Smile, хм, я точно так как ты описала делаю плюшки от Olja, которые на фотке (фотография, кстати ее).
Цитата из ее рецепта к вышеуказанным плюшкам: "раскатать тесто на присыпанном мукой столе в круглый пласт [...] свернуть пласт рулетом, нарезать рулет на прямоугольные кусочки, а затем у каждого прямоугольника сделать посередине надрез. Выложить плюшки на смазанный противень, немного их открывая". И иллюстрация была приложена:
 

 
По-моему так же, как вы с Жануль и говорите. Только я их обычно не "немного" открываю, а а на все 180 гардусов. Получается почти так же, как на фотке, только более ярко выраженные восьмерки.
Или я все-таки тож не понимаю с какой стороны вы предлагаете резать и куда выворачивать..

Vi, я не так поняла ))))) надрез надо делать сверху, по всей верхней плоскости прямоугольника. Ну, как будто ты захотела сделать эти прямоугольники Уже и хочешь разрезать каждый из них на 2 части, но потом вдруг передумываешь и останавливаешься, не дорезав до конца ))))))

Smile, аааа, поняла.. надо будет поэкспериментировать

Vi, слушай, представляешь, перечитала инструкцию Жануль еще раз, и уже думаю, что должны выглядеть они так, как на картинке, которую ты показала       но способ нарезки я пока поняла так, как сама описала, потому что только в таком случае могут получиться 2 розочки (а по рецепту Оли эти розочки не дорезаются и получается 1 большая роза) ))))))) Вобщем, надо пробовать и все!!!!!! ))))

    
 

надо срочно делать тесто

Smile, да уж.. чую мы тут нафантазируем Мне на фотографии Len4ikR плюшки выглядят так, как будто каждый кусочек вообще не разрезают, а просто с концов как-то вытягивают немножко что ли.. и потом пополам вверх загибают.. Мде.. написала и сама с трудом представляю как это воплотить
Len4ikR, может оставь эту затею до выяснения всех обстоятельств?  А то наделаешь кракозябров по нашим советам и будешь расстраиваться

Vi,  Smile, обратите внимание на фото  Vi, .Рассмотрим верхнюю булочку.Надрез сверху зделан,но 4 слоя остались не тронуты от того и получается 1 большая роза.В нижних булочках очень хорошо видно,что центральные слои тянуться в верх.Если оставим не разрезанными только 2,а лучше 1 нижний слой,то получится две небольшие отдельные розы с самостоятельной серединкой,каждая из которых будет тянуться вверх.Ой,надеюсь вы поймёте эту галематью.Ещё можно нижние разрезы направить друг к другу и так поставить на противень и тогда и выйдет что серединки будут подниматься в противоположные  стороны.
Smile, а мне понравился твой способ укладки  булочек на противень.
Но то ,что тесто придётся ставить  это факт.

А я вчера испекла булочки с пудингом. Оказалось, что рецепт, по которому их делали уже неск. человек, ОДИН И ТОТ ЖЕ и он уже есть на форуме!!!

Эти со сливочным пудингом и изюмом.

А эти с клубничным пудингом.

Smile, шикарные плюшки! Вообще очень удачный и вкусный рецепт. Довольно часто делаю. Недавно купила клубничный пудинг, попробую его в выпечке.

Smile, очень хорошие булочки! Я тоже такие хочу...Правда боюсь, что не смогу аккуратно закрутить тесто и начинка вылезет...Может после Пасхи решусь

Амариллис, нам он не очень понравился  

Smile, вооооо как с открыточки суперрр, а как они блестят у тебя???

Мисс Поварёшкина, спасибо!!!   я тоже переживала, не умею вообще ничего крутить и залепливать аккуратно ))))) Пудинг варила не в 500мл молока, а в 425мл. Пробуй, это легко!!!!
nazik, спасибо, дорогая! блестят засчет намазанного на них абрикосового конфитюра )))))) мазать строго горячие!!!

Len4ikR, ну вот   сейчас на картинках покажу чего получается с булочками .
Вот весь противень

 
Раскатываем тесто в пласт и смазываем  маслом

 
Посыпаем сахаром

 
Заворачиваем в рулет


 
Разрезаем на кусочки

 
Теперь работаем с маленьким кусочком,разрезаем  по середине так,чтоб последний слой остался не тронутым.
 


 
Теперь сгибаем булочку и ставим на противень

Этот способ я описывала :основание булки боковые разрезы

Готовый вид булочки

 
А так Наташа объясняла:основа булки центральный разрез

 
Готовый вид

 
Можно и так сложить булочку,тогда серединки будут смотреть в разные стороны

Готовый вид

 
Надеюсь,что понятно показала.Ой,девочки,и как у вас получается по шагово делать и фоткать.Я сегодня как клоун была.В духовке бисквит печётся,второй взбивается.Я между делом тесто обминаю,потом формирую и это ещё сфоткать нужно.Ну и не забыть про бисквиты.

Smile, Наташ,класные булочки!!!Сочные ,блестяяяяящие!!!

Жануль, супер!!!! Так все понятно, спасибо!!!     

Жануль, СУПЕР!!!!!! КРАСОТА!!!! Спасибо за фото!!! ))))) Думаю, что на фото на предыдущей странице, булочки были из слоеного теста...
А ничего я так способ укладки булочек предложила

Жануль,    так все понятно и наглядно - КЛАААААСС!!!!!       А булоочкиииииии!!! Ой, не могу - как кто то писал - держите меня семеро!!!   Твое счастье, что живешь далеко - а то бы я уже  в гостях сидела и чай с булочками пила!!!  

Жанна77,  Smile,  Раечка, спасибо ,девочки!Мне очень приятно!
Ну и вкусные и пушистые  они получились (говорю я ,потирая руки и хитро улыбаясь) Smile,

А ничего я так способ укладки булочек предложила

Натаха,смайлик уморил около этой фразы.Я прям представила как ты так лукаво головой тряхнула Эх,молодца!
 
А кто-нибудь обратил внимание на тройные булочки?

Жануль, конечно обратил!!!!!! только забыл спросить!!!!!   - это вместо смайлика-склеротика!!!

Жануль,
 

А кто-нибудь обратил внимание на тройные булочки?

  это ты рулетики два раза надрезала?

Давно хотела попробовать ,но всё руки не доходили.Вот сегодня как раз случай подвернулся.
Вместо одного центрального разреза делаем два

 
Центральную часть выдвигаем в перёд с переворотом

 

 

 

 

 
Готовый вид

Len4ikR

a kto mozhet wot tokie plüschki delatj? kak ih sakru4ewatj?
 
rasskazhite

Наташ,а я думаю(могу и ошибаться),что здесь не слоёное ,а очень сдобное дрожжевое с большим кол-вом сливочного масла.Оно обычно так выглядит.На это же тесто малость хрущёвское тесто смахивает.
 
Раечка,ага ,два разреза.Уже картинки вставила.Ну так похвастаться хотелось

Жануль, ну все, добила!!!   

Жануль, Ну ты и накрутила плюшек, загляденье просто