Выпечка и десерты

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 21 фев 2009 03:10

юличка, Какая красота Smile

, а у тебя в корзиночках под белковым кремом что-то есть

Emilia

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 авг 2007
Индекс активности 118
Рейтинг автора 0
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 11:25

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ ( БЕЗ ЯИЦ)

Лариса

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 11:26

Emilia, Good

лучше картошки может быть только жареная картошка!

юличка

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 24 фев 2009 13:05

Gasja Verunchik70, спасибки Flower

. да я всегда какой нибудь джем ложу ,получается вкус как в наших кулинариях делали,у нас в семье все полюбили эти корзиночки,а еще я с этого же теста делаю печеньки,просто и вкусно, Smile

Emilia, ой какая красота,у меня как раз кокоса много лежит,будем пробовать Smile

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Ср, 25 фев 2009 00:16

Emilia, Какие ровненькие и красивые !!!! Smile

КоКо

Кулинар

Наверх

Регистрация 3 окт 2008
Индекс активности 340
Рейтинг автора 7
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 14:42

Мраморное шоколадное пирожное с рикоттой по рецепту автора СВЕТА

Очень вкусные пирожные, советую попробовать. Правда мраморность у меня не получилась, но на вкусе это не сказалось. Рецепт тут

Отредактировано 28 янв 2014 11:13, Ряря

Юля

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 5 мар 2009 18:14

КоКо, вот это красота!!!! особенно разрез шикарный! стащила оба разрезика Razz

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 6 мар 2009 05:47

КоКо, Смотрится вкусненько!!!! Smile

scratch

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 48
Рейтинг автора 0
Город Киев
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 19 мар 2009 22:43

Девочки, начиталась этой темы и захотелось мне тоже эклеров попробовать...))
Делала первый раз в жизни, так что не судите строго...))
Но я, честно говоря, результатом довольна, а муж - и подавно...))

есть вот только у меня одна большая проблема... никак не удаются кремы, которые содержат масло... ((
ни со сгущенкой, ни сливочный (там где молоко с сахаром и яйцом завариваются, а потом с масло взбиваются)...
как я ни стараюсь, у меня крем всегда будто разделяется на фракции....
может есть какой-то секрет важный..?? поделитесь, пожалуйста.. очень вас прошу...

--------------------
... было бы желание...

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Чт, 19 мар 2009 23:17

scratch, пирожные у тебя красивые и уж наверняка вкусные .А раз муж доволен,то совсем хорошо!!!! Мужья главные ценители наших трудов!
По крему. Если я тебя правильно поняла,то ты горячую заварку(молоко с яйцами) вливаешь в масло????
Чуть бы подробней рассказала,проще было б помочь.
Завариваешь молоко с яйцами и сахаром.Даёшь отстыть до полного остывания .Причём крем накроешь целофаном так ,чтоб воздух не попадал на крем и не образовалась корка. Масло взобьёшь с сахаром до пышности.Должно стать белым и пушистым! Вот теперь вводи постепенно порциями ХОЛОДНЫЙ заварной крем не переставая взбивать.
Спрашивай,что не понятно. Только подробней опишикак ты делаешь,ок!

Мои торты

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 04:11

scratch, Еклеры классные получились Smile

, главное муж отценил, за крем тебеЖануль, ответила, я делаю так же как она написала, если взбиваю сгушенку и масло, то тоже масло хорошо взобью, а потом постепенно сгушенку вливаю

scratch

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 фев 2009
Индекс активности 48
Рейтинг автора 0
Город Киев
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 12:14

Девочки, Жануль, Verunchik70, спасибо вам за похвалу - очень приятно слышать такие слова..)))

а на счёт крема - я, значит, всё завариваю, потом оставляю всё на балконе под крышкой до остывания... а потом в эту массу по немного добавляю хорошо мягкое масло...
может моя ошибка в том, что я масло отдельно не взбиваю..??? и кстати со сгущенкой я так же делаю - потихоньку ввожу масло и взбиваю - и та же фикня...((

и оно вроде как становиться однородным, в обьеме не увеличивается.... а потом в какой-то момент бах, и разделяется на фракции...((

--------------------
... было бы желание...

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 19:17

scratch, А попробуй не в массу добавлять, а в хорошо взбитое до бела масло и по 1 ложке добавляй завараной массы

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 19:35

scratch, КоКо, Emilia, девочки такой красоты напекли..молодцы Very Happy

НАТАША

karamelina

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Frankfurt am Main

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 20:10

Шоколадное пироженое с рикотой

по рецепту Светы Very Happy

Отредактировано 28 янв 2014 11:16, Ряря

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 20:17

karamelina, Очень красиво!!!! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 22:35

karamelina, Суперски получилось! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Iriska K

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 ноя 2008
Индекс активности 509
Рейтинг автора 5
Блог 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 23:11

КоКо, пирожные выглядят очень аппетитно!Даже слюнки потекли! Very Happy

Прочитала рецепт и вроде бы всё понятно,но вот что такое крем-чиз?Это какой-то порошок для того,чтобы творог хорошо поднимался или что это? Confused

Я,просто,никогда с этим не сталкивалась...

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 23:46

юличка, и те девочки, кто делал корзинки. не подскажите тесто для корзинок? спасибо! Smile

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 20 мар 2009 23:53

Iriska K, ето сырная масса, наподобие сырка "Дружба" (как я его помню). используется в приготовлении чиз-кейков и как крем для морковного кекса. чаше всего под крем-чизом понимается крем-чиз Филадельфия.

iuliana78

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 мар 2008
Индекс активности 293
Рейтинг автора 41
Город germany,Нюрнберг
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 21 мар 2009 00:29

Саванна, лови
0,5стакана сахара
1яйцо
100масло
100 г маргарин
0,5 столовой ложки майонеза
0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом
2 стакана муки
РАЗМЕР СТАКАНА 225мл. Масло и маргарин в тесто кладётся мягким,не растапливать Very Happy

Саванна

мама Машеньки

Наверх