Рулеты №2

Ответы

Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вт, 12 май 2009 08:01
scrible-scrable, Приятного вам путешествия!!!! Smile  Погода сейчас там хорошая, Smile  мы прошлой весной там были, намного лучше чем мы летом попали первый раз Cool
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 29 май 2009 00:30
ВЕНОЧЕК
 

 
Отредактировано 26 янв 2014 17:49, Ряря
выпечкоманка обыкновенная
  • Регистрация 3 янв 2009
  • Индекс активности 525
  • Рейтинг автора 94
  • Рецепты 11
Пт, 29 май 2009 00:52
Daystar,  Pooh_door  Drinks
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 29 май 2009 04:41
Daystar, Вкусненько!!! Smile
сама по себе
  • Регистрация 26 янв 2009
  • Индекс активности 403
  • Рейтинг автора 510
  • Рецепты 4
Пн, 1 июн 2009 09:18
Daystar, ах какая сладость вкусняцкая!  Smile
выпечкоманка обыкновенная
  • Регистрация 3 янв 2009
  • Индекс активности 525
  • Рейтинг автора 94
  • Рецепты 11
Вт, 9 июн 2009 22:41
вот наконец у меня дошли ручки до марципановой косички Тусеньки! Pooh_lol ......домашним понравилось очень, :girl_in_love: а мне тоже ,но не супер....все таки не очень нравится марципан мне :girl_sigh: ....в следующий раз попробую с маком.-прийдется делать 2 сразу. Yahoo  спасибо Тусенька за рулетик-косичку. Thank_you
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вт, 9 июн 2009 23:14
annyshka78, очень красивенькая косичка!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 10 июн 2009 06:09
annyshka78, Красивая косичка получилась!!!! Smile
выпечкоманка обыкновенная
  • Регистрация 3 янв 2009
  • Индекс активности 525
  • Рейтинг автора 94
  • Рецепты 11
Ср, 10 июн 2009 14:03
Daystar, Verunchik70, спасибо девочки---думала не получится....ведь в 1 раз :girl_fish: .мои в восторжеными криками бегали и несколько раз смотрели :girl_dance:
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Ср, 17 июн 2009 14:15
Туся, косичка обалденная! Буду пробовать печь.
Атаманша
  • Регистрация 28 май 2008
  • Индекс активности 1 791
  • Рейтинг автора 9
  • Город Котовск
  • Рецепты 1
Пт, 19 июн 2009 23:52
А вот мой рулетик  от Инночки(Daystar, )http://kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Сб, 20 июн 2009 10:32
Stefani, молодчинка! Цвет такой красивый у рулетика! Прям солнечный рулет. А по ссылке на рулет от Daystar,  пройти не удалось. Это лимонный рулет?
Атаманша
  • Регистрация 28 май 2008
  • Индекс активности 1 791
  • Рейтинг автора 9
  • Город Котовск
  • Рецепты 1
Сб, 20 июн 2009 19:20
Кузькина мать, спасибо!Да,это лимонный рулет.
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Пн, 22 июн 2009 22:05
Какая красотень , аппетитная , надо и себе сподобиться , рулетика испечь  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2009
  • Индекс активности 103
  • Рейтинг автора 0
Пт, 3 июл 2009 12:36
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 13:47
Вот мой рулетик. Хотя в журнале почему-то называется "Дрожжевой кекс", я его все же причисляю к рулетам.
 

 
   Вот разрез:

 
А вот рецепт:
Для теста 4ст.ложки сухих дрожжей,
1/2 стакана теплой воды;
1/2 стак. сахара;
4 яйца;
1/2 стак. молока;
5-5,5 стак. муки;
0,5 ч.л. соли;
16 ст. ложек сливочного масла, мягкого, но прохладного
 
Начинка:
2 стак. кураги;
3 ст. л. сахара;
1 ст.л. цедры и 3 ст.л. сока из одного среднего лимона
2 ст. л. рома (можно без него)
 
    В чаше миксера смешать воду и дрожжи. Добавить сахар, яйца, молоко и ваниль, перемешать на низкой скорости. Добавить 3, 5 стакана муки и соль, мешать на низкой скорости около 1 минуты, чтоб хорошо все перемешалось. Увеличить скорость и добавлять постепенно масло, постоянно взбивая миксером.
    Затем сменить насадку миксера на крюк для теста и добавить еще 1 стакан муки. Месить на средне-низкой скорости, пока тесто не станет мягким и гладким. Приблизительно минут 5. Затем увеличить скорость и еще пару минут повзбивать.
    Выложить тесто в бОльшую посуду (тесто будет очень липкое), накрыть пленкой и дать подойти до увеличения вдвое в теплом месте.
    Затем обмять, снова накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного охлаждения, часа на 3-4.
    Затем достать, быстренько подмесить муки столько, чтоб можно было раскатать, но тесто не слишком тугое было. Раскатать и формировать рулеты в форме полумесяца. Нанести надрезы ножницами на расстоянии около 5 см друг от друга, смазать яйцом, смешанным с 1 ст. л. сливок или молока. Печь 25-30 минут при температуре 180 градусов на противне, выстланном бумагой для выпечки. У меня получается 4 штуки.
    
    Приготовление начинки:
    Довести до кипения курагу, сахар и 1 стакан воды, затем варить на маленьком огне, периодически помешивая до размягчения кураги. Воды практически не останется. Снять с огня, добавить цедру, сок, ром. У меня любят много начинки и мало теста и я сюда добавляю стакан яблочного повидла.
   Не очень быстрого приготовления, но домашние мои его очень любят. А ребенок курагу ест только в этом рулете.
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Вс, 5 июл 2009 19:17
Вот и я рулет соорудила , с перекрученным лимоном внутри
 

 

Отредактировано 6 июл 2009 14:24, Mixsana
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Вс, 5 июл 2009 22:26
Mixsana, красота! Аккуратненький такой и симпатичненький!
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Вс, 5 июл 2009 23:24
Кузькина мать,Спасибки !
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 26 366
  • Рейтинг автора 2 557
  • Город Москва
  • Рецепты 877
Вт, 17 ноя 2009 00:47
Рулет шоколадный
 
Тесто: 2/3 стакана муки, 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 50г шоколада.
Крем: 200г сливочного масла, 3 желтка, 1/2 стакана сахара, 1 ст.л. растворимого кофе, 1 ст.л. какао, ванилин на кончике ножа.
 
Белки взбить в пену, а затем, не переставая взбивать, постепенно добавить сахар. В пену влить желтки, быстро размешать всыпать муку, натёртый на мелкой тёрке шоколад и еще раз перемешать, чтобы не было комков. Тесто вылить на застланный промасленной бумагой и посыпанный мукой противень. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут, следить, чтобы не пересушить.
 
Горячий корж скатать в рулет и завернуть в ту же бумагу.
Для приготовления крема растереть желтки с сахаром на водяной бане, добавляя кофе, какао, ванилин. Охладить и разтереть с маслом до образования однородной массы.
Остывший корж развернуть, намазать кремом, снова скатать в рулет, сверху обмазать оставшимся кремом и посыпать шоколадной стружкой.
 
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 386
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 736
Вс, 6 дек 2009 23:11
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 479
  • Рейтинг автора 4 474
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1360
Пт, 11 дек 2009 00:32
Лучше бы я сюда не заходила... мне теперь эти рулеты сниться будут  Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 386
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 736
Пн, 14 дек 2009 01:16
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 479
  • Рейтинг автора 4 474
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1360
Вт, 15 дек 2009 04:11
Mila55, Знаешь, рулет похож на тот, который мы с мужем на завтрак на Украине покупали на местном рынке  Very Happy

Разместить комментарий