Печенье №3

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2005
  • Индекс активности 960
  • Рейтинг автора 7
  • Город Germany
  • Рецепты 15
Пн, 21 авг 2006 16:31
YelenaF, Красотища  Very Happy
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Вт, 22 авг 2006 15:25
YelenaF, какая прелесть!!!!!  Good  Give_rose   хочу рецепт и подробное описание как сотворить такую красоту Razz
Любашка
  • Регистрация 29 июл 2006
  • Индекс активности 1 869
  • Рейтинг автора 4
  • Город Германия
  • Блог 1
Сб, 26 авг 2006 05:38
Печенье "Грибы" с гуд-кука
 
Рецепт прислала Наталья Каневская (на форуме - Natasha K)
Печенье не только эффектное внешне, но и очень вкусное и ароматное.
 

 
СОСТАВ
ТЕСТО:
200 г маргарина
2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан крахмала
~800 г муки
ваниль
щепотка соли
1/2 ч.л соды загасить уксусом
 
СИРОП:
2/3 стакана сахара
4 ст ложки воды
 
Прежде всего из квадратиков пергаментной бумаги (или бумаги для выпечки) со стороной 6-7 см изготовить 100 кулечков. Это нетрудно и недолго, хотя и звучит страшно.
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, половину ч.л. соды гашеной уксусом, 1 стакан крахмала, 800 (ориентировочно!) г. муки.
Замесить мягкое пластичное тесто.
Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков.
Выпекать в несмазанном противне.
Это будут шляпки грибов.
В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления - в них будут вклеиваться ножки.
Делать это следует ПОКА ШЛЯПКИ ТЕПЛЫЕ.
Остыв, изделия становятся хрупкими.
Из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как обычно у грибов.
Ножки вложить в кулечки и выпечь. (Кулечек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы. Ножки не должны входить в кульки плотно, кулечки не должны быть слишком узкие).
 

 
Далее рекомендую распаровать шляпки и ножки. Т.е. подобрать ножки к уже сделанным углублениям, чтобы более или менее соответствовало. При нужде углубление в шляпке можно осторожно подогнать ножом под "свою" ножку.
 

 
Сделать сироп.
Вскипятить 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды.
Тонкие концы ножек обмакивать в получившийся сироп, соединять со шляпками и выкладывать на просушку.
Через полчаса-час сироп прихватится.
Тогда можно, действуя достаточно осторожно, работать с грибами дальше.
Сироп к этому времени остнет, поэтому его надо будет нагреть, добавив ложку воды и помешивая.
Теперь нужно имитировать замлю на ножках. Для этого следует обмакивать грибы ножками сперва в сироп, затем - в ёмкость с маком.
Дать "земле" немного времени прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу - окраске шляпок.
Для этого нужно добавить немного воды и 1-2 ст. л. какао в остатки остывшего сиропа, и снова его вскипятить.
Окунуть грибы шляпками в эту помадку.
Оставить сохнуть. Хорошо оставить на ночь для окончательной просушки.
 

 
Комментарии:
Я делаю поменьше кулечков, штук 70. Какие-то из них при доставании выпеченных ножек порвутся, но многие останутся целыми и их можно пустить в дело по второму разу.
 
Я не задаюсь целью изготовить именно 100 грибов. И не стараюсь делать их совсем одинаковыми, чтобы были как штампованные. Просто отрываю от теста приблизительно одинаковые кусочки (2,5 см в диаметре) и комбинирую на одном противне и ножки, и шляпки, приглядывая за тем, чтобы количества того и другого были равные. Благодаря совместному выпеканию в каждой партии ножек и шляпок, легче успеть сделать выемки в шляпках до того, как они остынут и станут хрупкими.
 
На сохнущих грибах иной раз получаются потеки внизу, там где шляпки касаются поверхности, на которой лежат грибы. В процессе просушки грибы надо один раз перевернуть, чтобы место с потеком тоже просохло. Сушить удобно на фанерке.
 
Не пугайтесь процесса. Он относительно трудоемок, но не сложен и доставляет удовольствие. Уже в 10-11 лет я готовила эти грибы совершенно самостоятельно от начала и до конца. Кстати, детей помладше тоже можно привлечь к процессу приготовления - в качестве помощников.
А уж в каком восторге малыши при виде такого лакомства! Чего я только не делала с этими грибами! То, что они всегда были гвоздем сладкого стола, когда приглашались дети - само собой. А еще в школу носила сыну на день рожденья, сделав для каждого ребенка "подарочный набор" (в маленьком кулечке с красивой завязочкой - пара грибочков в компании с симпатичными домашними печеньками другого вида). И корзинку плела из цветных картонных полос, и эти грибы в нее укладывала в худож. беспорядке. А потом эта корзина упаковывалась в прозрачную шелестящую пленку, украшалась бантом и получался прекрасный презент.
В общем - овчинка стоит выделки.
Отредактировано 1 янв 2014 19:53, Ряря
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Сб, 26 авг 2006 10:47
YelenaF,
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Вс, 3 сен 2006 08:19
Делала  Melting moments  от Мишель. Rolling Eyes
 

 
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 834
  • Рейтинг автора 20
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Вс, 3 сен 2006 10:03
Mashura,  очень аппетитно выглядит  Smile  а где можно рецептик посмотреть?
ПЕЧЕНЬЕ "СТРУЖКА"

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 100 г.
масло сливочное - 70 г.
сахар - 3 ст. л
яйца - 1 шт
цедра тертая - 1/2 лимона
 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Рамягченное масло взбейте с 70 г сахара и, продолжая взбивание, введите одно яйцо. Добавьте цедру, , муку и замесите тесто.
Тесто отсадите из кондитерского мешочка в форме  полосок, , выложите на смазанный маслом противень и выпекайте до готовности.
Готовое достаём и тут же накручиваем на карандаш
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 834
  • Рейтинг автора 20
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Вс, 3 сен 2006 10:04
Лепили дети    радости было    Laughing

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 2стакана (может уйти чуть больше)
масло сливочное - 60 г
сахарная пудра - 60 г
яйцо - 1 шт.
какао-порошок - 3 ст. ложки
ванилин - по вкусу
1/2 ч.л разрыхлителя
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Размягченное масло соедините с сахарной пудрой, взбитым яйцом, замесите тесто и разделите его на 2 части.
Муку поделите пополам, в одну часть добавьте ванилин, в другую — какао-порошок. Муку соедините с разрыхлителем и масляной смесью и вымесите обе части теста, заверните их в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
Каждую часть теста раскатайте в тонкие жгуты, сформуйте «жгутики», переплетая светлые и коричневые полоски теста.
Уложите «жгутики» на смазанный маслом противень в виде подковок и выпекайте 15 минут при 190 С.
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 834
  • Рейтинг автора 20
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Вс, 3 сен 2006 10:05
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ВАФЛИ

Сегодня размораживала холодильник и выдумывала что приготовить из мелочи. И вот родился рецет
50 гр маргарина
50 гр сахара
50 гр муки
50 гр крахмала
1 яйцо
цедра 1 апельсина
50 гр апел. сока
ваниль
Всё перемешать и сделать вафли. Получилось 5 штук. Хотела сделать начинку, но не успела. Все крутились под ногами и кричала когда будет готово  даже по нормальному сфоткать не дали. Да ещё и вспышка не работает
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 834
  • Рейтинг автора 20
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Вс, 3 сен 2006 10:06
Мои потребовали повтора    и родился новый рецепт, а точнее название "сладкие чипсы"
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Вс, 3 сен 2006 11:01
Mashura, какие вкусняшки!!! Razz
Шахерезада, так вкусно и так много!!! Razz  у нас сейчас что то типа кросса Very Happy ,за твоими рецептиками,по всем темкам,рецептики все классные и бастрые Good  Give_rose
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 834
  • Рейтинг автора 20
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Вс, 3 сен 2006 12:21
LadyM

Шахерезада, так вкусно и так много!!! Razz  у нас сейчас что то типа кросса Very Happy ,за твоими рецептиками,по всем темкам,рецептики все классные и бастрые Good  Give_rose
Спасибо большое. Я вот темку решила открыть  Embarassed  чтобы все в одном месте были  Embarassed  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вс, 3 сен 2006 14:02
Шахерезада, Столько вкусного! Мням Tell!!!
 
Mashura, Машурик, очень красивое печенье!!! Умничка! Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Вс, 3 сен 2006 15:44
Mashura, какие красатульки!!! Так бы и сьела пять штук. Razz  А можно рецептик?
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 3 сен 2006 21:26
Mashura, у меня слюньки потекли!  Razz А рецепт????? Поделись пожалуйста. Smile
 
Шахерезада, как сказал знаменитый Шурик ( из Кавказской пленницы)  " по медленней пожалуйста ,я записую!!!" Шутка. Спасибо за оригинальные рецепты. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вс, 3 сен 2006 21:57
Шахерезада,  Dilshoda,  Afa, Девчат, что-то Машурика не видно... у нас на форуме есть этот рецепт: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=80834#80834  Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Пн, 4 сен 2006 00:43
Emerald, спасибо Маришечка!  Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пн, 4 сен 2006 05:59
Шахерезада,  LadyM,  Emerald,  Afa,  Dilshoda, Спасибо, девочки! Smile !
Emerald, Извени Мариш!! Оффтоп: Мы днем совсем не спали , я даже ужин не смогла сфоткать , а так обидно. Sad
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пн, 4 сен 2006 17:37
Mashura, такие печенья красивые. Smile Умничка. Smile
Шахерезада, красота! Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пн, 4 сен 2006 18:41
Шахерезада, уаууу какие печеньки...умничка какая  Smile
Mashura, красивые такие печеньки.. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 4 сен 2006 21:29
Mashura, Осваивается девчонка Smile ничего, постарше будет... будет и полегче...
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Вт, 5 сен 2006 00:59
Mashura, милые печеньки!!
 
Дильшода, 5 штук съела и нам ничего не оставила Confused  Very Happy
 
Шахерезада, браво, теперь мы будем твои рецепты испытывать на себе Very Happy
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Вт, 5 сен 2006 01:09
Zuhra,  Laughing
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вт, 5 сен 2006 21:04
Печенье с джемом. Благодарю автора рецепта.
 

 
Приятного чаепития! Smile
Отредактировано 1 янв 2014 19:53, Ряря
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Вт, 5 сен 2006 21:11
Afa, какие симпатичные... Афочка соскучилась уже по твоим вкуснятинкам.. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 5 сен 2006 21:11
Afa, Ты по этому рецептику пекла вкуснющее печенье: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=30412#30412 или отсюда идейку взяла: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=6873#6873?  Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели