Ведьмины байки

Хамелеон
  • Регистрация 10.03.2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223

Рейтинг темы
Пн, 22 ноя 2010 01:05
Открывать старую книгу ведьминских записок не стоит. Там своя история. Рецепты уже давно живут своей жизнью. Они перешептываются, ругаются, спорят и смеются между собой. И вот майская ведьмочка снова вернулась, но уже с другими байками. Буду рада старым боевым подругам и надеюсь, что многим другим незнакомым мне пока людям будет у меня тепло и комфортно. Добро пожаловать!
 
Начинаем колдовать!
 
Записки майской ведьмочки-1
Записки майской ведьмочки-2
Записки майской ведьмочки-3
Записки майской ведьмочки-4
Записки майской ведьмочки-5 Здесь содержание всех предыдущих тем
 
ОГЛАВЛЕНИЕ
 
Салаты
Салат а-ля Цезарь
Салат с перцем и креветками
Салат Летний
Картофельный салат под соусом Провансаль
Горячий винегрет
Салат из грилованных овощей
Овощной салат с горчично-медовым соусом
Салат с семгой, физалисом и апеельсином
Салат с креветками, огурцом и физалисом
Весенний овощной салат
Салат со шпинатом, курицей и клубникой
Салат с куриной печенью, мандаринами и черри
Морковный салат с вишней и мандаринами
Картофельный салат с горбушей
Семга с салатными листьями, манго и свежим огурцом
 

 

Закуски
Кесадилья с начинкой из рыбы и антоновки
Свекла на гренках
Моццарелла с зелеными помидорами с крем-бальзамик
 

 
Супы
Суп-пюре Вишисуаз с форелью
Тыквенный суп-пюре с яблоком и беконом
Кукурузный суп с курицей и морковью
Луковый суп из разных сортов лука
Суп-крем из баклажанов Ренуар
Суп-пюре из цветной капусты с грушей
Морковный суп-пюре с манго
Суп-крем из цветной капусты
Кабачковый суп с фетой
Картофельно-шпинатный суп-пюре с креветками
Суп-пюре из чечевицы с лимоном
 

 
Блюда из птицы
Курица в чесночном соусе от Анны Червонюк
Куриное филе по-арабски
Индейка в луковом белом соусе
Балык из куриной грудки
Курица с баклажанами
Куриные языки
Ароматная куриная грудка
 

 
Блюда из мяса
Ребрышки из баранины в пряном соусе с зеленью
Свинина на луковой подушке
Запеченная свинина с мочеными яблоками в пряной заливке
Отбивная с яблочным рагу
Тушеные ребрышки с овощами
 

Блюда из фарша
Куриные котлеты
Куриные оладьи с яблоком и сыром
 

Субпродукты
Паштет из куриной печени с вином и перцем
Паштет Мон-Блан
Жареная печень с луково-яблочной подливой
Печень с луком, яблоками, беконом и картофелем
 

Рыба, морепродукты
Картофельно-рыбные розочки
Гребешки с кисло-сладкими черри
Белая рыба в томатно-перечном соусе
Запеченная скумбрия с апельсинами и черри
 

Блюда из овощей, грибов, бобовых
Зеленая фасоль
Жюльен в блинах
Запеченный картофель в соусе
Овощи с курицей в азиатском стиле
Жареная картошечка с лучком и селедкой
Запеченный картофель с красным луком
Капустный шницель с ветчиной и сыром
Овощное рагу с фасолью и охотничьими колбасками
Перец, фаршированный гречкой, в пароварке
Капустно-морковные котлеты с яблоком
 

Пловы и др. блюда из крупы
Рис в шпинатном соусе
Огуречно-лимонный рис с красной рыбой
Томатно-ананасовый рис
 

Паста
Рисовая лапша с мясом, грибами, овощами
Запеченные спагетти с баклажанами и томатами
Бабочки с семгой в шпинатном соусе
Апельсиновые феттучине с креветками
Спагетти с кабачками, фасолью в ореховом соусе
Паста под соусом из зеленых помидор
 

