Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пт, 25 мар 2005 01:35

шоколадные трюфеля

Состав
горький шоколад - 200г; виски - 2 ст. л.; масло сливочное - 30г; сливки (35 Confused

- 60 мл; грецкие орехи - 50г; стружка белого шоколада для украшения - 30г
Приготовление
Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане. Миски с растопленным шоколадом накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре.
Сливки взбить, добавить размягченное сливочное масло и размешать до однородного состояния.
В сливочную массу тонкой струйкой влить шоколад, постоянно помешивая. Добавить виски и перемешать. Венчиком хорошо взбить эту массу.
Орехи измельчить и добавить в шоколадную массу. Миску убрать в холодильник примерно на 1 час. За это время масса станет более плотной, но достаточно пластичной, чтобы из нее можно было лепить.
Чайной ложкой сформовать шарик, затем обровнять его руками. Лепить лучше всего влажными руками, поэтому заранее поставьте рядом миску с водой.
Стружку белого шоколада насыпать на плоскую поверхность. Каждый шарик обливают в белой стружке, а затем укладывают в бумажные формочки. Перед употреблением трюфели поставить в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 25 мар 2005 01:38

Mili, я представляю, как это вкусно! Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Mili

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пт, 25 мар 2005 01:38

" Ежики"

Состав
7 пачек кукурузных палочек, 600 г конфет " Ирис", 20 г сливочного масла.
Приготовление
Ириски растапливают в горячем сливочном масле и тщательно размешивают. В эту массу постепенно добавляют подсушенные кукурузные палочки и ставят на 1 час в теплое место. Формуют из полученной массы шарики, выкладывают их на блюдо так, чтобы они не касались друг друга, и ставят на 2 часа на холод.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 11:53

Сегодня еще попробую сделать грильяж Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 12:25

Emerald, а потом - сюда фотку с рецептом грильяжа Wink

Или уже здесь есть где-то на форуме рецепт?

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 12:32

Amba, еще нет Smile

как сделаю - будет Wink

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 12:35

Emerald, ждём-сссс! Smile

с нетерпением! Wink

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 21:20

И кто ест такие конфеты, ведь зубы можно сломать... но что не сделаешь для любимого мужа

"Грильяж"

орехи - 150 гр.
сахар - 200 гр.
вода - 50 гр.

Орехи поджарить (я их приготовила в MW 3,5 мин при 60% мощности), почистить и размельчить. Сварить сироп из сахарного песка и варить его до тех пор, пока он не приобретет коричневый цвет. Тогда его снять с огня, добавить толченые орехи и тщательно перемешать. Сделать конфетки в виде маленьких шариков, выложить на тарелку, смазанную растительным маслом, дать подсохнуть.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 21:29

Emerald, я люблю грильяж Laughing

юлаго, зубки позволяют Very Happy

А орехи какие? грецкие?
И шарики как катать? руками? они же липнуть будут, наверное?.....

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 21:35

Amba, а я грильяж не очень люблю, зубы жалко Razz

я брала арахис...
шарики катала руками, ничего не липнет, т.к. орехов достаточно Smile

масса очень быстро остывает, так что мне даже приходилось опять ее нагревать в микроволновке.
Не надо ждать, чтобы она совсем остыла...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 21:38

Amba, только не делай большие шарики, они должны быть размером с большой ноготь на руке Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Mili

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 21:44

Мариночка! Потрясающие конфетки! Как жаль, что я больше конфеты не трескаю.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 21:45

Mili, я их тоже не ем, так что нас уже двое Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 22:34

Emerald, про размер поняла)))
А вот на счет орехов - я не люблю арахис, какие можно ещё использовать, как ты думаешь? грецкие, может фундук или миндаль?....

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2005 22:36

Amba, да мне кажется любые сойдут Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кристи

Карамелька

Регистрация 30 июн 2005
Индекс активности 223
Рейтинг автора 2
Город Питер

Профиль ЛС

Вс, 3 июл 2005 01:00

Mili
шоколадные трюфеля

Состав
горький шоколад - 200г; виски - 2 ст. л.; масло сливочное - 30г; сливки (35 - 60 мл; грецкие орехи - 50г; стружка белого шоколада для украшения - 30г
Приготовление
... Перед употреблением трюфели поставить в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

А трюфеля получаются мягкими? Я пару раз делала по разным рецептам, но мне не понравилось, потому что мягкие. Я люблю потверже, как в магазине.

Rav

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2005 20:23

Чернослив в шоколаде

Черносив слегка размочить, вытащить из него косточки. В каждую сливу вложить ядро 1 грецкого ореха. Затем каждую сливу брать вилкой и обмакивать в растопленный на паровой бане шоколад (добавить чуть-чуть масла или воды).

Конфеты уложить на тарелку смазанную маслом и в холодильник.

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2005 21:16

Rav,

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кристи

Карамелька

Регистрация 30 июн 2005
Индекс активности 223
Рейтинг автора 2
Город Питер

Профиль ЛС

Вт, 12 июл 2005 04:05

Rav
Чернослив в шоколаде

Черносив слегка размочить, вытащить из него косточки. В каждую сливу вложить ядро 1 грецкого ореха. Затем каждую сливу брать вилкой и обмакивать в растопленный на паровой бане шоколад (добавить чуть-чуть масла или воды).

Конфеты уложить на тарелку смазанную маслом и в холодильник.

Кстати, в америке так что угодно делают (немного напоминает фондю Smile

) Когда в школе училась, в учебнике английского было нарисовано, как мокают кусочки яблок и разные фрукты в растопленный шоколад...

Никольская

Ребёнок нежный