дело в том что мы с шефом разрабатываем дессерты в новый ресторан в котором мы начнем работать в начале января... а рецепты у нас из разных истосников и его и мои и его друзей - просто замечательные впечатления - и вообще эту работу я воспринимаю как какое то прикольное приключение
а завтра я буду разрабатывать банановый десерт вариантов куча / как мусс,тартлет с соусами и мороженым

nastenkationka, Настюша, ты так и живешь в Беер-Шеве? Или опять куда-то уехала? И где твой ресторан? Ты еще скажи, это "русский" или кошерный? И какая у вас там кухня? Я имею ввиду, средиземноморская, или восточная, или рыбный? Расскажи подробнее!

nastenkationka, Надеюсь увидеть новые фотки и рецепты
Мне всегда нравилась твоя выпечка

Ряря, все ... я Беер - Шевская в районе гимель .
Нет ресторан не мой,я просто там работаю и люблю это дело, в начале января откроется новый ресторан в биге будет называться кепаса - на том месте где был спагетим. Он будет ресторан гурмэ,на счет еды мне не очень известно,только знаю что обним из блюд будут мини гамбургеры,так как я буду производить булочки весом аж в 35 гр штука,ну так как я кондитер большего понятия о меню пока я незнаю,знаю лишь только одно ресторан и еда будут самые крутые - во всех смыслах классно!Ну а десерты - будет крем каталан - ароматный крем,по текстуре чем то похож на брюле - малаби,суфле с 70% шоколадом,воздушная панакота с вишнями амарена - ну и еще 3 десерта которые мы еще не разработали А сейчас я стою на сервисе в ресторане кампай, тот что на втором этаже - кстати оболденная там еда и десерты вкуснючее - туда стоит пойти. На крисмас там будет классый десерт - крем маскарпоне с миндальным твилем и клубникой - шеф решил уже начать его продавать - разлетается за 3 часа - очень вкусный и красивый.
Verunchik70, здравствуй дорогая. знаешь анекдот про сапожника без сапог - так он про меня так как в квартиру которую мы переехали даже печку поставить не куда(ну очень маленькая аж 56 метров),мы ее и выкинули,так что если хочется что нибудь такое - идем в супер ,однако в субботу я их балую блинчиками,суфганиот,оладушки,а на той неделе делала чурос,фотки нет ,так как скинуть было не куда(комп и инет у меня только неделю ,так как до этого и комп тоже сдох - купили)если захочешь рецепт чурос ,напишу.

nastenkationka, Настюша, поздравляю с приличным, а главное - с интересным местом работы и надеюсь, тебя там будут очень ценить !

Баба Яга, спасибо за теплые слова я тоже на это надеюсь

nastenkationka, Рада тебя снова видеть на кухарке, удачи тебе на новом месте
А от рецептика не откажусь, здесь покупаю уже готовые Чурос , сама их не делала

Verunchik70, лови
 
Чурос
 
200 гр растительное масло
400 гр вода
щепотка соли
350 гр мука
3 гр пекарский порошок
цедра любая
6 яиц
 
В кастрюльке кипятим масло,соль, воду. Добавляем муку с пекарским порошком,цедрой и вымешиваем до того как тесто начнет отделяться от стенок кастрюли. Снимаем с огня, перекладываем в миксер и при помощи гитары вымешиваем добавляя яйца по одному - так же как делают заварные,вымешиваем до однородной массы.Охлаждаем тесто 30 минут,готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка, отсаживаем в разогретое растительное масло до 190 градусов, отрезая,жарим до золотистого цвета.Готовые чурос перекладывем на бумагу,чтобы обсушить лишнее масло,посыпаем сахаром перемешанным с корицей.Подаем с шоколадным соусом.

nastenkationka, Спасибо большое!!!!

Verunchik70, как сделаешь обязательно расскажи как получилось

nastenkationka, Договорились

Verunchik70,
сегодня я делала заварной крем который укрепила сл.маслом и желатином(так как мне нужен был крем который можно выдавить из мешка) с добавлением жаренного перемолотого миндаля и амарето - будет подаваться с карамелизованными грушами в белом вине
а также делала крем сливочный с миндалем,но он не подошел так как он через чур насышенный- через чур плотный.

nastenkationka, с Наступающим!!!

С Наступающим, Настя! Успехов! Здоровья! Удачи!
 

Настя, с Новым годом тебя и твою семью!!!

спасибо вам дорогие !!!! и вас и весь мир я тоже поздравляю с новым годом!
 
а я уже орешки испекла

nastenkationka, Настенька, С Новым годом!
 

Настя, с Новым годом!!!!
 

Настенька, С Новым годом!
Счастья тебе, радости, веселья и пусть все мечты сбудутся!!!

Настюш! С Новым Годом! Счастья и гармонии в жизни!

nastenkationka,

nastenkationka,

северянка, Goldchen, Daba, ВаляЧб, mia, Zhorzhetta, спасибо вам дорогие за поздравление! Вам я тоже желаю всего - всего того что ваши души пожелают!!!!

nastenkationka, Настюш, с Новым годом! Пусть он станет счастливым для тебя!
 
Отличные орешки! Видно, что тесто очень качественное, замечательно!

Баба Яга, спасибо за комплимент а рецепт я завтра выложу, если найду