Ряря, Марго! вот что значит вкус и опыт! Каждый твой салат - сам по себе букет вкусов и праздник! Каждое блюдо удачное, выверенное и с каким-то приятным новшеством! Мы вон сколько дней смакуем то, что ты к одному обеду приготовила!
Шляпу сняла!

Ряря, Риточка, С Днём рождения!
Крепкого здоровья, побольше радости и достатка тебе!

Баба Яга, Жень, ты меня совсем захвалила! Спасибо, я прямо расту над собой!!!
 
Вот еще чуток - и с день-рожденьСКОЙ обжираловкой покончу

Маруся Андрюшина, Спасибо, Нинуля! Рада, что ты заглянула на огонек!

Ряря, Рит, будучи любителем покушать, могу и заценить

Ряря, Хорош форшмак!
Иногда так хочется, но мои селедку почти не едят. Только иногда, когда я делаю с ней и с картошкой салат.

Emerald, А знаешь, я селедку тоже не очень, а вот форшмак - с удовольствием. Особенно, если зять приготовит

Ну, вот и закругляюсь я с салатами. Этот салат - слоеный. Он получился желто-песочного цвета, потому и назвала его
 
САЛАТ "НЕГЕВ"
 

 
Продукты:
Половина куриной грудки
Маринованные огурцы - 2 корнишона или 1 побольше
Крутые яйца -2 -3 шт
Кукуруза - по объему примерно маленькая баночка
Грибы шампиньоны - 100-150 гр свежих
Ананасы - 10-12 кубиков
Сыр твердый - 50 гр
 
Приготовление:
 
Отварила куриную грудку, не переваривая, чтобы она осталась сочной. Для этого опустила ее в кипящую воду, сняла пену и добавила в бульон небольшую луковку, морковь и небольшой кусочек корня сельдерея. Хорошо бы еще и немного других белых корней (петрушки и пастернака), но у меня их, к сожалению, не было. Бульон посолила. Готовую грудку охладила в бульоне. Затем порезала на небольшие кубики.
 
Сварила яйца вкрутую. Кукуруза у меня была тоже замороженная, я ее проварила в рассоле - на пол литра воды 1 чайная ложка соли и 1,5-2 ч. ложки сахара. Довела до кипения, варила минут 6-8, затем рассол слила и быстро охладила кукурузу под проточной холодной водой, чтобы сохранился цвет.
 
Шампиньоны порезала на небольшие кубики, обжарила на сухой сковородке до появления золотистой корочки. Тогда добавила немного сливочного масла. На мелкой терке измельчила в порошок пластинку сушеного белого гриба и посыпала грибы, и все это прогрела в масле.
 
Сборка салата
 
1 слой - курица.
2 слой (если его так можно назвать!) - маринованные корнишончики натерла на крупной терке и разбросала по куриному мясу - неплотно, только чтобы создать острый акцент.
3 слой - крутые яйца, порезанные мелкими кубиками. Здесь уже слой довольно приличный.
По яйцам нанесла сетку из майонеза - не густую, но такую, чтобы можно было ее размазать тонким слоем.
4 слой - жареные грибы.
5 слой - кукуруза.
6 слой - мелко порезанные на кубики ананасы. Их тоже нужно немного, они не должны сильно чувствоваться, как и корнишоны, только добавить пикантный штрих в букет.
Здесь опять нанесла сетку из майонеза, и тоже равномерно размазала его по салату.
7 слой - натертый на мелкой терке сыр.
 
Украсила салат (вернее, сделала попытку украсить) в тему - пальмы и трава. Такая вот пустыня Негев у меня получилвсь.

ну все пустыню я захватила, моя Риточка, все салатики прелесть, и на любой вкус, всем угодила, даже привиредам

Irinka, Хватай, хватай, Ирочка, я буду рада, если понравится! Он получился нежный и легкий, нам всем понравился.

Ряря,

Он получился нежный и легкий

и красииивый

Ряря, Рита, несу тебе кусочек мяска под называнием Новинка.
Очень вкусно. И в нарезке классно смотрится (фотографировала в спешке, и крайний кусочек, "вживую" лучше выглядел). Спасибо тебе за рецепт )

Emerald, спасибо! Гордюся вся из себя!!!

Mosyaolya, Оля, какой красивый он у тебя получился! Вот умничка ты! Спасибо, что рецептом воспользовалась!

На горячее у меня была традиционная курица. Общего фото блюда я не сделала, поленилась. А жаль - очень красивая янтарная подлива получилась, да и сама курица смотрелась нарядно - этакая
 
"ДАМА В ОРАНЖЕВОМ"
 

 
Ну, дама - не дама, купила я четвертинки, так у нас окорочка называют. Четыре штуки почти 2,5 кг затянули. Обработала и разрубила каждую на 4 части. и замариновала на сутки.
 
Маринад:
Апельсиновый сок (у меня был нектар) - 600 мл
Бальзамический уксус - 3-4 ст. ложки
Соевый соус - 5 ст. ложек.
Соль, сахар - до получения пряного маринада с ярко выраженным апельсиновым вкусом. Маринад не должен быть кислым или соленым - нужно добиться сбалансированного вкуса - острого, с сладкой ноткой.
 
Части курицы сложила в миску, залила маринадом и прижала грузом. Пару часов курица постояла на столе на кухне, а потом отправилась в холодильник и мариновалась около суток.
 
Приготовила пакет для запекания и переложила куски курицы в него. Маринад не промокала с кусков, но и не использовала в пакете. Куски курицы легли в один слой. Посолила, поперчила, посыпала сухим розмарином и свежим базиликом, мелко порезанным.
 
Нарезала четверть-кольцами среднюю луковицу, окатила ее кипятком и тут же охладила под проточной водой. И разложила лук на кусках курицы.
 
Шампиньоны (граммов 100-120) порезала пластинками и тоже разложила на курице.
 
5 зубков чеснока мелко порубила, предварительно вынув проросток, и посыпала курицу.
 
2 апельсина вымыла, обсушила бумажными полотенцами, порезала с кожурой кружками толщиной 5 мм. Апельсины разложила на курице.
 
Пакет закрыла, проделала несколько отверстий для выхода пара и отправила в духовку примерно на час или чуть больше.
 
Вот такая курочка у меня получилась

 

 
Попробуйте! Приятного аппетита!

А гарниром была запеченная в духовке картошка. Ее тоже готовил зять Саша - горячая, с пылу-жару - очень вкусная! Этот рецепт очень давно живет в нашей семье.
 
КОРАБЛИКИ
 

 
Картошку (желательно взять продолговатые клубни примерно одного размера) тщательно вымыть и разрезать вдоль на две части. На разрезе процарапать сетку - примерно через 8-10 мм. Посолить крупной солью.
 
Сало нарезать пластинками. На деревянную шпажку-зубочистку надеть пластинки сала - это будет наш парус.
 
Установить "мачту" на каждую половинку со стороны разреза (тогда вытапливающееся сало будет стекать на картошку и впитываться в нее) и отправить кораблики в духовку.
 
Запекать до готовности картошки.

 
Попробуйте! Приятного аппетита!

Ряря, я бы сейчас картошечку умяла
 
Рит, специально для тебя отсканировала http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=1059445

Ряря, какая аппетитная дама в оранжевом и такие вкусные кораблики

Ряря, Риточка какая дама получилась шикарная, яркая. а картошка просто объедение

Ряря, Ха, традиционная курица... Аристократисская! И картошка замысловатая, запах чую прям тут!
Рит, молодец!

Emerald, Марина, спасибо тебе за Одесскую кухню! Она мне очень близка - я на ней выросла, хотя жили мы в Херсоне. Но кухня в наших краях формировалась одинаково, та же зона, те же продукты и та же историческая основа. И, к слову, "шаланды, полные кефали" знаменитый Костя приводил с нашего, Днепровско-Бугского лимана... Так что, и кефаль, и бИчки у нас были одни...
 
Обожаю эту кухню! С одесским присмачным юмором, с вечным "мадам Фира, мне десяток этих головастиков", с необыкновенным ароматом моря, зелени, рыбы, помидоров и солнца! Как дома побывала!

Verunchik70, Спасибо, Верочка! Заглядывай почаще!
 
северянка, Олечка, точно - шикарная она получилась! Сочная и пикантная, мои довольны были!
 
Баба Яга, Женя, спасибо за похвалушки! А картошку бы еще вашу бульбу, рассыпчатую, вкуснючую - цены бы не было!

ВНОВЬ ЗАКАТ РАЗМЕТАЛСЯ ПОЖАРОМ...
 
Просто несколько фото сегодняшнего заката...
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
...и ночь крылом сметает краски с неба,
и звезды над пустынею горят...

Риточка, как всё вкусно, хочу спросить про форшмак, в него не кладут картошку?
закат - вообще отрыв мозга..... как хочу тепла, а то болею я, пью чай с малиной....

polli, Светик, у нас в семье никогда с картошкой не делают. Немного булочки, вымоченной в молоке или в воде, по-разному. Но я знаю, что некоторые делают с картошкой. Попробуй разные варианты - что понравится больше. Я вообще люблю форшмак!