ObezJanka, Мне кажется формочки расползутся и не будет формы

ObezJanka, во всех книгах о маффинах я видела в бумажных формочках и однажды попробовала сделать и действительно всё расползлось. может только в индустриальных условиях это возможно.  

ObezJanka, почти не реально, ну только если по капельки капать . Но это уже не маффины будут.
 
Anna Chervonyuk, а в индустриальных условиях их тоже в железных формах выпекают

ObezJanka,  Anna Chervonyuk,  diedi, А  здесь кладут в бумажку и потом в формочки. И чисто, и красиво, и форма сохраняется.  

Ксенчик,  diedi,  но индустриальные они такие ровненькие и красивенькие. в домашних условиях если налить в бумажную форму и потом в обычную всё равно где-то вылезет или скривиться. а может у меня просто руки не от туда растут.  

Anna Chervonyuk,  Нет, Анют,  с руками у тебя всё как раз в полном порядке!   Может, тесто жидковато? Или ты его много кладёшь? Потому что я делала только с бумажными формочками - вроде ничего.   Но лучше всего это когда  сами бумажные формочки вставляешь в обычную форму   .
А ты силиконовые пробовала? У меня есть ТЕФАЛЬ, так у них ещё и бортики жёсткие, ничего не вытекает, всё на месте!   Попробуй силиконовые. Должно получиться.  

Ксенчик, я только в силиконовой и делаю. просто встал вопрос о бумажных и вот в них не получается. а в силиконовых как миленькие получаются.  

Anna Chervonyuk, очень красивые солнечные

ДРИМ, спасибки!!  

Anna Chervonyuk, такие необычные на цвет, прям таки осенние!
Гера, маффины с изюмом это вкусно!
 
На днях купила форму для кексов и решила сделать маффины, так как в холодильники залежался творог, получились творожные маффины пропитанные сгущенкой, угощайтесь...

Tochca, спасибо!! маффинчики просто ахи-охи!!!  

маффины с малинкой
 

 

Сделала я в бумажных формочках, только пришлось их по штучек 5 брать на один маффин, чтоб форму держали, расстекся только один, и то не полностью, просто был немного причудливой формы , теперь цель купить форму для маффинов, уж очень они мне и моей дочурке понравились.  

Саванна, какое тут объеденье!!!    вот ,молодец, уже с фотиком!!
ObezJanka, в бумажных, кончено, красивее, но в силиконовой меньше мороки. так что решайся и покупай.  

Саванна,  Tochca,  Красотища! Девочки, убили наповал!
ObezJankaАня права, с силиконовой меньше мороки!    А я ещё делаю так, как французы иногда предлагают. В обычную форму кладут бумажную и вперёд. И правда, форму держат, не растекаются, мыть меньше...,  

спасибо,  Anna Chervonyuk, ага, я уже взялась за фотик  
только с маффинами проблемка - у них середина почему-то сильно поднимается, а края -не очень

Саванна, а так часто получается, что серединка больше поднимается. незнаю почему. загадка.  

Купила форму для маффинов, правда не силиконовую а тефлоновую, просто ложу в нее тоже бумажнык формочки, так не прилепают и удобно вытаскивать, уже пекла пицца-маффины к супу и шоколадные с грушей и яблочком, дочка и муж были довольны, сегодня тоже по плану напечь сладенькихс шоколадкой

А вот и мои маффины, получились очень вкусными, оправдали все ожидания на 100%, делала по другим рецептам, но такого кексового вкуса не получалось, а здесь все удалось, няями  

Делала по этому рецепту: Маффины с горьким шоколадом

доча помогала делать... поэтому сил не было ждать пока остынут и она сразу заглазурила их.. потому глазурь чуть потекла..((

Девочки, а где рецепты ваших маффинов можно увидеть? Только фотки, а  по каким рецептам готовить?  

маффины красивые!
а мне недавно попался рецепт маффинов с ликером Бэйлиз. а мне яичный ликер надо было деть куда-то. вот я им и заменила. рецепт брала тут. но испекла я в этот раз 1 большой маффин.   типа кекс, но не кекс. очень-очень нежный и сочный получился.
 
"Бэйлиз-маффины"

•- яйца - 2
•- сах.песок - 80г
•- мука - 1 стакан
•- слив.масло - 170г
•- ликер "Бейлиз" - 120 мл
•- разрыхлитель - 1,5 ч.л.
•- ванильный сахар
•- соль - щепотка

1.Форму для маффинов смазать маслом ( лучше сливочным ) или выложить бумажными формочками.
2.Духовку разогреть до 200°С. Яички хорошо взбить до состояния жидкой пены, продолжая взбивать, добавить сахар, ван. сахар, соль, размягченное масло и "Бейлиз".
3.Муку и разрыхрытель просеять через сито прямо в взбитую сахарно-яичную смесь, всё перемешать миксером на маленькой скорости, выложить в формочки ( в каждую до половины: тесто очень хорошо поднимется ).
4.Выпекать 15-20 минут на среднем уровне духовки при 200°С

Daystar, ВАХ - какая красатища!!!   

Daystar, какая красотища!!  

Gasja, Tatty, спасибо вам, девочки!