Куличи и пасхи

Ответы

Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 088
  • Рейтинг автора 1 176
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 19 апр 2012 20:29
малашка78, Наташа, сколько выпечки шикарной.
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 19 апр 2012 20:37
северянка, Спасибо, Оленька! А твой творожный десерт - настоящие конфетки! Представляю, как это вкусно Smile Жаль, что у куличей на топленом молоке нет его вкуса, было бы интересно Smile
 
Еще решила вставить сюда свой Дрожжевой кекс "Столичный", по виду, да и по составу ингредиентов, он ничем не уступает куличам, вполне может сгодится, как приемлемая альтернатива. Я частенько его пеку, он вкусный и нарядный, к тому же можно экспериментировать с добавками:

И еще один, по тому же рецепту:
Отредактировано 19 апр 2012 20:52, малашка78
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 19 апр 2012 20:52
северянка, Оля, а ну , с рецептиком на Главную. Такую вкуснятину на форуме прячешь Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 088
  • Рейтинг автора 1 176
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 19 апр 2012 20:59
Goldchen, Ты так думаешь?
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 19 апр 2012 21:04
северянка, Точно! Вкуснятину - в массы! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 873
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 50
Пт, 20 апр 2012 07:24
Девочки я в восторге какой праздник!!!!!!
Сколько красивенького и вкусненького вы просто молодчинки!!!!!!
:girl_drink: :girl_dance: :girl_dance: :girl_in_love:
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пт, 20 апр 2012 19:45
северянка, творожные яйца такие аппетитные и полезные! Классный рецепт, я делала такие шарики с черносливом, тоже очень вкусно
малашка78, какие кексы во Good
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 20 апр 2012 20:18
Svetlay, Леночка, тащи и ты свои куличи сюда Smile
 
Engels, Спасибо, Оленька! For you!
Пользователь
  • Регистрация 29 мар 2011
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 1
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 1
Пт, 20 апр 2012 20:30
В этом году , в чистый четверг, я тоже пекла куличи...
 
Кулич "Новгородский". Smile Very Happy Very Happy
 
2кг пшеничной муки
3,1/3 стакана теплого молока
80-100 г. дрожжей
20 желтков
По рецепту 1 стакан сахара, я в этот раз положила 2.
2 стакана растопленного сливочного масла
соль
изюм
 
Приготовление:
 
Из муки (1/2 нормы), теплого молока и дрожжей готовят опару (дрожжи по маленьким кусочкам в теплое молоко добавлять). Размешивают, дают подняться. Потом добавляют желтки растертые добела с сахаром, растопленное теплое масло, немного соли, оставшуюся муку (тесто должно быть немного гуще, чем для оладьев) (я добавляла в этот момент изюм) и вымешивают руками или лопаткой до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Дают еще раз подняться. Взбивают тесто лопаткой, выкладывают в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Когда куличи поднимутся их помещают в умеренно горячую духовку и выпекают в течении часа.
 
Рецепт крема:
6 белков, взбить,
затем всыпать 400 гр сахара, снова взбить затем взбиваешь на водяной бане до появления барашков ( волночек) как только баоашко появились добавляешь щепотку лимонной кислоты, продолжаешьвзбивать... крем будет готов когда станет густым...
 

Кулич "Новгородский", Куличи 2012 года, пекла 12 апреля, в четверг, всего в этом году их было 43, здесь они сушатся, но это не все... Smile
 

 
они же...
 

 
2м из них цветочки делала мама, здесь не все, все просто не вошли на стол...
 

 
они же...
 

 
опять мои куличики...
 

 
и это они же...
 
Very Happy Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 39
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Пт, 20 апр 2012 20:33
северянка, яйца вкусненькие Smile
малашка78, кексы утащила.
А это мои куличики по-Мясоедовски.Спасибо Smile

А эти малыши по мхатовскому рецепту. спасибо Mila55

и разрезик
Отредактировано 22 апр 2012 21:06, Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 20 апр 2012 21:15
Наталья Ташечка, Ничего себе! Это, наверное, пару суток нужно не спать, чтобы столько испечь-украсить! Здорово! Good
 
Охотница за рецептами, Красавцы какие все они у тебя, Танюша! Все, как на подбор Good
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 39
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Пт, 20 апр 2012 21:41
малашка78, спасибо, даже не полопали. Я счастлива!
Наталья Ташечка, а зачем так много Surprised ОГОГО!!!! Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 мар 2011
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 1
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 1
Пт, 20 апр 2012 22:14
малашка78 в четверг, целый день пекла, в пятницу, украшала...
Охотница за рецептами , Таня, меня попросили испечь для продажи в храме...)
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 20 апр 2012 23:08
А я сегодня тоже пекла куличики, немножко совсем, но все же. Куличики заварные от Tiana1 по рецепту здесь. Мне нравятся куличи на заварном тесте, а в этих кокосовая стружка в составе, захотелось попробовать еще и такой вариант Smile Тесто хорошее, куличики получились мягенькими и душистыми:

и в разрезе:

 
Это только у меня так - вот куда девается изюм? Сколько не ложи его в тесто, на срезе его нет Confused
Отредактировано 20 апр 2012 23:47, малашка78
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 20 апр 2012 23:55
Охотница за рецептами, Наталья Ташечка, малашка78, Девочки какие у вас красивые куличи Smile
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Сб, 21 апр 2012 09:55
Кухарочки! Посмотрела-полюбовалась на ваши пасхи-куличи Smile Восторг и восхищение вашему мастерству Clapping Вы замечательные мастерицы, ваши ручки творят чудеса и шедевры Good Аплодирую вам, стоя
Черешня, Обалденные куличи Good Да ещё и стОооооолько ...... shok2 Swoon
Juliko, Good
Bahara, Good
малашка78, Good
Stefani, Good
Лена_Киев, Good
Тарталетточка, Good
ДРИМ, Good
Охотница за рецептами, Good
Mila55, Good
анча, Good
Firefox, Good
Engels, Good
северянка, Good
Наталья Ташечка, Good
У всех просто
Черешня, Ирочка! Ты меня заразила своим размахом в выпечке куличей Very Happy в этом году я тоже тренировалась перед Пасхой Very Happy Вот они, мои скромные куличики Confused


у этих куличей потекла шапка

и вот такой кулич-гигант из ХП Very Happy

а это уже украшенные


и пасхальный тортик, попросили домашние, куличей уже наелись Pooh_lol

и разрезик
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 39
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Сб, 21 апр 2012 14:13
Verunchik70, спасибо)))
ВаляЧб, ого сколько ты всего напекла!!! А из хлебопечки и правда гигант! А по какому рецепту?
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 873
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 50
Сб, 21 апр 2012 14:33
Девочки кухарочки Христос Воскресе! С праздником Вас дорогие!

Это готовые к освящению!


только испеченные остывают

а это уже без шапочки в разрезе
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 873
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 50
Сб, 21 апр 2012 14:39
малашка78, Наташа ты фабрика с моторчиком умница все быстро и ловко и ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!! Smile
ВаляЧб, тоже аплодирую стоя красотища!Охотница за рецептами, ловкие оч ловкие куличи симпотяшечки!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Сб, 21 апр 2012 15:11
Verunchik70, Спасибо! For you!
ВаляЧб, Спасибо! For you! Замечательные куличи у тебя получились,а идею с пасхальным тортиком беру себе на заметку Smile Разрез у тортика очень аппетитный (где же рецептик?) Good
Svetlay, Воистину Воскрес! Smile Спасибо, Леночка! У тебя такие высокие и пышные куличи, пасха творожная замечательная Good А я до творожных пасх еще не созрела, к сожалению.
Айсинговая душа
  • Регистрация 29 ноя 2009
  • Индекс активности 1 840
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Вс, 22 апр 2012 00:09
Девочки какие у вас красивые куличики и пасхальные угощения!!! Так всё радостно и празднично! Очень люблю эту темку - прям глаз радуется от такого обилия красивейших куличей и яркости красок.
 
Наталья Ташечка, ой как я тебя понимаю....ты просто герой)))))
 
У меня в этом году на заказ порядка 40 куличей было разного размера и плюс себе и родственникам. Я пеку только по рецепту Похлебкина, так что в один день мне было никак не управится - пекла только 2 дня и потом ещё украшала. Теста всего вымесила на 12 кг муки, 120 яиц, 2,4 кг сливочного масла и т.д.)))))))) Very Happy руки несколько дней болели... Зато когда нужно было начинать печь куличи я утром встала и понимаю, что заболела и притом не на шутку... горло просто разрывало - всё тело ломило, всё заложило, я так расстроилась, что на Пасху дома сидеть болеть... и начала печь куличи. Очень трудно было поначалу - просто с ног валилась и семь потов сошло пока первую партию теста месила. В итоге целый день на кухне с закрытими окнами, включенной плитой( одна партия теста подходила, другая пеклась, третью месила). чай с имбирем и адским трудом по замешиванию такого кол-ва теста сделали свое дело - уже вечером я поняла, что вся моя простуда испарилась))) следующим утром встала как огурчик, только мышцы болели))) Так что я нашла отличное средство от простуды))) o
 
Ну и сами куличики... Это только часть - так как фотать просто не было времени в такой запаре, а как украшала - почти сразу отдавала. Вспомнила про фото только когда уже последние почти все запечатала...
 

 

 

 

 

 

 
А это мои уже после освящения
 

 
и разрезики ( сфотала только с цукатами) А ещё были с изюмом/орешками и с курагой/зефиром.
 

 

 
Отредактировано 22 апр 2012 00:11, taticon
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вс, 22 апр 2012 03:50
taticon, Svetlay, ВаляЧб, Девочки какие у вас красивые куличи и как много вы напекли, вы просто М О Л О Д Ц Ы!!!!
 
taticon, Очень красиво украшены куличи, глазурь так ровненько легла на них, все очень нежненько смотрятся Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2011
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 11
  • Город Липецк
Вс, 22 апр 2012 09:26
Девченки, принимайте и мои куличики.

Пекла для семьи и друзей.
А это творожная паска с маковой начинкой от cdelano_doma с самовара.
А это пасхальное гнездышко от Герды с самовара.

Обожаю выпечку с маком, поэтому гнездышко мне очень понравилось.
Авторам спасибо за рецепты.
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 22 апр 2012 11:42
taticon, Олечка, замечательные куличи! Столько труда и усилий не пропали даром Smile Куличи нарядные, в разрезе такие воздушные и пористые Good Мне очень понравились твои куличи! Smile Цукатиков так много, а у меня почему-то все наполнители прячутся куда-то и в разрезе их практически не видно. А как зефир ведет себя в тесте во время выпечки?
 
Юлия Москалева, Столько разной пасхальной выпечки! Куличи и пасха творожная с маковой начинкой, наверное, вкуснющие! Классное пасхальное гнездо Good Я тоже люблю выпечку с маком, да еще и дрожжевую Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 873
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 50
Вс, 22 апр 2012 15:24
Юлия Москалева, это целый конвейр Юличка ты молодчинка выпечка красивая а пасху с маком не делала.....Мак наверное отваривать надо да?
taticon, как мило украшены куличи мне очень нравится загляденье!

Разместить комментарий