Сырники и кашаладики придумал сам!

Кулинар
  • Регистрация 30.09.2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск

Рейтинг темы
Чт, 4 окт 2007 16:26
Сырники придумал сам!
И получилось!

Признаюсь, что иногда видел, как готовят сырники, но никогда не вникал в технологию их производства. Естественно, и не читал о них ничего. Но обстоятельства сложились так, что волей-неволей пошел на кухню и спонтанно приготовил их. Конечно, что-то помнил, что-то видел, но никаких пропорций не знал. Поэтому считаю разработку этого рецепта авторской. В своей практике я ничего не измеряю в граммах и т. п., а стараюсь чувствовать продукт, понимать, как взаимодействуют те или иные компоненты…
Итак, поехали…
В любой емкости, будь то глубокая тарелка или кастрюлька, разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли, щепотку соды, три столовых ложки сметаны с горкой, сливочного масла – по вкусу, примерно, столовую ложку, сахару - три столовых ложки, творог - пачку 200 грамм, муки пшеничной - стакан столовый 200 грамм. Надо отметить, что небольшое количество сметаны и щепотка соды помогают разрыхлить тесто и увеличить объем сырников – это видно на фотографиях (см. фотогалерею). Можно добавить изюм без косточек – будет вкуснее!
Тщательно перемешиваем, используя муку для подсыпки. А если творог жидковат, то мукой можно поправить приготовляемое тесто, чтобы достичь необходимой вязкости.
Делаем биточки, которые обжариваем с двух сторон на предварительно разогретой сковородке, используя растительное масло без запаха.
Готовые сырники выкладываем на тарелку и подаем к чаю со сметаной, вареньем или медом.
 
Примечание. Фотографии поэтапного подготовки, приготовления и жарки сырников выложил в фотогалерее, но, к сожалению, наоборот: начало процесса оказалось в конце... Sad
 
Влас Стожар
Отредактировано 21 сен 2013 12:25, Ряря

Ответы

1 2
Кулинар
  • Регистрация 12 дек 2006
  • Индекс активности 737
  • Рейтинг автора 13
  • Город Germany
  • Рецепты 3
Чт, 4 окт 2007 16:42










Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Чт, 4 окт 2007 17:40
Ксюньчик, низкий поклон и огромное спасибо за размещение моих фотографий.  Surprised Эти снимки очень даже свежие - сделаны сегодня утром. Smile
Любашка
  • Регистрация 29 июл 2006
  • Индекс активности 1 869
  • Рейтинг автора 4
  • Город Германия
  • Блог 1
Чт, 4 окт 2007 18:13
Влас Стожар, молодец,аппетитные сырники получились Smile
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Чт, 4 окт 2007 18:26
YelenaF
Влас Стожар, молодец,аппетитные сырники получились Smile
YelenaF, спасибо за высокую оценку Surprised Может и не достоин...
Я понимаю, что Америку не открыл. Не такое оно блюдо, сырники, чтобы гордиться Surprised , однако, своим выступлением хотел показать, что мужчины тоже на что-то способны, хотя кулинария - не способ самовыражения для сильного пола. Sad
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Чт, 4 окт 2007 18:35
Влас Стожар,  я думаю, что для того чтобы разместить свой рецепт сырников и фотографии их же - можно вполне пойти в тему Все из творога.
Сырники получились замечательные, но это не значит, что нужно открывать ради них отдельную тему. У нас очень много разных тем, уверена, что найти нужную не проблема.
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Чт, 4 окт 2007 18:41
Anna Mukorina
Влас Стожар,  я думаю, что для того чтобы разместить свой рецепт сырников и фотографии их же - можно вполне пойти в тему Все из творога[/url].
Сырники получились замечательные, /skip/.

Посыпаю голову пеплом, каюсь! Sad А за оценку спасибо! Smile
Ухожу к ...
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Чт, 4 окт 2007 18:47
Влас Стожар, да не за чтоSmileSmileSmile и с пеплом поосторожнее, это дело такое....
Золотая рыбка
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 634
  • Рейтинг автора 2
  • Город Мытищи
  • Рецепты 2
Чт, 4 окт 2007 18:48
Влас Стожар, только совсем-то не уходи от нас! Очень здорово ты пишешь! Да и готовишь тоже! Ждем новых придумок!
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 138
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Чт, 4 окт 2007 18:49
Влас Стожар, очень вкусненькие!!!!! И красивенькие!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 499
  • Рейтинг автора 4 136
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Пт, 5 окт 2007 00:21
Влас Стожар, Хорошие сырнички! Smile
 
Влас Стожар
Я понимаю, что Америку не открыл. Не такое оно блюдо, сырники, чтобы гордиться Surprised , однако, своим выступлением хотел показать, что мужчины тоже на что-то способны, хотя кулинария - не способ самовыражения для сильного пола. Sad

А у нас на форуме есть мужчины, которые замечательно готовят  Smile  Это и Daemon, и Любитель поесть, и ovimu...
Ты только посмотри: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=167378#167378
 
А если хочешь, можешь даже создать свою авторскую темку под названием "Придумал сам!"  Smile  Как я поняла, ты сам все выдумываешь...
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Пт, 5 окт 2007 03:22
Мариночка, спасибо за предложение. Как говорят в Одессе - будем посмотреть! Еще раз спасибо за гостеприимство в вашем замечательном форуме (все девочки - такие хорошие!), а там видно будет, ведь я совершенно не постоянен в своих увлечениях Surprised
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Сб, 6 окт 2007 08:14
Кашаладики
 
Ну, а этот рецепт родился у меня анекдотически.  Surprised Оладьи я пеку классические, но вчера случилось непредвиденное…  Sad
Как я уже писал, что никогда не следую рецептам, в которых компоненты даны чуть ли ни в граммах. Всё делаю на глаз и, практически, никогда не ошибаюсь.
Я не стану описывать весь рецепт подробно, так как любая хозяйка его знает хорошо.
Вчера ничего не предвещало плохого. Спокойно смешивал компоненты миксером, но когда дело дошло до муки, то ее оказалось, ну, очень мало! А раствор (яйцо, соль, сода, сахар, простокваша) уже был готов. Бежать в магазин не хотелось. Быстро сообразил, когда увидел коробку с финскими овсяными хлопьями, из которых получается каша буквально за одну минуту. Делать из них муку не хотелось, а нервически всыпал в раствор чуть ли ни стакан этих хлопьев, памятуя о том, что раз каша готовится быстро, то и эти хлопья растворятся также мгновенно. Оказалось, что я был почти прав. Процесс растворения шел, хотя и не так быстро, но в момент жарки – всё стало ОК!  Smile
   Для тех, кто будет повторять это изделие, скажу, что муки пшеничной и овсяных финских хлопьев должно быть поровну, а консистенция определяется на глаз. Бояться, что тесто получилось какое-то «шершавое» не надо - в момент жарки всё образумится. А тем, кто не верит – используйте овсяную муку, если достанете или изготовите сами.
Я так понимаю, что вместо овсяной муки можно использовать и другие, к примеру, гречневую…
Назвал я свое изделие – КАШАЛАДИКИ.
 


Другие фотографии см. в фотогалерее
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Сб, 6 окт 2007 09:50
Влас Стожар, вкусненькие, должно быть, кашаладики.  Rolling Eyes
 
У тебя, кстати, в следующий раз должно получиться вставлять фотографии не только в фотогалерею, но и на сам форум. Wink2
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Сб, 6 окт 2007 11:16
Ksuson
Влас Стожар, вкусненькие, должно быть, кашаладики.  Rolling Eyes
 
У тебя, кстати, в следующий раз должно получиться вставлять фотографии не только в фотогалерею, но и на сам форум. Wink2
На сам форум с фотографиями пока не пущают, пишут, что мал ишшо. Smile
Что касается вкусовых качеств - не ожидал! Очень вкусные получились энти КАШАЛАДИКИ. Серьёзно! Мои домашние, от 2,5 до 32 лет, не догадались о происхождении изделия, в один голос сказали, что замечательные получились ... О названии пока они не осведомлены  - скрываю. Razz
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Сб, 6 окт 2007 21:05
Влас Стожар, это прелесть. Если мужчина идет на кухню-это геройство. Так держать.
Кулинар
  • Регистрация 11 ноя 2006
  • Индекс активности 544
  • Рейтинг автора 5
  • Город France
  • Рецепты 5
Вс, 7 окт 2007 01:16
Влас Стожар, жена наверное гордится тобой Smile ,сырники замечательные ,а кашаладики на оладьи похожи ,вкусняшки наверное ммм.......
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 7 окт 2007 14:02
Влас Стожар, И сырнички и кашаладики суппер!!!!!  Good Я тоже оладушки и с манной кашки делаю и с кукурузной...вкусно!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Вс, 7 окт 2007 18:29
лиса
Влас Стожар, Я тоже оладушки и с манной кашки делаю и с кукурузной...вкусно!  Smile

Похвально! Smile И очень интересно! Indeed! Надо попробовать по случаю...
Спасибо!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 7 окт 2007 20:05
Влас Стожар,  спасибо!!!  Smile  Smile  Smile только я делаю не с сырой крупы, а с остатков кашки которую мои детки не доедают, потом оладушками всё равно всё слопают!  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2007
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Пн, 8 окт 2007 04:05
Интересно, однако... И, тем не менее, очень даже правильно! Smile
Кулинар
  • Регистрация 6 янв 2008
  • Индекс активности 938
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
  • Рецепты 4
Чт, 24 янв 2008 20:47
У нас часто остается творог после ребенка, сама доедать не хочу, а папа тем более не съест Confused , вот и делаю сырники- только банановые Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 25 янв 2008 17:47
Гера, сырники очень симпатичные. Smile И вкусно.
Кулинар
  • Регистрация 4 авг 2006
  • Индекс активности 123
  • Рейтинг автора 0
  • Город Moscow
Пт, 25 янв 2008 19:10
Гера, банановые сырники, да еще с вареньем!!! какая же вкуснатища!!!! Надо бы попробыватьSmile
Ребёнок нежный
  • Регистрация 23 дек 2005
  • Индекс активности 1 354
  • Рейтинг автора 8
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Пт, 25 янв 2008 19:37
Влас Стожар, Зря вы считаете, что кулинария не способ выражения мужчины. Я не буду в сотый раз повторять, что мужики - лучшие повара. Я лучше скажу, что у меня муж повар  Very Happy  И вы знаете, я им горжусь.
Сидишь порой, ничего не делаешь, а по кухне ТАКИЕ ароматы...
Так что, чего добавить? ПОВЕЗЛО вашей жене нынешней или будущей. Воооот...
 
А сырники и кашаладики, у вас юзюмительные!!! Готовьте еще!!!  Wink
Кулинар
  • Регистрация 6 янв 2008
  • Индекс активности 938
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
  • Рецепты 4
Пт, 25 янв 2008 20:49
Lapka, спасибочки Rolling Eyes
sabina, попробуй Smile
1 2

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели