Каталог рецептов этой темы
 

 

Девченки может вы что посоветуете?
  
У меня дома постоянно остается много черствого хеба(и сухарей), ибо МОИ любят мягенький и свеженький,а черствый никто есть не хочет...ну выкидовать то его жалко...
Может кто знает какие нибудь рецептики с белыми,ржаными сухарями и черствым хлебом?
 
Вот пару "вещичек" которые делаю я...(но они уже порядком приелись и хочется чего-то новенького).
 
Из черствого хлеба:
 
1.Хлеб нарезать ломтиками и пропитать небольшим количеством фруктового(только не яблочного) или ягодного сока
(можно к соку добавить немного вина) и выложить на пропитанный хлеб натертый сыр(чем более соленый сыр тем мне кажется вкуснее, мне нравится с российским, гаудой и пармезаном), так же я думаю можно за место твердого намазать мягкий плавленый....
сочетание сладости сока и солености сыра дает очень приятный вкус...
 
2.Взять сковороду с толстым дном, влить в нее 1\2 стакана воды(молока) добавить 1(кто любит послаще 2) столовую ложку меда(я беру гречичный) растворить мед, довести медовую воду(молоко) до кипения, и выложить 4 ломтика(1,5 см шириной) черствого хлеба,не убирая с огня подождать пока хлеб впитает жидкость и чуть начнет шкварчать на сковороде.Переложить на тарелку и посыпать орехами.Хлеб получается сочным ароматным ... лучше есть пока горячий.
 
3.1/2 кг черствого белого хлеба, стакан воды, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 зубчика чеснока, соль и перец, пряности по вкусу.
Куски хлеба увлажнить водой. Размятый чеснок слегка поджарить на масле. Когда он подрумянится, положить на сковороду хлеб, посолить, поперчить по вкусу и жарить на медленном огне, переворачивая, чтобы не подгорел. Есть горячим.
 
Из сухарей:
 
1.морковь - 500г ,сухой тертый хлеб - 100г ,яйцо - 6 шт.
сахар - 1/2 стакана, сливочное масло - 100г ,изюм,курага и пр - 100г.
Отвариваем морковь, очищаем и протираем через сито, в эту морковь всыпаем 100г сухого тертого хлеба, желтки от шести яиц, полстакана мелкого сахара и 100г сливочного масла. Всю эту массу растираем до пышности, прибавляем изюм(мне с курагой больше нравится), соль на кончике ножа и взбитые белки, перемешиваем. Выкладываем в смазанную маслом кастрюлю и на час ставим в духовку.
 
2. 1 стакан молока,200 г белых сухарей,3 яйца,2 ст. ложки сахарного песка,100 г изюма,цедра лимона,2 ст. ложки масла сливочного
Сухари облить молоком. Огнеупорную стеклянную или металлическую форму смазать жиром, выложить в нее слоями сухари и промытый изюм. Последний слой сухарей полить смесью взбитого яйца с оставшимся молоком, сахаром и специями. Запекать в духовке 20 минут. Подавать с фруктовым соусом или соком.
 
3.Оладьи из сухарей
На 3 ст. ложки сухарей – 3/4 стакана воды или молока(я вообще делала с кефиром), 1 чайную ложку масла.
Сухари пропустить через мясорубку или столочь(после этого я их еще и просеяла т.к. хлеб был в обсыпке зерновой), залить горячей водой(молоком, а лучше кефиром комнатной темпиратуры), и оставить на 2 ч.  через 2 часа добавить яйцо и размешать, затем налить тесто ложкой на горячую сковороду, смазанную маслом, и поджарить, как оладьи из теста.
 
4. Хлебный йогурт(самый мой любимый)
Сухари из нескольких видов ржаного хлеба(бородинский,столичный,дарнинский, ароматный и прочее) измельчить в кофемолке до состояния чуть больше манной крупы.
на 200 мл кефира или натурального йогурта 1-2 ст. ложки сухарей, кто любит сладкое можно добавить сахар или мед(туда же я иногда добавляю орехи,семячки,очень хорошо подходит виноград особенно к бородинским сухарям), хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Сухарики впитают лишнюю влагу и кефир(йогурт) станет густой и очень вкусный...
 
5. Корж для чизкейка.
молоко - 1 стакан,масло сливочное - 100г,сухари - 300-400г,сахар - 1/2 стакана, ваниль или др ароматизатор,коньяк - 2 ст. л. (я не кладу)какао-порошок(тоже не очень люблю,обхожусь без него.)
Масло растопить и перемешать с молоком и с сахаром до его расстворения, добавить ароматизатор(я еще добавила кокосовую стружку).Белые сухари пропустить через мясорубку(или в кофемолке измельчить). Тщательно перемешать с молочно-сахарно-масляной смесью, можно добавить 2 столовых ложки коньяка или водки и немного порошка какао. выложить в форму сформировать корж и далее...полет фантазии...
 
Может вы еще какие нибудь рецепты знаете?поделитесь..