Nel, очень вкусные блюда..

Аленушка,  лиса,  Алёна, СПАСИБО, милые! Спасибо!

Nel, Как я рада, что ты появилась!!!!!!!!! да еще с такой вкуснятиной  

Nel, салатик чудесный! Мясо такое аппетитное! Супер!

Emerald, , СПАСИБО большое!
 
Dilshoda, СПАСИБО большое!
 
Девчата, я ещё ваших новых аватар не видела! Ну.., слов нет, какие вы у нас красотки!
 
Так-с, продолжим
 
У кого что, а у меня " Неделя куриных бёдрышек " получилась Всё - полный экспромт, ох.., но какой же удачный А я редко сама себя хвалю (И, надеюсь, что не повторяюсь)
 
Итак, блюдо первое:
 
"Куриные бёдрышки с грибами в тесте"
 
Ингредиенты:
Тесто слоёное дрожжевое (готовое)
Куриные бёдра без кости
Шампиньоны резаные в банке
Лук репчатый
Орегано
Сыр
Чеснок
Соль, перец красный и чёрный
Майонез + сметана
Зелень петрушки
 
Готовим:
 
1. Куриные бёдра вымыть, разрезать пополам (если бёдра стандартные), т.е. кусочек должен получиться примерно 7 х 12 см (позже он ещё чуть ужарится) и слегка отбить.
(*** Очень удобно отбивать мясо, накрыв его перед этим прозрачным пакетом. Ни брызг, ни грязного молоточка Хотя.., кому я это рассказываю? Вы же все умнички-кулинарки, всё знаете лучше меня! Но вдруг... )
 

 

2. Посолить, поперчить с обеих сторон смесью красного и чёрного перца.
 
3. Замариновать бёдрышки на час в чесночном соусе (*майонез + сметана + чеснок через чеснокодавку + совсем чуток горчицы)
 
4. Пару головок лука среднего размера нарезать тонкими полукольцами и слегка припустить в масле. Добавить к луку резаные шампиньоны и жарить на среднем огне минут 10.
 
5. Посолить, поперчить, добавить пару ст.ложек чесночного соуса и орегано. (*Орегано нужно такое количество, чтоб отчётливо присутствовал его вкус!)
 
6. Накрыть крышкой и тушить ещё минут 5-7.
 
7. Выключить, крышку открыть, добавить мелкорубленую зелень петрушки.
 

 
8. Куриные бёдра обжарить на достаточно сильном огне 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой (до образования лёгкой румяной корочки)
 

 
9. Курицу и грибы остудить минут 20-30.
10. Тесто нарезать квадратиками чуть большими размера обжаренных бёдрышек.
11. Укладывать на тесто: немного чесночного соуса, пару ст.ложек грибной начинки, сверху начинки кладём куриное бедро, немного тёртого сыра и сворачиваем тесто «конвертиком».
(***Мясо кладём сверху грибов, т.к. при подаче оно должно оказаться внизу!)
12. Плотно защипываем края и переворачиваем наш «конвертик»
13. Накрываем «конвертики» полотенцем, чтоб не обветрились и даём постоять минут 20.
14. Бумагу для выпечки обильно смазываем сливочным маслом, выкладываем на неё «конвертики», смазанные сверху яичным желтком или майонезом (в первом случае будет более румяная корочка, во втором – просто очень сочный верх). Наколоть в неск-ких местах вилкой.
 
***К сожалению, этапы приготовления с тестом не сфотканы Была увлечена
 

 
15. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при T 200 градусов (не более) 30-40 минут (до образования румяной корочки).
16. Выключаем и даём нашим «конвертикам» постоять в духовке ещё минут 20.
 
Кушать со свежими овощами и сметаной!
 

 
(А вот самая удачная, на мой взгляд, верхушечка:
 

 
Поверьте, было ОЧЕНЬ вкусно! Угощайтесь!

Эхх, вытерла слюнки в воспоминаниях и продолжаю. НЕ МЕНЕЕ вкусное блюдо, чем предыдущее (описание будет местами повторяться, т.к. буду давать ссылки, как на отдельные блюда):
 
"Куриные бёдрышки "под шубой""
 

Ингредиенты:
Куриные бёдра без кости
Резаные шампиньоны в банке
Репчатый лук
Орегано
Перец красный и чёрный
Чеснок
Майонез + сметана
Соль
Зелень петрушки
Сыр
 
Готовим:
1. Куриные бёдра вымыть и слегка отбить (куски должны быть достаточно крупные!)
 
2. Посолить, поперчить смесью красного и чёрного перца.
 
3. Замариновать ~ на час в чесночном соусе (майонез + сметана + чеснок через чеснокодавку + немного горчицы)
 
4. Приготовить «шубу»: лук нарезать полукольцами и немного обжарить на масле. Добавить к луку резаные шампиньоны и жарить ещё минут 10 на среднем огне. Посолить, поперчить, добавить пару ст.ложек чесночного соуса (+ 1 дольку чеснока, потёртую на мелкой тёрке) и орегано. (*такое количество, чтоб отчётливо присутствовал вкус орегано) Накрыть крышкой и тушить ещё минут 5-7. Выключить, крышку открыть, добавить мелкорубленую зелень петрушки.
 

 
5. Обжаривать бёдрышки на достаточно сильном огне 3-4 минуты с одной стороны и 3-4 минуты с другой
 
6. Как только перевернули бёдра, после прожарки 1-й стороны, укладываем на них нашу шубу и сверху обильно посыпаем тёртым сыром.
 
7. Накрываем крышкой, выкручиваем огонь до минимума и томим ещё минут 5. Заетм выключаем огонь и даём постоять под крышкой ещё минут 5.
 
Кушать с любимым гарниром и свежими овощами! Мясо получается ооочень нежное!
 
А вот фотка, к сожалению, не ахти.., потому как снята "быстренько" на телефон! В следующий раз обязательно выложу более удачную, чесслово!
 

 

Грубо говоря, 2 дня из вместе купленных бёдрышек и одной начинки получилось 2 разных блюда! Муж требует скорейшего повторения

Nel, куриные бёдрышку с грибами - это что-то! Такая вкуснотень!
Шуба очень аппетитная! Молодец!

Nel, очень все вкусно..

Dilshoda, Алёна, спасибо, милые!
 
А я продолжаю:
 
Салат "По-шанхайски" (мой вариант ):
 
Состав:
Бёдрышки куриные без кости
Яйца
Огурец свежий
Твёрдый сыр
Чеснок
Зелёный горошек
Майонез
Соль, красный перец
 
Готовим:
1.Куриные бёдрышки отбить, натереть солью, обильно поперчить красным перцем и обжарить с 2-х сторон на сильном огне по 4 мин. с каждой стороны. Затем огонь убавить до минимума и протушить их ещё минут 10 под крышкой. Остудить.
2. Приготовить смесь: тёртый на крупной тёрке сыр + чеснок (дольки 4 точно) + майонез. Смесь должна получиться "чесночно-ядрёная"
3. Яйца сварить.
4. Нарезать соломкой курицу, огурец. Белки натереть на крупной тёрке, желтки – на мелкой.
5. Дно салатницы обильно потереть чесноком (разрезанным пополам)
6. Выложить слои:
 

 
1) Курица
2) Майонез
3) Белки (слегка посолить)
4) Майонез
5) Огурец (слегка посолить)
6) Смесь сыра с чесноком
7) Майонез (да, да ещё немного майонеза + к тому, что уже был в смеси с сыром)
Желток
9) Зелёный горошек.
 

 
7. Салат прикрыть и убрать в холодильник часа на 3, чтоб пропитался.
 

 
*** Бёдрышки в данном случае можно вполне заменить грудкой или отварными окорочками!

Nel,как вкусно все и красиво,так хочется все это попробовать приготовить но жара не дает рецепты взяла в капилку

Аленушка, спасибо! А готовится всё оооочень просто! Хотя, в жару лучше окрошку  и свежие овощи

Nel,эт точно,но руки ваще нехотят ничего делать наверно предчувствуют заготовки крутить и хотят отдохнуть

Nel, просто слова застряли от твоих вкусностей! С курочкой понравилось всё! Класс! И салатик чудесный!

Ksuson, спасибо! "Открываю", заходи

Nel, Все очень вкусненько

Nel, салатик ну очень вкусненький!

Nel,все рецептики забираю вместе с тарелочками!

Nel, ну что тут скажешь...только БРАВО!!!!!!!!  

Nel, все блюда супер вкусненькие!!!

Nel, Прям куриный день    Все очень вкусноооо!

Alisa,  Dilshoda,  Schnecke,  лиса,  SuperVitalinka,  Emerald, СПАСИБО, девочки

Nel, какое все яркое , вкусное, красивое. Браво!

Nel, Объеденье...!

Nel, я пришла сказать, что приглянулся мне было твой рецептик Азу из говядины и не зря - приготовила, и мы действительно насладились им Спасибо!
 

Meshi,   Аппетитно то как!!