Иринка-Картинка, напиши, пожалуйста, рецептик икры из зеленых помидор. У нас град побил помидоры, которые на улице росли, надо их срочно переработать.

Иринка-Картинка,

пересчитаю на 9%...

так у нас 5% уксус, можно сельдерей и не ложить
 

что у вас за хлебопечки?

хлебопечка у меня cusinart , хорошая вешь, если муж купит, думаю жалеть не будешь, я постоянно пользуюсь ей, постоянно тесто в ней делаю на булочки, хлеб, пельмени, вареники, лапшу и т.д
 

Verunchik70, Спасибо, Верунечка!!! Какая у тебя красивая хлебопечка... а какая страна ее произвела?..

так у нас 5% уксус

а у меня только 9%... Олежа мне уксус сразу набирает бутылок 10 за раз, а потом подкупает, по мере использования ... Вот и пересчитаю с твоего 5% на свой 9%.... Класс! Пошла крутить помидорки!!!
musha, Леночка, а когда у вас град был??? Мама дорогая, неужели скоро у нас будет!!!! а икру я делаю всегда на глаз... использую всё, что есть под рукой... Вот примерный рецепт ...
 

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

~2,5-3 кг зеленых помидоров, 2-3 крупные луковицы, 3 средние моркови, ~500 г кабачков, 1 пучок укропа, 1 головка чеснока, соль, сахар, 1 ст.л. черного молотого перца, 1\2 ст. раст. масла, 2-3 листика лаврушки... да любые овощи можно, что не жалко (хотела еще болгарского перца добавить, да жаба задавила )...
Помидоры мелко-мелко посекла ножом, почти в крошку, морковь крупно натерла, луковицу мелко нарезала, кабачки мелкими кубиками (можно просто прокрутить всё через мясорубку ). Раскалила раст. масло в казане, заложила все овощи и тушила на малом огне где-то 1,5-2 часа, постоянно помешивая. Но будьте осторожнее, т.к. масса пыхает и "плюётся", можно обжечься ... Затем в конце положила лаврушку, соль, сахар по вкусу (у меня такое соотношение: на 1 ч.л. соли всегда кладу 2 ст.л. сахара с полной горкой - так и подкладываю по своему вкусу -, т.е. на 2 ч.л. соли уже 4 ст.л. сахара и т.д.), всыпала черный молотый перец (можно любой ), выдавила чеснок, добавила мелко нарезанный укроп... Дала еще покипеть минут 10 и разлила по стерильным банкам, закатала и укутала до полного остывания.

Иринка-Картинка, Ирочка! У меня самая проста лыжа

Иринка-Картинка, икра из зеленых помидор так вкусно смотрится! такую вкуснятину никогда неела, а вот просто соленые зеленые помидоры мне очень нравятся.
Хлебопечка ето здорово! мне подарили на свадьбу и я ей вообще неползовалась первые 4 года, ну может раз в 3 месяца пекла хлеб. а теперь так привыкла, непредставляю жизни без нее Просто у меня руками дрожжевое тесто получалось очень плохо а в хлебопечке отлично выходит, поднимается так что к крышке прилипает.

Verunchik70, ВаляЧб, у вас такие красивые, чистые хлебопечки! у меня такая зачуханая уже
надо мне мужу тоже намекнуть

ВаляЧб, ой, спасибо, Валюшенька!!! Какая у тебя тоже красивая хлебопечка!!!! Как ты ее интересно назвала...
Verunchik70, ВаляЧб, SETFREE4EVER, так-так, понятно, значит у всех хлебопечки разные, наверное, сильно большой разницы нет, лишь бы была!! ООООО, тогда ладно!!! Спасибо, девчат!!! а то я думала, может, существует какая-нибудь одна в мире супер-пупер... Теперь бы посмотреть, а что у нас (в Минске) есть в арсенале , а то поди вообще никаких нет, а я губу раскатала...
SETFREE4EVER, спасибо, Танюш! А эту икру я просто обожаю, с теплым свеженьким хлебушком... вах, это, и правда, очень вкусно!!! Я уже одну баночку с хлебушком и заточила, не утерпела ...

Хлебопечка ето здорово! ... а теперь так привыкла, непредставляю жизни без нее

я тоже так долго ее выпрашиваюююююю, вроде бы смилостивились... ах, теперь сплю и вижу, когда мне ее подарят ...

Иринка-Картинка, Ирусь, икра великолепна! Очень оинтересный рецепт, никогда такого не пробовала и даже не слышала о таком.
Ир, а как оно по вкусу, конечно это несомненно очень вкусно, но на что эта икра похожа? Так интересно.

Иринка-Картинка, спасибо! Град у нас был в прошлую среду. Это молодеченское направление - Вязынка. А где ты живешь, в каком районе?

