Рулеты №2

Ответы

Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Вт, 24 апр 2007 16:51
Aja, Спасибо. Только на самом деле все просто. Главное не бояться. Вместо мака можно что-нибудь другое положить. Другую начинку. Будет вкусно.
Larkа, Иланочка. Вкуснючий рулет. Я как раз собираюсь приготовить штрудель. Мне муж принес 2 упаковки теста фило. Может на выходные соберусь.
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 24 апр 2007 20:19
Lapka, Иланочка, какая прелесть!!! шикарный штрудель!!!  Rolling Eyes  Rolling Eyes  Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 169
  • Рейтинг автора 4 435
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1356
Ср, 25 апр 2007 00:16
Lapka, Пойду кофе сделаю... и вприкуску с твоим фото...  Very Happy
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Ср, 25 апр 2007 02:12
Lapka, какой нежный и вкусный штрудель! Razz  Razz  Razz
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 518
  • Рейтинг автора 126
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Сб, 5 май 2007 00:59
у меня было пол банки сгущенки и вот попался на глаза этот рецептик,хотя в нем написано что нужна целая банка, но получился все равно вкусно и остались от рулета одни воспоминания .Хм хотя я всегда думала что выпечку с лимоном я не люблю Smile
источник :Рецепты на бис
Лимонный рулет

2 яйца
1 банку сгущенки
0,5 ч.л соды
1 ст муки
 
Начинка
1 лимон
1 ст сахара
 
Яйца взбить,добавит сгущенку,соду и муку тщательно размешать.Вылить тесто на смазанный маслом противень выпекать 20 мин.
Лимон натереть на крупной терке,добавить сахар и размешать.Горячий пласт смазать лимонной смесью,завернуть рулетом и разрезать.
Я сверху потрусила сахарной пудрой
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Сб, 5 май 2007 01:57
mivami, красивый и нежный рулет получился! Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Сб, 5 май 2007 10:49
mivami, классный, рецепт прибрала! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 5 май 2007 11:51
mivami, Очень хороший рулетик, рецептик утащила Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 5 май 2007 12:09
mivami, супперский рулетик!!!!!  Good хожу за тобой по пятам, и все твои рецептики уношу!  :girl_haha:  спасибочки!  Flower
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 518
  • Рейтинг автора 126
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Вс, 6 май 2007 22:52
Dilshoda,  Ksuson,  Alisa,  лиса,  спасибочки вам , я рада что пользуетесь моими рецептами.Он получился действительно  нежный и с таааким запахом лимона!
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вс, 6 май 2007 23:02
mivami, Лариса, какой пушистый рулетик! Так и просится:"Съешь меня!" Very Happy
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Вс, 6 май 2007 23:45
Lapka, какой аппетитный штрудель!!! Smile
mivami, вкуснятина!!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 13 мар 2007
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 0
  • Город Tel Aviv
Пн, 7 май 2007 12:05
Lapka, какой штрудель нежный!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Пн, 7 май 2007 12:23
mivami, Пушистый и нежный. Very Happy
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Пн, 7 май 2007 13:17
mivami,  ммм... ну и прелесть!
Буча
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 7
  • Рецепты 5
Пт, 18 май 2007 15:31
Lapka, штрудель !! Very Happy  немецкий рулетик! очень вкусная вещь, но готовить не так просто!.... очень красиво смотриться! Friends
mivami, такой простой рецептик, и так здорово ты приготовила...! :girl_in_love:
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 518
  • Рейтинг автора 126
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Пт, 18 май 2007 16:09
Солнышко,  SuperVitalinka,  Tess,  Солнышко,  Mili,  irina66, спасибочки Give_rose
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 52
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Пт, 18 май 2007 20:41
Лимонный рулет от Мишель с кукинга
слова автора:
Рецепт рулета, который я вам сегодня хочу предложить, отличается необычно нежным и удобным в работе (при сворачивании) бисквитом. Он одинаково легко сворачивается, как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии. А насыщенная лимонная начинка не оставит равнодушным ни одного любителя цитрусовой выпечки. Рулет можно покрыть кремом из взбитых сливок, но мне не хотелось "перебивать" его оригинальный вкус и структуру, поэтому я лишь присыпала поверхность сахарной пудрой.
Бисквит:
 
1/4 ст. молока
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
 
Начинка (Lemon Curd):
 
1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла
Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду . Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
Сборка.
У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Я предпочла её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.
 

PS Мой страшный рулет даже показывать стыдно mzt

очень тяжело у меня сворачивался, бисквит был на столько нежным, что чуть я дотрагивалась, все разваливалось.
Но получился очень вкусный, ничего нежней за свою жизнь я еще не пробовала. Вообщем у кого руки - не крюки (как у меня) то очень рекомендую. Это что то!  Tell!!!
 
Теперь если буду делать бисквит на торт, то обязательно по этому рецепту.
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 18 май 2007 22:12
Grenadina, Очень нежненький Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 18 май 2007 22:33
Grenadina, я тоже на него глаз положила... Smile А у тебя он такой супперский, теперь ещё сильнее хочу!!!  Rolling Eyes  Tell!!!
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 518
  • Рейтинг автора 126
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Пт, 18 май 2007 22:47
Grenadina, какой пушистый и очень красивый!
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 18 май 2007 23:57
Grenadina, ммм, вкусняшка какая!  Good
Кулинар
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 412
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
Сб, 19 май 2007 00:22
Grenadina,                      как вкусно ,такой нежный Good
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Сб, 19 май 2007 00:37
Grenadina, такой пушистый и нежный, браво!
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Сб, 19 май 2007 01:51
Grenadina, очень нежный рулетик!  Smile

Разместить комментарий