Натусик, Наташа, спасибо тебе!
Баба Яга, Женечка, спасибо! А все говорят, что копия меня.

Несколько моих классических ужинов.
 
Салат из свежих овощей с сыром и ц/з хлебом.

Тут ц/з хлеб с хумусом.

Или запеченные овощи с рыбкой.

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

 
пекинская капуста
огурец
отваренная куриная грудка
кукуруза
 
Для соуса: йогурт без добавок, горчица, соль, перец.

Daystar, Ин, подвинься... Всего хочется отведать!

Daystar, Иннусь, диета бесподобно вкусная! Я бы все слопала!

Баба Яга, Натусик, угощайтесь, девочки! Спасибо!
 
ПИРОГ С РЫБОЙ
Рецепт с сайта Эстер Слезингер Slezinger.ru.

 
Ингредиенты:
Для теста:
Творог 5%: 250 г.
Яйцо: 3 шт.
Кукурузный крахмал: 40 г.
Соль, перец: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Для начинки:
Треска: 250 г.
Лавровый лист: 1-2 шт.
Тимьян: 1 веточка
Яйцо: 3 шт.
Зеленый лук, укроп: 40 г.
Чеснок: 2 зубчика
Соль, перец: по вкусу
 
Для начинки отварить 3 яйца в течение 8 минут. Затем почистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю положить веточку тимьяна, лавровый лист, сверху выложить куски трески, залить
холодной водой и на среднем огне довести до кипения. Затем воду слить, рыбу вытащить и
разделить на маленькие кусочки. Смешать с яйцами.
Лук, петрушку и чеснок мелко порубить, обжарить в 1 ст.л. воды в течение пары минут, затем
добавить к яйцам и треске. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Для теста: белки отделить от желтков. Белки взбить до крепких пиков. Желтки смешать с творогом,
кукурузным крахмалом, разрыхлителем. Посолить и поперчить по вкусу. Ввести взбитые белки и
аккуратно перемешать.
Форму (20-22 см) застелить пергаментом для выпекания, выложить 1/2 часть теста, сверху
положить начинку, а затем залить оставшимся тестом.
Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.

Daystar, Инночка, какой вкусный пирог! А какой красивый!

Daystar, Инночка, понравился пирог-красавец! Неужели без муки совсем? И очень к месту чеснок в начинке!

Натусик, Баба Яга, девочки, спасибо!
Баба Яга, Женя, он и впрямь без муки. На днях испеку любимый пирог с курицей. Покажу тогда. Тоже без муки.

Еще один рецепт с сайта Эстер Слезингер slezinger.ru.
ЖАРЕНЫЙ "ВАРЕНИК" С АБРИКОСАМИ И БАНАНАМИ

Ингредиенты (на 2-4 порции):
Абрикосы: 4-5 мелких
Банан: 1 шт.
Яйцо: 2 шт.
Мягкий творог 0%: 70 г.
Молоко 0,5%: 50-60 мл.
Мука рисовая: 60 г.
Мука ц/з пшеничная: 40 г.
Стевия: по вкусу
Соль: щепотка
Оливковое масло: для смазывания
 
Абрикосы разрезать на крупные куски, удалить косточки, посыпать немного стевией. Банан порезать кружочками, смешать с абрикосами.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.
Желтки смешать с мукой, мягкий творогом, добавить стевию и молоко, чтобы получилось тесто как очень густая сметана.
Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Сковороду смазать каплей оливкового (или любого другого) масла и сильно разогреть. Вылить на сковороде половину теста, подождать несколько секунд, а затем на одну сторону теста выложить половину абрикосов с бананом. Когда тесто хорошо схватится снизу, осторожно завернуть свободную половину теста на абрикосы и дать нижней стороне поджариться в течение 30 секунд.
Затем осторожно перевернуть "вареник" на другую сторону и обжарить до румяного цвета.
Точно так же приготовить второй "вареник".
Подавать горячими. Можно полить медом или сладким соусом.

Daba, Ладочка, делала твой салатик, но переделала его в полезный. Ну люблю я его.
 
СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С ОГУРЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ от Daba

 
Свекла, свежий огурец, зеленый лук.
Для соуса: йогурт без добавок, горчица, соль, перец.

Daystar, Иннуся, офигенские рецепты! Фотки классные! Ты мастер!

Daystar, Вкусные тарелочки. пирог меня тоже заинтересовал и салат Ладин. А огурец соленый или свежий класть-что-то подзабыла

Натусик, северянка, спасибо!
северянка, Оля, свежий огурец. Рецепт заодно поправила.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦУККИНИ С ЧЕСНОКОМ

1 маленький цуккини
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
зелень
1 ч.л. оливкового или рапсового масла
соль, перец
нежирная сметана или йогурт без добавок
 
Лук нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, на котором немного обжарить лук. Добавить нарезанный на кружочки цуккини и еще немного все вместе обжарить. Сотейник при этом накрыть крышкой. Измельчить чеснок и добавить к овощам, перемешать. Добавить воды ровно столько, чтобы она закрывала бы овощи. Варить минут 10. Снять с огня и измельчить блендером. Вернуть на огонь. Когда суп опять закипит, добавить сметану или йогурт и нарезанную зелень. Перемешать и снять с огня.
 
Приятного аппетита!

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ

1 луковица
60 г шампиньонов
1 ч.л. рапсового масла
йогурт без добавок
зелень
2 яйца
2 ст.л. молока
соль, перец
 
На сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Немного обжарить на нем нарезанный кубиками лук. Добавить к нему нарезанные пластинками шампиньоны и обжарить вместе. Посолить, поперчить. Затем добавить йогурт, перемешать и снять с огня.
На той же сковороде недолго жарить омлет из 2 яиц и молока. При этом сковороду накрыть крышкой. Когда омлет сверху схватится, на одну его половину выложить грибную начинку и сложить омлет пополам, аккуратно накрывая начинку второй половиной омлета. Выложить омлет на тарелку, посыпать зеленью и подать со свежими овощами.

ЯБЛОЧНЫЕ СКОНЫ
Рецепт с сайта Эстер Слезингер slezinger.ru.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья (или овсяная мука): 100 г.
Мука рисовая + кукурузная: 50 г. + 50 г.
Отруби пшеничные: 20 г.
Масло сливочное: 20 г.
Молоко 0,5%: 100 мл.
Яйцо: 1 шт.
Яблоко: 1 шт.
Стевия: по вкусу
Ванилин: 1/2 ч.л.
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Сода: 1/4 ч.л.
1/2 ч.л. корицы
Уксус: 1 ч.л.
Желток для смазывания
 
Смешать сухие ингредиенты: муку, отруби, стевию, разрыхлитель, соду, ванилин, корицу.
Сливочное масло порубить мелкими кусочками и добавить к сухой смеси, перемешать руками.
В молоко добавить уксус и оставить на 3-5 минут. Затем перемешать. Добавить в эту смесь яйцо и быстро взбить вилкой. Затем эту смесь вводим к сухой смеси и замешиваем тесто. Оно получается довольно влажное и липкое.
Яблоко почистить и порезать мелкими кубиками, добавить в тесто и перемешать.
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и немного помять его руками.
Влажными руками сформировать булочки и выложить на противень.
Смазать булочки взбитым желтком с каплей добавленного молока.
Выпекать булочки при температуре 180° в течение 30 минут.

Daystar, Рецепты у тебя суперские! Надо внимательно изучить и решить что можно сделать из наших продуктов! Спасибо что помнишь мой рецептик - я тоже люблю этот салатик!!!

Daystar, Иннусь, хочу омлет с грибами! А чем можно заменить рапсовое масло?

Daystar, Спасибо Инночка. Обязательно испеку сконы-у меня все есть для приготовления. И суп из цуккини

Daba, Натусик, северянка, спасибо вам, девочки!
Натусик, Наташа, неправильный вопрос. Это оливковое масло можно заменить рапсовым. По своему составу рапсовое масло не уступает оливковому, а даже превосходит. Да любое масло для жарки бери. Мы больше используем именно рапсовое из-за того, что в его составе есть Омега-3, которую человеческий организм не способен сам синтезировать. Эти полиненасыщенные жирные кислоты способны уменьшать содержание холестерина в крови и защищать сердце от инфаркта и инсульта. Например, в том же подсолнечном масле этот компонент отсутствует.

Инна, какая вкуснятина. И самое главное разнообразно. Я участвовала в марафоне "Стопжору")))Девочка из нашего города учила правильно питаться, правильно мыслить и заниматься полезными вещами))) За два месяца стухла на 10 кг, глазам своим не верила. Это при том, что я не была голодная и не изнуряла физ упражнениями себя. Но во время праздников, я решила расслабиться и конечно организм мне не простил(((Начала отекать, плохо себя чувствовать и решила, нужно менять окончательно образ жизни- иначе никак. Спасибо за рецепты, так держать и не срываться!

Иннуля, я тоже с тобой!!! Вдохновляешь... Первые успехи:отвыкаю от сахара... Первые дни тяжело было, а сейчас ровно дышу..В йогурт добавляю свежие или замороженные ягоды, попробовала "Стивию"., не пошла у меня-желудок болит.. Пока альтернативу не ищу...

Тарталетточка, Алена, вот и я поняла, что надо образ жизни менять.
Schnecke, Оля, и мне без сахара было очень плохо. Временами бывает, что приспичит квадратик шоколада, но это нормально. Если организм просит эту малость, надо ему ее дать. Стевию я просто не люблю, но пользуюсь.
 
Девочки, я так рада, что я тут не одна в теме, так сказать. Так классно, когда есть единомышленники.

На сайте Эстер Слезингер нахожу всякие забытые рецепты. Вернее, всем известные рецепты, но уже переделанные под здоровое питание. Что-то использую, как она дает, а что-то переделываю по-своему. Ну мы же все хозяйки и все мы умеем по-своему готовить.
 
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
1 маленький цуккини
30 г. ц/з пшеничной муки
2 яйца
1 морковь
Чеснок: 1-2 зубчика
Лук репчатый - 1
Шампиньоны: 125 г
отваренная куриная грудка - 1 шт.
Оливковое масло: 5 мл.
Йогурт без добавок - несколько ст.л.
Соль/перец: по вкусу
Сыр для посыпки
 
Цуккини натереть на мелкой терке. Вбить яйца, посолить, поперчить, перемешать. Добавить муку и еще раз перемешать. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием. Капнуть буквально каплю масла на сковороду и распределить ее по всей поверхности с помощью салфетки. Выложить часть кабачкового теста на сковороду и распределить по поверхности. У меня получается 4 блинчика. Тесто хорошо схватывается и блинчик довольно легко можно перевернуть при жарке, хоть и надо это делать осторожно.
 
Для начинки немного обжарить нарезанный кубиками лук, добавить грибы. У меня была отваренная морковь, поэтому я ее натерла на крупной терке и добавила уже в самом конце. Но если вы используете свежую, то ее надо обжаривать уже вместе с луком, в самом начале. Добавить нарезанную тонкими пластиночками куриную грудку. В самом конце добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Добавить несколько столовых ложек йогурта без добавок, перемешать и снять с огня.
 
Собрать тортик: на блинчик накладываем начинку и распределяем ее на поверхности, кладем следующий блинчик и т.д. Самый верхний слой посыпать небольшим количеством сыра.