Выпечка и десерты

LadyM

Южная мелодия

Наверх

Регистрация 27 май 2006
Индекс активности 3 315
Рейтинг автора 3
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 12 ноя 2006 23:00

Aynusha, отличный рулет,красавец!!!! Razz

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 12 ноя 2006 23:57

Aynusha, замечательный рулет! Просто красавец! Сам в рот просится!Умница!!! Clapping

Наталья

Aynusha

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 ноя 2006
Индекс активности 544
Рейтинг автора 5
Город France
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 12:34

ой спасибо девочки я аж покраснела For you!

Lesya, a рецепт очень прост !
С наших диффицитных советских времен
4 яйца
125гр муки
150гр сахара
Отделит жлтки от белков ;
Взбить белки с половиной сахарного песка в крепкую пену(я их взбиваю в ручную) ;
С оставшимся сахаром взбить желтки до приобретения более бледного оттенка,добавить муку ;
Смешать ету массу со взбитыми белками(смешивать аккуратно и осторожно с деревяной лопаточкой)
Готовую массу выложить тонким слоем на противень
Выпекать до зарумянивания где-то 8-10мн максимум при 200° т
Dilshoda :
После того как завернула корж в рулет в горячем виде он стал упругим и при разворачивании не ломался ;
Холодний рулет смазывала сливовым вареньем ,но оказался он у меня слишком густой,так я открыла другую банку -абрикосовую,поэтому рулет внутри темным получился а на вкус не чувствуется :
Вот еще маленький секретик :нужно брать жидкое варенье чтоб бисквит сочным был !

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 13:52

Aynusha, спасибо большое за рецептик - всегда хочется сразу приготовить, если есть фотка и рецепт к ней хорошо написан Smile

Slastjena

Чудо синеокое

Наверх

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 14:05

Aynusha, Спасибо за рецептик! Можно я утащу тоже... Razz

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 14:24

Aynusha, Вкусный рулетик какой Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 14:34

Aynusha, Отличный рулетик! Smile

Елена

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 15:11

Aynusha, ясненько , спасибо! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 15:39

Aynusha, такой славный рулетик. Smile

Илана

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 18:55

Aynusha, отличный рулет получился!!!! просто супер!!! Smile

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Чт, 16 ноя 2006 17:03

Polly писала:
Рулет из творога
500г творога, 250г маргарина, 1 1/2ст. муки, 1ст. кефира, 1/2ч.л. соды, яблоки, повидло
Растереть творог с маргарином, добавить муку и соду, гашенную кефиром. Замесить тесто и поставить на 4 часа в холодильник. Затем раскатать тесто в прямоугольный пласт, выложить на него яблоки или повидло, скатать в рулет. Выпекать 20-25мин при 180С.

Теста у меня получилось на два средних рулета. Один сделала с яблоками, второй с вареньем. Варенье благополучно вытекло , поэтому советую брать густой джем или повидло. А вот с яблоками вышло очень даже ничего

Я такая разумная Confused

, рецепт скопировала, а замечания нет. Sad

В итоге у меня получился один ооооогромный Shocked

рулет с яблоками, который я еле уложила на противень по диагонали, и второй маленький с джемом, который также благополучно вытек, наверное надо было защипать края. А в-общем, рулет получился вкусный и мягкий, так что рекомендую, только пропорцию надо взять поменьше. Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 16 ноя 2006 20:30

Alisa, какая ты молодец! Столько успевает Smile

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Чт, 16 ноя 2006 20:53

Так я же дома сижу Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Алёна

Фея очага

Наверх

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Чт, 16 ноя 2006 21:53

Aynusha, очень красивый рулетик... Smile

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 16 ноя 2006 23:52

Alisa, Зато, наверное, наеееелась Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Bienchen

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2006
Индекс активности 817
Рейтинг автора 1
Город Dortmund/Germany
Рецепты 13

Профиль ЛС

Пт, 17 ноя 2006 09:41

Aynusha, шикарный рулет!

Вера

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пт, 17 ноя 2006 10:41

Emerald, И не говори Very Happy

Теперь рулета мне точно долго не захочется Confused

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 23 ноя 2006 21:36

Делала вот такой рулетик! осталось немного теста и я спекла бисквитные мафинки Smile

Клубничный рулет

бисквит:
7 желтков
5 белков
110 гр сахара
90 гр муки
щепотка соли
ванилин

Для бисквита духовку разогреть до 200С.
Желтки с 20 гр.(от 110 гр) сахара, щепоткой соли и ванилином взбить до кремообразного состояния. Белки с остальным сахаром взбить в пену. Желтковую массу смешать с белковой и осторожно!!! вмешать муку.
Противень выстелить бумагой для выпечки(30-40 см), выкласть бисквитную массу и поставить в духовку на ~ 10- 15 минут. Бисквит вытащить, перевернуть на посыпанную сахаром бумагу для выпечки и дать остыть.

крем:
7 листов желатина (12 гр)
300 гр клубники
70 гр сахара
50 гр лимонового сока
400 мл сливок

Для крема сливки взбить. Желатин 5 минут замачичить в воде, отжать, на водяной бане растворить, снять и вмешать протёртую клубнику, лимоновый сок и сахар. Смешать со взбитыми сливками.
Бумагу осторожно снять, распределить крем и скрутить в рулет.

Мои примечания:
Я тесто выдавила через кондитерский мешок полосками.
Крем делала другой, слив. масло взбила с сахарной пудрой и добавила перетёртую в блендере чёрную смородину, получился кисло- сладенько, нам понравилось!

Отредактировано 30 окт 2008 17:13, лиса

Елена

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Чт, 23 ноя 2006 21:46

лиса, Леночка. спасибо за рецептик пребольшое! Такой он у тебя красивый! А есть разница, если через конд. мешок тесто на противень выкладывать или просто пластом вылить и разровнять?(вот я приставучая Mad