Угощаю по-домашнему - 3

Ответы

Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 7 апр 2013 13:05
САЛАТ из КАПУСТЫ, ОГУРЦА и ЯБЛОКА.
 

 
Рецепт О. Смирновой из Домашней кухни.
 
Обычный, незатейливый салатик к ужину.
Если заменить сметанную заправку растительным маслом, то и в пост можно употреблять.
 
Потребуется:
маленький кочан капусты, по 1 яблоку и огурцу, любая зелень, соль, перец по вкусу, сметана или растительное масло для заправки.
 
Приготовление:
 
Капусту тонко нашинковать, яблоки и огурец порезать, зелень измельчить.
Все смешать, посолить и приправить перцем по вкусу, заправить сметаной и перемешать. Готово!
 


Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 7 апр 2013 13:11
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП-ЭКЛЕР.
 

 
Очень быстрый в приготовлении и вкусный супчик.
Рецепт нашла в журнале, автор М. Сопотова.
Я этот супчик готовлю уже во второй раз, в первый не экспериментировала, а в этот раз разнообразила супец овощами.
Оригинальный рецепт ниже
 
Потребуется:
1,5 л бульона или воды,
150 гр. вермишели-паутинки,
1 ст. молока,
2 яйца,
соль, перец, зелень – по вкусу.
 
Можно добавить по вкусу – сладкий перец, чеснок, горошек, кукурузу, колбасу, лук и т. п.
 
Приготовление:
 
В кипящий бульон (у меня куриный) всыпать вермишель и варить до готовности.
 
Пока вермишель варится, взбить в миске молоко с яйцами.
 
Вылить к вермишели в бульон молочно-яичную смесь, посолить, приправить специями и зеленью по вкусу.
Суп готов.
 
Подавать с гренками.
 
На этом этапе суп будет молочного цвета и без крупинок, но я побоялась практически сырых яиц, поэтому, помешивая, довела-таки суп до кипения.
В итоге не совсем красивый внешний вид Pardon , который, ттт, на вкусе не сказался.
Так что готовить можно, это вкусно.
 

 
Вчера суп готовила так же, только в куриный бульон добавила сначала замороженный сладкий перец, 4 ст. л. кукурузы и 3 зубчика чеснока, проварила несколько минуток, всыпала 100 г вермишели.
 
Взбила яйца с молоком, зелень измельчила заранее, поскольку суп готовится практически мгновенно.
 
Молочно-яичную смесь вылила, помешивая, в суп, добавила зелень и молотый перец. Готово!
 
В этот раз тарелка выглядит наряднее и вкуснее.
 

 
Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 7 апр 2013 13:16
МОЙВА в СЛИВКАХ.
 

 
Этот рецепт я как-то уже давала, а сегодня решила вместо сметаны использовать сливки, да и в рыба в прошлый раз была другая. В общем, рецепт старый, но с поправками.
 
Потребуется:
1 кг мойвы,
3 больших луковицы,
2 больших моркови,
0,5 л жидких сливок,
1 ч. л. горчицы,
соль, специи (молотый, душистый перец, семена фенхеля) по вкусу,
растительное масло.
 
Приготовление:
 
Рецепт рассчитан на приготовление в духовке, но я делала все в кастрюле на газу.
 
На дно кастрюли налила немного растительного масла и укладывала слоями: полукольца лука, тертая морковь, мойва, перец и семена фенхеля, лук, морковь, рыба и т.д. Верх – лук с морковью.
 

 
Залила смесью сливок, соли, горчицы и стакана воды.
 

 
Тушила под крышкой на малом огне около часа.
 

Вкусно!
 

Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 7 апр 2013 13:24
Долго думала, какой же пасхальный рецепт выпечки сегодня выставить? Решила, что кексовые яйца будут в самый раз, да и рецепт этот требует небольшой подготовки - скорлупой-то еще запастись надо! Very Happy
 
ПАСХАЛЬНЫЕ КЕКСОВЫЕ ЯЙЦА.
 

 
Этот рецептик в первую очередь понравится детворе, но и взрослые будут не против отведать такое яич яйцо)))
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 7 апр 2013 13:28
И еще одна кексовая идея, которую тоже можно применить на Пасху и не только
 
КЕКСЫ в БАНКЕ.
 


 
С такими кексиками вполне можно сходить в гости, да и домочадцы не откажутся отведать кексов прямо из баночки)))
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 068
  • Рейтинг автора 1 176
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 7 апр 2013 15:14
малашка78, Наташа, все вкусненько.
 
