

Еще раз поставить в духовку на 10 минут, пока орешки не запекутся.

Пирогу дать остыть и подавать к чаю. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.
А вот разрезик (я не утерпела и разрезала пирог горячим, поэтому кусочек немножко развалился.

А вот такой получился бисквит - прямо тает во рту (слова гостей, которые сегодня пробовали этот пирожок).

 
Приятного всем аппетита! Smile
Отредактировано 8 июн 2012 19:17, Ряря
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 18
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Пн, 24 сен 2007 01:10
Lesya,  вау какой красавец-пирог!!!!!!! Такой же не получится но подобие сделаю! Только когда?
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Пн, 24 сен 2007 01:12
Mili, спасибо, дорогая Smile А почему такой же не получтся? Кстати, алкоголя можно и не добавлять вообще, просто аромат чуть тише будет Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Пн, 24 сен 2007 01:29
Lesya, баклажановая закусочка вкусненькая.А пирог просто шикарный.Бисквит очень нежный, даже по фотографии видно. Razz  Razz
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 24 сен 2007 08:52
Lesya, на пирог глаз положилаSmile очень аппетитно выглядит! SmileSmileSmile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 24 сен 2007 09:49
Lesya,  Wow Забрала всё. Когда сделаю, не знаю, но сделаю, точно, потому как очень здоровско выглядит, так вкусно. Очень хочу всё! tender  Rolling Eyes
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Пн, 24 сен 2007 09:55
Lapka,  Anna Mukorina,  Ksuson, спасибо, девочки Very Happy так приятно от вас теплые слова слышать. Пирожок смело пеките, его готовить недолго, где-то полчасика на все ушло, не считая времени выпечки. Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 138
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Пн, 24 сен 2007 10:34
Lesya, как всё вкусненько! А пирог вообще, просто класс!!!!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 24 сен 2007 12:52
Lesya, Какое все симпатичное и вкусненькое Smile
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Пн, 24 сен 2007 13:03
Томусик, Alisa, спасибо вам, милые Smile  Smile  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 124
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Пн, 24 сен 2007 17:51
Lesya, Лесенька, рада тебя видеть дорогая!!!!!!  Give_rose Какими замечательными рецептиками ты с нами поделилась!   Smile Всё очень вкусно, а пирог просто сказка...ммммм, с яблочками, красотааааа!!!!!!!!!!  tender
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Пн, 24 сен 2007 20:48
лиса, уррра! Леночка появилась! Милая, спасибо за похвалу Smile А мы тебя в темке РЕАЛьная жизнь ищем вовсю, переживаем. И Афа тебя искала. И еще, в темку Кто из Германии зайди Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 415
  • Рейтинг автора 3 796
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1116
Вт, 25 сен 2007 01:43
Lesya, Лесик, это что-то с чем-то!!! Good А пирог просто шикарный!
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Вт, 25 сен 2007 09:53
Emerald, Маришенька, спасибо тебе, солнышко Very Happy
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 302
  • Рейтинг автора 40
  • Город Diepholz
  • Рецепты 1
Вт, 25 сен 2007 17:27
Lesya, сегодня пекла яблочный пирог по твоему рецепту. Bкусно,очень вкусно! Tолько я чуть от рецепта отступила из-за своей природной лени..
                       a) было у меня только 2 яблока
                       b) не было грецких орехов-заменила на лесные
                       c) вместо коньяка -добавила чуть-чуть Pомовой ессенции.
a) и b)-не хотелось в магазин идти
c)-из-за детей не добавляла алкоголь.
Hа вкусе это не отразилось-нам было вкусно!
Золотая рыбка
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 634
  • Рейтинг автора 2
  • Город Мытищи
  • Рецепты 2
Вт, 25 сен 2007 18:20
Lesya, пирожок просто супер! Обязательно сейчас пойду такой делать! Очень много яблок!
А в холодильнике и фета есть , и баклажаны! ....Тоже сделаю закусочку1
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 25 сен 2007 19:11
Schnecke, Миленький пирожок Smile
Домашний ангел
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 3 721
  • Рейтинг автора 4
  • Город the Netherlands
  • Рецепты 14
Ср, 26 сен 2007 01:02
Schnecke, Оль, как ты быстро Smile вкусный пирожок получился, жаль только, что яблок немного, в них вся фишка -муж мой меня долго убеждал, что я туда крем положила, а это запеченные яблочки такой эффект дали Smile
Raduga, спасибо большое! Баклажановую закуску я в одиночку слопала, так как неравнодушна я к баклажанам. Надеюсь, тебе тоже понравится Smile  Smile  Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Ср, 26 сен 2007 11:29
Schnecke,  Lesya,  и я его вчера сделалаSmile Тоже с отступлениямиSmileSmileSmile
Я боюсь делать карамель - у меня всегда сахар подгорает, а потом в духовке окончательно превращается в камень. Поэтому я просто немного подержала сахар в кастрюльке с маслом и орехами (которых, кажется, положила больше - насыпала их на глазSmileSmileSmile)
Еще я была неправа, что слегка вдавила яблоки в тесто - так как оно потом еще и поднялось и они оказались чуть ли не снизуSmile

 
Но это на вкусе никак не сказалось - получился очень нежный бисквит с мягким яблочным даже не вкусом, а оттенком. И яблоки действительно похожи на кремSmileSmileSmile
 

Вот такой, засыпанный орехами, он получилсяSmileSmileSmile Спасибо за рецепт! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 26 сен 2007 11:43
Anna Mukorina, Вот это разрезик Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Ср, 26 сен 2007 12:09
Schnecke,  Anna Mukorina, вау....После такой рекламы как тут не испечешь.... Razz  Smile Надо срочно яблоки покупать. Very Happy
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 016
  • Рейтинг автора 124
  • Город Германия
  • Рецепты 233
Ср, 26 сен 2007 12:09
Schnecke,  Anna Mukorina, ой девочки, ух и сооблазнительницы!!! пирожочки такие красивенькие и вкусненькие!!!!!   Good
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Ср, 26 сен 2007 12:12
Alisa,  Lapka,  лиса, ой, спасибо, девочкиSmileSmileSmile только, вроде, картинку поставила, еще всех сообщений новых не прочитала, а тут уже столько комментариевSmileSmileSmile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 338
  • Рейтинг автора 199
  • Рецепты 161
Ср, 26 сен 2007 14:26
Lesya, хлебушка захотелось с таким салатиком, у нямки нямки, а пирожок какой красивый Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели