Жареные пирожки

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 92 474
  • Рейтинг автора 4 134
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259

Рейтинг темы
Вт, 20 ноя 2007 02:57
Оказывается у нас нет такой темки  Surprised  Исправляем!  Smile
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 21 ноя 2007 18:44
Да, темки такой нет. А между делом Ирен в теме 'Пончики' делилась с нами заечательным рецептом Жареных пирожков её мамы. Я соблазнилась, приготовила и осталась очень довольна.
 
Рецепт здесь
 
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2443&start=150
 
А вот и мои пирожки. Угощайтесь. Smile
 

 
Мои примечания: Я не стала жарить пирожки в глубоком фритюре, а жарила следующим образом. В сковороде разогрела растительное масло столько, чтобы закрыло дно сковороды. Хорошо разогрела масло на большом огне, далее быстренько выложила пирожки на расстоянии друг от друга, закрыла крыжкой и убавила огонь. Далее слежу за пирожками. Очень быстро они увеличатся в объёме и зажарятся снизу. Я перевернула их один раз и опять накрыла крыжкой. Через пару минут наши пирожки будут готовы. Бока жарить не нужно. Smile  Выложить пирожки на бумажное полотенце и промокнуть излишки масла. Как ни странно, но всё пропеклось. Тесто приятное в работе, нежное и вкусное.
 
Кстати, пирожки с картофелем и грибами. Very Happy
 
Спасибо Ирен! Smile
Отредактировано 21 ноя 2007 18:47, Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 21 ноя 2007 18:45
Ой, я дважды сделала одно и тоже фото. Возможно последнее удалить? А?
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 593
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 21 ноя 2007 20:20
Aja, Алиночка, какие красивые, пышные пирожки получились!  Clapping Ох, как я люблю такие, но делаю их очень редко!  Confused Угощусь пожалуй твоим пирожочком, так всусноооо! Tell!!!  Rolling Eyes Умничка! Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 21 ноя 2007 21:44
Aja, я тоже с удовольствием угощусь.Красавцы какие! Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 21 ноя 2007 22:12
Aja, Алиночка, пирожочки твои поднимают мне ужасный аппетит...мммммм!!!!!!!!!!  Rolling Eyes  Tell!!!  Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 474
  • Рейтинг автора 4 134
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Чт, 22 ноя 2007 01:10
Aja, Ну ты и соблазнительница!  Razz
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Пт, 23 ноя 2007 13:26
chis-alla, пасиб! Я тоже очень редко жарю пирожки. Надо собраться с духом для этого дела!
 
Lapka, угощайся!
 
лиса, держись изо всех сил!
 
Emerald, да, я такая! Спасибо, что удалила лишнее фото Smile
ЧольКа
  • Регистрация 31 июл 2005
  • Индекс активности 496
  • Рейтинг автора 1
  • Город Курган
  • Рецепты 1
Пт, 30 ноя 2007 17:51
Девочки, сегодня я испекла такие пирожки, которые любила делать моя украинская бабушка. С картошкой и укропом. Угощайтесь пожалуйста!
Отредактировано 22 сен 2009 19:24, Лариса
слAдкAя крOшкA
  • Регистрация 6 сен 2007
  • Индекс активности 642
  • Рейтинг автора 13
  • Город Bodenseekreis
Пт, 30 ноя 2007 21:47
Aja, посмотрела на твои вкусные пончики не выдержала, побежала сделала тоже ) правда не такие красивые, но вкуснячие ))   Very Happy
 
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 30 ноя 2007 21:49
Лариса, красотища и вкуснотища!!!!!!!!!  Tell!!!  Good
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 037
  • Рейтинг автора 294
  • Рецепты 96
Пт, 30 ноя 2007 21:54
Лариса, нет слов, как таких пирожков захотелось!
Кулинар
  • Регистрация 13 апр 2007
  • Индекс активности 1 784
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Сб, 1 дек 2007 00:18
Aja, такие пышненькие Very Happy неужели и вправду так быстро прожариваются? Smile
Лариса, вкусненькие мнямки Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 474
  • Рейтинг автора 4 134
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Сб, 1 дек 2007 04:39
Лариса, мммм... а по какому рецепту ты их делала?  Smile  с укропчиком очень душисто видимо...
 
Irinka, Пухленькие какие!  Smile
ЧольКа
  • Регистрация 31 июл 2005
  • Индекс активности 496
  • Рейтинг автора 1
  • Город Курган
  • Рецепты 1
Сб, 1 дек 2007 14:41
Emerald, Тесто покупное - за что мне очень стыдно.
а начинка простая: сварить картофельное пюре, довавить сушеный или свежий мелко нарезанный укроп. Перемешать, слепить пирожки. Пожарить в большом кол-ве растительного масла - чтобы бока у них не были белыми и цвет казался ровным - готово!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 1 дек 2007 15:12
Irinka, славные какие пирожочки!!!!!!!  Tell!!! ...а я фотку только сейчас увидела!  Surprised
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Сб, 1 дек 2007 16:58
Лариса, смачное фото! Smile
 
Irinka, Отличные пирожки! Не наговаривай на себя! Smile
 
Аленушка, действительно, пирожки успевают прожариться. Я их жарю на среднем огне, всё пропекается. К тому же я делаю теста мало, а начинки много. Иначе мой муж не будет кушать Cool
слAдкAя крOшкA
  • Регистрация 6 сен 2007
  • Индекс активности 642
  • Рейтинг автора 13
  • Город Bodenseekreis
Сб, 1 дек 2007 22:32
Aja,  спасибочки )) главное вкусные были )
 
лиса,  а ее не было сразу ) она в галирею загрузилась, наверно Маришка поставила ее сюда )
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Вс, 2 дек 2007 00:21
Aja,  Лариса,  Irinka, вкусные и красивые пирожки!!! Умницчки! Tell!!!  Clapping
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2007
  • Индекс активности 9
  • Рейтинг автора 0
Чт, 6 дек 2007 02:42
Натусик
Aja,  Лариса,  Irinka, вкусные и красивые пирожки!!! Умницчки! Tell!!!  Clapping
Девочки,посоветуте,пожалуйста,какие-нибудь вкусные  начинки для пирожков Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 6 дек 2007 11:02
MariaM, прекрученное на мясорубке отварное мясо и жареный лук, с капустой и яйцами; с тунцом, зеленью и яйцами; рис, яйца, зел. лук, слив. масло; просто жареные грибы; это всё подойдёт для жареных пирожков. А для обычных (в духовке) я всегода делаю сладкие начинки: тёртое на тёрке яблоко с сахаром и корицей, с варёной сгущёнкой или конфеткой Коровка. Очень вкусно получается! Хотя если хорошо защипить пирожок, то можно жарить пирожки и со сладкой начинкой. Smile
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2007
  • Индекс активности 9
  • Рейтинг автора 0
Пт, 7 дек 2007 23:17
спасибо большое.в выходнфе попробую испечь с какой-нибудь из этих начинок Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Сб, 8 дек 2007 10:47
MariaM,  незафто! Удачи! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 474
  • Рейтинг автора 4 134
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Сб, 8 дек 2007 20:51
Перетащу рецептик сюда  Smile
 
Соединила сегодня два рецептика: тесто от Таши с кукинга и начинку от волшебной долмы Мальвины и получились вкуснющие пирожки, которые я подавала к супу  Razz
Давайте назовем их
 
"Волшебные жареные пирожки"  Very Happy
 

 
Тесто:
1 яйцо
дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр.
молоко - неполный стакан
масло подсолнечное - 6 ст.ложек
сахар 1 ст. ложки
соль по вкусу
мука - примерно полкило
 
Начинка:
2 средние морковки
7 ч.л. риса (отварить)
2 яйца (отварить)
1 ст.л. помидоров  
50 мл растительного масла
полпучка зеленого лука
соль, черный перец
 
В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать. И сразу жарить...
 
Начинка: Морковь натереть на терке, лук порезать мелко, добавить остальные продукты и все смешать. Смесь слегка потушить... а яйца добавить в конце.
 
Значит кладем начинку на тесто, формируем пирожки и сразу жарим. Масла надо наливать столько в сковородку, чтобы оно доходило до серединки пирожка. Пирожки кладем в хорошо разогретое масло, лишь через минуту уменьшаем огонь, чтобы пирожки не сгорели, спустя некоторое время осторожно переворачиваем и закрываем крышкой...
Переворачиваем только один раз!
Приятного аппетита!
 
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вс, 9 дек 2007 00:08
Emerald, боже мой! Шедеврально! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 9 дек 2007 00:16
Emerald, Вкусные пирожки Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Разместить комментарий