Запеканки
Макаронная запеканка в мясном соусе
Картофельно-луковая запеканка
 

Молочные блюда
Тыквенные творожники с шоколадом
Творожный мусс с ягодным соусом
Творожное суфле с
облепихой

Творожное клафутти с малиной
Домашний творог (2 вида) и ягодный сыр
 

Блюда из яиц
Омлет в пароварке
Яичные блинчики с сырной начинкой
 

Блины, оладьи
Ладные оладушки
Банановые блинчики
Яблочные блинчики
Блины на кефире
 

Соусы и приправы
Шпинатный соус с кедровыми орешками
Любимый универсальный соус-джем
Соус из помидор черри и красного перца
Томатный соус
Смешанное песто
Вишневый уксус
Соус-маринад
Ароматные масляные смеси
Аджика от Марины-Galadriel
Грушевое чатни с луком
Икра из баклажанов (любимая)
 

Несладкая выпечка
Картофельные пирожки со шпинатом и яйцом
Лепешки Сырная фантазия
Сырные лепешки с красным луком и грушей
 

Сладкие пироги
Грушевый пирог Эллен
Тропический тарт
Лимонно-кукурузный пирог с черной смородиной
Грушевый пирог с миндалем и шоколадом
Пирог-манник с клюквой и шоколадом
Манник с клюквенно-брусничным джем-вареньем
Лимонник
Чизкейк с тыквой и шоколадом
Пирог с порошком желе
Лимонный творожник
Летний пирог с ягодами и сливами
 

Торты
"Павлова" с клюквой и черникой
Шоколадно-ореховый торт
Творожный бисквит
Торт Снежная шоколадка
Самый любимый торт-суфле
Бисквитный рулет с начинкой из ягодного сыра
Тирамису с клюквой
Меренговый рулет с маскарпоне и шоколадом
 

Печенье, пирожные
Яблочная шарлотка в стакане
Печенье с розмарином и кедровыми орешками
Пирожные Картошка
Печенье Розочки
Печенье из мюсли с орехами и сухофруктами
 

Кексы, маффины
Любимые кексики на кефире
Овсяный кекс с халвой и шоколадом
Чернично-йогуртные кексики с белым шоколоадом (вариант)
 

Пирожки, булочки и пр.
Плюшки с орехово-кокосовой начинкой
Кукурузные пончики с яблочным пюре
Сырные облака
Лепешки Уши слона
 

Десерты
Вишневый суп с шоколадом
Шоколадный пудинг с волшебным соусом
Айва десертная
Яблочная башенка с клубничным соусом
Яблочно-грушевый десерт
Желе из персиков в винном сиропе с бадьяном
Сливы в вине
Рисовый пудинг с вишней и безе
Маринованная клубника в винном креме
Клубничное мороженое с белым шоколадом
Шербет Розовый турмалин
Десерт с облепиховым крем-курдом
Чернослив в йогурте
Малиновый мусс
Кокосовый мусс
Кокосовая панна-котта с желе из красной смородины
Яблоки под шоколадной крошкой
 
Напитки
Мятный фруктово-ягодный напиток
Кокосовое молоко
Травяной чай с вишней и имбирем
 

Варенье и заготовки
Живое варенье из фейхоа с клюквой
Варенье из груш с мятой и лаймом
Варенье из инжира
Джем-желе из каркаде
Имбирный сироп
Варенье из белой черешни
Малиново-смородиновый коктейль
Отредактировано 21 дек 2017 02:48, Натусик

Ответы

Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 01:18
И чтобы не откладывать в долгий ящик, вот вам первая байка - Варенье, да не простое, а волшебное!
 
"Живое" варенье из фейхоа с клюквой

 
Все очень просто: 1 кг фейхоа, 0,5 кг клюквы, 700 г -1 кг сахара (сладкость по вкусу) - все тщательно взбить блендером (фейхоа лучше провернуть через мясорубку, а потом блендером вместе с клюквой). Разложить по баночкам и убрать в холодильник. Все.
В холодильнике варенье слегка загустеет. А уж съедается в момент просто. Вкус волшебный. Оочень вкусно! Будете делать много-много раз!
 