Вспомнила я твои шедевры печеные, красота Very Happy
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 625
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Вс, 7 апр 2013 15:28
малашка78, Наташ, рецептики супер! Я тоже как то делала кексики в яйцах - понравилось! А я тебе спасибо принесла за кексик "150", правда у меня мера измерения был стакан. Вкусно, уже делаю не первый раз, просто в этот раз было лень печь маленькие Embarassed

Фото только не очень, на самом деле он светлый получился с черникой....
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 877
  • Рейтинг автора 19
  • Город Ярославль
Вс, 7 апр 2013 18:51
малашка78, сколько у тебя всего вкусного!!!!!!!!!!! Рогалики со шпротами меня покорили, такие аккуратные и румяные! Наташ, а твои пасхальные рецепты-это вообще шедевры! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 979
  • Рейтинг автора 761
  • Город минск
  • Блог 113
  • Рецепты 853
Вс, 7 апр 2013 18:58
малашка78, Нат, оч. суп понравился, мойва шикарная, небось, и кости утушились до съедобности, с салатиком самое то, и выпечка красочная!
Daba, Ладушка, хорошо кекс поднялся!
Отредактировано 7 апр 2013 18:59, Баба Яга
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 54
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Вс, 7 апр 2013 19:32
малашка78,

неужели тоже назрела весенняя необходимость себя одиетить?
Наташ, не угадала, у меня назрела круглогодичная необходимость себя одиечивать.

Интересно, кодируют от сахара с мукой?)))
Чур, я на очереди! Дайте знать!
 
Как, ну скажите мне, КАК можно сесть на диету, когда тут ТАКОЕ: запечёные курочки, аппетитные супчики, окрошки, салатики, батоны, рогалики со шпротами.
Про предпасхальную выпечку я ващще молчу: упасть- не встать! Особенно которая в яичках в яичной скорлупе и в банках. Класс!
Отредактировано 7 апр 2013 22:38, Формула Любви
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 459
  • Рейтинг автора 236
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Вс, 7 апр 2013 20:49
Ой , девочки уже во всю к пасхе готовятся))))Я тоже в этом году хочу с кухарочки что то попечь.Если получится конечно)))
С мойвой ты меня сразила...Я тоже так буду делать.Мне как ее жарить стоять Confused
Ты видишь я благодаря тебе уменьшаю количество жира.Котлеты запекаю, яйца тоже.И мойву тушить тоже буду.
Я ж хожу еще на шейпинг o В пятницу в 9 вечера звонок.Тренер звонит,я говорю что случилось?А она, ты что делаешь , не ешь?Говорит, я решила всем аппетит после шести перебивать))))
Вот такой способ борьбы с лишним весом))))
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 625
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Вс, 7 апр 2013 21:26
Баба Яга, спасибо Embarassed
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вс, 7 апр 2013 21:45
малашка78, Наташ, у меня нет слов, ты настоящая мастерица, я помню кексиски ты показывала в прошлом году, это так оригинально и красиво!!!!! Увы, Пасха у нас уже прошла, теперь буду любоваться на твою выпечку
Суп с очень интересным названием, салат вкусный весенний , мойва очень вкусная!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вс, 7 апр 2013 21:46
Daba, Вкусный кекс!!!!
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 709
  • Рецепты 233
Вс, 7 апр 2013 22:22
малашка78, о, и у тебя мойвочка? У Оли тоже там рыбёхи рулят на тарелках Very Happy
Кексы в банках - это что-то! А откуда такие баночки красивые? И яйца - отличная идея. Дети будут в восторге, это я даже не сомневаюсь. Как же мне нравятся твои фантазии Friends Drinks o
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 625
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Вс, 7 апр 2013 22:37
Verunchik70, Air_kiss Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 8 апр 2013 12:29
северянка, Спасибо, Оленька!))) Я решила напомнить об этих рецептах, ведь тогда еще у меня не было темы, теперь соберу их здесь. Smile
 
Daba, Ладусь, спасибо, что угощаешь кексиком по моему рецепту!))) Хорош красавец!))) Вот хорошо, что ты напомнила об этом рецепте, я хотела напечь какой-нибудь кексовой мелочи с ягодами, теперь и рецепт под рукой!
А мера измерения, думаю, не столь важна, если соблюдается соотношение ингредиентов. У меня в ходу три стакана - два от ХП и один обычный. В стаканах от хлебопечек разный объем - 230 и 250 мл, так я часто без разбору беру и отмеряю каким-нибудь из них, лишь бы все одним стаканом. Smile
 
опоссум, Спасибо, Викусь!))) А ты уже определилась с пасхальной выпечкой или еще в поиске? Smile
 
Баба Яга, Спасибо, Женечка!))) Да, ты права, кости в мойве утушились, она стала вся целиком съедобна. Smile
 
Формула Любви, Very Happy Very Happy Very Happy
 
Спасибо за похвалушки, Тань!))) Про круглогодичное одиечивание, наверняка, преувеличиваешь. При таком количестве забот, вряд ли все так критично. А ты в Гюльчатайках не показывалась еще? Smile
 
Тарталетточка, Very Happy Ага, Ален, эти способы готовки продиктованы не столько желанием уменьшить жир, сколько ленью))) Но я рада, если рецептики тебе по душе. Smile
 
Слушай, вот тренер тебе попалась какая заботливая! Это ж надо, постоянно держит руку на горле пульсе! Very Happy Если серьезно, то классно, что пошла на шейпинг. Не тяжело заниматься? Ты ж вроде и так по завязку занята. Smile
 
Verunchik70, Спасибо, Верочка!))) Это я решила напомнить снова о кексиках, вдруг кому понравится? Жаль, не додумалась раньше вытянуть их на свет Божий, но уж теперь как есть)))
А я чувствую, что напекусь до Пасхи, а потом уже и смотреть не смогу на куличи Very Happy
 
mia, Спасибо, Галочка!))) Я еще не видела, но скоро пойду и отведаю рыбки и у Оли)))
Баночки эти из-под варенья, у меня рука не поднимается выбросить стеклянную банку, поэтому скоро они меня заживо погребут))) А варенье в них было так себе, на любителя, - из фейхоа. По мне, так лучше бы из чего-то нашенского,- вишневое, сливовое, а еще лучше, малиновое! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 8 апр 2013 12:39
КАШИ С ОВОЩАМИ.
 

 
Это не новинка, так готовят все и из разных круп, например, из риса, перловки, гречки, ячневой или пшеничной.
У меня сегодня несколько вариантов каш, попробую нагнать вам ими аппетит)))
 
Понадобится:
1 ст. крупы, растительное масло, репчатый лук, морковь, чеснок, сладкий перец, специи (молотый черный, душистый горошком), зелень (петрушка).
 
Приготовление:
Количество ингредиентов берется в зависимости от количества едоков и вкусов.
Мне нравится, чтобы крупы и овощей было приблизительно поровну.
 
В растительном масле спассеровать измельченный лук, добавить чеснок, тертую морковь и сладкий перец, все по очереди обжаривая.
Затем всыпать промытую крупу, добавить специи, соль и влить воду (на 1 ст. крупы – 2 ст. воды, можно подлить в процессе готовки).
Перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности, изредка помешивая, затем добавить зелень.
 
Знаю, что не удивлю, но может, напомню о кашках.
 
Например, о пшенной:
 

 
или о ячневой/пшеничной:
 

 
а еще об овсяной (из хлопьев):
 

 
и кукурузной:
 

 
Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 8 апр 2013 12:45
КУРИЦА с ОВОЩАМИ в КЕФИРЕ.
 

 
Курицу в кефире я недавно готовила, мне очень понравилось, поэтому решила еще раз, тем более что совсем просто и легко.
 
Этот способ очень подходит для мультиварки, но я готовила в обычной кастрюльке.
 

 
Кусочки курицы сложила в кастрюльку, посолила, приправила специями для курицы, залила все кефиром, обычным, 1,5–процента жирности, туда же к курице порезанную большую луковицу, несколько зубочков чеснока, тертую морковку и пяток горошин душистого перца со щепоткой черного молотого.
Никакого растительного или другого масла.
Все перемешала и оставила мариноваться на несколько часов.
 

 
Затем всю кастрюльку бухнула на небольшой огонек и тушила не менее 40 минут.
 
Девочки, ароматы витали самые аппетитные! Мясо получилось нежное, мягкое и очень вкусное.
 
Советую!
 

 
Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 8 апр 2013 12:52
ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ с ИЗЮМОМ.
 

 
Идею оформления кулича подобным образом, сочетая и шоколадное тесто, и творожную начинку, я увидела в инете у Ирины.
 
Этот кулич не только вкусен, но еще и выглядит довольно эффектно, особенно в разрезе.
С начинкой, как и с самим оформлением, можно поэкспериментировать.
 
