Классика кулинарного жанра II

Шоколадница
  • Регистрация 05.07.2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5

Рейтинг темы
Пн, 11 авг 2008 14:04

Здравствуйте!
Меня зовут Олеся и вы попали во вторую часть кулинарной темы "Классика кулинарного жанра". Жду всех в гости!

 
Я очень люблю готовить новые блюда, но в то же время, у меня есть любимые базовые рецепты, некоторые из них - семейные. И так, начнем-с? Rolling Eyes
 
p/s: по мере заполнения темы, названия блюд будут превращаться в ссылки на их рецепты.
 
Классика кулинарного жанра I - ТУТ
 
-----------------------------------------------------------
 

 
 
СОДЕРЖАНИЕ:
 
CАЛАТЫ и ЗАКУСКИ:
 
Идеальный завтрак("булка с яйцом")
Салат из крабовых палочек с рисом классический
Легкий капустный салат классический
Острый морковный или свекольный салат
Салат-винегрет классический
Салат с тунцом
Слоеный салат Селедка под шубой
Слоеный салат с крабовыми палочками
Снежные шарики
Салат-коктейль "Раз, два, три"
"Китайский" салат(книга "Классика кулинарного жанра")
Огурцы малосольные
Салат "Экзотический" с кальмарами
Овощной салат по-гречески
Салат из баклажанов по-венгерски (рецепт с myJane)
Салат из крабового мяса "Light"
Салат крабовый Морской бриз
Салат из брокколи
Салат капустный "Закусочка"
Суши классические "Ленивые"
Салат "Светофор"
Салат "Витаминный"
Салат из квашенной капусты
 
 
ПЕРВЫЕ БЛЮДА:
 
Вегетарианский борщ
Суп-пюре из цветной капусты (книга "Классика кулинарного жанра")
Щи зеленые (по книге "Все о диете GI")
 
 
ВТОРЫЕ БЛЮДА:
 
"Быстрая" жареная картошка(картофель-Фри)
Оладьи из кукурузы, брокколи
Рис с овощами
Солянка классическая
Запеченный лосось под соусом 1000 островов
Макароны с брокколи под соусом
Печеная картошка по бабушкиному рецепту
Картофельные биточки
Печеная картошка "как из костра"
Суфле рыбное паровое (книга "Классика кулинарного жанра")
Рис с фасолью в томатном соусе
Рыбка в овощном "маринаде"
Воздушное картофельное пюре
Картофельные лодочки "Аппетитные"
Пицца Фриттата (книга "Классика кулинарного жанра")
Ризотто "Летнее"
Гречневый гарнир
Алу ки тикки (Картофельные котлеты)
 
 
ДЕССЕРТЫ и ВЫПЕЧКА:
 
Торты:
Торт-суфле "Птичье молоко"
Шоколадный торт-мороженое(ленивый) от tolevna
Торт "Трюфель"(от Мишель)
Торт "Шоколадница"
Чизкейк с орехами - рецепты от "Тнува"
Торт-мороженое "Шоколадное царство"
Торт (ленивый) - "Юбилейный"
 
Кексы:
Чайный кекс "Пряный"
Фруктовый кекс
Апельсиновые ароматные кексики
Персиковые ароматные кексики
Абрикосовый кекс Летний
 
Сладкие пироги и пирожки:
Бабушкин яблочный пирог
Ореховый пирог(от Мишель)
Творожный пирог
Цветаевский яблочный пирог (от Иши)
Сливовый пирог "Воздушный"
Бисквитный пирог "Цитрус"
Слоеные пирожки с яблоками (книга "Классика кулинарного жанра")
Шоколадный пирог "Rich"
 
Несладние пироги, запеканки и маффины:
Бабушкин луковый пирог
Нежные сырные маффины
Пирожки из быстрого дрожжевого теста
Запеканка из квашеной капусты
Рыбный пирог классический
Картофельная запеканка с грибами и сыром
Картофельная запеканка "C cюрпризом"
Пицца "Bon Appetit!" cкороспелая
Грибной пирог
Чапати (Лепешки из пшеничной муки грубого помола)
 
Другие сладкие дессерты и выпечка:
Английский вишневый пуддинг
Печенье дессертное с начинкой
Творожники
Пирожные эклеры классические
Кефирные блинчики
Шоколадные брауниз
Слойка с варением на скорую руку
Пуддинг с сухофруктами
Печенье с кусочками шоколада (от Осем)
Бабушкино овсянное печенье
Творожники классические
Классическое печенье с шоколад-чипс
Печенье-трубочки (от Мишель)
Творожный пудинг с киви
Мазурка (книга "Классика кулинарного жанра")
Печенье ванильное с изюмом
Сладкие ореховые шарики
Ореховый крендель
Вторая жизнь бабушкиных рецептов - "Манник"
Пирожные "Корзиночки" c шоколадным кремом
Шоколадно-миндальные пирожные (от Мишель)
Оладьи американские "Pancakes"
Творожники по бабушкиному рецепту
Домашние МЮСЛИ
 
 
CОУСЫ И ПОДЛИВКИ:
 
Соус "1000 островов"
Соус "Вкусный"
Соус Вкусный-2
Отредактировано 2 июн 2012 15:52, Ряря

Ответы

1 2 3 4 5
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 195
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Пн, 11 авг 2008 14:55
Аномалия, С Новосельем!!!
 
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 11 авг 2008 15:23
Раечка, спасибо огромное!  Give_heart
 
Танита , Юльяна Б. - спасибо вам, девочки!))) Рада, что вам понравилось.
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 11 авг 2008 16:32
Аномалия, С продолжением темки Smile
 
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 11 авг 2008 21:34
Аномалия, с продолжением! У тебя очень красивая и вкусная темка! Smile
 
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 11 авг 2008 23:03
Alisa,  Ksuson, спасибо вам О-Г-Р-О-М-Н-О-Е! Очень приятно, что вы заходите))))  Give_rose  Give_heart  Angel
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 11 авг 2008 23:29
Олеся! Вот и новая тема открылась! Здорово! Заходить в гости буду обязательно!
Ирина
  • Регистрация 20 окт 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 172
  • Город Гомель
  • Блог 46
  • Рецепты 8
Вт, 12 авг 2008 00:03
Аномалия, ! С продолжением твоей темы! У тебя замечательная тема и ты отменный автор и несравненный кулинар!!!
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 615
  • Рейтинг автора 4 034
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1205
Вт, 12 авг 2008 01:32
Аномалия, С продолжением тебя, солнышко!!!!!!!!!!!!!  Smile
 
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вт, 12 авг 2008 14:35
Амариллис,  Pinus,  Emerald,
 
спасибо вам большое за поздравления и комплименты!  :girl_wink:  Give_rose  Мне очень приятно!
Кулинар
  • Регистрация 12 авг 2008
  • Индекс активности 309
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 65
Ср, 13 авг 2008 20:06
Какая же тут вкусная темка!!!
Вау!
Слов нет,одни эмоции! Smile  Smile  Smile
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 458
  • Рейтинг автора 173
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 154
Чт, 14 авг 2008 06:12
Аномалия, оксаночка, с продолжением!! Smile пусть у тебя все будет вкусно и красиво Smile
 
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 14 авг 2008 16:24
elena_110, спасибо большое!))) Очень рада тебя тут видеть))) Заходи еще!  For you!
 
jamilyne, спасибо огромное за пожаления!)))) Приятно видеть тебя тут)))  Flower
Только я не Оксана, а Олеся.  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 12 авг 2008
  • Индекс активности 309
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 65
Чт, 14 авг 2008 16:42
Аномалия
elena_110, спасибо большое!))) Очень рада тебя тут видеть))) Заходи еще!  For you!
 
jamilyne, спасибо огромное за пожаления!)))) Приятно видеть тебя тут)))  Flower
Только я не Оксана, а Олеся.  Laughing

Обязательно!
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 14 авг 2008 16:56
Пицца "Bon Appetit!" cкороспелая
 
А вот и я с очередным блюдом, которое откроет вторую часть моей темки Laughing
На этот раз это пицца! Ленивая пицца для тех, кто не особо любит подолгу вымешивать тесто и ждать пока оно подойдет...

 
для теста:
4 cт.ложки майонеза
4 ст.ложки сметаны
2 яйца
9 ст.ложек муки для тортов(с разрыхлителем)
 
для начинки:
cыр твердый(желательно тертый, если терки нет - поломать на мелкие кусочки)
итальянская томатная паста для пиццы(по желанию или при отсутствии можно заменить собственным соусом *)
консервированные и обжаренные шампиньоны/консерв.кукуруза/консерв.тунец и т.п - по вкусу
зелень(для украшения)
немного соли, перца - по вкусу

 

 
Все жидкие ингредиенты для теста хорошо перемешать, ввести муку(в два приема). Размешать тесто до консистенции густой сметаны, чтобы не было комочков.
Влить на большую плоскую сковороду раст.масла(немного), вылить пиццу(чтобы тесто приняло форму круга). На не сильном огне(по началу без крышки, а потом под крышкой) "выпекать" тесто примерно 5-7 минут.
Нагреть духовку до 200 градусов С.
Заметем аккуратно переложить тесто в форму для выпекания выстланную пергаментной бумагой. Обмазать почти готовое тесто томатной пастой *, посыпать тертым сыром, выложить сверху основную начинку(кукуруза/консерв.тунец/поджаренные грибы и т.п) и слегка посолить.
Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
 
Выпекать пиццу около 20 минут.
Bon appetit! Buba
 
------
* Предлагаю такой рецепт соуса для пиццы:
в равных пропорциях смешать томатную пасту + кетчуп. Добавить давленный чеснок + какие нибудь специи + немного майонеза.
Отредактировано 2 июн 2012 14:38, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 14 авг 2008 17:48
Аномалия, Интересный рецептик, жалко нет фотографии в готовом виде Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 14 авг 2008 17:59
Alisa, cпасибо)))
Но фото в готовом виде Wink Просто тесто получается светлым и нежным(но довольно крепким). А из-за сильного света при вспышке оно получилось(визуально) еще светлее.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 195
  • Рейтинг автора 97
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Пт, 15 авг 2008 10:11
Аномалия, вкусно!!!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 12 авг 2008
  • Индекс активности 309
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 65
Пт, 15 авг 2008 11:39
Какая пицца аппетитная! :girl_haha:
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Пт, 15 авг 2008 15:14
Аномалия, с продолжением!!! пицца очень аппетитная!!!
 
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 458
  • Рейтинг автора 173
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 154
Сб, 16 авг 2008 17:00
Аномалия,  Very Happy  Very Happy прости, милая Very Happy я теперь постоянно племянника жену называю олесей, а тебе достается ее оксана Very Happy
 
интересная пицца Smile процесс можно еще сократить и сделать ее на питта-бред, и получится совсем для таких лентяек, как я Smile
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 647
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 18
Сб, 16 авг 2008 18:12
Аномалия, Хорошая пицца!!Вкусненько!! Smile
С продолжением темки тебя!!!!!!!Такой вкусной и красивой!!!!!! Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Сб, 16 авг 2008 19:36
Юльяна Б.,  elena_110,  SuperVitalinka,  Танита,
 
спасибо вам огромное!))))  Flower  Мне очень приятно, что вы ко мне заходите.
 
jamilyne, ничего страшного))) Бывает. Конечно можно)))) Но у нас питты маленькие продают... Получатся маленькие порционные пиццы)))
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 458
  • Рейтинг автора 173
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 154
Вс, 17 авг 2008 16:31
Аномалия,представляешь,  я даже не знала, что бывают маленькие Very Happy у нас все огромные, может, не там смотрела Smile
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Пн, 18 авг 2008 00:49
Аномалия, Олесенька с продолжнием темки! Молодец, продолжай в том же духе!
   У Ok С Ok П Ok Е Ok Х Ok А!!!!!!!!!!!!!!!

 
(Астра с нашей дачи)
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 20 авг 2008 11:10
Олесенька, поздравляю тебя с продолжением темки...ооочень вкусной и красивой темки!!!!!!
 

 
Пицца супперская...молодец дорогая!!!!!!!! Tell!!! Good
Отредактировано 2 июн 2012 13:07, Ряря
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели