Классика кулинарного жанра II

Ответы

1 2 3 4 5
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пт, 19 сен 2008 14:56
Юльяна Б., спасибо ОГРОМНОЕ!) У нас сейчас дни рождения друг за другом))) Почти вся семья осенняя либо зимняя. Сегодня - бабушкино  Very Happy  
 
Lapka, спасибо, Илана!))))  Give_rose  Рада, что зашла))
 
Наза, спасибо ОГРОМНОЕ! ОЧЕНЬ приятно получать такие похвалы от замечательного кулинара))))  For you!
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 19 сен 2008 21:21
Аномалия, все так вкусно.. салатик такой яркий....!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 281
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 10 ноя 2008 22:34
Олесенька, спасибо за интересные фотки и рецептики! Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Ср, 18 мар 2009 22:04
ВСЕМ ПРИВЕТ! Smile Снова вернулась "блудная дочь" Very Happy Примите обратно?
Долго тут не появлялась, скучала. Столько всего нового, столько дел всяких... Но теперь решила возобновить эту кулинарную темку и для себя, и для других! А то я рецепты по прежнему часто придумываю, либо нахожу ну ОЧЕНЬ интересные, а записывать лень. А вот тут желание появляется... Записывать, делиться, обмениваться советами, учиться у великих кулинарок форума сего Cool Laughing
Вижу, сайт очень изменился... Новый дизайн чего стоит!)) МОЛОДЦЫ!
 
Из кулинарных новостей, есть одна, касающаяся будующего этой темки. Как вам известно, я долгое время была песко-ово-лакто вегетарианкой. Теперь я только ово-лакто-вегетарианка. То есть я отказалась еще и от рыбы и морепродуктов. Но не беспокойтесь! Рецепты будут по-прежнему интересными и разнообразными!
Недавно открыла для себя ВЕДИЧЕСКУЮ вегетарианскую кухню. Она ПОТРЯСАЮЩАЯ! Буду выставлять опробыванные рецепты и оттуда.
 

 

 
Так что - ПРОДОЛЖАЮ темку! Very Happy
Отредактировано 2 июн 2012 15:40, Ряря
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Ср, 18 мар 2009 22:05
Алёна, Emerald, БОЛЬШОЕ спасибо за комментарии! Рада видеть вас в своей темке)))  Embarassed
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Чт, 19 мар 2009 16:36
Аномалия, с возвращением! Ждём новых рецептов! Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 19 мар 2009 18:00
Mazaika, спасибо!) Уже сегодня будет несколько  Very Happy Wink
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 19 мар 2009 19:14
Гречневый гарнир
 
Вкусный и очень полезный гарнир, который не долго готовится и может сойти за полноценный обед: гречка богата железом, фасоль - белками, овощи - витаминами, клетчаткой и микроэлеменами.
 
вареная гречка
смесь из замороженных овощей(измельченная морковь и цветная капуста, кукуруза, горошек, стручковая фасоль, сладкий красный перец)
квашенная капуста
сладкий соус из чили
смесь пряных трав и приправ(по вкусу)
подсолнечное масло
соль

 

 
Гречку сварить, овощи быстро разморозить в микроволновке. Смешать обе массы в скоровороде с подсолнечным маслом. Посолить, добавить квашенной капусты(по желанию) и потушить в течении 10 минут. Добавить остальные пряности и соус и пожарить, постоянно помешивать еще минут 5-10.
 
Приятного аппетита Wink
Отредактировано 2 июн 2012 15:41, Ряря
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 19 мар 2009 19:31
Домашние МЮСЛИ
 
Питательная витаминная смесь домашнего приготовления Smile Я очень люблю кушать мюсли(ли как их тут называют "гранола") на завтрак, заправив йогуртом.
 
300 г овсянных хлопьев
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
50 г кураги
50 г сушеного чернослива
20 г миндаля
~150 г меда/~100 г меда + пакетик толченого кардамона
треть-стакана апельсинового сока(по желанию)
сливочное масло(по желанию - для жарки)

 

 
Овсянные хлопья и миндаль, порезанный пластинками немного поджарить на сливочном масле(я жарю половину смеси, а вторую оставляю без обработки). Промыть и высушить все сухофрукты, мелко нарезать крупные виды сухофруктов(курагу, чернослив, изюм - если он очень крупный). Смешать орехово-овсянную и сухофруктовые смеси. Добавить мед и сок, хорошо перемешать. Хранить в сухой банке, желательно не на свету в прохладном месте(желательно - не более двух недель).
Отредактировано 2 июн 2012 15:42, Ряря
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 195
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Чт, 19 мар 2009 19:38
Аномалия, во-первых с возвращением!!!
Все блюда очень интересные, продолжай и дальше нас радовать!!!
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 19 мар 2009 19:49
Алу ки тикки(Картофельные котлеты)
 
ОЧЕНЬ вкусные овощные котлеты! Smile Рецепт взят из книги "Ведическое кулинарное искусство" и немного изменен(так как не все пряности присутствовали дома).
Вы не ошиблись, ЯИЦ ТУТ НЕТ! Они не нужны для данного рецепта, так как это ведическая кухня(кришнаиты лакто-вегетарианцы, то есть мясо, рыбу и яйца не едят). Котлеты получаются нежными, сочными и очень вкусными. Попробуйте! Не пожалеете.

 
5 средних картофелин
150-200 г консервированного горошка
100 г вареной моркови
3 ст.л. нутовой, гороховой или кукурузной муки
смесь из пряностей на ваш вкус(я брала смесь из чили+паприки+еще какая-то желтоватая пряность, имя которой не помню).
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец
подсолнечное масло для жарки
 
(экстра: можно обвалять котлеты в панировочных сухарях, если очень хотите)

 

 
Отварить картофель(в мундире), морковь. К концу варки забросить горошек на пару минут(чтобы он размягчился). Очистить овощи, положить все в глубокую миску. Перемешать и растолочь(картофелемялкой) горошек, картофель и предварительно порезанную морковь до однородной массы.
Добавить все остальные пряности + соль + лимонный сок + муку и еще раз хорошенько перемешайте.
Формируйте упругие шарики размером с маленькую сливу, потом немного надавите, сделав из них котлетки. Обжаривайте с двух сторон в течении 10-15 минут(будьте аккуратны, горячие котлеты - мягкие и пластичные). Поджарив до светло-золотистой корочки, положите котлеты на салфетку, чтобы стек кулинарный жир. Немного остудите(тогда котлеты станут тверже) и подавайте на стол.
Отредактировано 2 июн 2012 15:43, Ряря
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Чт, 19 мар 2009 19:57
Юльяна Б., БОЛЬШОЕ спасибо, дорогая)))))  Give_rose Чаще приходи в гости  Very Happy  Embarassed
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 281
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Чт, 19 мар 2009 22:53
Аномалия, интересные рецептики!!!!!!!! Smile
а если не секрет, почему пищевые пристрастия-то изменились?  Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 20 мар 2009 06:49
Аномалия, С возрашением Smile , очень интересно читать твои новые рецептики Smile  Smile  Smile
Кулинар
  • Регистрация 27 апр 2008
  • Индекс активности 92
  • Рейтинг автора 1
  • Город Moscow
Пт, 20 мар 2009 12:56
Аномалия, спасибо за рецепты  Smile Только ведическая кухню - это не только кришнаиты (хотя это главные кулинары в индуизме  Very Happy )
Сама тоже лактовегетаринка. Если хочешь, могу поделиться несколькими опробованными рецептами. Embarassed
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пт, 20 мар 2009 14:58
Emerald, спасибо!  For you! Изменились потому что.... Если честно, сложно сказать, так как было несколько причин. Я не ем мясо млекопитающих и птиц уже четыре года и со временем(в последний месяц) сталка как-то меньше рыба есть(почему - понятия не имею... Само по себе получилось), потом смотрела передачу про рыбную ловлю, там еще рассказывали, что многие виды рыб скоро исчезнут, если их будут потреблять в таких кол-вах, потом книжка ведическая в руки попала... Вот и решила Smile
Мне это не было сложно. Организм сам почувствовал, что пришло время отказаться и от этого.
 
Verunchik70, спасибо!  Flower Надеюсь, хотя бы некоторые из них пригодятся.
 
Alyona, привет!)) Вроде, мы не знакомы. Очень приятно - я Олеся. Give_rose
На здоровье! Буду очень рада получить рецепты! Wink Мне они всегда пригодятся.
 
Кстатии, как долго ты не употребляешь мясо и почему? Smile
Кулинар
  • Регистрация 27 апр 2008
  • Индекс активности 92
  • Рейтинг автора 1
  • Город Moscow
Сб, 21 мар 2009 16:11
Аномалия, Олеся! Очень рада знакомству! Give_rose
Мясо не ем лет 5 - мне от него физически плохо было, как-будто раздувалась вся и жуткая тяжесть. Рыбу и яйца не ем года 2. Сначала об ахимсе (ненасилии) не думала, просто понимала, что так мне легче. Хотя и срывалась на мясо поначало. Отказалась полностью, когда поняла, что иногда тянет не из-за потребности мясной, а просто привычка такая.
Труднее еще было, потому что родители мясоеды Smile а я с ними живу. Сейчас легче, муж - лактовегетарианец с 20-детним стажем. Он индуист как и я, только он кришнаит, а я шакта (если это о чем-то говорит  Very Happy )
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Сб, 21 мар 2009 19:23
Alyona, взаимно Smile
Это здорово, когда любимвй человек тебе поддерживает. Когда я буду думать о замужестве, я тоже по возможности найду cебе вегетарианца. Иначе будут сложности.
У меня тоже родители мясо едят. А вот сестра, глядя на меня, тоже вегетарианкой(полу-вегетарианкой, точнее) стала со временем.
 
Про кришнаитов кое-что знаю. Есть знакомые Smile
А про шакт(ов? Не знаю, как это слово склоняется) не слышала. Буду рада узнать.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 281
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вс, 22 мар 2009 21:54
Аномалия, найду себе вегетарианца  Very Happy  уж что попадется... я вот тоже мясо мало ем, а вот своим мужчинкам мясо обязательно делаю...
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Вс, 22 мар 2009 23:03
Аномалия, очень все вкусненько.. особенно гречка мне понравилась.. обожаю ее...Молодец!!!
Кулинар
  • Регистрация 27 апр 2008
  • Индекс активности 92
  • Рейтинг автора 1
  • Город Moscow
Пн, 23 мар 2009 16:46
Аномалия, ну, если в двух словах  Very Happy
У кришнаитов Бог Кришна, а у него есть Радха (говоря санскритским языком Шакти).
У шиваитов Бог Шива, которому они молятся и т.д., а у него есть шакти (его жена) Кали (одно из ее имен).
У шакт главное "лицо" в молитвах Кали. Т.е. женская ипостась Бога.
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Пн, 23 мар 2009 21:58
Аномалия, Такие рецептики даже в пост  пригождаются. Smile  Котлетки картофельные аппетитные! Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 21 мар 2008
  • Индекс активности 2 384
  • Рейтинг автора 21
  • Город germany
  • Рецепты 3
Ср, 25 мар 2009 19:56
Аномалия, во -первых с возвращением . во-вторых - прекрасно выглядишь и в третьих-все очень вкусненько .умничка . а это тебе
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Ср, 1 апр 2009 17:47
Emerald, выбор есть всегда Smile Very Happy Я почти что оптимистка))
 
Алёна, большое спасибо!) Заходи еще! :give_rose"
 
Alyona, понятно Smile Большое спасибо за объяснение!)  For you!  А ты можешь рецепты через лс выслать?
 
Helena76, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!)) Give_heart Приходи в гости почаще))))
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Ср, 1 апр 2009 17:56
Салат из квашенной капусты
 
Впервые квасила капусту, по бабушкиному рецепту Smile А потом сделала из нее салат, что бы интереснее было Всем понравилось, просили делать еще. Делюсь рецептом...
 
маленький кочан капусты
две морковки
соль
 
укроп/зеленый лук (мелко нарезанные)
растительное масло(подсолнечное или из семян сезама)

 

 
Капусту мелко нашинковать, отжать с солью(только не очень сильно, чтобы сока слишком много не было). Добавить натертую на терке очищенную морковку. Все перемешать и уложить в банку(чтобы еле влезало, так как нужно давление). Оставить на три дня в прохладном и темном месте. Ежедневно, по два-три раза в день прокалывать содержимое спицей(чтобы воздух выходил).
 
Когда капуста будет готова - положить ее в миску для салата. Посыпать мелко нарубленной зеленью, заправить маслом, перемешать все содержимое и подавать к столу. Отличная закуска Smile
Отредактировано 2 июн 2012 15:45, Ряря
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели