Амариллис,

А я без пароварки как без рук

наверно и мне пора начать ей пользоваться, но только вся проблема у меня я тоже работаю и как говорится придешь после работы и хочется приготовить что нибудь побыстрей что всех накормить,а потом еше успеть домашнее задание сделать с младшей, музыкой с ней позаниматься , но на выходных надо будет начать изучать параварку, может начать с чего нибудь полегче

SETFREE4EVER спасибо, Танечка! Если для тебя моя кухня волшебная, значит не зря я так назвала свою темку. Первокласснику все передам. Пока все нравится.

Verunchik70, Вер, поизучай. В пароварке много блюд, которые можно достаточно быстро приготовить. Когда у меня плиты не было, я в пароварке даже супы варила и картошку с мясом как тушенка.

Это блюдо тоже одно из моих любимых. Опять же можно изменять составляющие, сочетать разные овощи. Вот картошку я бы не стала добавлять. Картофель пусть идет отдельно. А вот многие другие овощи здесь будут хороши. Особенно, когда всего-то понемножку. Опять же здесь есть основа и небольшой бонус, благодаря которому, это блюдо играет.
 
Тушеные ребрышки с овощами
 
Ребрышки - подойдут и свиные, и бараньи. (Говяжьи ребрышки тоже вкусны, но у них очень острые осколки косточки. Поэтому говяжьи ребрышки я редко использую.)
1 луковица, 1 морковь, 2 больших красных сладких перца, 1 кабачок, 3-4 томата, 2 ст.л разной сухой зелени, или понемногу разной свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д, чем больше, тем лучше), черный перец горошком, 2 лавровых листика, 2-3 ст.л соевого соуса, соль, перец и половина лимона + растительное масло, лучше оливковое
 
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Лук выложить в сотейник. Туда же добавить натертую морковь. Ребрышки разделить. Положить к луку и моркови. Добавить кипятка, чтобы ребрышки были только покрыты водой. Лимон подавить и целой половинкой положить в сотейник. Туда же добавить лавровый лист, перец горошком, зелень, соевый соус, нарезанные кубиками сладкий перец, кабачок и очищенные от кожицы томаты. Убавить огонь до ниже среднего и под крышкой тушить, пока ребрышки не будут совершенно мягкими, просто таять. Приправить солью, перцем. В конце лавровый лист и лимон вытащить.
 
Бонус это половинка лимона. Он вываривается и передает свой аромат и такой яркий вкус. Я люблю это блюдо есть очень горячим и сильно перченным. Детям делаю более мягкий вариант, но себе потом добавляю перца. И смесь разных травок здесь очень к месту. Морковь должна быть сладкой. Если же добавлять цветную капусту или броколли, то лучше их добавлять ближе к концу, чтобы они оставались хрустящими, а не вываренными. Удачно здесь добавление зеленого горошка и кукурузы (замороженных или свежих), а также соленых огурчиков, соли тогда добавлять осторожно или же вообще не добавлять.

Раздразнила меня этим вареньем Катя-life_with_knife из жж. Так вкусно она описала, что я сразу же побежала покупать инжир. Сам инжир я ела только сушенным. А в свежем виде всего один раз много лет назад. И как-то не прониклась им. То ли дело в сорте было, толи в зрелости и спелости, но в душу он мне не запал. Да и в продаже я у нас свежего инжира не видела. Стал появляться только в прошлом году. Продается поштучно. Удовольствие не из дешевых. Вот на юге тогда инжир был по более, чем приемлемой цене. И вот вчера я купила 5 штучек инжира и сварила небольшую баночку варенья (400 г). Варенье понравилось очень-очень. Похоже по вкусу на клубничное, но еще лучше. По совету Кати я попробовала варенье с сыром. Только не с козьим (которого у меня не было), а с творожным. Очень вкусно! Не пожалейте денег и сварите варенье из инжира. Кстати, видела такую же небольшую баночку инжирного варенья в супермаркете, цена соответствует и приготовленному дома. Буду на юге - буду привозить инжир. Для варенья. Да и в выпечке его попробовать хочется.
 
Варенье из инжира

 
4-5 зрелых плода инжира, 1 ст. сахара, четверть ст. воды, половинка стручка ванили сок половины лимона
 
В кофемолке смалываем ваниль с сахаром в пудру. Тонко нарезаем инжир на дольки. В небольшую кастрюльку складываем инжир, заливаем водой и доводим до кипения. Затем туда всыпаем сахарную пудру с ванилью и, помешивая, варим на медленном огне до загустения. Вливаем лимонный сок, перемешиваем и еще провариваем минут 5.
 
Мои изменения. Вместо сахара взяла 100 г сахарной пудры. Немного сахара смолола с половиной стручка ванили (не заменять порошковым ванильным сахаром), добавила 1 ст.л жидкого дикого меда (купила тут на пробу мед из респ. Марий Эл), стерла лимоную цедру и потом варенье грубо измельчила в блендере (мне так больше понравилось, чем целыми кусочкам). Охладила в холодильнике. А на утро лакомились этим чудесным вареньем. Жаль, что баночка маленька я!

Амариллис, Жанна, очень вкусно! Рецепты забрала, а инжиром так ты меня раздразнила - завтра пойду искать, может, еще где-то продают. Он у нас тоже "кусается", но очень хочется!

ряря, Рит, вот и я раздразнилась и побежала покупать. Вчера инжир был по одной цене, а сегодня уж подорожал на целых 10 руб., учитывая, что продается он поштучно. А варенье... Ммммммммм

Амариллис, Обажаю инжирное варенье...оно моё любимое,но если чесно,то тот инжир,что продают у нас,мягко говоря не совсем хорош...но за неимением лучшего - приходиться использовать этот. Вообще ,на мой взгляд, самое красивое и вкусное варенье получается из белого инжира-так его называла моя бабушка(у неё в Сухуми росло такое дерево),он не очень крупный и она варила его целиком,потом можно было брать ягодку за хвостик и есть как цукакт-объядение....эх,воспоминания нахлынули!!
Кстате,инжир в Ашане продают на вес,двести с небольшим рублей за кг,но не знаю выйдет ли дешевле??Странно то,что на юге сейчас разгар сезона сбора инжира,но у нас в продаже наверное Турция?Собирают его недозрелым и поэтому он не такой вкусный и ароматный.
Жануль,извени,что я в твоей темке много нарассуждала про инжир...что-то накатило... ещё раз скажу - варенье твоё отличное!!!

Виола, Инжир для меня совсем незнакомая ягода. Я пробовала всего-то один сорт лет так 15 назад. А там, на юге много сортов было. А что сейчас продают, я попробовала только когда варенье варила. Понравилось, но не сказать, что вот Ах!!! Поэтому не знаю, откуда его привозят. У нас продают поштучно. Каждая штучка упакована в бумажный стаканчик. Какой сорт тоже не знаю. Зато варенье прекрасное! Вот варенье я бы делала каждый год.

Сегодня воскресенье, а значит время домашних пирогов.
 
Овсянный кекс с халвой и шоколадом
 
1 ст мелкосмолотых овсянных хлопьев быстрого приготовления, 200 г кефира, 3 яйца, 0,5 ст сахара, 200 г измельченной халвы, 100 г шоколада, 100 г измельченных грецких орехов (или любых других), 0,5 ст муки, щепотка соли, 0,5 ст растительного масла
 
Хлопья залить кефиром, размешать и оставить на 15-20 минут. Взбить яйца с сахаром в густую белую массу. Переключить миксер на самый низкий. В яичную массу выложить набухшую овсянку, халву, орехи и муку, смешанную с солью и раз-лем. Вымешать миксером в однородную массу. Всыпать тертый шоколад и круговыми движениями перемешать. Вылить в смазанную маслом форму тесто. Выпекать при 180С 45-50 минут (готовность проверить в середине палочкой). Остудить.
 
Пирог получается не очень сладким, мягким, шоколадно-ореховым, рассыпчатым. Хорошо пирог покрыть глазурью - шоколадной или лимонной. Но можно и сахарной пудрой присыпать.
Халву покупаю на развес, обычно тахинную или кунжутную. Подсолнечную не люблю. Халву мы редко едим вот просто так, чаем. Обычно я халву использую в выпечке - Торт "Халвинка", например. Или в начинке для плюшек-розочек - измельченную халву смешиваю с орехами и подслащенными взбитыми белками. Пеку халвичное печенье. А еще люблю торт "Славянка". Иногда я его покупаю. Торт квадратный. Бывает и круглый, но он мне не нравится, т.к. очень сильно чувствуется растительное масло. Есть рецепт и домашнего такого тортика, в планах есть испечь пирожные по торту "Славянка".

Амариллис, Жанночка, паштет печеночный - еще и отличная начинка для пирожков! Это просто объедение!!!
Еще сегодня потушила перцы фаршированные в пароварке. Очень удобно!!! Еще раз спасибо за идею

Амариллис Жанн, спасибо, начну освоение пароварки, а у меня наоборот новая плита с огромной духовкой, так я и пользуюсь ей. Свининка у тебя просто прелесть , а про инжир я молчу, огромное дерево росло у соседей и мы постоянно ели инжир с него, а варенье с него оооочень вкусное, я как то пробовала покупать здесь инжир по штучно (сразу скажу цена ужасно кусачая) но это было все не то, и вкус инжира и варенье с него, так что у меня просто остались вкусные воспоминания детства. Овсяные кексики очень вкусненько смотрятся!!!! Торт Славянка мне очень нравится, но так как халву можно купить только в русских магазинах, то пеку его очень редко

Амариллис, Жанна спасибо тебе за Яблочные блинчики , только я из них сделала оладушки добавив соды. Вкусные при вкусные получились, буду делать еще
 

Амариллис, Жанночка, у тебя опять столько вкуснятины!!! А от кекса я в восторге! Ооочень вкусно!
1miamlik2, Оксан, обалденные у тебя получились яблочные оладушки!

Амариллис, Жанночка, дорогая, я получила огромное удовольствие от твоих блюд, рецепты простые,доступные, а итог просто потрясающий, хочу отдельно отметить тфои фото, они великолепные, очень эстетичные, аккуратные, красивые!! Спасибо, милая , за удовольствие!!
 
1miamlik2, Ксюшенька, оладушки изумительные, утащила одну штучку!!

Натусик, Наза, девочки спасибо

Smile, Как заманчиво - пирожки! Я вот не додумалась паштет в начинку. Но это же как вкусно должно быть!!!! Спасибо за идею.
 
1miamlik2, Как оладушки они еще красивее смотрятся! Класс!
 
Наза, Назочка! Спасибо большое! Заходи, заходи в гости. Буду только рада!

Амариллис, спасибо, а какие они классные на вкус были супер

Амариллис, Жанночка, придётся халву покупать специально под твоё блюдо!
Уж, очень оно заманчивое!

Амариллис,
Моя любимица, красотулечка, Жаннуленька!
Тысячу лет не была у тебя, не до интета было. ОЧЕНЬ СОСКУЧИЛАСЬ.
У тебя, как всегда всё празднично и вкусненько. И слава Богу.
Пусть ГОСПОДЬ даёт тебе много физических и душевных силёнок и дальше творить такие прекрасные блюда.
Обнимаю, целую тебя, Полиночку и Алёшеньку.
Счастливо вам, мои дорогие!

Мой муж приехал из командировки из Севастополя и привез... инжир )) Вызревший под южным солнцем, медовый, ароматный.
Жанночка, ты все знала! ))
Варенье сейчас остывает, завтра уже буду фотать. Только мне кажется, что, несмотря даже на уменьшенные пропорции сахара, оно все равно безумно сладкое. Наверное, и правда, нейтральный сыр его отлично уравновесит. И чем-то напоминает и грушевое, и клубничное. Такой родной вкус детства! И очень интересно играет в нем лимон. Обожаю цитрусы в джемах )
 
Жанна, спасибо за очередной чудесный рецепт!

Нкмолодая мамочка,
 
Иннеса, Как я рада!!! Так часто о тебе вспоминала. Как хорошо, что все-таки смогла заглянуть на огонек. Я всегда, всегда тебе рада! Посылаю тебе разноцветные частички счастья, радости, здоровья и ярких впечатлений!
 
Астрея, ух ты, здорово! У меня варенье не получилось очень сладким, нежный, сладковатый вкус с клубничным послевкусием. А у тебя инжир спелый, созревший, свежий. И должен быть сладким. И сахара не так много надо класть. В любом случае - это бует вкусно! И с несладкими наполнителями как раз сладость и компенсируется. А у нас продают инжир, как говорят, не самого лучшего сорта и по вкусу далек от настоящих южных, с ветки сорванных. У них легкий сладковатый вкус, а не сладки. А я тут купила инжир на развес, не так дорого вышло. Экономия налицо по сравнению, если поштучно брать. Буду еще варенье варить. А лимон я почти во все добавляю! Это один из китов, на которых держится моя кухня.

Амариллис,
Ты моя любочка дорогая. Спасибо тебе за всё. Ты у нас большая умничка и я тебя очень люблю.
А за память тебе низкий поклон. Очень радуюсь, когда тебя вижу, прям оживаю.
Целую тебя.

Амариллис, А я хоть и не люблю варенье, но не отказалась бы попробовать... про инжир у меня воспоминания лишь из детства... что-то противное с молоком горячим давали

Иннеса, я помню, только не так часто даю о себе знать.
 
Emerald, А я очень люблю варенье. Правда несколько лет его не варила. Вот в этом году снова вдохновение настигло на варку варенья - хотелось попробовать новые задумки. Я инжир свежий и сушеный как-то не очень. А вот варенье очень удачное. Хотя в выпечке хорошо смотрится.