Песочные хлебцы
 
300 гр муки
50 гр крахмала
100 гр сахарной пудры
200 гр холодного масла или маргарина ( я брала масло, вкуснее)
+
4 ст лож сахара
1 пакетик ванилина
 
Муку с крахмалом и сахарной пудрой просеять через сито на рабочую поверхность.
Масло нарезать небольшими кусочками и положить сверху, всё мелко порубить и постепенно замесить крутое тесто.
Прямоугольную форму смазать маслом( я выстелила бумалой для выпечки), руками сделать из теста пласт, уложить в форму и выровнять до одинаковой толщины.
Тесто равномерно наколоть вилкой, чтобы получился симметричный рисунок и поставить в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 200°С,  выпечь на среднем уровне ~(180С), 30 минут, до золотистого цвета.
Сахар смешать с ванилином.
Выпеченный корж ещё горячим, нарезать(прямо в форме) полосками 4 на 2 см.
Обвалять в сахарном песке и выложить на решётку для охлаждения.
 
На заметку: печенье останется свежим и хрустящим ещё в течении 4 недель, если хранить его в жестянной банке с крышкой.

лиса, Обалденные печеньки.тоже такие хочу   Ну ты всчера и напекла   

Alisa, спасибо Надюша   сделай не пожалеешь    

лиса, да, соблазнительно,я тоже такие хочу

лиса, Славные какие и аккуратненькие!

лиса, ага, точно не доживут.Съедятся.Они ж такие завлекательные.   

Ksuson,  Emerald,  Lapka, спасибо мои миленькие!      

лиса, ну вот- дала работу на выходные! Буду печь!

Юльяна,      

лиса, какие интересные печеньки! С виду очень соблазнительные! А на вкус они как песочные?

лиса, от таких хлебцов оторваться невозможно!     Так что заводи новую порцию, если хочешь, чтобы такое печенье до Рождества осталось!

Dilshoda,  Раечка, спасибо мои дорогие  
 

Dilshoda, да, на вкус песочные  

Я сегодня с утреца Рождественский пумперникель испекла с корицей и орехами.
 

Lapka, какие пумперникели вкуснючие!!!   ну опять не удержалась и свиснула парочку к чайку!

лиса, да уж, я и сама не удержалась.Только не виртуально, а по настоящему.  Грустно мне. Получается, что я не худею, а только поправляюсь....     

лиса, какие замечательные хлебцы.. непременно попробую..
Lapka, очень вкусные печеньки.. красивые такие и уверена что очень вкусные..

Lapka,  
 

Алёна, спасибо дорогая!      

Lapka, Представляю, какие вкусные! Правда название... не выговорить  

Lapka, Какая же ты умничка! Такие вкусненькие печеньки испекла!

 
Шахматное печенье
 
300 гр слив масла
150 гр сахарной пудры
щепотка соли
400 гр муки
 
40 гр какао-порошка
2 белка
 
Смешаем на доске масло, просеянную сахарную пудру и соль, добавим просеянную муку и замесим тесто.
Разделим его на две части, в одну подмешаем какао.
Оба теста завернём в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться.
Духовку разогреем до 190°C.
На посыпанной мукой доске раздельно раскатаем оба теста в пласты толщиной 2 мм.
Один пласт смажем слегка взбитым белком, сверху положим второй пласт и скатаем двухцветный пласт в рулет.
 
Другой способ:
Сформируем брусочки из светлого и тёмного теста, смажем их белком и сложим подряд в шахматном порядке.(я просто положила светлый пласт теста на тёмный, и нарезала полосками, затем их положила один на другой)
Завернём их в пласт светлого или тёмного цвета (я не завернула, а зря, красивее было бы)
Свёрнутый рулет снова поместим в холодильник застыть, затем нарежем на лепёшечки толщиной 1/2см, уложим их на противень и испечём на среднем уровне духовки в течении 10-14 минут, пока не зарумянятся.
Выпеченные лепёшечки немного остудим на противне и переложим на кухонную решётку для полного остывания.
 
Вот так их можно сделать
 

 
Сахарно-масляное печенье
 
200 гр слив масла
100 гр сахарной пудры
50 гр марципана
1 ч лож ванильного сахара
цедра от 1/2 лимона
250 гр муки
 
1 желток
1 чашка сахара
 
Разотрём размягчённое масло с сахарной пудрой, марципаном, ванилином и лимонной цедрой.  
Добавим просеянную муку и замесим тесто.
Сформируем из теста 4 одинаковых поленца толщиной 5 см, завернём их в фольгу и поместим на день в холодильник вылежаться.
Духовку разогреем  до 190° C.
Смажем поленца взболтанным желтком и обваляем в сахаре.
Нарежем их на лепёшечки толщиной 1/2 см, уложим их на противень и испечём на среднем уровне духовки в течении 10-15 минут.
Выпеченные лепёшечки немного остудим на противне и переложим на кухонную решётку для полного остывания.
 
Марципан можно сделать самим:
Собьём в миксере 500 гр очищенного миндаля, 25 гр горького миндаля, 500 гр сахарной пудры и 50 гр розовой воды( продаётся в аптеке).
Получается тягучая масса.
 
Марципан делать сама не пробовала, рецепт стоял в книжке, просто подумала может кому пригодится.

лиса, Ну ты становишься прямо мастером по печеньям,   особенно черно-белые мне понравились

Alisa,   спасибо Наденька!  

лиса, какое печенье!Шахматное так вообще обалденное!

Ksuson, спасибо дорогая