Иринка-Картинка, Ириш! А ты постарайся найти время и почитай вот здесь о хлебопечках разных

Nataleta, спасибо, дорогая! ой, Натуль, даже не знаю, как объяснить ... это из разряда кабачковой икры, баклажанной, даже свёкольной ... такое своеобразное овощное рагу ... Может, даже напоминает китайский кетчуп кисло-сладко-острый, только вкуснее и мягче вкусом из-за кабачков, моркови и лука... да и цветом другой... А если в нее добавить болгарский перчик, то благодаря его неповторимому вкусу и аромату, икра автоматически превратится в зеленое лечо... очень вкусное!!!
musha, я тебе в личку написала... Леночка, а сильно всё побило? Крупный град был? Я так боюсь его, ведь всё убьет... Пошла-ка, я собирать урожай!!!
ВаляЧб, Валюш, чтобы я без тебя делала???? спасибо, моя хорошая!!! ах, у нас и тема такая есть!!! Наверное, здесь ВСЁ есть, а я, балда, и не знаю ...

Иринка-Картинка, как же ты аппетитно все объяснила! Спасбки. Рецептик беру себе на заметку, надо будет попробовать.

Иринка-Картинка, Иришка, приветик, даже не знаю кто производитель моей печки, да ето и не так важно. главное работает и я ей пользуюсь постоянно
Спасибо за рецептик икры с помидор , надо будет попробовать, мы еше пока не собираем урожай, все таки ждем чтоб еше чуть поспели, хотя по утрам тоже туман и дождик моросит, но вроде бы пока еше они держутся не чернеют, очень хочется недеется что увижу помидорки красные

SETFREE4EVER, Танюш, так у меня хлебопечка почти новая, ето моя по моему 5ая по счету, я уже без нее не могу, как только начинает барахлить я покупаю новую, а ету мне на день рождение подарили, а то ведерко потекло в моей старой печке

Nataleta, на здоровье, дорогая!
Verunchik70, ого, Верунь, а они (хлебопечки) быстро ломаются??? Я вчера немного просмотрела тему про них... Смотрю, сильно хвалят Панасонник... но и цены-то немалые ... если поломается, то мне уже вторую точно не видать... оооооо, вы такие счастливые: есть еще надежда на спелые помидоры ... а я теперь надеюсь, что цены не задерут на них, тогда еще успею побольше закатать... Вчера закрутила 4 баночки с твоим маринадом, только совсем забыла про горький перец ... сделала без него. Слушай, а "хрен" ты корень или листья клала? Я корешок на части разрезала...

Девочки, мне на неделе соседка-бабушка сделала просто царский подарок!!! Принесла мне несколько номеров "Рецептов на бис" (у меня было только 2 номера), а теперь почти все в наличие, по-моему, одного только не хватает ... правда, видом они неэстетичные, без начала и конца и замызганные, НО.... Бабулечка очень стеснялась мне их дарить, но всё-таки решилась, жалко ей было их выкидывать (откуда они у неё??!!.. ума не приложу ... ведь практически не готовит, тем более по книгам\журналам ...), а я, как увидела такое сокровище, просто не знала, куда ее усадить, чем бы вкусненьким накормить ... Короче, девочки, я такая счастлииииваяяяяяяяяяя, сил нет ... Нашла кучу потрясных рецептов, особенно заготовок!!!! И, конечно же, уже накрутила кое-чего ... Вот и буду потихоньку выставлять, вдруг кому из вас и пригодится... Только очень проблематично мне будет называть точные номера сборников... кое-где на страницах очень-очень мелким шрифтом есть их точные номера, но не во всех... тогда просто буду указывать автора...
 
ОГУРЦЫ ПО-ПОЛЬСКИ (можно использовать и перезревшие огурцы )

Нарезать огурцы вдоль на 4-6 долек, уложить вертикально в банки. Морковь (немного) нарезать кольцами и положить на дно и между огурцами. Лук - полукольцами, семена укропа (у меня - зонтики ). Залить всё рассолом (я заливала горячим ) и стерилизовать 10 мин., закатать (я стерилизую в духовке, поэтому к основному времени, указанному в рецепте, всегда прибавляю еще минут 5-7 на ее разогрев )
РАССОЛ: на 2 л воды: 3 ст.л. соли, 1,2 ст. сахара, 1,5 ст. 9% уксуса.
Думала, что рассол сладким будет, но, попробовав, оказалось, что - нет, получился очень приятным... Закатала таким образом и резанные, и целые огурчики...
 
Источник: Л.Кузьмина, "Рецепты на бис", № 2(7), с.103

Иринка-Картинка, огурчики классные! а мне что то надоели уже свежие огурцы, наверно куплю солененких в русском магазине.
я тоже обажаю любую икру с хлебом.
ты неволнуйся, хлебопечки не так часто ламаются, у меня называется Breadman Ultimate, так она на зло вот уже 8 лет неломается ну ладно молчу а то я на каркаю

Verunchik70, отличный подарок, мне нравится ета фирма, а твоя идет с одним ведерком или два, разных размеров??

Иринка-Картинка, Иришка, приветик, не переживай, машинки быстро не ломаются, ето у меня так получилось, в первой машинке полетел ремень, чтоб его заказать сам ремень и пересылка почти обходилась мне как дешевая новая ХП, что я и сделала, пошла и купила
Хрен добавляю обычно листочки, но я думаю ето не так важно
Соседка классный подарок тебе сделала, огурчики оооочень вкусненько смотрятся, а я все eше своих огурчиков жду, надеюсь дождаться

SETFREE4EVER, Танюш, ХП шла с одним ведерком, покупали ее в Costco

SETFREE4EVER, Verunchik70, Спасибо, девочки! Вы меня успокоили... Будем искать хлебопечку... Я поищу в инете, на сайтах наших магазинов, а Олежик будет звонить им и ездить. Конечно, поищу пока Панасонник, а потом уже то, что будет иметься в наличие ... Ой, как же хочется ее побыстрее заполучить...
SETFREE4EVER, Танюш, как у вас дела? Как твой Олежик? Гипс уже сняли?
Verunchik70, Верунь, а сколько у тебя баночек выходит на 6 л маринада и какой они вместимости? Огурцы ты так же маринуешь? Вчера собрала еще 1,5 ведра огурцов с "Засолочных", а гибриды уже отошли - пожелтели и стали гнить .... Всё, больше их садить не буду, очень быстро отходят, только место занимают ... А сорт "Засолочный" мне очень понравился, представляешь, семена стоят копейки, а раньше всех взошли, дружно и все до единого - без потерь ... плодоносят сразу и до сих пор, даже листики не желтеют... сами плодики внешне очень красивые, ровненькие, кожица нежная, но и крепенькая.... пупурышек только почти нет - да и ладно.... Олежка их случайно купил . На следующий год только их и посажу, ну, еще какие-нибудь салатные и всё... Хватит экспериментов... А ты какие сорта посадила или тоже рассаду покупала?

Иринка-Картинка, отличный подарок получила, поздравляю. Я тоже фанатею от кулинарных журналов.
Огурчики - загляденье!

Иринка-Картинка, удачи тебе с покупкой хлебопечки! вот скоро завалишь нас выпечкой
Олег попровляется, сегодня как раз был у доктора. Сняли так называемый гипс, здесь гипсы не такие, их можно и самому снимать Теперь будет ходить в спецыалном ботинке. Делали ренген, уже почти все зажило но чтоб кость окрепла и вошла в норму еще нужно 5 недель, хотя сегодня он уже пытался на ногу наступать но еще тяжело конечно. Но он уже на месте не сидит, то в гараже гайки крути то на кампьюторе чем то займется, вообщем силно нескучает. Сегодня я пока с малыми гуляла на качелях, он приехал, сам себе кушать нагрел, помидорный салат зделал. Так что я чувствую что он уже приходит в себя
А Эмили на прошлой неделе грудь бросила, так что я уже свободна, так сказать, вкормила

Выставлю некоторые тарелочки, а то совсем от рук отбилась...
 
Понедельник:
МАКАРОНЫ ПО-АРАБСКИ, КАБАЧКИ, ЖАРЕННЫЕ В МАНКЕ (спасибо за отличную идею Mila55,), САЛАТ от Daba

МАКАРОНЫ ПО-АРАБСКИ
Макароны я полностью сделала на плите, не в духовке (очень жарко ее было включать, тем более она долго готовит, а на плите - очень быстро). Дальше все по тексту, только добавила в зажарку еще морковь, 1 помидорку, пучок укропа., подлила ~ 1\3 ст. воды и пропарила. Получилось вкусно и нежно!
КАБАЧКИ нарезала наискосок тонкими пластами, замочила в сильно соленой воде на то время, пока макароны готовила... слила, обмакнула со всех сторон в сухую крупу, обжарила на раскаленном раст. масле. Получились в меру солеными, манка кое-где похрустывала (это те, которые посильнее зажарила - такие нам больше понравились ). Очень просто и вкусно! Сейчас часто их делаю.. Олежке понравились, хотя сначала носом крутил, а потом всё и слопал!!!
САЛАТ от Daba (не знаю, где рецепт, помню, только ингредиенты, и то, сделала по-своему )
Нарезала кубиками вареную свёклу и свежие огурцы, добавила укроп, (лук забыла), соль, заправила раст. маслом.
Отличный салатик! Думала, свёкла будет выделяться вкусом, но ничего подобного, единственное, она у меня очень сладкая, пришлось сильнее солить . Олежка заценил, хотя долго к нему присматривался, но тоже слопал с удовольствием!!!
Спасибо, девочки, за вкусный день!!!

Иринка-Картинка, как все вкуснааааа....