KsuSan, Kcюша! Hy порадовала: лавашик для желудка,а цветы-для души! Oгромное мерси!

ряря, на здоровье! перекусон не слишком тяжелый ... как раз для вечера)
Oksanka75, спасибо! от чистого сердца!
annabalu, очень приятно! Спасибо за теплые слова!
Verunchik70, и вам спасибо! что рядом!
Schnecke, заходи по чаще! спасибо милая моя!

KsuSan, такие лавашики аппетитные!!! Давно я ничего подобного не ела

...рецепт борща перешел мне по наследству, от бабушки, поэтому так и назвала его "Бабушкин борщ"
 
Для бульона беру рульку или голяшку и кусочек говядины (400-500 гр.). Мясо промываю холодной водой. Голяшку обязательно в не скольких местах рублю кость. Заливаю холодной водой 4 л и ставлю на сильный огонь. Пену и жир снимаю шумовкой (бабушка говорила что лишний жир придает бульоны привкус сала, мне этот привкус не по душе!). Через 1,5 часа добавляю соль, перец горошком,лавровый лист 4-5 листочков и варю еще 1,5 часа. Мясо вытаскиваю из бульона, и делаю оттяжку.
Свеклу средней величины и корень петрушки режу соломкой и забрасываю в бульон.
Готовлю зажарку: Летом ведется активная заготовка заправки для борща - красный перец и красный мясистые помидоры прокручиваю на мясорубке и прокипятив заливаю в банки. А зимой.... это не заменимая зажарка для моего борща!
Лук, морковь, сладкий перец режу соломкой. Зажарку готовлю на подсолнечном рафинированном масле, хотя бабушка делала всегда на настоящей олии (девочки многие поймут меня!). Обжариваю морковь, потом добавляю 1 среднюю луковицу, 1/2 перца, свежие помидорки 2 шт порезанные кубиками, 200 гр заправки для борща, 2-3 бочковых помидора, 0,5 стакана бочкового рассола помидорного.Тушу все на медленном огне 20-25 минут.
Как только свеколка посветлеет, а бульон станет приятного розовато-бордового цвета, забрасываем картофель 6-7 картофелен. Капусту (на 4 литра бульона беру 400 грамм капусты) режу не мелко соломкой, и как только картофель свариться до полуготовности, добавляю капусту и сразу же нашу зажарочку.
в моей семье любят борщ с "зайчиками" - это означает что капуста не должна быть переваренной, а чуть-чуть хрустящей...а капустку любят у нас зайки))) ...хотя это на любителя
Как только борщ закипает я даю покипеть ему 2-3 минут и выключаю. Режу петрушку,укроп. В ступке перетираю чеснок с салом и добавляю в наш борщ. Ребенок последнее время бастует по поводу зелени, поэтому иногда ее не добавляю.
 

Для того чтобы у борща был золотистый цвет я после "заброски" капусты кладу в борщ нечищенную среднюю луковицу. Аккуратно выкладываю ее когда разливаю ароматный борщ по тарелочкам!
Приятного аппетита!

... рецепт мант я подсмотрела у своих друзей...Их мама душевная женщина лепит и готовит их в немеренном количестве и ярешила попробовать сделать нечто подобное...называют они их в кругу семьи "Бухарские манты"
 

 

Тесто:
1 яйцо
150 мл воды
150 мл молока
1 ч.л. соли
мука
Замешиваем крутое тесто и тщательно его вымешиваем. Я вымешиваю тесто до состояния пока нажав на тесто пальчиком углубление в нем будет медленно "подниматься". даем тесту "подышать", накрываем его тарелочкой или полотенчиком и оставляем на 30 минут.
 
Начинка: баранину 400-500 гр режем очень мелко, но не в коем случае не перемалываем на мясорубке (чем меньше мясо соприкасается с железом, тем оно нежнее и сочнее...так мне сказали). Курдюк (я использовала обычное свинное сало подкопченое) 50 гр, так же мелко рубим и добавляем в мясо. 3 средние луковицы мелко рубим кубиками солим и перчим, очень много зелени на 500 гр мяса 100гр петрушки. Лук аккуратно смешиваем с зеленью и добавляем в мясо. перемешиваем все деревянной лопаточкой и... наша начинка готова!
Лепим наши с вами манты...кто как может и умеет! у меня все зависит от настроения и желания!
Для приготовления я использую мультяшку. 30 минутивсе готово!
Соус: 3 ст.л. сметаны, 1/2 стакана не жирного кефира+3 ст.л майонеза+ черный молотый и красный перец+ зелень,чеснок 1-2 зубчика рубленного-тщательно перемешиваем. Эх! Где моя большая ложка!?
Приятного вам аппетита!
 

...а это не смогла удержаться,чтобы не показать вам нашего репортера... вот такая она бывает...

KsuSan,
Борщец - сказочный я тоже так варю и заготовочку из помидор и перца так же готовлю Вкуснотень и красотень неземная Манты роскошные И лавашик аппетитный А кисюна, ох и красотка, но видно, что с характером

KsuSan, какая красота , у меня свркровь так борш варит, очень вкусненько , манты просто великолепны да еше и с бараниной и таким вкусным соусом . ну а кошечка видно что хозяйка дома

ВаляЧб, Спасибо Валюша за внимание! Заходи в гости!
Verunchik70, что верно то верно "хозяйка", но после меня...я Лев... мы с ней территории власти поделили и у каждой своя ипархия)

KsuSan, Борщик отличный, очень красивый и запашистый! Знали наши бабушки толк в борще! Манты аппетитные. А Хозяйка-2 у тебя красавица!

KsuSan, с открытием темки

 
Побольше идей и гостей твоему домику

Борщик, манты, лавашик.... ММММ! ХОЧУ ВСЕГО И ПОБОЛЬШЕ!!!! тОчень вкусно! С открытием!!!!

KsuSan, Ксюша, поздравляю тебя с открытием своего домика. Борщ практический как у меня, и тоже от бабушки, а она у тебя не с Украины (олия). А рецепт заправки для борща - это и всё, что ты написала, т.е. прокрутил помидоры и перец, прокипятил и в банки закатал, правильно?
 

ряря, Спасибо! Борщ действительно сейчас готовят немногие.... щи принимают за борщ и наоборот)
Nelchik, спасибо моя милая! Рада тебе всегда! Добро пожаловать!
Smile, привет Натусь....спасибо что зашла и за приятные слова!
polli, да... жила на Украине бабушка долгое время, там и готовить научилась, а потом и меня научила....Спасибо моя хорошая! Заходи!

KsuSan, манты и соус - так аппетитно !!! А БОРЩЕЦ - яркий, наваристый, "по-нашому, по-украинськи" !!!

KsuSan, борщик, манты, просто прелесть!!!! А усатый репортер вообще вне конкуренции!!!

KsuSan,принцесса моя, поздравляю тебя с Новосельем!!! Желаю тебе и твоей темке процветания, всяких вкусностей и много, много гостей!!!
 

KsuSan, Ксюнь, минимум ингридиентов и потраченного времени, а вон какие лавашики вкуснейшие готовы!!!!! Спасибо за рецепт!!!! Вкусно и быстро!!!!
Киська - красавица!!!! Такая статная!!!!!
Спасибки за цветочки

Доброе утро мои милые подруженьки!
Удачного всем дня и отличного настроения!
Oksanka75, только по-нашему....
Юльяна Б., Юленька, спасибо!
Натусик, Привет-привет моя Трудяжка! Мне очень приятно,что ты нашла возможность и время зайти ко мне в гости! Добро пожаловать!
brilliance, быстро.вкусно и без особых хлопот после работы!
 

...у меня сегодня посещение ленинской библиотеки и семейный ужин... побежала в очередной раз спасать мир а для вас....
 
Чтоб поднять себе настроение,
Ты пейзаж милый сердцу найди,
Ты постой, задержись на мгновение,
Окружающий мир оцени…
Ты почувствуй природы блаженство,
Ты услышь тихий шелест листвы,
Ощути грань добра, совершенства,
Все нюансы вокруг рассмотри…
В этом мире сознанье первично,
Посиди, помолчи у воды,
Рассуждай о былом иронично,-
Облегченье почувствуешь ты…
Каждый миг твой имеет значение,
На судьбу ты свою не серчай!
Будут портить не раз настроение,
Ты почаще его - поднимай!
 

KsuSan, Какие светлые стихи!

KsuSan, ааааах какой борщ!!!! Настоящий, украинский, ароматный, а самое главное с затиркой из сала и чеснока !!!!! обажжжжаю
Манты так и хочется себе утащить Вкусненькие, красивенькие!!!!!!
KsuSan, Ксюсь, кися у вас редкостная важная красавица
Ксюнечка, спасибо за стихотворение!!!! Золотые слова

KsuSan, Ксюш, с новосельем тебя!
Прошу разлить по рюмкам зелье
И выпить всем за новоселье!
 

KsuSan,
 

 
Тили-тили-тили-бом!
А у Ксюшки!!!! новый дом!
Ставенки резные,
Окна расписные.
А кругом - широкий двор.
С четырёх сторон забор.
 
Поздравляю с новосельем!!!

Черешня, Ириша, симпотичный домик! Это твоя вышивка?

ряря, Нет, что ты. Это из инета. Хотя я тоже умею, даже работала немного на фирме - вышивала салфетки-скатерки.