Выпечка и десерты

Аномалия

Шоколадница

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 19:32

Амариллис, мм..)) Какая вкуснота!

--> Классика кулинарного жанра II

Mashura

Фламинго

Наверх

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 2 382
Рейтинг автора 36
Город USA
Блог 5
Рецепты 98

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 19:51

Амариллис,

Какие нежные! Smile

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 15 авг 2007 01:02

Амариллис, солнышко, только оторвалась от твоих творожников в твоей темке, а они еще и здесь имееются. Ну и как мне теперь от таких красавчиков оторваться? Surprised

Аномалия

Шоколадница

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 19:18

Мой Пуддинг с сухофруктами Very Happy

Только из печки

Отредактировано 6 фев 2014 09:45, Ряря

--> Классика кулинарного жанра II

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 20:06

Амариллис, очень вкусно и нежно ! Clapping

Аномалия, молодец!!!!! Clapping

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 20:33

Ой, какой я сегодня пирожок пекла вкусненький!!! Но вот чей, с какого форума - не помню (раньше не отмечала)...Да простит меня автор... Самое главное - в этом пироге все точно, совпадает и время выпечки, и пропорции. Единственное, у меня не было лимона, а то было бы еще лучше. Итак...
Сливовый пирог с творогом
Тесто:
200 г муки,
разрыхлитель на кончике ножа,
1 щепотка соли,
50 г сахара,
1 ч.л. тертой цедры лимона,
120 г холодного сливочного масла,
2 желтка,
1 ст.л. сметаны.
Тесто. Все быстро перемешать и охлаждать 30 мин. Раскатать, выложить в смазанную маслом форму диаметром 24 см, сделать бортик. Наколоть вилкой в нескольких местах.

Начинка:
700 г слив,
350 г обезжиренного творога,
3 желтка,
1 ст.л. крахмала,
4 ст.л. лимонного сока,
50 г сливочного масла,
70 г сахара,
2 белка,
50 г абрикосового конфитюра.

Начинка. Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Сделать на половинках несколько продольных надрезов ( вот это не делала -не поняла с какой стороны). Положить на тесто 2/3 слив.
Творог, желтки, крахмал, лимонный сок, жидкое масло и сахар смешать. Добавить взбитые белки. Выложить на сливу и разровнять. Покрыть оставшимися половинками слив. Конфитюр разогреть и смазать ягоды. (у меня не было - смазала сливы сливовым )
Печь 70 мин при 180°С.

Вот куда только оставшиеся три белка использовать - надо подумать... Может что предложите...Какой-нибудь десерт...

Аномалия

Шоколадница

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 20:47

lika, спасибо! Laughing

Ирэн, какая красота и вкуснота!!!!)) Может на днях сделаю)

--> Классика кулинарного жанра II

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 20:58

Спасибо! Я вот ссылочку нашла с Гуд-кука - только точно автора по нику не знаю. Но рецепт точно такой. Главное, чтобы творожная начинка не была слишком жидкой...
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_029.shtml

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 23:32

Ирэн, какая красота!

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 21 авг 2007 20:22

И вкуснота! Smile

Иннеса

романтик

Наверх

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 21 авг 2007 21:00

Ирэн,
Красивый пирожок, что надо! Very Happy

Ирусь, сделай своим ягодное безе. Вот рецептик Razz

Ягодные безе

Продукты:
3 белка,
0,5 стакана обычного сахара,
1/4 стакана коричневого сахара,
3/4 - 1 стакан ягод: красная, чёрная смородина, черника, клюква, вишня, малина и другие.

Процесс приготовления:
Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.
Отделить белки от желтков.
В миксере на небольшой скорости взбить белки.
Появилась хорошая пена, ввести белый сахар, за ним коричневый. Взбивать. Перевести на большую скорость, продолжать взбивать.
Показателем готовности является - из перевёрнутой чаши с безе ничего не выпадает. Безе плотное, крепкое, прекрасно держит форму.
В сито обсушить ягоды. Добавить их понемногу в безе.
Очень аккуратно перемешать снизу вверх.
Духовку прогреть на 80 - 100 гр. С, не более.
На пергаментную бумагу столовой ложкой выложить ягодно-белковую смесь, так чтобы пирожные получились удлинённой формы.
Поставить в духовку. Перевести температуру на 110 гр. Подсушить в течение часа.
Вынуть из духовки. Дать остыть. И подавать.
При желании можно полить растопленным шоколадом или глазурью, но не обильно.
Всем на радость!

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 21 авг 2007 22:05

Спасибо, Иннуля! Вот только оно у меня никогда не получается...Все время - липнет, что-то я не то делаю...

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 22 авг 2007 00:40

Ирэн, замечательный сливово-творожный пирожок получился!!! По поводу белков - за 20 минут до окончания выпечки пирога взбей белки с 3 стол.л. сахара в крепкую пену,вынь пирог из духовки, намажь равномерно белки поверх пирога и продолжай выпекать дальше (оставшиеся 15 минут). Получается вкусно!!! (помнишь пирог под перинкой? Very Happy

)

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 22 авг 2007 16:01

Раечка, точно! Я даже собиралась так сделать, но... что-то меня отвлекло, скажем так... Smile

Спасибо!

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 31 авг 2007 17:25

Ирэн,ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ, Very Happy

АЖ ГЛАЗАМИ СТАЛА ПОЕДАТЬ, Razz

А ЧТО ТАКОЕ АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР,ТОЖЕ ОХОТА СДЕЛАТЬ

Raduga

Золотая рыбка

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 634
Рейтинг автора 2
Город Мытищи
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 2 сен 2007 20:00

Спасибо Olja за рецептПирог с черникой. Только я делала с изменениями, данными ею же ниже, с яблоками и корицей. Спасибо!

Отредактировано 6 фев 2014 09:44, Ряря

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вс, 2 сен 2007 23:58

Raduga, какой пирог красивый!!!! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Raduga

Золотая рыбка

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 634
Рейтинг автора 2
Город Мытищи
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 06:24

Dilshoda, и вкусный получился!

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 08:13

Raduga, какая прелесть...мммммммм!!!!!!!!!! tender

Елена

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 11:41

Raduga, такой важный господин получился на фотографии в форме Smile

Raduga

Золотая рыбка

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 634
Рейтинг автора 2
Город Мытищи
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 13:34

лиса, Anna Mukorina, ага, ведь сейчас сезон яблок - самое время для такого пирожка! Спасибо вам, девочки! Flower

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 14:12

Аленушка, как я понимаю - это пости повидло, но жиже - между джемом и вареньем. так я думаю. Но я брала сливовое варенье и смазывала соком из него.