Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 2 янв 2012
Индекс активности 52
Рейтинг автора 6
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 17 фев 2012 20:16

Я мне сегодня захотелось заварных Smile

. Делюсь рецептом, итак тесто:
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч.л. соли
Рецепт приготовления
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.
КРЕМ:
500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара

Мня зовут Даша, буду рада общению Smile

polskaya

Пользователь

Регистрация 31 янв 2012
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 18 фев 2012 20:27

Пирожные Эклеры60гр масла сливочного,130гр воды ,щепотка соли,мука 200гр,яйца4-5шт.Для крема кондитерские сливки.Вскипятить воду с маслом и солью,заварить мукой ,вымесить ,чтоб небыло комочков,остудить и вбивать яйца по одному.Консистенция густой сметаны,чтоб не растекалось.Отсодить из кондитерского мешка.Выпекать 20-30мин.Наполнить охложденные п/ф взбитыми сливками.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2012 21:59

Daria83, polskaya, Engels, Мастерицы tender

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 27 фев 2012 21:52

Меренги

Было белков 8-9, оставались от приготовления. Стакан песка сах. перебила в пудру. Горсть лесных орехов измельчила. Взбила белки, добавляя по чайной ложечке сахарной пудры продолжала взбивать белки. Получилась густая пена.Аккуратно ввела орехи, перемешала, добавила ванилинчику, еще раз перемешала.Противень застелила бумагой пекарской и выложила ложкой белки. Выпекала минут 35-40 при 150 гр. Выключила духовку и оставила до полного остывания.Получились нежненькие, внутри не сухие, меренги.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Lavrina sweet

Пользователь

Регистрация 23 сен 2011
Индекс активности 60
Рейтинг автора 1
Город Ростов-на-Дону
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 2 мар 2012 20:40

извините может не туда,в среду учавствовала в конкурсе заняла первое место за изделие Smile

вот выставляю свои пирожные (бисквитные ) "Воздушный поцелуй" делала я,(песочные сердца) "Прелюдия любви" делала другая девочка ,но украшала я :girl_dance:

Я не кондитер,я еще только учусь :girl_wink:

Я - Настя!

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пт, 2 мар 2012 22:23

Пирожное с творожным кремом и персиками
Тесто-крошка
2 стакана муки
150 г мягкого сливочного масла
пачка ванил. сахара
0,5 ч.л. соды
Всё перетереть

Творожный крем
500 г протертого творога однородной консистенции
3 яйца
100 г сахара
1 пакетик пудинга ванильного, который варится
Все слегка взбить

В квадратную форму насыпать половину крошки-теста, залить половину творожной массы. Сверху выложить персики конс., нарезанные кубиками. Потом опять крошку и залить оставшейся творожной массой.
Выпекать при 180 г. 50 минут. Когда немного остынет,нарезать на квадратики.
Очень нежная, ароматная, сочная начинка. И тесто тоже пропиталось творожной массой, сочное.

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2012 21:44

Lavrik, А что это за конкурс? Smile

Firefox, Так это тортище! а не пирожное Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lavrina sweet

Пользователь

Регистрация 23 сен 2011
Индекс активности 60
Рейтинг автора 1
Город Ростов-на-Дону
Блог 3

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2012 21:59

Emerald, Ну я же на кондитера учусь ,уже на втором курсе,это у нас в лицее идет фестиваль каждый год ,и в этом году он начался с 29 февраля и закончится 14 марта,учавствуют и повара и кондитера у каждых свои определенные дни ,есть еще отдельные дни для карвинга и конкурса индивидуалов(это ты сам готовишь свое блюдо какое хочешь,и потом его защищаешь),вот 6 марта буду еще учавстовать в конкурсе индивидуалов :girl_fish:

Я не кондитер,я еще только учусь :girl_wink:

Я - Настя!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2012 23:05

Lavrik, Тогда удачи тебе! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Вт, 6 мар 2012 15:36

Emerald, Smile

было написано "Пирожные",но по
факту-да,тортище Very Happy

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

Lavrina sweet

Пользователь

Регистрация 23 сен 2011
Индекс активности 60
Рейтинг автора 1
Город Ростов-на-Дону
Блог 3

Профиль ЛС

Вт, 6 мар 2012 19:49

Emerald, спасибо,фуф перенервничала,сегодня все прошло на отлично,сказали что я одна из лучших Yahoo

Отредактировано 6 мар 2012 19:50, Lavrina sweet

Я не кондитер,я еще только учусь :girl_wink:

Я - Настя!

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 7 мар 2012 00:47

reg14, Engels, Daria83, polskaya, северянка, Lavrik, Firefox, девочки, какие вы все УМНИЦЫ!!! Глаза разбегаются! Good

Наталья

Пользователь

Регистрация 12 сен 2009
Индекс активности 192
Рейтинг автора 5
Город beer sheva
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 7 мар 2012 16:31

Engels, рецептик унесла спасибо что очень подробно
Firefox, ну ты даёшь эээээээээээто пи ро же ное нет это мой диабет Twisted Evil

Lavrik, сюда сюда только рецептики можно Crying or Very sad

Пользователь

Регистрация 12 сен 2009
Индекс активности 192
Рейтинг автора 5
Город beer sheva
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 7 мар 2012 19:50

Engels, принемай это твой рецепт кофейно-апельсиновое пироженное

спасибо очень вкусно Rolling Eyes

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 7 мар 2012 21:05

Lavrik, Молодчина Smile

reg14, Аппетитные пироженки Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 10 мар 2012 13:11

reg14, Very Happy

,спасибо,классные пироженки!

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2012 13:36

Пирожное "Кофейный мусс" ,Пирожное "Апельсиновый мусс"
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/creampuff/8747.html

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

Пользователь

Регистрация 12 сен 2009
Индекс активности 192
Рейтинг автора 5
Город beer sheva
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2012 13:48

Firefox, ВАУ КАК КЛАССНО!!! какие красивые стаканчики с капучино открывай двери не жадничай я буду через 5 минут.... просто нет слов где ты училась мастер????

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2012 15:47

reg14, Very Happy

Добро пожаловать,всегда рада!
Это всё опыт и хаотичное блуждание в инете Very Happy

,
скорее даже наоборот Smile

А насчёт мастера,не-а,
это не я,я скорее жизнерадостный кулинарный энтузиаст Smile

А мастера-это в темку с тортами,там такие МАСТЕРА,зубры
кулинарного искусства Smile

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

Пользователь

Регистрация 12 сен 2009
Индекс активности 192
Рейтинг автора 5
Город beer sheva
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2012 19:33

Firefox, Yes2

Пользователь