Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Выпечка с клюквой

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Выпечка и десерты

Ответы

1 2 3 4 5
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 13 май 2007 18:47
Grenadina, Вкусненько, представляю, какой приятно-кисленький Smile
Томусик
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 13 май 2007 19:10
Grenadina, мамочки Wow  ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!!! Good
Викусик123
Кулинар
  • Регистрация 5 мар 2007
  • Индекс активности 148
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вс, 13 май 2007 19:47
Grenadina, красота!!! Умничка!!
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Вс, 13 май 2007 21:08
Alisa,  Томусик,  Викусик, спасибо, милые! Smile
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вс, 13 май 2007 21:10
Grenadina, какой сочненький!!! Very Happy
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вс, 13 май 2007 21:51
Grenadina, вау...сама сочность.Я обожаю такие пироги.Браво! Razz  Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пн, 14 май 2007 12:01
Grenadina,  Shocked превосходный пирог!!!!!! пропитанный такой, ммммм!!!!!!!  Ok
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Пн, 14 май 2007 14:34
Grenadina, пирог - мечта просто! Красивый!!! Good
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Пн, 14 май 2007 16:04
Grenadina, ммм, какой кусочек. И столько клюквы, и цвет такой яркий. Вкусно!
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Вт, 15 май 2007 00:10
Zhorzhetta,  Lapka,  лиса,  Ksuson,  Амариллис, спасибо! Give_rose
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Вт, 15 май 2007 01:09
Grenadina, какой красивый пирог! Мнямка! Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 15 май 2007 01:58
Grenadina, Великолепно!!!!!!! Clapping
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 1 апр 2008 14:15
Почти год темой никто не пользовался - поднимаюSmile
 
Шоколадные бисквиты с клюквой и фисташками
(рецепт из журнала Школа Гастронома)
 

 
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
300 г черного шоколада
300 г коричневого сахара «Мистраль» демерара
4 ст. л. молока
4 яйца
200 г муки
0,5 ч. л. молотой корицы
100 г сушеной клюквы
100 г несоленых неочищенных фисташек
4 ст. л. коричневого сахара «Мистраль» кристаллы
 
Приготовление:
1.  Клюкву промыть. Положить в миску  и влить несколько ложек кипятка. Через 10 мин. откинуть ягоды на дуршлаг и обсушить.

 
Фисташки очистить от скорлупы, крупно нарубить ножом. (я делала в блендере и добавила грецкие орехи)

 
2.  Шоколад натереть на терке, поместить в сотейник, добавить сливочное масло, коричневый сахар демерара «Мистраль» и молоко. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не станет абсолютно однородной. Снять с огня.
 
З. Дать немного остыть, затем по одному вбить яйца, после добавления каждого размешивая смесь до однородности.

 
Добавить просеянную муку, корицу и клюкву. Перемешать.

 
4.  Разогреть духовку до 180 °С. Противень с высокими бортиками застелить пергаментом. Выложить половину получившегося теста, посыпать фисташками.


 
5. Сверху выложить оставшееся тесто. Разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 30 мин.

 
6 Вынуть из духовки, дать остыть на решетке. (У меня бисквит при доставании развалился, и мне показалось, что середина получается непропеченой - поэтому в следующий раз я разделила тесто на две части и пекла в два захода. Еще во время выпечки ягоды опускаются вниз - поэтому во второй раз я просто посыпала их сверху, немного утопив, чтобы не обгорели - мне так понравилось больше - фотография в самом верху)


 
Нарезать квадратами. Присыпать поверхность бисквитов коричневым сахаром «Мистраль» кристаллы.
 
Сахар (для теста) у меня был другой:

Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Вт, 1 апр 2008 14:46
Anna Mukorina, как вкусно! Как шоколадно!  Wow  Wow  Wow Рецептик себе забрала. Smile А сахар этот с каким-то вкусом? У меня был похожий со вкусом ирисок, кажется. Smile
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Вт, 1 апр 2008 14:56
Anna Mukorina, тоже видела этот пирожок в журнале. Но еще не готовила. У тебя он такой аппетитный получился. Скажи, как на вкус, фисташки ощущаются? Я еще ни разу не готовила (только собираюсь) испечь что-нибудь с фисташками.
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 1 апр 2008 17:36
Anna Mukorina, Представляю, какая это вкуснятина Smile
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Вт, 1 апр 2008 18:19
Anna Mukorina, ой какая вкуснятинаааа! Хочу, хочу, хочу! Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 2 апр 2008 00:51
Anna Mukorina, А я и не представляю, какая это вкуснятина  Very Happy
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 2 апр 2008 13:20
Ksuson, ох, Ксюш, и не знаюSmileSmileSmileя не пробовала ни сахар, ни коврижку этуSmileSmileSmile Вообще это дорогой сахар, муж покупал без меня - я бы выбрала подешевлеSmile
Амариллис, говорят, что ощущаются, хотя я их немного положила (закончились) SmileSmileSmile
Alisa,  Dilshoda,  Emerald, спасибо, девочки, очень приятноSmileSmileSmile
Веснушка
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2006
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 2 апр 2008 13:25
Anna Mukorina, вкуснятина какая... Smile  А почему ты не попробовала эту коврижку? Я бы не удержалась. Smile
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 3 апр 2008 08:50
Веснушка, я просто шоколад не люблюSmileSmileSmile вернее, не ем вообщеSmileSmileSmile Но готовлю, так как все близкие любятSmile
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вс, 27 апр 2008 11:09
Притопала сюда со своим пирожком с сушеной клюквой и апельсиновым соусом.
Надо: 2 ст.л. масла сливочного, 1 стакан сахара, 1 ч.л. ванили, 2 чашки муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1 чашка молока, 2 чашки сушеных ягод. Для соуса: 3/4 стакана сахара, 2 ч.л. крахмала, 1 4 чюлю соли, 1- 1/2 чашки воды, 3 ст.л. апельсинового сока, 4 ч.л. сливочного масла, 1- 1/2 ч.л. апельсиновой цедры, 1/4 ч.л. экстракта апельсина.
Взбить масло растопленное с сахаром. Добавить ваниль. В другой посудине смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить к сухой смеси масло с сахаром альтернативаменте с молоком. Добавить клюкву. Форму выстлать пекарской бумагой и запекать. Делаем соусом. Смешиваем сахар, крахмал и соль в кастрюльке. Поставить на огонь. Постепенно добавить воду. Довести до кипения. Добавить цедру, масло, апельсиновый сок и экстракт апельсина. Смешать хорошо.
* Делать обязательно с соусом. Сам пирог получается немного суховат, а с сосусом просто вкуснятина.
Соус выглядин вот так

Тортик без соуса

и кусочек с соусом
diedi
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 27 апр 2008 11:50
Anna Chervonyuk, Какой пирожок аппетитный! Моей свекрови точно понравится!  Smile
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вс, 27 апр 2008 15:29
diedi, спасибо! очень приятно!  Smile
Ol
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Вс, 27 апр 2008 18:23
Anna Chervonyuk, очень вкусно!! Наверное, необыкновенно ароматный  Razz
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 48, гостей 48, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100