Тесто замешивала по своему, уже полюбившемуся рецепту.
 
Для теста:
250 мл молока,
2 яйца,
80 гр. сахара (можно больше),
0,5 ч. л. соли,
60 гр. сливочного масла,
ванилин,
около 550 гр. муки,
7 гр. сухих дрожжей,
20 гр. (это 5 ст. л.) какао.
 
Для начинки:
250-300 гр. сухого творога, сахар по вкусу, 1 яйцо, 2-3 ст. л. манки, ванилин, 50 гр. изюма.
 
Приготовление:
Замесить тесто, расстоять его в тепле около 1,5 часов.
Затем обмять и разделить на две равные части, одну из которых разделить еще на две.
Должны получиться три части теста – для донышка кулича и две для жгута.
В этом деле хорошо бы иметь весы, потому что одну часть теста для жгута нужно оставить белой, а в остальное тесто вмешать порошок какао для шоколадности, потом тесто снова нужно будет разделить на дно и часть жгута.
Не знаю, понятно ли я все написала, думаю, по фото станет яснее.
 

 
Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, манку и распаренный и обсушенный изюм.
 
Форма для выпекания кулича должна быть в пределах 20-22 см в диаметре и довольно высокой.
Моя имеет диаметр 21,5 и высоту 9 см.
 
Форму смазать и приступить к формовке кулича.
 
Кусок шоколадного теста, предназначенный для донышка раскатать в пласт чуть больший, чем диаметр дна формы, выложить его в форму.
 

 
Из двух кусочков теста белого и шоколадного цвета раскатать длинные колбаски и свернуть их жгутом, уложить в форму.
 

 

 
Серединку кулича заполнить творожной начинкой.
 

 
Дать ему расстояться около 45 минут,
 

 
затем выпечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
У меня это заняло еще 45 минут. Если верх кулича начнет гореть, прикройте его фольгой.
 
Готовый кулич выньте из формы, смажьте верх сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.
 
Есть один нюанс, с которым я не придумала еще, что делать: творожная начинка, по мере остывания кулича, значительно «просела».
Среди возможных вариантов «что делать в таком случае?» - сначала расстоять весь кулич без начинки, а потом заполнить серединку (если будет что заполнять); - или же выкладывать творожную начинку не всю, а частями, во время выпечки кулича (успеет ли «проготовиться»?); - и самый легкий и «жульнический» способ – заполнить просевшую серединку готовой творожной массой с изюмом. Rolling Eyes
 

Но меня этот кулич устроил и в том виде, в котором я его принесла вам. Было вкусно!
 

 

 
Приятного аппетита! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 552
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 8 апр 2013 16:39
малашка78, Smile Наташа, выставляй такую красотищу на Главную - так искать проще! Smile
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 625
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Пн, 8 апр 2013 21:27
малашка78, Супер! Wow Good Унесла все три рецептика! Каши такие люблю, вот только не пробовала так делать кукурузную(вот не прижилась она у нас, но надо ещё раз сделать по твоему рецептику), а геркулесовую как то вообще выбросила из головы! Cool Наташа, кулич....у меня нет слов особенно оформление! Wow Wow Wow Я когда увидела фото, моя первая мысль была, что в центр кладут крашенные яйца....А прочитала...Знаешь, я бы туда кексики из яиц положила бы....Одним словом, идея мне очень понравилась! Air_kiss
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 877
  • Рейтинг автора 19
  • Город Ярославль
Пн, 8 апр 2013 23:51
малашка78, нет, еще не определилась. Но хочу что-нибудь сделать в этом году. Smile
 
Куличик твой обалденный!!! А кашки просто золотые! Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Вт, 9 апр 2013 01:12
малашка78, Все вкусно, но кулич просто поразил! Впервые такой вижу Smile
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 459
  • Рейтинг автора 236
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Вт, 9 апр 2013 01:14
малашка78, каши очень аппетитные, я тоже такие люблю)))Кулич меня тоже впечатлил.Я в четверг тоже хочу на пробу испечь несколько.А по поводу шейпинга, заставляю себя а шо робыть))))Я смотрю на свою бабушку у которой лишний вес, и понимаю ,что возраст+вес это очень тяжело(((а с возрастом вес тяжело терять. так что нужно не запускать.Мне вот недавно посоветовали пить сыворотку утром и вечером.Говорят хорошо вес уходит,никто не пробовал?

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели