Я не опытный кулинар, но знаю, что имбирь добавляют в выпечку и в острые вторые блюда и в соусы.
Имбирь можно нарезать маленькими кусочками, либо натереть на терке.
Класть его надо совсем немного: ~ чайную ложку.
 
Вот рецептик с милз.ру
 
ИМБЕРЛЕХ
 
   Имберлех - это морковь, сваренная в сахаре с апельсиновой цедрой Оригинальное пряное еврейское лакомство.
 
Продукты:
Морковь - 1000 г,
сахар - 1000 г,
апельсиновые корки - 100 г,
орехи - 200 г,
имбирь - по вкусу
 
Инструкции:
Морковь очистить, тщательно промыть, натереть на мелкой терке. Натертую морковь смешать с сахарным песком, прибавить апельсиновую или лимонную цедру Варить на небольшом огне под закрытой крышкой до тех пор, пока морковь не поглотит всю жидкость.
Добавить измельченные подсушенные орехи и имбирь На смоченную водой доску выложить всю полученную массу моркови, разровнять ложкой или смоченной водой скалкой и оставить на 10-12 часов. После этого разрезать застывшую морковь на отдельные квадратики и перевернуть их на другую сторону Оставить сохнуть на 2-3 дня, переворачивая время от времени. Когда имберлех подсохнут, они готовы к употреблению.
 
С кофейни тайский соус к птице от petrushka:
 
свежий имбирь в блендере+чеснок в блендере+лимонный сок+соевый соус или рыбный/устричный соус+молотый чили+чуть соли и сахару
пропорции по вкусу, не хранить
острое!
 
И вот еще с кофейни рецептики от SweetLittle:
 
Любимые овощи (сладкий перец, стручки горошка, спаржу, кабачки, грибы туда же) обжариваете на сковороде (на сильном огне) почти до нужно готовности, потом бросаете туда небольшие кусочки куриного филе (куриной грудки) и мелко резаный имбирь (можно с чесноком). Жарите, помешивая, ещё минут 5. Можно выключить плиту, плеснуть шерри и накрыть крышкой.
 
Ещё проще: те же кусочки куриной грудки быстро обжарить на сильном огне, потом вывалить туда баночку соуса (например, Uncle Ben's) и высыпать мелко резаный имбирь. Накрыть, сделать огонь меньше и оставить минут на 5-10.

Анастасия, а еще его в выпечку добавляют и в мясо

Анастасия, очищенный корень можно замочить на ночь в воду с сахаром, потом натереть на терке или провернуть в мясорубке. Пюре можно сохранять в холодильнике и употреблять по необходимости.
В теме специи и пряности есть еще инфо о имбире.

Спасибо огромное, обязательно попробую что-нибудь из того, что ВЫ посоветовали, уважаемые Бывалые!

О ...2 дня назад мама из жадности(со скидкой был) купила аж полкило имбиря, хотя она даже не знала что это такое....
ну думали, думали что с ним делать...и как сохранить, в инете нечего дельного не нашла...
рещила поэксперементировать..
я его почистила, натерла на крупной терке, сложила в стеклянную банку пересыпав сахаром, сегодня открыла...ммм такой аромат...
имбирь дал очень много сока, этот сироп по вкусу жгуче-сладкий, и очень вкусный...
я дабавляю его в чай, офигенно...
а сегодня на одном сайте прочитала что такой сироп очень полезен при простуде и для пищеварения)))

AspieD,  вот видишь, как отлично получилось!!!

а имбирный чай даёт много энергии

вкусно и полезно
 
1 ч.л. молотого имбиря
перец красный горький на кончике ножа(я сыплю прям из баночки на глаз)
залить кипятком.потом добавить сок половины лимона чайную ложку мёда.
и можно наслаждаться божественным напитком.
полезно пить в зимний период,во время простуды
летом пить охлаждённым.
мёд можно заменить сахаром.лимон яблочным уксусом

А я имбирь использовать стала лишь в блюдах Афы... до этого пробовала маринованный, ну который к суши подают.... бееее... какая гадость

Rav, ты этот напиток не кипятишь, я так поняла?
Просто, что то стало нос закладывать, чих появился, я сразу бегом готовить Имбирный чай готовлю я его так:
В кипящую воду(1 литр) добавляю 1 ч.л. с горкой сухого имбиря, после 1 шт. кардамона и буквально капелку красного перца, смесь эта кипит минут 5 не больше, убираю с огня и ложу 1ст. л меда и 1 ст.л лимонного сока
Рецепт мне дали йоги местные, а они с Индии привезли его в этом напитке есть один нюанс, если ты хочешь сделать его лечебным, то готовишь с открытой крышкой, а если просто напитком, то крышку надо закрывать, когда он вариться

когда кашель хорошо помогает если добавить немного имбиря - на кончике ножа - в чай! ПО СЕБЕ ЗНАЮ, УЖЕ 4 ГОД ТАК КАШЕЛЬ ЛЕЧУ И СЕБЕ И ДЕТЯМ

Gasja, Хороший совет, у Вас  дети наверно большие   маленькие пить не будут

Gasja, да кашель и первые признаки болезни как рукой снимает  

Гера, доче 6 - она даже и незнает что я добавила )) пьет чай и все, а сыну 1,10 - добавляю в молоко, так что тоже незнает )))
 

ДРИМ,  

Поискала, почему-то не нашла.
Кекс или маффины с имбирем и, наверное, лимоном (в гугле один рецепт - не очень подходит). Или печенье какое-нибудь... Посоветуйте, пожалуйста!

kiskalt, ПОСМОТРИ ЗДЕСЬ, МОЖЕТ ПОДОЙДЕТ РЕЦЕПТ

Спасибо большое! Очень интересный рецепт, но к сожалению, не смогла вовремя зайти сюда, поэтому сделала все-таки лимонно-имбирные маффины по рецепту из Вкусного Блога.
И не очень понравилось. До сих пор я имбирь нигде не использовала, ела где-то печенье с ним, но и всё. А тут не удержалась, купила кусочек...
Для меня вкус оказался слишком "овощным".
Не знаю, может, к мясу и ничего будет или к тому же пряному печенью какому-нибудь. А вот в маффинах - не моё.