lolo4ka, Спасибо за рецептик!

Сколько тут всего вкусного! Всё охото попробовать! У всех такие вкусные рецепты!  

Katerina794, эклерчики,вернее ,всего ты отсадила очень части на лист и наверно во время выпечки заглядывала в духовку(ЭТО ДЕЛАТЬ КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ) и возможно недодержала в духовке поэтому они и сели.Заполнять кремом их надо холодными.Раечка уже показала трубочку,а я делаю так - С ДВУХ сторон протыкаю отверстие,например карандашом,беру любую трубочку подходящую по размеру к дырочкам и выдавливаю крем с двух сторон в эклерчик,свеху еще можно полить растопленым шеколадом,Если позволишь совет - лучше работать одноразовыми кондитерскими мешочками,а не шприцом.

Это самые любимые пирожные моего сына. Пеку их редко, так как шоколад в больших количествах ему не очень можно. Но в день рождения отказать сынульке не могла. Но так как в один день пришлось печь очень много - и пирожные, и куличи, то с украшением пирожных я особо не изощрялась.
Пирожные очень вкусные, невероятно шоколадные, и весь вкус их содержится именно в тесте. Если его вообще можно так назвать.   Делаются пирожные очень быстро и просто.
 
ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ (от Ilara с кукинга )
 
100 г горького шоколада, измельчить
1 стакан сахара
1 стакан обычной муки
1/4 стакана какао-порошка
3 яйца
2/3 стакана сметаны
150 г растопленного сливочного масла
 
Для покрытия:
100 г молочного шоколада, измельчить
2 столовые ложки сметаны
1. Духовку заранее нагреть до 170 градусов. Смазать неглубокую форму для выпечки (20 х 30 см) растопленным сливочным или раст. маслом. Выложить дно и бортики бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.
2. Шоколад, помешивая, растопить на водяной бане. Снять с огня.
3. Все продукты поместить в комбайн и месить около 10 минут до образования гладкой смеси.
4. Смесь вылить в форму для выпечки, разровнять поверхность. Поставить в духовку и выпекать примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой из центра.
Оставить в форме на 20 минут, затем опрокинуть на решетку и остудить.
5. Приготовить помадку. В маленькой кастрюльке перемешать шоколад и сметану. Поставить кастрюльку на слабый огонь и помешивать, пока смесь не станет гладкой. Снять с огня и немного остудить.
Смазать торт ровным слоем глазури. Для подачи разрезать на пирожные.
Заметки на полях.  Вкус обогащается после отдыха в холодильнике. Постоявший в холодильнике торт очень легко нарезать на маленькие, даже крошечные пирожные - ромбики, треугольники, квадратики, полоски, - при этом не опасаясь, что раскрошится. Большая порция и не рекомендуется - такие изделия хороши в малых дозах.
 

 

Веснушка, Как вкусно и красиво!  

Веснушка, какая вкуснота, стянула кусочек и рецептик, спасибо.

Веснушка, спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Веснушка, просто шоколадный рай

Веснушка, классные пирожные!а сметану какой жирности брать??у нас есть 10%и 30% какую лучше?

Веснушка, мамачки...какая прелесть...ммммм!!!!!!!!  

diedi,  Жанна77,  Ленусик,  Helena76,  Luna, лиса cпасибо огромное, девочки.
Luna, я брала сметану 20% жирности. Брала именно такой жирности потому, что ее больше всего, как правило, в продаже и она густая.   В твоем случае я бы взяла 30% из-за густоты.

Девочки.кто работат на заказ.хочу показать вам набор пирожных-пользуется полтоянным устойчивым спросом.
В набор входит 5 наименований по 5-6 шт.Это бисквитики.корзиночки с взбитыми сливками.эклерчики.безешки и наполеончики.

Саидовна, Какя красота!!! Хочу рецептик!!!   Можно пожалуйста рецептик!   

Саидовна, сума сойти... просто слюной подавилась, глядя на твои пирожные.    Хорошо бы и рецепты почитать.   Так красиво у меня, конечно, не получится, но я бы попробовала повторить.

Саидовна, Обалденные пирожные,   я не работаю под заказ, но я для себя такие бы испекла или для гостей. Хотелось бы рецептики подробные с описанием, как украшать

Саидовна, я чуть не упала со  стула от этой красоты .  пожалуйста дайте рецептик . ну очень хочется ........

Саидовна, принимай заказ: по 2 подносика к каждому празднику. Согласна на предоплату.   Замечательный набор     - на любой вкус и цвет, как говорится. Неудивительно, что он пользуется спросом.

Веснушка, Супер шоколадные пирожные! но от такого точно одно место слипнется  
 
  Саидовна, и не удивительно, что такая вкуснятина пользуется спросом

я тож тут со своими пирожными-картошка, правда сразу их забыла сфотать..поэтому другой фотки нет
 

София, картошка это вкус детства! Вкуснятина!

София, стянула пару картошинок!!! Ну очень вкусные уж!!!!   

Пирожные-корзиночки из песочного теста с вареньем и сливочным кремом

Маркусиха, какие хорошенькие корзиночки   А как их сделать-то? в этой темке уже было? тогда ссылку!!!!! Или Каждое блюдо - тайна повара!?  

Маркусиха, вкусьненькие какие!!!

Жанна77, угумс...вкусненько
Iratze, насчёт ссылки я не знаю...у меня есть формочки я делаю обыкновенное песочное тесто..(пробовала разные рецепты и всяко получается вкусно) наполняю фомочки приминаю чтоб толщина боков и пола была примерно 3 мм (так как тесто при выпечеи поднимается) и пеку до румяного , остывшие наполняю вареньем и украшаю сливочным кремом