Bird, Очень симпатичные пирожки  

Спасибо, кухарочки, за приятные слова! всех С праздником! С БЛАГОВЕЩЕНИЕМ!!!!!

А я опять с пирожками,на этот раз с печенью..


Рецепт с сайта Хорошая кухня от Любасика.

LANNA79, Ух, какие шикарные пирожки, ну очень аппетитные

Сегодня Поминальный День - Радуница. Вот я и испекла пирожки с мясом.

ВаляЧб, интересный рецепт про растройства желудка  а про пирожков что то я там не нашла  

ВаляЧб, Ой, я тоже не вижу рецептика    А пирожки классные!  

Весна пришла, выкладываю рецепт сладкой начинки из щавеля.
 
Щавель свежий моем, обсушиваем.
Удаляем грубые стебли, крупно шинкуем.
Нашинкованный щавель помещаем в миску, посыпаем сахаром и толчём/растираем, но без фанатизма, чтобы начинка просто стала пластичной. Сахар добавляем по вкусу, до вкуса кисловатых яблок примерно. На любителя - можно добавить в начинку корицу или ванилин. Слепить пирожки из дрожжевого теста и жарить или выпекать, по мне жареные вкуснее.
Поедать горячими, на вкус – что-то среднее между яблоками и ревенём.
P.S. Эту же начинку и в блины можно, но пирожки вкуснее.

Ещё одна зелёная начинка, на сей раз несладкая для пирога.
Берутся:
укроп, петрушка, кинза, зелёный лук, лук скорода (он же шнитт-лук, он же резанец), лук слизун, анис, эстрагон, базилик, чесночок молодой (некрупная головка или несколько молодых перьев/листиков), есть шпинат – годится, подвернулась молодая крапива – до кучи, любите кислинку – щавель.
Количество зелени – каждого вида примерно поровну, по количеству - по пучку как на рынке продают. Если к чему-то антипатия или симпатия – меняем количество, чего-то нет – обойдёмся. Зелень должна быть свежей и бодрой.
Моем, обсушиваем (если травки свои – можно и не мыть), удаляем грубые части и черенки (крапиву предварительно обмять слегка толкушкой или в полиэтилене чтоб не кусалась). Режем всё не слишком мелко, чеснок дробим, всё складываем в миску, подсаливаем и легонько толчём, в процессе добавляем пахучего растительного масла, в конце пробуем на соль. Толчём для того чтобы начинка плотно укладывалась. Можно поперчить, но, по-моему, это лишнее.
Тесто я использовал рубленое на маргарине (можно готовое слоёное). Тесто делим на 2 части, катаем 2 лепёшки нетолстые по полсантиметра где-то, нижнюю смазываем маслом (кроме краёв), укладываем начинку слоем в 1-1,5 см, накрываем второй лепёшкой, защипываем края, смазываем яйцом, протыкаем несколько отверстий вилкой или зубочисткой.
Выпекать на противне при 200 градусах примерно минут 15-20, о готовности сообщит ЗАПАХ.
Выкладываем на доску под полотенце и остужаем минут 10, отгоняя скалкой особо нетерпеливых.
Идеально монтируется с бульонами и ухой.

Halif, а во вторую начинку не кладется яйцо?  

Emerald, не добавлял, но почему бы и нет?
 
Вообще-то я любой рецепт "из литературы" воспринимаю как некий трамплин для прыжка в море вкусного: главное - ИДЕЯ, а далее аранжируешь её под себя, любимого.
По опыту работы с этой начинкой - не вмешивать рубленое яйцо, а посыпать слоем в середине слоя начинки (ИМХО лучше пластинки тоненькие после яйцерезки). Срез будет красивее.
 
Вкусного!
 
P.S. Навеяно твоим вопросом: можно попробовать и морковки чуток добавить красоты ради, парочку лепестков из-под "экономки" (но не тёртой, её сок там не в тему).
На срезе будет белое/жёлтое/оранжевое на фоне хаки - икебана отдыхает!

Emerald, ещё навеяло - наверняка спаржа может быть к месту - разложить побеги целыми на расстоянии друг от друга.

не знала куда поставить поставлю здесь Творожный хворост тут

РЕНАТА_32, Вкусненькие какие
 
Halif, просто насчет зелени навеяло... в дагестанских чуду в начинку кладут зелень... типа крапивы... и еще туда добавляют жареный лук и сырое яйцо правда не в духовке запекают, а на сковороде жарят.

Emerald, буду думать...
Но всё равно спасибо, чем шире информационное поле - тем длиннее взлётная полоса фантазии!

Halif, и вот еще... тесто берется простое пресное
У меня есть крапива, если она еще не засохла на балконе все думала чуду сделать, но все же супчик забабахаю...
Ты посмотри в авторских темах есть темка Иринки-картинки... так вот одно из последних блюд у нее пончики со снытью...

РЕНАТА_32, очень аппетитный творожный хворост!

Пирожки с картошкой
 

пирожки с мясом спасибо Афочке за рецептик
 

А я принесла сосисок и котлеток в тесте- делала свое любимого пирожкового теста.Рецепт здесь
 

Mila55, Милочка! А я этого твоего теста напекла сладкие пирожки с яблочным повидлом , Очередное спасибо за рецепт

ВаляЧб, Какаи красавчики получились !!!!Утащила один к чаю....

ВаляЧб, какая красота!!!!!

ВаляЧб, очень красивых пирожков ты напекла

Verunchik70, Я балдею от твоиз пирожков с картошкой!!! Жаль, что у меня пунктик на фигуре, а то бы уже улетела на кухню печь Приходится наслаждаться эстетически....