Пирог с яблоками, орехами и вяленой вишней

Ингредиенты: Яйцо куриное крупное 3 шт. Сахар 150 г. Мука 100 г. Разрыхлитель для теста 1 ст.л. Крахмал 100 г. Растительное масло (без запаха) 90 мл. Цедра 1 лимона Яблоки 7 средних Вяленая вишня 50 г. Орехи – у меня миндальные хлопья – 20 г.Приготовление: Яйца взбить миксером в пышную пену. Добавить к взбитым яйцам сахар и еще раз взбить. Теперь в тесто высыпать муку, смешанную с разрыхлителем, крахмал и влить масло. Тесто выложить на противень (у меня размером 25х25 см), выложенный бумагой для выпечки и смазанный маслом (растительным или сливочным) и разровнять. У яблок удалить серединки, нарезать их на четыре части. Уложить яблоки на тесто, слегка вдавливая их пальцами. Сверху посыпать вяленой вишней, орехами и тертой лимонной цедрой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до готовности – примерно 60 минут.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

 
Я думаю, что у каждой приличной хозяйки девушки есть свой рецепт любимого печеночного паштета.
Вот... делюсь тут своим. Он у меня как-то, естественным образом очень "опростился".
Во-первых... я вот не знаю почему... не люблю "морковно-сладенькие" паштеты.
Вот без антисемитизма, но честно... та же история, что и с форшмаком.
Совсем не понимаю, нафига столько всего туда пихать. Вкус забивается, делать долго и муторно.
Зато все невыносимо умничают.
Это такой эффект "фаршированной рыбы", ритуальное в семье... умолять "Мамо" её сделать...
а потом она пойдет на Великую Жертву - Дико Вымотается - Целый День Потратит - А Никто Не Ценит и тэдэтэпэ.
Наблюдала процесс, ее (рыбы) приготовления в нескольких вариациях.
Ничего страшного, но "эмоциональная составляющая" всегда одинаковая. )))
 
Ладно... это я так, из "жизненного"...
Итак. Просто берем: 500 гр телячей печени, среднюю луковицу (я могу иногда и три добавить, на ваш вкус), дольку чеснока (по желанию), 50 гр несоленого сливочного масла,
100 гр жирных сливок, 100 гр белого вина, 5 столовых ложек оливкового масло, щепотку тертого мускатного ореха, щепотку молотых семян кориандра, соль, свежемолотый черный перец.
100 гр сливочного масла, его потом сверху залить, если собираетесь "похранить" в холодильнике.
 
Печень очищаем от пленок. Режем достаточно крупными кусками. Лук - средними кольцами, мелко рубим чеснок.
На сковороде растапливаем сливочное масло в оливковом.
Кладем лук и чеснок, даем ему слегка подрумянится.
Кладем печень. Обжариваем минут десять, не больше... Она должна остаться сочной внутри!
Добавляем вино, солим, перчим, кориандр, мускатный орех. Тушим еще 5 минут. Вливаем сливки. И даем закипеть. Выключаем.
В отдельном ковшике "топим" сливочное масло (которое 100 гр).
Убираем образовавшуюся сывортку, оно станет более "сладким",
просто аккуратно сливаем масло, она на дне должна остаться. Печень отправляем в блендер. И до состояния абсолютного пюре. Выкладываем в формочки.
Заливаем сверху маслом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Все! Печень можно брать и говяжью, но он будет менее нежный, такой более "закусочный".
Я в него иногда вместо вина наливаю немного виски. Симпатично.
Вот. Я его люблю на завтрак. Совесть не так мучает. )
И, конечно, прекрасно на гренках, особенно ржаных.
 
Источник: белоника.ру

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФОКАЧЧИНЕ

ну очень вкусные картофельные фокаччине по рецепту Юли Giulia
c carina-forum.com
 

рецепт мной изменён:
 
300 г муки
150 мл тёплого молока
50 г сливочного масла
12.5 г свежих дрожжей
6 г соли
200 г пюре отварного картофеля
 
Отварить картофель,почистить и размять горячим в пюре.
В чашку миксера просеять муку,добавить свежие дрожжи и хорошо размешать с мукой.
Добавить мягкое сливочное масло,теплое молоко и замесить тесто.Добавить соль и в конце
картофельное пюре.
Вымешивать в течении 5 минут ,тесто должно быть мягким.
Скатать тесто в шар положить в чашку миксера и в тёплое место до увеличения объёма в двое.
Духовку нагреть до 220 градусов.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0.5 см
Вырезать кружки формочкой( я делала маленькие диаметром 5 см).
Выкладываем на противень покрытый бумагой для выпечки
и выпекаем в нагретой духовке в течении 15 минут или пока не станут золотистыми.
После выпечки можно смазать чесночным маслом и присыпать крупной солью.
 
Так же можно выпекать фокаччине на сковороде.
Разрезав лепешку мы видим внутри пустоту как у питы,очень удобно начинять салатами.
Размер лепёшки можно делать разный,но мне очень понравились маленькие.

КЕКС"СЕКРЕТАРСКИЙ"

Рецепт с инета
 

 
Яйца - 2 шт.
Маргарин сливочный - 100 г.
Сахар - 200 г.
Изюм - 200 г.
Кефир - 100 мл.
Мука - 2 стакана.
Ванилин - 1 пакетик.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
 
Способ приготовления
 
Шаг 1 Растопить маргарин - не давая растаять окончательно.
Шаг 2 Растереть маргарин с сахаром и яйцами. Добавить кефир и изюм, перемешать.
Шаг 3 Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно-яичной смесью. Замесить тесто.
Шаг 4 Форму смазать маргарином и присыпать через ситечко мукой. Выложить кекс в форму и выпекать при t 180 градусов примерно 50 минут. За 10 минут до готовности снизить t до 100 градусов.
Шаг 5 Оставьте готовый кекс на 10 мин. в форме, а потом переверните на поднос. Посыпьте сахарной пудрой.
 

 
Мои примечания: Делала все по рецепты , только маргарин заменила сливочным масло. И в кекс поставила не 200 гр изюма . А по 70 гр изюма, вяленой вишни и шокочипсов

Продолжение следует ....

Алёна, вот это дааааааааааааа! Не знаешь что хватать!

Daba, Хватай все .. я не жадная

Тортики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Алёна, Ален, ну замечательный ты пекарь и кондитер! это не говоря уже о тортах с твоей страничке - честно, мне эти, без спецукрашений, милее, ну они и высококачественные, многокомпонентные! (хотя и за столом с баклажанами любой рад бы оказаться!). Кругом ты молодец!

Баба Яга, Спасибо большое

Алёна, Ох, хорошо, что продолжение следует!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продолжение следует.. думаю на сегодня хватит

Алёна, Аленушка, торты один другого лучше!
Особенно не "заезженная" тематика - огород за забором, павлин, коляска позади Карлсона!!!

Алёна, ОБОЛДЕТЬ! Вот эхто у тебя фантазия! Млодчина, все так красиво и аккуратно! Я в обмороке, какая красота!

Алёна, Вот это выставка тортов!!! Глаза разбегаются! Словами эмоции не передать! Такой торт получить на день рождения и больше ничего не надо....

mivami, Баба Яга, Daba, Спасибо девочки Вам за теплые слова...
Это ещё не все.. собралось очень много ..буду по немногу выставлять

Пару моих фото..
Это свадьбе на в начале лета у племяшки

 

 
Это на отдыхе в этом году в Израиле

 

 

 
Это на новый год

И ЭТО вот ВСЁ ты скрывала от нас почти год лишила удовольствия наслаждаться и любоваться красотой и вкуснотой Всё исключительно роскошно, от салатов до тортов

Алёна, Выглядишь замечательно

Алёна, Хорошо выглядишь! Как отдохнули в этом году?
Я в шоке! Столько всего вкусного! и сладкого

Алёна, Вот как сапожник без сапог, так ты без килограммов при такой-то выпечке! А сынуля уже маму догнал, здорово! Успехов Вам!

ВаляЧб, Emerald, Баба Яга, Спасибо девочки...так приятно...
Лишний вес все равно есть.. но я с ним борюсь постоянно
Emerald, Мариш отлично отдохнули .. Были неделю и на Красном море.. вообщем все супер было
Баба Яга, Так уже почти 14 лет .. взрослый совсем