Жареные пирожки

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Ср, 1 дек 2010 01:35
Magnoliya, вот это наш размерчик Laughing
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 4 930
  • Рейтинг автора 391
  • Город Virginia
  • Рецепты 401
Вс, 5 дек 2010 20:44
Не знала куда поставить, вот и запихну сюда
Беляши от alisia
делала без отверстия, т.к. муж сказал, что из него весь сок вытекают, ну я спорить не стала. Сделала как хочет.
 


 
слова автора, фото мое, мои изменения
 
Тесто
1 1/2 чашки теплого молока 1 ст.
1 пачка активных сухих дрожжей или 30-40 гр свежих 1/2 пачки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 гр маргарина
2 1/2-3 чашки муки меньше
 
Молоко смешать с сахаром и дрожжами, перемешать, накрыть крышкой и отставить минут на 8 до появления "шапочки".В муку всыпать соль, добавить размягченный маргарин и молоко с дрожжами. Вымешивать до тех пор, пока перестанет прилипать к рукам и миске. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в теплое место (у меня духовка,в которой включен свет), где-то на 1- 1 1/2 часа.
 
От теста отрываем кусок. Раскатываем колбаску и режем ее на части. Каждый кусок раскатываем в кружок, в центр выкладываем фарш и защипываем края, оставив небольшое отверстие в центре.
Теперь при помощи ладони сплющиваем получившуюся лепешку. Таким же образом поступить со всем тестом и начинкой.
Чтобы они не заветривались можете прикрыть пищевой пленкой. В сковороде разогреть масло. И обжаривать беляши, cначала выложив беляш отверстием вниз, минуты по 4 с каждой стороны, до красивого золотистого цвета.Вo время жарки тесто будет красиво надуваться и пузыриться.
 
Фарш: свинина + говядина + лук + соль + перец + 2 ст.л. молока
 
Фарш закончился, а тесто осталось, вот я еще лепешечек нажарила
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пн, 6 дек 2010 03:36
1miamlik2, Язык можно проглотить Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 4 930
  • Рейтинг автора 391
  • Город Virginia
  • Рецепты 401
Пн, 6 дек 2010 08:29
Emerald, Не надо язык глотать Very Happy
Атаманша
  • Регистрация 28 май 2008
  • Индекс активности 1 791
  • Рейтинг автора 9
  • Город Котовск
  • Рецепты 1
Ср, 8 дек 2010 19:00
Жарила я сегодня пирожки на сметанном тесте от Оли-В
 

 

Нам понравились!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 23 295
  • Рейтинг автора 2 090
  • Город Москва
  • Рецепты 768
Чт, 9 дек 2010 22:59
Stefani, очень вкусные пирожки! Good
Атаманша
  • Регистрация 28 май 2008
  • Индекс активности 1 791
  • Рейтинг автора 9
  • Город Котовск
  • Рецепты 1
Пт, 10 дек 2010 22:28
Натусик, спасибо! Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 окт 2010
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 0
Вс, 12 дек 2010 19:28
Magnoliya, сделала пирожочки. У меня вышло 40 штук небольших. Только почему-то плоские вышли. Наверно из-за дрожжей.
1miamlik2, у меня мама всегда делала без дырки(чтобы сок не вытекал). А муж наоборот недоумевал,т.к. у него мама делала с дыркой. Мы с ним спорили. Потом я узнала,что можно и так и так. Но мамины действительно более сочные.
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 4 930
  • Рейтинг автора 391
  • Город Virginia
  • Рецепты 401
Вс, 12 дек 2010 19:36
Петелинка, Вот и он мне говорил, что его мама делает без дырки, вот и мне теперь придется делать без дырки. Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 28 окт 2010
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 0
Вт, 14 дек 2010 09:17
1miamlik2? я до сих пор помню удивление мужа когда он увидел без дырки и мое когда он сказал что надо с дыркой. Мы с ним жили и даже не знали что так и так можно Wow
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Вт, 14 дек 2010 12:00
Я тут тоже со своими постными жареными пирожочками пристроюсь... Embarassed
Начинка: одни - перетертый отварной картофель + жареный на раст. масле лук;
другие - аджапсандали
 
Отредактировано 28 дек 2010 00:31, Danuula
Пользователь
  • Регистрация 15 июл 2009
  • Индекс активности 59
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 21 дек 2010 15:16
девочки.. угощайтесь.. и я присоединюсь.. сегодня делала такие беляши )
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пн, 3 янв 2011 21:33
Ant, Danuula, Stefani, вот дайте мне пинка! Ведь пожарить-то пирожки я точно могу, на духовку уже не спихнешь Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2010
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 122
Ср, 26 янв 2011 17:05
Emerald Give_heart
 
Мариша...несу спасибу за тесто
пекла беляшики и пирожки с луком и яйцами... Правда молока не было,заменила кефиром. Ну очень вкусное тесто!!!!!!!!! Embarassed
воть... Embarassed

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 3 фев 2011 01:00
SweetCandy79, Спасибу забрала Pooh_lol
Пользователь
  • Регистрация 22 мар 2009
  • Индекс активности 523
  • Рейтинг автора 313
  • Город Москва
Пн, 7 фев 2011 16:08
Девчонки, не знаю, сюда ли мы с пончиками с сыром пришли? Very Happy Это первая моя фотография, так что не обессудьте ...

 
А рецепта как такового нет. Обычное дрожжевое тесто, делаю всегда на глаз. Внутри - сыр. Делала и с плавленными сырками, и с твердым. Сейчас какой-то "Орион". Чтобы было повкуснее, сыр еще немного подсаливаю, а сверху пончики посыпаю сахарной пудрой (которой сегодня не оказалось под рукой).
Отредактировано 7 фев 2011 16:09, sonador
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Вт, 8 фев 2011 21:46
sonador, Чудесные пончики! Smile С дебютом! вроде ты так давно на кухарке Smile Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Пт, 11 фев 2011 23:27
Петелинка, тесто плохо подходит и могут получится плоские если дрожжи растворять в слишком горячей воде. А почему ты думаешь что причина в дрожжах? Bilana готовила пирожки по моему рецепту и говорит что отлично получилось.
Пользователь
  • Регистрация 22 мар 2009
  • Индекс активности 523
  • Рейтинг автора 313
  • Город Москва
Вт, 15 фев 2011 11:19
Emerald, спасибо! На кухарке давно, но выставлять фотографии стесняюсь. Embarassed Буду стараться сделать что-нибудь еще! Чаще всего пеку из дрожжевого теста.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Вт, 15 фев 2011 16:12
sonador, Вот и зря стесняешься Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2009
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 12
Вт, 15 фев 2011 16:45
Emerald, Марина, а ведь все жареные пирожки, пончики, пышки, беляши-я делаю только по твоему рецепту. Если я правильно запомнила, то это рецепт твоей бабушки?! Тебе и ей я желаю крепкого здоровья. Тесто получается отличное!!! Спасибо. Ok
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Вт, 15 фев 2011 22:31
academy, Ой, я столько всего пекла раньше... столько рецептов выкладывала Dntknw
Спасибо! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2009
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 12
Ср, 16 фев 2011 03:31
Emerald, А сейчас? Если честно, я ленюсь печь. Изредка, когда уже понимаю, что товарищи хотят что-нибудь сладенькое, домашненькое... А если и пеку, то печенье или какие-то булочки сдобные. А торты очень редко! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Ср, 16 фев 2011 23:03
academy, Да я с удовольствием пекла бы... уже на весь форум разнылась, что сменила место жительства, а тут газ... и у меня тут ничего не получается Sad
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2009
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 12
Чт, 17 фев 2011 03:06
Emerald, Очень жаль! Если тебе хочется и духовка не делает все правильно- это уже проблема! Я тут тоже уже поменяла плиту. Стоит прилично... Но моя старая пекла лучше, но она поломалась. Dntknw
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Разместить комментарий