Кулинарный архив

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 27 апр 2013 21:35

СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Селедка свежая или мороженная- 1 килограмм, это получается 3 штуки не маленьких,
5-8 луковиц,
пол стакана масла растительного,
1/3 столовой ложки сахара,
1 столовая ложка с горкой соли,
80 миллилитров уксуса,
1 столовая ложка томатной пасты,
2 чайные ложки жгучего перца,
1 чайная ложка душистого перца горошком.

Селедку помыть, отрезать голову, убрать внутренности. Очисти от кожи и нарезать ломтиками, как, если бы была соленая.
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. У меня лук ядренный, поэтому взяла четыре головки.
Лук положить в селедку, добавить соль, сахар, перемешать.
Соединить масло, перец жгучий, томатной пастой, уксусом. Разогреть, но не кипятить.
Дать остыть маринаду до теплого и залить селедку.
Прижать тарелкой или другим предметом. Убрать в холодильник.
Через несколько часов маринада станет больше за счет сока селедки и лука.
Будет готова через 8-10 часов. Но через сутки будет вкуснее. Лук становится сочным. А от селедки вообще не оторваться. И не догадаешься, что там жгучий перец.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 27 апр 2013 21:44

МОЛОКИ С ПОМИДОРАМИ

Молоки,
Помидоры,
Цедра лимона,
Соль, перец черный и душистый,
Растительное мало.

Молоки промыть.
Выложить в форму или в горшочки для запекания.
Помидоры нарезать тонкими кружками.
Выложить на молоки.
Посолить, поперчить.
Если молок много, то сделать еще один ряд.
Каждый ряд солим, перчим и немного посыпаем цедрой лимона.
Последний ряд должен быть помидорный.
Сверху поливаем маслом.

Ставим в разогретую духовку минут на 25-30 при 180-190 градусах.
Получается очень вкусно. У меня подумали, что это курица Smile

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 27 апр 2013 21:53

КАПУСТНЫЙ САЛАТ С МОЛОДОЙ СВЕКЛОЙ

Капуста молодая,
Свекла молодая с ботвой,
Помидор, огурец,
Укроп,
Сок лимона,
Масло растительное.
Соль, чеснок.

У нас начали продавать хорошую молодую капусту, свеклу и чеснок.

Капусту нашинковать. Слегка перетереть с солью.
Огурец и помидор нарезать небольшим кубиком.
Ботву свекла порезать, свеклу натереть сырую на мелкой терке.
Чеснок порезать меленько. Укроп или другую зелень порезать.
Все перемешать, полить соком лимона. Дать немного постоять.
Заправить маслом и подавть.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 27 апр 2013 22:29

Verunchik70, Вер, у нас говорят, что огурцы не растут, когда ночи холодные. А у Вас чего - непонятно. Может, жарко им?
северянка, Оль, очень селедка понравилась; я с горячим маринадом только сало или овощи делаю... Надо будет попробовать!
и почти французский завтрак, оказывается, делаю - я в горячий самодельный творог яйца вмешиваю! (без духовки и пряности, а не цукаты, но с Миттераном солидарна) Приятно прызидент завтракал... Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 02:14

северянка, мм, Оль, как же я молоки люблю, правда кроме как в солёной селёдке больше и не ела. Но все знают - это я люблю и нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО отдать мне Very Happy

Сегодня, кстати, поехали в руский магазин за селёдкой, а её и не привезли, изверги!!! А я уже слюну пустила Sad

К Пасхе готовишься? Много куличей печь будешь? А освящать пойдёшь?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 09:34

Баба Яга, Да, Женя. Я тоже думаю или жарко им, или сильный ветер. Огурцы этого не любят

Приятно прызидент завтракал...

Женя, в селедку добавляется теплый маринад Smile

mia, Галя, еще жарю молоки в панировке. Как нибудь выложу.

руский магазин за селёдкой, а её и не привезли, изверги!!! А я уже слюну пустила

Как я тебя понимаю Twisted Evil

Хочу испечь по рецепту Нины. Давно хотела, да не получалось. Много печь не буду.Одну порцию Как то у нас не очень любят куличи. Печенье, кексы пожалуйста, а куличи нет Dntknw

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 12:50

северянка, Оля, привет! Как я хочу такую селёдку! Tell!!!

Как-нибудь попробую приготовить! Smile

Понравились макароны с грибами и брокколи, и салатик с молодой капустой. А какой вкус у свекольной ботвы? Rolling Eyes

Лада

Daba

оЛадушек

Наверх

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 13:35

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 14:00

северянка, Оля, Daba, Лада, вот, и у нас народ из деревенской церкви с освященной вербой утром шел.. (соседка всегда и нам веточки приносит, они весь год стоят). С праздником!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

малашка78

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 14:11

северянка, Оля, с праздником тебя! Пусть и в реальном и в виртуальном доме царствуют радость и благополучие!)))

Понравился мне, Оль, твой президентский завтрак!))) И рыбку-селедку очень уважаю, так что угощаюсь с удовольствием. А салатики твои, как всегда, радуют глаз и поднимают настроение Smile

Как ты там после трудовых уборочных подвигов?

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 19:56

Баба Яга, северянка, Девочки, спасибо за помощь!!! Наверно все таки морской соленый ветер не дает моим огурьцам расти Smile

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 20:00

северянка, Какой завтрак вкусный!!!!
Рыбка хороша!!!
Салат понравился, даже не знала что листья от свеклы кушаются сырыми, я с них всегда грузинское пхали делала

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 22:28

Mazaika, Привет Ладушка.
Селедка получается вкусная. Но если постоит немного, но ядреность перца уходит, а сама становится нежной.
Ботва у с молодой свеклы очень нежная, черешки сочные, пахнут свеклой легко Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 22:31

Девочки, мои дорогие и любимые,
Поздравляю с праздником

Daba, Спасибо тебе Ладушка Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 22:38

Баба Яга, Женечка, тоже ходила в церковь освящать вербу.
Новый батюшка, теперь все по новому.
Надо каждому с вербой подойти в кресту, поцеловать, только тогда тебя окропят святой водой.

малашка78, Наташа, спасибо за похвалушки.
Селедку рекомендую всем.
Так как сегодня делать ничего не желательно, пошла в бассейн.
Почти километр отплавала.
После вчерашних уборочных действий было тяжеловато. Потом ничего. Втянулась.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 28 апр 2013 22:42

Verunchik70, Верочка, спасибо. Обязательно постараюсь найти информацию о огурцах.
Молодую ботву свеклы используют и в первых блюдах, и в салатах.
Получается вкусно и сочно Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 09:58

северянка, Оль, молодец ты!!! У меня океан под носом и то не плаваю, вчера целый день в парке провели , а сегодня гуляли по набережной, дышали морским воздухом
Я думаю все таки ты права, мы живем 550 метров выше океана, наш двор смотрит на океан, видно из за ветра, который у нас не редко, все эти условия не подходят для огурцов Surprised

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 10:10

Verunchik70, Спасибо Верочка. Так всегда. что рядом не надо, а вдалеке-очень хочется Smile

Вера, может быть пока прикрыть, чтоб сильно не дуло.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 10:17

северянка, Ты права!!! Мне всегда то компания не та, то совсем не с кем ехать Laughing

вообщем не угодишь, хотя плавать очень люблю
Муж тоже думает надо накрыть пленкой, буду пробовать и экспериментировать дальше Smile

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 20:48

Verunchik70, Экспериментируйте. А потом будете по три урожая огурцов снимать, как авокадо Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 21:10

ТУШЕНАЯ СКУМБРИЯ,КАК В КОНСЕРВАХ

Вкусная, сочная, нежная рыбка.

Скумбрия свежая-2 штуки,
2-3 луковицы,
2-3 моркови,
1-2 свежих помидора,
Соль, перец,лавровый лист, растительное масло.

У скумбрии отделить голову, плавники и хвост.
Чтобы рыбка при приготовлении не развалилась, нарезаем ее кусочками поперек. А потом удаляем внутренности и хорошо промываем.
На дно широкой сковороды или кастрюли наливаем немного масла.
Лук нарезаем полукольцами, морковь нарезаем произвольно.Выкладываем овощи на дно посуды.
На нее кладем кусочки скумбрии. Желательно в один слой. Между ними раскладываем кусочки порезанных помидор.Солим, перчим. Аккуратно заливаем водой, чтобы вода почти закрывала рыбу.
Ставим тушиться на самый маленький огонь. Томим часа 2-2,5. В конце приготовления, минут за двадцать добавляем лавровый лист, пр правы.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 21:34

НЕЖНАЯ ТОМЛЕНАЯ РЫБКА

Филе любой белой рыбы-800 грамм,
2 средние луковицы,
Черный перец горошком,
Душистый перец,
Лавровый лист,
Растительное масло,
Соль.

Берем рыбу и отделяем от костей и кожи.
Если берем готовое филе, то его нарезаем небольшими кусочками.
Лук нарезаем полукольцами.
На дно сковороды или большого сотейника наливаем немного масла, выкладываем слорй лука, затем слой рыбы. Немного присаливаем, Перчим и кладем лавровый листок.Кладем опять слой лука, рыбы, специй.
И так пока не закончится рыба.
Наливаем с пол стакана воды, Накрываем крышкой и томим минут 40-50.
Рыбка получается нежнейшая.
В качестве гарнира можно все, но лучше картофельное пюре.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 29 апр 2013 21:37

Есеверянка, У тебя прам рыбный день!!!!!
Как я давно не делала тушеную скумбрию, получается очень вкусно!!!! Томленая рыбка видно что очень нежная!!!!
А еще мне твоя тарелочка понравилась Smile