Юльяна Б., спасибо ОГРОМНОЕ!) У нас сейчас дни рождения друг за другом))) Почти вся семья осенняя либо зимняя. Сегодня - бабушкино    
 
Lapka, спасибо, Илана!))))    Рада, что зашла))
 
Наза, спасибо ОГРОМНОЕ! ОЧЕНЬ приятно получать такие похвалы от замечательного кулинара))))  

Аномалия, все так вкусно.. салатик такой яркий....!!!

Олесенька, спасибо за интересные фотки и рецептики!

ВСЕМ ПРИВЕТ! Снова вернулась "блудная дочь" Примите обратно?
Долго тут не появлялась, скучала. Столько всего нового, столько дел всяких... Но теперь решила возобновить эту кулинарную темку и для себя, и для других! А то я рецепты по прежнему часто придумываю, либо нахожу ну ОЧЕНЬ интересные, а записывать лень. А вот тут желание появляется... Записывать, делиться, обмениваться советами, учиться у великих кулинарок форума сего
Вижу, сайт очень изменился... Новый дизайн чего стоит!)) МОЛОДЦЫ!
 
Из кулинарных новостей, есть одна, касающаяся будующего этой темки. Как вам известно, я долгое время была песко-ово-лакто вегетарианкой. Теперь я только ово-лакто-вегетарианка. То есть я отказалась еще и от рыбы и морепродуктов. Но не беспокойтесь! Рецепты будут по-прежнему интересными и разнообразными!
Недавно открыла для себя ВЕДИЧЕСКУЮ вегетарианскую кухню. Она ПОТРЯСАЮЩАЯ! Буду выставлять опробыванные рецепты и оттуда.
 

 

 
Так что - ПРОДОЛЖАЮ темку!

Алёна, Emerald, БОЛЬШОЕ спасибо за комментарии! Рада видеть вас в своей темке)))  

Аномалия, с возвращением! Ждём новых рецептов!

Mazaika, спасибо!) Уже сегодня будет несколько  

Гречневый гарнир
 
Вкусный и очень полезный гарнир, который не долго готовится и может сойти за полноценный обед: гречка богата железом, фасоль - белками, овощи - витаминами, клетчаткой и микроэлеменами.
 
вареная гречка
смесь из замороженных овощей(измельченная морковь и цветная капуста, кукуруза, горошек, стручковая фасоль, сладкий красный перец)
квашенная капуста
сладкий соус из чили
смесь пряных трав и приправ(по вкусу)
подсолнечное масло
соль
 

 
Гречку сварить, овощи быстро разморозить в микроволновке. Смешать обе массы в скоровороде с подсолнечным маслом. Посолить, добавить квашенной капусты(по желанию) и потушить в течении 10 минут. Добавить остальные пряности и соус и пожарить, постоянно помешивать еще минут 5-10.
 
Приятного аппетита

Домашние МЮСЛИ
 
Питательная витаминная смесь домашнего приготовления Я очень люблю кушать мюсли(ли как их тут называют "гранола") на завтрак, заправив йогуртом.
 
300 г овсянных хлопьев
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
50 г кураги
50 г сушеного чернослива
20 г миндаля
~150 г меда/~100 г меда + пакетик толченого кардамона
треть-стакана апельсинового сока(по желанию)
сливочное масло(по желанию - для жарки)
 

 
Овсянные хлопья и миндаль, порезанный пластинками немного поджарить на сливочном масле(я жарю половину смеси, а вторую оставляю без обработки). Промыть и высушить все сухофрукты, мелко нарезать крупные виды сухофруктов(курагу, чернослив, изюм - если он очень крупный). Смешать орехово-овсянную и сухофруктовые смеси. Добавить мед и сок, хорошо перемешать. Хранить в сухой банке, желательно не на свету в прохладном месте(желательно - не более двух недель).

Аномалия, во-первых с возвращением!!!
Все блюда очень интересные, продолжай и дальше нас радовать!!!

Алу ки тикки(Картофельные котлеты)
 
ОЧЕНЬ вкусные овощные котлеты! Рецепт взят из книги "Ведическое кулинарное искусство" и немного изменен(так как не все пряности присутствовали дома).
Вы не ошиблись, ЯИЦ ТУТ НЕТ! Они не нужны для данного рецепта, так как это ведическая кухня(кришнаиты лакто-вегетарианцы, то есть мясо, рыбу и яйца не едят). Котлеты получаются нежными, сочными и очень вкусными. Попробуйте! Не пожалеете.
 
5 средних картофелин
150-200 г консервированного горошка
100 г вареной моркови
3 ст.л. нутовой, гороховой или кукурузной муки
смесь из пряностей на ваш вкус(я брала смесь из чили+паприки+еще какая-то желтоватая пряность, имя которой не помню).
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец
подсолнечное масло для жарки
 
(экстра: можно обвалять котлеты в панировочных сухарях, если очень хотите)
 

 
Отварить картофель(в мундире), морковь. К концу варки забросить горошек на пару минут(чтобы он размягчился). Очистить овощи, положить все в глубокую миску. Перемешать и растолочь(картофелемялкой) горошек, картофель и предварительно порезанную морковь до однородной массы.
Добавить все остальные пряности + соль + лимонный сок + муку и еще раз хорошенько перемешайте.
Формируйте упругие шарики размером с маленькую сливу, потом немного надавите, сделав из них котлетки. Обжаривайте с двух сторон в течении 10-15 минут(будьте аккуратны, горячие котлеты - мягкие и пластичные). Поджарив до светло-золотистой корочки, положите котлеты на салфетку, чтобы стек кулинарный жир. Немного остудите(тогда котлеты станут тверже) и подавайте на стол.

Юльяна Б., БОЛЬШОЕ спасибо, дорогая)))))   Чаще приходи в гости    

Аномалия, интересные рецептики!!!!!!!!
а если не секрет, почему пищевые пристрастия-то изменились?  

Аномалия, С возрашением , очень интересно читать твои новые рецептики     

Аномалия, спасибо за рецепты   Только ведическая кухню - это не только кришнаиты (хотя это главные кулинары в индуизме   )
Сама тоже лактовегетаринка. Если хочешь, могу поделиться несколькими опробованными рецептами.

Emerald, спасибо!   Изменились потому что.... Если честно, сложно сказать, так как было несколько причин. Я не ем мясо млекопитающих и птиц уже четыре года и со временем(в последний месяц) сталка как-то меньше рыба есть(почему - понятия не имею... Само по себе получилось), потом смотрела передачу про рыбную ловлю, там еще рассказывали, что многие виды рыб скоро исчезнут, если их будут потреблять в таких кол-вах, потом книжка ведическая в руки попала... Вот и решила
Мне это не было сложно. Организм сам почувствовал, что пришло время отказаться и от этого.
 
Verunchik70, спасибо!   Надеюсь, хотя бы некоторые из них пригодятся.
 
Alyona, привет!)) Вроде, мы не знакомы. Очень приятно - я Олеся.
На здоровье! Буду очень рада получить рецепты! Мне они всегда пригодятся.
 
Кстатии, как долго ты не употребляешь мясо и почему?

Аномалия, Олеся! Очень рада знакомству!
Мясо не ем лет 5 - мне от него физически плохо было, как-будто раздувалась вся и жуткая тяжесть. Рыбу и яйца не ем года 2. Сначала об ахимсе (ненасилии) не думала, просто понимала, что так мне легче. Хотя и срывалась на мясо поначало. Отказалась полностью, когда поняла, что иногда тянет не из-за потребности мясной, а просто привычка такая.
Труднее еще было, потому что родители мясоеды а я с ними живу. Сейчас легче, муж - лактовегетарианец с 20-детним стажем. Он индуист как и я, только он кришнаит, а я шакта (если это о чем-то говорит   )

Alyona, взаимно
Это здорово, когда любимвй человек тебе поддерживает. Когда я буду думать о замужестве, я тоже по возможности найду cебе вегетарианца. Иначе будут сложности.
У меня тоже родители мясо едят. А вот сестра, глядя на меня, тоже вегетарианкой(полу-вегетарианкой, точнее) стала со временем.
 
Про кришнаитов кое-что знаю. Есть знакомые
А про шакт(ов? Не знаю, как это слово склоняется) не слышала. Буду рада узнать.

Аномалия, найду себе вегетарианца    уж что попадется... я вот тоже мясо мало ем, а вот своим мужчинкам мясо обязательно делаю...

Аномалия, очень все вкусненько.. особенно гречка мне понравилась.. обожаю ее...Молодец!!!

Аномалия, ну, если в двух словах  
У кришнаитов Бог Кришна, а у него есть Радха (говоря санскритским языком Шакти).
У шиваитов Бог Шива, которому они молятся и т.д., а у него есть шакти (его жена) Кали (одно из ее имен).
У шакт главное "лицо" в молитвах Кали. Т.е. женская ипостась Бога.

Аномалия, Такие рецептики даже в пост  пригождаются.   Котлетки картофельные аппетитные!

Аномалия, во -первых с возвращением . во-вторых - прекрасно выглядишь и в третьих-все очень вкусненько .умничка . а это тебе

Emerald, выбор есть всегда Я почти что оптимистка))
 
Алёна, большое спасибо!) Заходи еще! :give_rose"
 
Alyona, понятно Большое спасибо за объяснение!)    А ты можешь рецепты через лс выслать?
 
Helena76, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!)) Приходи в гости почаще))))

Салат из квашенной капусты
 
Впервые квасила капусту, по бабушкиному рецепту А потом сделала из нее салат, что бы интереснее было Всем понравилось, просили делать еще. Делюсь рецептом...
 
маленький кочан капусты
две морковки
соль
 
укроп/зеленый лук (мелко нарезанные)
растительное масло(подсолнечное или из семян сезама)

 

 
Капусту мелко нашинковать, отжать с солью(только не очень сильно, чтобы сока слишком много не было). Добавить натертую на терке очищенную морковку. Все перемешать и уложить в банку(чтобы еле влезало, так как нужно давление). Оставить на три дня в прохладном и темном месте. Ежедневно, по два-три раза в день прокалывать содержимое спицей(чтобы воздух выходил).
 
Когда капуста будет готова - положить ее в миску для салата. Посыпать мелко нарубленной зеленью, заправить маслом, перемешать все содержимое и подавать к столу. Отличная закуска