Emerald,  ой, боюсь, Мариночка, что скоро мне это надоест. Я ведь замужем 12 лет, но печь стала, где то, пол года назад.

Mili, ничего себе! а как же фигуры? или вам ето не страшно? но, вообще, молодец!!!

Olja, нее, Оленька! За фигуру я не беспокоюсь, при своем росте 170, мне (незнаю как, наверно генетика ) удается держать вес 65кг.

Mili, везука! а мне вот при етом же росте ну никак 55 не удержать   , хотя в нем комфортнее всего!

Olja, это тебе везет! Я столько весила еще в школе. А что малый вес-хорошо, да! Я помню, когда курить бросила, так 103кг. была, ой и тяжело же это.

Mili, ты 103???    ого, ну ты молодец, что сейчас в таком весе держишься! а я в школе пухликом была, 63-67 весила, сейчас по сравнению с тем просто худышечка  

Olja, Олечка, сделала я кныши. Спасибо за рецептик Очень вкусно!
 

Emerald,  

Зелник по-болгарски

Очень вкусный и простой пирог
 
Тесто:
200 мл воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. раст. масла
1/2 ч.л. уксуса
мука (у меня была пополам типа 405 и 500), сколько возьмет
 
Сделать тесто как для пельменей (или чуть покруче). Оформить несколько шариков (5-7, не больше), немного присыпать мукой, покрыть салфеткой и оставить на 20 мин.
 
Начинка
1/2 кочана квашеной капусты
1/2 стакана риса (или 2-3 вареные картофелины)
1 большая луковица
1 ст.л. сладкой томат-пасты или кетчупа (или 1 ч.л. сахара)
1 ч.л. красного перца
черный перец, чабрец
 
Капусту мелко порезать и зажарить в растительном масле. Отдельно пожарить лук. Отварить рис. Смешать капусту с луком и рисом, добавить специи.
 
Тонко раскатать самый большой шарик (у меня 1 большой, 1 маленький и все остальные примерно одного размера) на столе, посыпанном мукой. Потом лист положить на кулак правой руки, а пальцами левой осторожно вытянуть тесто, чтобы лист стал еще тоньше. Если лист порвется, не расстраивайтесь, дырочки потом можно замаскировать.
Лист уложить красиво в смазанную маслом сковороду около 30 см (потом пирог перевернем и он будет сверху). Положить часть начинки. Сверху положить второй лист, раскатанный таким же образом (листы должны быть больше сковороды).
Последний лист (самый маленький) смазать растительным маслом.
Зелник печь при температуре 220-250 град.
Готовый зелник сбрызнуть холодной водой, покрыть полотенцем и перевернуть через несколько минут.
Вариант: в начинку добавить порезанную кубиками тушеную жирную свинину.

Malvina, какой вкусный пирожок  
Обязательно сделаю

Спасибо, Emerald
Пока фотографировала, ребенок ревел, хотел кусочек отщипнуть

Malvina, как я его понимаю  

Делала сегодня беляши. Пекла из теста от Таши-монами с кукинга, рецепт которого ей достался от бабушки Очень вкусное тесто, воздушное! Для жаренья очень подходит!!! Рекомендую
 
1 яйцо. Дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр. Молоко - не полный стакан. Масло подсолнечное - 6 ст.ложек. Сахар 1-2 ст. ложки. На беляши беру 1 ст.ложку. Соль по вкусу. Мука - примерно пол кило.  
 
В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать. И сразу жарить. Не надо потом поднимать его уже в готовых беляшах - сразу на сковородку и чтобы оно от фарша не размокло, принцип такой - раскатала, положила фарш и сразу жарить, потом следующий и т.д. Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не выливается и потому масло не брызгается (кухню мыть не надо после). И получается нежное и хрустящее.  
Я из него и пирожки жарю с яйцами-луком или с вареньем даже, короче говоря, что сердцу мило, с тем и жарю, я яблочками сырыми хорошо получаются и со щавлем, любая начинка пойдет.
 

Emerald,  очень красивые беляши, Мариночка! Кушать так захотелось...
А ты мне не расскажешь принцип, т.е. как катать? Большой пласт и вырезать кружочки или маленький? И как жарить? Во фритюре, я поняла, а сколько масла?

Mili, да я просто отрывала кусочки одинаковой величины (чуть больше грецкого ореха), сначала делала колобок, затем пальчиками разминаешь в лепешку
кладешь начинку на нее и приподнимаешь тесто вверх, оставляя дырочку
Вот объяснила  
Масла надо наливать столько, чтобы оно доходило до серединки беляша.
Беляшик сначала кладешь в горячее масло дырочкой вниз, затем через минуту уменьшаем огонь, чтобы беляши не сгорели, спустя некоторое время осторожно переворачиваем, чтобы не вытек сок и закрываем крышкой...
переворачиваем только один раз

Emerald,  спасибо, Мариночка! А на каком положении жарить? У меня 1-6.

Mili, сначала разогревала масло на 6, через минуту уменьшила огонь до 3
все делала под крышкой в сотейнике (он у меня ооочень большой)
Такие беляшики вкусные   я уже штуки четыре съела, теперь мне так стыдно  
а оторваться не могу, тесто просто тает во рут  

Emerald,  ааай... все... умираю... с голоду умираю!   Спасибо, Марина-Искусительница!   Пойду лучше спать, говорят, во сне кушать не хочется.

Mili, врут  

А у меня беляши не пропекаются внутри (немного сыроватый фарш), мне нравится, я вообще ем фарш сырой, а муж ковыряется,так что я бросила их печь

HelenA, может ты на слишком большом огне делала беляши, вот фарш и не пропекался... надо сначала разогреть масло, а потом уже поставить на маленький огонь и пекла под крышкой
и в этот раз я даже специально беляшики сделала не очень большие...
тесто просто изумительное..попробуй у меня осталось две штучки со вчера, кажется, они еще вкуснее стали  

Mili"

За фигуру я не беспокоюсь, при своем росте 170, мне (незнаю как, наверно генетика ) удается держать вес 65кг.

И что ты там такое делаеш, что тебе приходится не полнеть?  

Emerald,   ой..я на большом огне их жарила.Спасибо,попробую на днях еще раз сделать

"Пирожок из слоеного теста от Warda"
 

Dilshoda, муж запрещает толстеть. И я его слушаюсь... и ем.