а еще я делаю не менее убойную вещь, которую с нетерпением ждут мои друзья - ликер-наливку из фейхоа с клюквой. Вот эта вещь! Особенно, если дать настояться подольше. Вкус - земляничный с клюквенным оттенком. Состав тот же, что и в варенье, только прибавляется литр хорошей водки. Почаще емкость потрясывать и держать в темном месте. А когда настоится, все хорошо процедить и долить еще водки до нужного вкуса, где-то еще 0,5 л. Иначе будет излишне сладко, а сахару меньше добавить -забродить может. Фото, увы нет. Не доживает ликерчик до увековечивания. На балконе-то стоит еще одна бутылочка, только добраться до нее далеко. А друзья уже ждут Нового года, чтобы распить еще вкуснопития!
Отредактировано 10 дек 2011 22:27, Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 01:25
Тыквенные творожники с шоколадом

 
2 пачки творога (200 г пачка), 2 яйца, кусок тыквы (я брала тыкву в виде груши, 16х12 см без семян), 0,5 ст сахара, щепотка соли, 2 ст.л муки, 2 ст.л манки, 3 ст.л сметаны, 50-75 г шоколада "Люкс"
 
Сварить тыкву. Остудить. Взбить творог, яйца, тыкву, сахар, соль, сметану до однородной массы. Добавить манку, муку. перемешать и оставить минут на 10. Форму для кексиков смазать маслом, выложить творожную массу. Шоколад нарезать крупными кубиками. Кубик положить в середину творожной массы и чуть утопить. Выпекать при 170С минут 25. Дать остыть до теплого и вынуть.
 
А кстати... надо же как вкусно - шоколад + варенье из фейхоа и клюквы...
Отредактировано 10 дек 2011 22:29, Амариллис
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Пн, 22 ноя 2010 01:30
Амариллис, девочка, я первая на твое вкуснючее колдовство!!!!
С почином тебя!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 23 976
  • Рейтинг автора 2 194
  • Город Москва
  • Рецепты 787
Пн, 22 ноя 2010 01:57
Жанночка, с возвращением и новосельем!!!!!!!!!
Вот домовёнка тебе принесла... пусть живёт и домик твой бережёт!
Very Happy
 
Отредактировано 8 авг 2012 19:46, Ряря
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Пн, 22 ноя 2010 01:58
Амариллис, Жанночка, варенье очень даже интересное!!! Tell!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 23 976
  • Рейтинг автора 2 194
  • Город Москва
  • Рецепты 787
Пн, 22 ноя 2010 01:58
Амариллис, Жаннуля, варенье ну действительно волшебное! И творожники обалденные!!! Умничка!!!!!!! Good Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 552
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 22 ноя 2010 05:29
Амариллис, Жанна , оба рецепта уже забрала!
И с новой темкой тебя! Very Happy
 
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 217
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Пн, 22 ноя 2010 09:10
Амариллис, Жанночка, с новой интересной темкой!!!!!! рецепт варенья уже утащила!!!! Very Happy
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Пн, 22 ноя 2010 09:12
Амариллис, УРААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!! Жанночка вернулась, с новым домиком, с новыми рецептами Very Happy
 

 
Оба рецепта Good
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2009
  • Индекс активности 205
  • Рейтинг автора 0
  • Город Московская область
Пн, 22 ноя 2010 10:15
Амариллис, Жанночка с новосельем!!! For you!
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 2 794
  • Рейтинг автора 93
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 67
Пн, 22 ноя 2010 14:29
Амариллис,
 
Отредактировано 8 авг 2012 19:47, Ряря
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 22 ноя 2010 19:08
Амариллис, с возвращением!
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 195
  • Рейтинг автора 97
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Пн, 22 ноя 2010 19:10
Жануль, как я рада, что ты опять будешь радовать нас своими кулинарными шедеврами!!! Smile
В добрый путь!!
 
Жанночка, мне было очень приятно с тобой познакомиться в реале!!! Надеюсь на дальнейшее общение!! Smile
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 20:56
Басяня, Олечка, волшебное-преволшебное. А кто первый - тому самое большое ведерко Very Happy
 
Натусик, Домовенок, у нас дома был есть такой же! Только уже потрепанный - дети постарались! Надо бы подштопать. А теперь и здесь будет! Спасибо, дорогая!
 
Mazaika, Лада, пока есть еще фейхоа в продаже - сделай, не поленись! Оторваться трудно Rolling Eyes
 
Нкмолодая мамочка, Юльяна Б., Vanill, Anna Mukorina, Матрешка, Nelchik, Спасибо, мои дорогие! Видите, слово свое держу. Может и готовить новенькое буду чаще. Домик-то доолгим будет. Thank_you Thank_you Thank_you
 
Zhorzhetta, Жаник, давай налегай. Я сегодня последнюю чашечку варенья подъела. Надо еще сделать. А на балконе наливочка зреет!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 025
  • Рейтинг автора 4 070
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1231
Пн, 22 ноя 2010 22:02
С Новым домиком! С Новыми радостями, с Новыми достижениями, с Новыми впечатлениями Very Happy
 
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 860
  • Рейтинг автора 160
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 29
Пн, 22 ноя 2010 22:22
Жанночка милая с Новосельем!!! Добра и радости в новом домике!!!
Жду с нетерпением твоих замечательных рецептов!
 
Отредактировано 8 авг 2012 19:48, Ряря
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 22:23
Emerald, Спасибо, Маришечка! Прямо домик моей мечты!
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 860
  • Рейтинг автора 160
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 29
Пн, 22 ноя 2010 22:24
Амариллис, Вареньице замечательное...всегда делаю просто одно фейхоа..а тут ещё и клюковка..если найду фейхоа обязательно сделаю!!!Спасибо!
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 7 995
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Пн, 22 ноя 2010 22:45
Жанночка, ты - молодец!!!!!! С новосельем!!!!!! Начало очень вкусное Rolling Eyes
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 23:01
Виола, И в таком домике не откажусь пожить! Меня на просто протертое с сахаром фейхоа сыпет страшно, даже не знаю почему. А вот с клюквой - никаких реакций. Моя основная еда сейчас - чай и хлебушек с вареньем. Как-то делала фейхоа с бананом и манго - очень сладко получилось, причем и сахару я мало добавляла. А я девушка Кислятинка!
 
Smile, Беги покупай. Еще может неделька и фейхоа уже не будет. У нас ее все меньше стало, по умеренной цене. А дорогую я не покупаю.
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 7 995
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Пн, 22 ноя 2010 23:09
Амариллис, а я нигде его не видела вообще. А я его таааааак сиииииильно люблю!!!!! У нас рынков нормальных по близости нет Confused
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 860
  • Рейтинг автора 160
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 29
Пн, 22 ноя 2010 23:19
Smile, А Ярмарки выходного дня у вас есть? Там точно бывает!
Амариллис, Мы с мужем варенье из фейхоа только и едим,а дети всегда говорят - спасибо,очень вкусно и больше одной чайной ложки дело не идет!!!А я его и свежим очень люблю....с клюквой обязательно попробую..представляю какое там убойное количество витаминов! Smile
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 23:54
Smile, Наташ, я думаю, на рынке Люблино есть. И в Ашане. Совсем скоро сезон закроается. В том году фейхоа буквально дней 5 было и пропало. Сейчас еще можно найти по 80-100 руб. Под 200 это, конечно, дорого.
 
Виола, Витаминов полно, и конечно лучше есть свежим. У меня и в морозилке лежит. Когда захочется полакомиться, достану, оттаю. У меня с того года банка больше 6 мес. хранилась в холодильнике. Мы ее летом съели. Совсем не испортилась. Хранила на верхней полке. И банка должна быть очень чистой и сахару достаточно, а то может забродить.
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 126
  • Рейтинг автора 160
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 223
Пн, 22 ноя 2010 23:57
Приглашаю вас в свой блог под названием "Посиделки на Лысой горе". Смотрите за обновлениями и будем общаться!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 23 976
  • Рейтинг автора 2 194
  • Город Москва
  • Рецепты 787
Вт, 23 ноя 2010 00:48
Амариллис, Жанночка, ты только не пропадай! For you! И обязательно будем общаться!!! Very Happy

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели