Anna Mukorina, Аня, дразнилка, я после твоей картинки решила опять этот пирожок сделать, хотя уговорила себя не печь до выходных. Сейчас пойду опять тесто месить А яблочки да, не надо вдавливать, при выпечке они сами раскрываются на разрезиках, а если вдавить в тесто, то красоты всей становится не видно. Но у тебя просто сцуперски получилось! И крошка сверху такая аппетитная, я тоже так попробую сделать
 
Nelchik, спасибо     

Alisa,  Lesya,  Lapka,  лиса,  Anna Mukorina, спасибо девочки! Cтараемся!
Aнечка,а у тебя он как тортик получился....
A еще что вкусно-карамель оставшуюся из кастрюльки грызть-ну как "петушки"на палочки из сахара...
Aнечка,я карамель в тефлоновой сковородке варила-не подгорело.

Lesya, спасибо, Лесь
Schnecke, Юль, я, если честно, боюсь карамели...У меня она раза три становиласькамнем - с тех пор я от нее подальше держусь

Schnecke,  вкусненька! Только маловато.
 
Anna Mukorina,  а теперь надо печь!

Anna Mukorina, давай я тебе расскажу, как я карамель варю. Вдруг, ты еще разок решишься попробовать? Берешь, скажем, 2 столовые ложеки сахара и кладешь их в кастрюльку (лучше, как Оля-Schnecke сказала, с тефлоновым покрытием). Ставишь кастрюльку на маленький огонь и лениво помешиваешь сахар. Он через 1-2 минутки станет плавиться, превращаться в жидкость. Держи еще минуту на мааалюсеньком огоньке, так же помешивая, и снимай. Для пирога сразу же смешай с маслом. Если просто карамельку хочется, то выливай сахар в смазанное раст. маслом блюдце, довольно тонким слоем - карамель застынет и можно будет ее как леденец сосать, кстати, меня так мама и бабушка лечили в детстве, когда болело горло - жженым сахаром.
Не переживай, что сахар застывает, это у всех так, он только при высокой тем-ре плавится, а как с огня снимешь, тут же загустевает. Поэтому процесс с карамелью надо очень быстро проделать

Lesya, ну, если после такого объяснения и не получится - то, значит, я безнадежна Лесь, все поняла, конечно, попробую еще - а то как-то непонятно, какрамель какая-то и не побеждается...

Anna Mukorina, у тебя все получится обязательно, я верю

Баранья лопатка, тушеная в лимонном соке с пряностями
 
Читала-читала я всякие рецепты из баранины, не могла никак решить, что же из лопаточки приготовить, поэтому по приницпу "голова болит. руки делают" получилось вот такое ароматное мяско
 

 
Нам нужно:
баранья лопатка весом около 1 кг
сок одного лимона
3 луковицы
3 больших зубчика чеснока
палочка корицы
3 лавровых листика
по 1 чайной ложки:
- кумина (зиры)
- молотых семян кориандра
- горошин черного перца
 
Готовим:1. Лопатку помыть, сделать в мякоти неглубокие надрезы и туда повтыкать чеснок, порезанный на тонкие пластинки. Лук очистить и порезать полукольцами (можно крупно).
2. Лопатку натереть смесью молотого перца и соли. Разогреть пару ложек раст. масла в кастрюле с толстым дном и обжарить быстро лук. Когда лук станет прозрачным, положить баранину и обжарить на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.
3. После этого заливаем баранину лимонным соком, кладем все специи, до половины заливаем в кастрюлю горячую воду и тушим на медленном огне, иногда переворачивая и доливая горячую воду, полтора-два часа. Мясо проверяем на мягкость ножом, вынимаем из кастрюли и подаем к столу, предварительно нарезав на порции.
 
Приятного аппетита!
 
З.Ы. Прошу прощения за фотографию, мы были голодные, поэтому блюдо было некогда в сервированном виде фоткать

Ананас по мотивам индийского карри
 
Рецептом со мной поделилась моя подруга-вегетарианка. Поэтому очень хочется в комментариях к фотографии сказать - вегетарианская экзотика

 
Нам нужно:
1 свежий ананас (примерно 850 гр в очищенном виде)
250 мл кокосового молока (лучше взять густое кокосовое молоко или просто аккуратно снять верхний слой загустевшего молока из банки)
2 ст л раст масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст л семечек кориандра
1 ст л кумина (зиры)
2 ч л чили
3 семечка кардамона (или 1 ч л молотого кардамона)
1 "палочка" гвоздики
1 палочка корицы
соль
2 ч л сахара (по желанию, зависит от ананаса)
 
Готовим:
1. Ананас режем на кубики, лук тонкими четвертькольцами или совсем мелко, чеснок пропускаем через пресс.
2. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук, чеснок минут 5. Добавляем ананас и перемешиваем. Жарим еще минуты 2-3, чтобы ананас слегка подрумянился.
3. Выкладываем все специи в сковороду и перемешиваем с ананасом. Готовим еще пару минут.

4. Заливаем все кокосовым молоком и тушим 5-7 минут, солим по вкусу, по желанию добавляем сахар.
Блюдо готово! Подавать к столу его лучше всего с белым рисом.
Я посыпала тарелку карри, положила ананас с соусом и сверху посыпала еще перчиком чили. Было очень вкусно, экзотично

Мясо это здороао! Мужики доаольны остануться. А еще так красиво...

Lesya, МЯсо восхитительное, хочется откусить, и ананасики очень симпатичные

Lesya,Лесенька, какое мясо аппетитное.И как же мне нравится такая фотка , так сказать, прямо с места события. Таааакой сочный разраз....   
Ананас очень экзотичен. В такой азиатской манере. Очень вкусно!   

Mili,  Alisa,  Lapka, спасибо, девчата Ананас это да, экзотика. Но сочетание классическое (в экзотич. странах   - ананас и кокос. Пикантность добавляют чеснокб специи и лук, поэтому блюдо получается остро-сладкое.

Lesya, мясо суперское!

Lesya, мамочки! вот это вкуснятина, у меня еже слюнки текут! Супер!

Lesya, Мясо просто шикаррррное!!!  

Lesya,  я чуть не пропустила такую вкуснятину! Мясо шикарное, я уже как название прочитала, уже аппетит разыгрался. "Баранья лопатка"...ммм....        Ананасы очень интересные. Жалко муж у меня такую экзотику не очень признаёт, даже пробовать боится, но для себя запомню, как-нибудь устрою для себя такой эксперимент.

Lesya, вот снова делала твой пирог
без разрезов - потому что сразу отнесла свекрови - он ей понравился больше всего, из того, что я пекла за все свое пребывание здесь
только я забыла орехи измельчить.....
 

 
по-моему, и эта порция получилась очень вкусной

Anna Mukorina, Очень красиво выглядит

Anna Mukorina, спасибо за комплиментик   пирожок какой аппетитный, красивый, румяный. Хочу кусочек (больше в меня после ужина не влезет ) Смотрю, пирожок блестит красиво, карамельку варила?
Томусик,  Emerald, спасибо, милые
Ksuson, мой муж такую экзотику тоже не ест, я себя так балую (не могу одно и то же все время кушать, люблю все новое)

Lesya, ох, да старалась но я все равно боялась, что она сгорит и сахар недоварившийся быстрее на торт вывалила там вон такие белые кусочки сахара виднеются
Alisa, ой, спасибо, Надь и, правда, красивый получился

Anna Mukorina, сахар не сгорит так быстро, я его еревянной ложекой мешаю и он сначала в комки сбивается, а потом таять начинает, тогда и надо выключать огонь

Anna Mukorina, пирог красивущий.А мне нравятся крупные орешинки.Так здорово!Вкусный пирог. Видно мне от него не отвертеться.

Lesya, Лесенька, я хоть и баранину не люблю, но твою лопатку (в смысле от барана   ) слопала бы только так, уж больно аппетитно выглядит!!!!!   И ананасик очень вкусный!!!!!!   Молодец!!!      
 
Anna Mukorina, Анечка, пирожок какой красавец, прелесть!!!  

лиса, спасибо, Леночка