Угощаю по-домашнему - 3

Ответы

Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 20 янв 2013 20:41
КУРИЦА В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ.
 

 
Думаю, вы уже заметили, что горчицу я люблю и постоянно ее использую.
Мне нравится, как она размягчает мяско, делая его ароматно-душистым и совсем не острым.
Раньше, помню, мама натирала мясо перед запеканием сухим горчичным порошком, но теперь я постоянно использую только готовую горчицу.
 
В этот раз все делала на глаз. У меня были кусочки курицы (ноги, крылья и грудка), а для маринада я смешала много давленого чеснока, по паре чайных ложек горчицы душистой и французской, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. меда, 2 ч. л. соли и пару столовых ложек растительного масла.

Этой смесью обмазала кусочки курицы, оставила их на пару часов (можно больше) промариноваться, затем запекла в рукаве в течение часа при 180 градусах и еще немного подрумянила, разорвав пакет.
 
Мяско получилось мякеньким и ароматным, очень вкусным.
На гарнир к последним кусочкам курочки тушила картофель с капустой.

Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 20 янв 2013 20:49
Белый хлеб с укропом и чесноком; и луком.
 

 
Пекла на днях белый хлебушек для бутербродов.
В моей ХП есть две небольшие формы, вот я и испекла в ней две буханочки белого хлеба с укропом – одна с чесноком, а вторая – с луком.
 
Тесто обычное, хлебное, я его чаще всего использую:
300 мл сыворотки или воды,
1 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. соли,
2 ст. л. растительного масла,
500 гр. муки,
1,75 гр. сухих дрожжей,
1 ч. л. сушеного укропа,
1 небольшая репчатая луковица,
2 зубчика чеснока.
 
Приготовление:
Поскольку за меня все делала ХП, мне оставалось лишь разделить ингредиенты на две равные части, и заполнить ими обе формы печки.
В каждую по сигналу ХП я добавила по 0,5 ч. л. сушеного укропа, и измельченный лук с чесноком - уже по отдельности.
 
Режим для выпечки «Основной», цвет корочки темный.
 
Что сказать о результате? Домашний хлебушек, да с добавками – вкусно! Smile
Вес каждой буханочки был около 400 гр.

 

 
Приятного вам аппетита! Smile
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 920
  • Рейтинг автора 162
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вс, 20 янв 2013 22:01

Бабушка украинка, наверное?
Нет Натуль бабушка не украинка....она сибирячка,из Томска...но долгое время жила в Киеве,в еврейском дворе...всегда с благодарностью и теплотой вспоминала это время...хорошие люди ей в том дворе повстречались,да и с точки зрения кулинарии многому её научили,многим вкусным блюдам еврейской кухни!!!
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 922
  • Рейтинг автора 1 068
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 772
Вс, 20 янв 2013 22:10
малашка78, обожаю такую курочку промаринованную,представляю какой запах стоял в доме,пока это всё дозревало в печи!Хлебушек-во Good Good Good
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 920
  • Рейтинг автора 162
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вс, 20 янв 2013 23:06
малашка78, Наташ, такое все аппетитное у тебя!!! Борщик с килькой заинтересовал... Надо попробовать, курочка так и пороситься отведать, ну а хлебушек просто песня!!!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 068
  • Рейтинг автора 1 176
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 21 янв 2013 09:48
малашка78, Наташа, курочка очень аппетитная, а с картофелем и очень красивая.
а хлебушек пушистый, мягенький.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 000
  • Рейтинг автора 761
  • Город минск
  • Блог 113
  • Рецепты 853
Пн, 21 янв 2013 11:53
малашка78, Нат, курица и хлеб - песня с припевом!
мне оба хлеба по душе!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Пн, 21 янв 2013 20:37
малашка78, Аппетитный суп Smile
Знаешь, а я один раз попробовала сделать какой-то суп с килькой, целую кастрюлю вылила в туалет Embarassed Но возможно мне и с консервами не повезло...
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пн, 21 янв 2013 23:05
малашка78, Интересный рецепт борща с килькой, курочка вкусненькая а хлебушек на любой вкус!!!!
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 459
  • Рейтинг автора 236
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Вт, 22 янв 2013 01:41
малашка78, Наконец то я к тебе добралась))))))Какая у тебя вкуснятина и борщи и рульки и торты)))))Ой уже соскучилась по твоей страничке)))))У меня ВСЕ дома.Муж в отпуске, Света на каникулах была.У Кирюхи зубы лезут и она буйная))))К компу не подойти , круговая оборона))))Уже сегодня всех выгнала , сказала пока всех не обойду -не встану.Так что ты думаешь , сидят в затылок дышат..ты скоро. скоро?Что у вас интересного? У нас опять грязюки по колено, завтра идем Кирюхе прививку делать, главное до поликлинике чистую довести.А назад как получиться)))))
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 370
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 22 янв 2013 15:04
малашка78, Борщик приглянулся, ностальгия по совковому детству, главное сейчас кильку правильную найти , а она стоит в районе 55 рублей за 240 гр. Smile
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2009
  • Индекс активности 877
  • Рейтинг автора 19
  • Город Ярославль
Вт, 22 янв 2013 21:57
малашка78, нравится мне твой "горчичный период" Good Курочка-ням!
А борщик, конечно, верю....... Но надо пробовать Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 янв 2013 16:30
Виола, Да, Виол, вот так послушаешь рассказы старших и диву даешься, куда сейчас вся душевность исчезла из отношений между соседями? Ведь, раньше люди разных национальностей, религий дружно жили, а в наше время это редкость, к сожалению.. Здороваются-то не все друг с другом. И не только во времени дело, а жаль, ведь у нашей детворы будет все еще более формально. Я помню, раньше соседки к маме и за спичками-солью прибегали, и в гости звали друг друга, а сейчас мне, например, и в голову не придет пойти у соседки одолжить сахару или чего-нибудь еще. Что-то уходит из нашей жизни... Или это только я такая? Smile
 

Firefox, Very Happy Спасибо, Оль! Да, чем больше курица поваляется в таком маринаде - ей же лучше))) Не скажу, что соседи посбегались на запах, но домашние с нетерпением ждали - ну когда ж уже? Very Happy
 
северянка, Спасибо, Оленька! o
 
Баба Яга, Very Happy С припевом - это мне нравится, Жень, спасибо! Very Happy
 
Emerald, Я тебя понимаю, Марин))) Этот борщ я варила впервые, но много раз приходилось пробовать его у свекрови - восторга никогда не было, только недоумение: ну зачем в борщ кильку-то?! Surprised Потом как-то слышу то один, то другой говорят, что выросли на таких борщах - стало интересно, чего ж там такого вкусного? Rolling Eyes Сварила сама и попробовала - нормально. Килька была самая обычная, стояла банка, все я ей никак применения не могла придумать Very Happy Одно точно, что она борща не испортила Smile
 
Verunchik70, Спасибо тебе, Верочка! o Вер, а вы Масленицу празднуете или это уже неактуально для вас? Smile
 
Тарталетточка, Very Happy Как я тебя понимаю, Ален! У меня супруг дома с Нового года и к компу тоже чуть ли не по расписанию садимся. Если сидит он, я не мешаю, мне и на кухне не скучно, но стоит мне сесть, у него сразу начинается скука смертная, нужно меня тронуть, зацепить, отвлечь и т.п. Mad Very Happy Сегодня отправила в рейс и вот сижу в тишине и покое)))
Во погодка - у вас грязь, а у нас морозяки трешшат такие, что с балкона в срочном порядке пришлось все поубирать, чтобы не размерзлось. Зато на улице зима настоящая, русская, - красота, но холодно жутко)))
 
А ты малой чем-нить мажешь десна или уже и так обходитесь? Моя почему-то до сих пор все подряд грызет, спасу нет, хотя зубы все уже вылезли. Точит все подряд, что можно в рот взять. Вроде ж уже большая, а игрушки, карандаши, даже книги некоторые, и все пластмассовые штуки изгрызены начисто. Smile
 
Nelchik, Smile О, Нелечка, хоть тебе этот борщец странным не кажется! Very Happy А то я невзначай опять народ пугаю Very Happy
 
опоссум, Very Happy Спасибо, Викусь! o Не бойся борща, при случае попробуй, а вдруг и понра? Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 янв 2013 16:47
Это даже не рецепт, а скорее идея, причем не новая Pardon Собралась варить гречневую кашу с овощами , а в миске болталась пара картофелин, остались от супа, вот и кинула их до кучи – к гречке. Smile
Принимайте кашку)))
 
Гречка с овощами (картофелем).
 

 
Использовала я для кашки стакана полтора гречи, большую морковку и луковицу, несколько зубочков чеснока, горсть замороженного сладкого перца, 300 мл домашнего томатного сока, растительное масло и выжарки из сала. Еще, конечно, соль, перец черный и душистый, и сушеный укроп, и те самые две картофелины)))
 
Готовила так: на смеси растительного масла и выжарок-шкварок спассеровала измельченный лук с чесноком, добавила тертой морковки, перемешала, затем крупно порезанные картофелины. Все, помешивая, обжарила, влила томатный сок, добавила кусочки перца, довела до кипения, всыпала крупу, соль-перец-специи, долила горячей водички, чтобы она покрыла все пальца на полтора, и тушила под крышкой до готовности, пока водичка не ушла.
 
Не бог весть что, но каша получилась вкусная.

Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 янв 2013 16:58
Девчат, у меня сейчас кроме "горчичного" периода пошел еще и "манный" (не смейтесь) Very Happy Тесто на манке очень нравится, оно такое эластично-пластичное, а в готовом изделии крупинок нет совершенно. Сегодня принесла вам хлебушек
 
Манный хлеб с базиликом и паприкой.
 

 
Рецепт этого хлеба я нашла на нашем сайте здесь у Tarika, спасибо ей большое! For you!
Базилик и паприка – это уже отсебятина, еще немножко посвоевольничала с пропорциями ингредиентов.
 
Хлеб вкусный, по мякишу ни за что не скажешь, что он из манки, а вот корочка получилась в крапинку.
Но хлебушек замечательный, я осталась довольна. С тестом проблем не было, и вкус готового хлеба домашним очень понравился.
 
Рецепт рассчитан на выпечку в ХП, но я пекла в духовке.
Вес готовой буханки – чуть больше 770 гр.
 
Потребуется:
300 гр. манки,
200 гр. муки,
300 мл кефира,
1 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. соли,
3 ст. л. растительного масла,
1,5 ч. л. сухих дрожжей,
по 0,5 ч. л. сушеного базилика и молотой паприки.
 
Приготовление:
Если печь в ХП, то режим выпечки «Основной», цвет корочки - по желанию.
 
Я же замешивала в ХП, а пекла в духовке.
Сформованный колобочек теста выложила в смазанную форму и поставила на расстойку.
Вместо получаса он у меня простоял почти час (сидела на форуме). Embarassed
 
Выпекала хлебушек в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Остудила на решетке под полотенцем.
 
Вот такой хлебушек из манки:

 

Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 янв 2013 17:07
Не закончились у меня еще "праздничные" салаты, вот один уже мною показанный, но чуть видоизмененный салат. А так еще вкуснее получается! Very Happy
 
Салат «Вчерашний» с огурцом и кукурузой.
 

 
Мне нравится этот салат, но он очень «ненасытен» в отношении майонеза, это можно исправить, добавив несколько сочных компонентов.
Вот один из вариантов, потому что этот салат – замечательная основа для разных вариантов.
Напоминаю рецепт.
 
Потребуется:
1 куриное филе или окорочок, 4 яйца, 4 ст. л. растительного масла,2,5 ст. л. картофельного крахмала, 100 гр. тертого сыра (можно меньше), 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец и майонез – по вкусу.
 
Еще:
1 свежий огурец, консервированная кукуруза.
 
Приготовление:
Куриное мясо отварить и мелко порезать.
 
Для омлетных блинчиков смешать растительное масло, крахмал, яйца и соль (последовательность не нарушать!). Испечь несколько тонких блинков (у меня получилось 5). Порезать их соломкой размером 0,5х3 см.
Твердый сыр натереть, у чеснока вынуть стрелку и измельчить.
 
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить майонезом, перемешать. Дать салату настояться ночь в холодильнике.
 
А утром можно добавить порезанный свежий огурчик и четверть банки кукурузы - новый салат «Вчерашний» заиграет по-новому. Попробуйте, это вкусно!

Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 янв 2013 17:15
К чаю сладенький тортик, пекла его на Рождество, фотать перед гостями было не совсем удобно, поэтому не совсем красиво вышло.
 
Торт «Кудрявый мальчик».
 

 
Этот рецепт знают все, иногда под разными названиями. Я когда-то пекла его под именем "Графских развалин", потом в газете увидела это название. Но вкусно же! И очень просто.
 
Для теста:
3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, ванилин, 2 ст. муки, 1 ч. л. соды (не гасить), 2 ст. л. какао-порошка.
 
Для крема: 0,5 л сметаны, 1 ст. сахара, ванилин.
 
Еще: 3 зефира, 1 банан, горсть изюма, замоченного в ликере (по желанию).
 
Для пропитки: сладкий чай с ликером (по желанию).
 
Для глазури: 5 ст. л. молока, 5 ст. л. сахара, 3 ч. л. какао-порошка, 50 гр. сливочного масла.
 
Приготовление:
Для теста яйца хорошо взбить с сахаром, добавить сметану, муку, соду, размешать.
Тесто разделить на две равные части, в одну подмешать какао, испечь два коржа – белый и темный. Температура 180 градусов, время выпечки около 15-20 минут. Коржи остудить.
 

Темный пропитать сладким чаем с ликером (по желанию), а белый порезать кубиками.
 
Для крема сметану взбить с сахаром и ванилином, подмешать порезанный зефир (лучше контрастного цвета), кусочки белого коржа и изюм. Банан порезать кружочками.
 

На темный корж выкладывать крем, перемежая его кружочками банана.
 

Для глазури смешать молоко, сахар и какао, варить минут 5. Снять с огня, добавить масло и мешать до растворения. Остудить.
 
Украсить торт глазурью и дать ему ночь настояться в холоде.

Приятного вам чаепития! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 янв 2013 17:21
Праздники закончились, елку убрали и деточке моей сразу взгрустнулось, вот я и решила по прочитанному в журнале совету продлить ощущение праздника новогодней гирляндой. Сунула ее в хрустальную вазу стоявшую без дела и получился у нас вот такой светильник - в темноте очень нарядно сверкает.
Жаль, что фото этого не передает, но через изломы в стекле вазы просвечивает очень красиво:
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 275
  • Рейтинг автора 14
  • Город Вильнюс
Ср, 23 янв 2013 22:28
Девочки, добрый вечер всем! Спасибо вам всем огромнейшее за переживания и заботу о моем сыне, все уже позади. Остался только период восстанновления. Я за эти две дня на нет измоталась, да и муж тоже, оба сидим, а глаза закрываются, сил не осталось. Ждем, когда Полина спать пойдет и сами завалимся.
Операция, как нам говорили, ерундовая, оказалась совсем не ерундовой(ну может по мед. взглядам она и ерунда), но послеоперационный период ужасный. Не ходит он сам, еле одели его сегодня, ногу не может сгибать, хотя не понемаю почему, у него берцовая кость сломанная была, вверху, а колено не гнет. разрез большой, от бедра и до колена, вынимали палку. Палка тоже оказалась не маленькая и не тонкая, 11 мм в диаметре. Говорит молотком 2 врача выбивали. Ну главное теперь восстаноситься, вот только страшно, что завтра на перевязку в поликлинику, как мы его дотащим? Да ладно, как нибудь.
А у тебя Наташенька, изобилие всего, ох, как бы нам теперь твои тарелочки отведать хотелось бы, сидим с мужем кусочничаем. Хлебушек,просто красавиц, а торт, эххххххх, сьела бы весь,жалко, что это не возможно.
Девочки, всех люблю, пошла ко всем в гости, хоть душу голодную отведу)))
Отредактировано 23 янв 2013 22:59, oksi72
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Ср, 23 янв 2013 22:56
малашка78, Гречка, салатик очень вкусно выглядят! Хлебушек замечательный получился Smile
А вот тортик такой давно вижу... а ведь ни разу не делала... Cool
 
oksi72, ох, лучше самой переболеть, чем дети Sad
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 000
  • Рейтинг автора 761
  • Город минск
  • Блог 113
  • Рецепты 853
Ср, 23 янв 2013 23:08
oksi72, Оксаночка, хорошо, что неизвестность и операция позади! ВЫходишь! желаю успеха!
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 23 янв 2013 23:53
малашка78, Наташ, что сказать тебе вкусненько и очень уютно у тебя в домике, тарелочки мне все пришлись по душе, салат оригинальный, гречка вкусненькая, торт просто прелесть, мне нравится добавлять летом в этот торт свежую клубнику, получается вкусненько, правла коржи делаю без какао, если добавляю ягоду. Масленицу мы не празднуем, знаешь за столько лет жизни здесь , много праздников позабылось. Последние дни вспоминаю тебя и Галю как вы водите своих малышек в сад, мне пришлось встретиь дочу со школы, пришла домой уставшая , как же я отвыкла ходить пешком, а здесь еще и подъемы небольшие Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 23 янв 2013 23:54
oksi72, Сынишке скорейшего выздоровления, а вам сил побольше Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 275
  • Рейтинг автора 14
  • Город Вильнюс
Чт, 24 янв 2013 00:34
Verunchik70, Баба Яга, Спасибо вам огромное.Emerald, да, Марин, лучшеб самой все это пройти, чем смотреть , как мучается. Теперь я еще и мед. сестра дома. Уколы колю в живот сыну, чтоб тромбы не образовывались(всю жизнь мечтала быть медиком), хоть так побуду в своей мечте.
Девочки, хочу спросить, как вы думаете, что лучше для для костей принимать? Кальций не считается, он же не полностью усваивается. Я про фрукты, ягобы, овощи и т.д, может кто на собственном примере что либо пробовал?
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 068
  • Рейтинг автора 1 176
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 24 янв 2013 10:18
малашка78, Наташенька, как же вкусно у тебя.
 
Твой тортик мне очень понравился.
А вазочка какая нарядная получилась, выдумщица Very Happy

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели