Afocka, Афочка!!!!!!! Дорогая, это тоже тебе!!!!
 

 
  Оля

Afocka, высший пилотаж!!!!!Моя замечательная,Афулечка,хлеб просто прелесть!!!!Вот бы горяченьким его,да с маслицем,да с бараньим сырком,чтобы маслице капало... ууууууууууууффффф!!!!!!!соблазнительница!!!!!

Ксенчик, Оленька, Назуля, родные, очень вам призательна за оценку и за цветы! Спасибо!

Afocka,
СПАСИБО, МОЯ ЛЮБОЧКА, ЗА ТРУД

Afocka, Хорош хлебушек!!!  

Afocka,   Меня заинтересовал рецепт "Турецкая пахлава" ,но возникли вопросы
      
Скажите пожалуйста:
Сколько крахмала ложить в тесто ?
Можно ли чем-то заменить шафран?
Масло сливочное?
Что значит " полить чуть горячим топленым маслом"   (каким маслом?как его сделать топлёным?лить прям на смазанную яйцом пахлаву?)     
Сколько времени варить сироп ?
        

Afocka, Это не хлеб это МЕЧТА.КАКАЯ КРАСОТЕНЬ И ВКУСНОТЕНЬ,

Иннеса,  Emerald,  mila 78, спасибо, дорогие!   Угощайтесь!
 

Лав-Ира, крахмал уйдет примерно 1 ст. , может и меньше ... это зависит от муки ....
 
шафран можно заменить желтым молотым  имбирем, но аромат шафрана ничем заменить нельзя....
 
растопленное масло приг. очень легко. надо  растопить на медленном огне слив. пачкавое масло. А в этой выпечке лучше пользоваться именно слив. маслом. Не советую менять... вкус будет не тот!
 
Да. полить надо прям на смазанную яйцом пахлаву. надеюсь смогла все разъеснить....  

Afocka,   Большое спасибо за ответы   
Сегодня нашла и купила шафран,можно уточнить сколько его ложить надо ,а то боюсь перестараться(прочла что,если много положить,то горчить будет   ,а 2г шафрана летальный исход )
И сколько варить сироп?
        

Afocka, Афочка привет моя хорошая.. соскучилась очень по тебе и твоей темке...умничка.. все очень аппетитно и вкусно  

Afocka, милая спасибо тебе за внимание к моей просьбе. Все продукты подобрала, кроме каштанов, конечно. Буду пробовать в выходные, если будет фотоаппарат, то сделаю фотоотчет. Спасибо, спасибо, спасибо, так приятно произносить это слово в твой адрес!  

Турецкая пахлава здесь
 

 
Тесто у меня после выпекания какое-то дубовое получилось(или так и должно быть ) ,а сироп при застывании местами кристализоваться стал

Лав-Ира,  ПАХЛАВА - ОТПАД!!!   ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ!!!  

Лав-Ира, вот и я смотрю на рецептик, и хочется сделать, да боязно, что не получится. Я пока не волшебник, а только учусь у Вас, мои милые кухарочки.
Afocka , извени что в твоей темке болтаю.

Тане4ка, я уже несколько раз пекла обычную пахлаву также по рецепту Афочки. Рецепт очень удачный, а какое удовольствие с ним работать!!! Так что я бы посоветовала начать с классической пахлавы.
 
Рецепт пошаговый здесь
 
Если вдруг соберёшься делать, то моим комментарии такие:
 
в тесто не клала сметану и имбирь. Тесто прекрасное! В сироп не клала шафран. Всегда делаю половинную норму. Удачи!

Aja, спасибо большущее за подсказку. В выходные обязательно постараюсь сделать и отчиться.

Afocka "Пекла хлеб.Угощайтесь!"
 

 
Разрезик опад, даже запах слышно через монитор

Тане4ка, ну давай, кто вперёд справится! Я тоже собралась печь пахлаву...

Лав-Ира, Ирочка, извини, за поздний ответ! Никак не могла ответить раньше... хлопот много....  
 
Пахлавушки выглядят очень красивыми, аппетитно как... я все показала наглядно, ты не забыла промаслить каждый слой маслом? и собирать в гамошку надо слегка, не надавливая... от этого зависить многое... а то что сироп получился кристаллическим, то есть засахарился, из за того, что наверное ты или переборщила сах. песок, или просто долго варила сироп.
Шафран берем  щепоток 2-3- и завариваем.

Я делаю так: шафран заливаю горячей водой , примерно 2-3ст.л. , накрываю и ставлю на чайник . Оно там и заваривается , цвет сногщебательный...  а сироп проверяю на готовность так: макаю ложкой на нокоть, если не капает,свисая держится как слизинька, то готово. или можно проверить на воде... если капнуть воду каплю сиропа он защипит , то значит можно снимать с огня., готово1  думаю смогла тебе помочь.
 
Алёна,
Алена, сестричка, дорогая, как же я тебя лю! И я очень скучаюююююю! И жду! Чмок!
 
ausboss,
Солнышко, и тебе большое слово за доброе отношение! Приятнооо! Очень! Все взаимно, моя дорогая!
 
Тане4ка, Милая, не извиняйся, напротив, мне приятно! Заходи еще...  

Aja,спасибо!
 
  Шахерезада, Наташ, благодарю!Угощайся!

Afocka,  
Афочка,огромное спасибо за описание как готовить сироп           
В этот раз делала пахлаву с тестом фило,а сироп использовала ваш( не правильно приготовила его конечно ,это я поняла прочитав ваши советы   В следующий раз сделаю правильный сироп и тогда вообще проглотим языки
 

Лав-Ира, все равно очень замечательная пахлава такая воздушная.. нямка !!!!

Лав-Ира, Иришка какая же ты рукодельница, ПРЕЛЕСТЬ!!!!!
 
Afocka,  Ты хороший учитель во всех облостях!!! Да ещё и добрый человек, новерное твои ученики тебя носят на руках!!!!!
Очень редко здесь появляешься, почему?
 


 
Оля

Лав-Ира, Ирочка, солнышко, на здоровье, всегда рада помочь! очень даже апптитная пахлава! ммммммммм, а какие слои, просто нямка! Красота!Молодей !  

Fimida, Оленька, дорогая, спасибо на добром слове.... Носить не носять. но уважают и любят. А завоевать ув. и любовь современных учеников. не так -то легко и не мало.... у них другие взгляды на жизнь!
 
Оль, милая, захожу на кухарку, потому что очень люблю этот форум, он мне родной! Это искренни. первые шаги делала именно здесь. А что редко, то причина во времени... работаю , дом , семья. много хлопот.... мама болеет... сама понимаешь... дома я одна -женщина... все мужики... Да еще подарок моего сыночка - мой Огонек. Очень много времени отнимает... ну, все же вас не забываю. по мере возможности.