Пироги сладкие №10

Ответы

мечта
  • Регистрация 24 июн 2008
  • Индекс активности 9 034
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 01:40
а Surprised
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Пт, 3 июл 2009 13:18
Mila55, ничего не маскируется , прошлая аватарка тоже рядом  Very Happy а котики симпатишные  Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Пт, 3 июл 2009 13:25
Mixsana, Там, кроме котиков-еще две было!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 754
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 3 июл 2009 14:40
Mixsana,  Very Happy Спасибо!  Very Happy
 
Gasja,  Air_kiss
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 17:11
Черешня, спасибо за твои рецепты! Много полезного почерпнула в Черешневой кухне! Умничка!  Good
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Пт, 3 июл 2009 18:51
Mila55, ааааа понятно тогда  Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 20:20
Вот сделала смородиновый пирог с безе из книги "Пироги и торты" Вкуснее не бывает!. Получилось очень вкусно. Даже не пирог, а пирожные.


 
Вот рецепт: 3 яйца, 150 гр. сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, 250 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 50 гр. сливочного масла, 5 ст.л молока, 1 щепотка соли, 1 кг красной смородины, 200 гр. сахара
 
               Для теста отделить желтки от белков. Желтки взбить с 3 ст. л. горячей воды в пену, ввести 150 гр. сахара и ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем. Масло растопить, немного остудить и с молоком и мукой перемешать с желтковой массой. Духовку нагреть до 200 градусов. Противень хорошо смазать маслом. Распределить тесто по противню. Печь в течение 15 минут.
              Белки с солью взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар (200гр.). Затем перемешать со смородиной.
              Установить температуру 150 градусов. Белковую массу намазать на пирог и отправить в духовку на 15-20 минут. Остывший пирог разрезать на 20 кусочков.
Отредактировано 3 июл 2009 21:47, Кузькина мать
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Пт, 3 июл 2009 20:28
]А я вам пирожок новый принесла-только из духовочки.Рецепт старый-еще моя бабушка учила меня так печь пирог.Обычно все делаю на глаз,а сегодня все взвешивала.
 
                          Бабушкин пирог
 

 
300 г -жидкости(сегодня уменя молоко,но пекла и с сывороткой и с водой)
2 яйца-(полтора в тесто, а примерно половинку яйца отлить в чашку для смазывания пирога)
25 г -свежих(пресованных)дрожжей-думаю,что и с сухими будет неплохо
1,5-2 ст.л.сахара
0.5-1 ч.л.соли
50 г -масла(брала растительное,но можно и маргарин, и сливочное)
550-600 г-муки
 
Сначала дрожжи растереть с ложечкой сахара,добавить примерно 50 г теплого молока и пару чайных ложек муки-размешать и оставить в теплом месте для подъема.Потом ,когда дрожжи подошли загрузила все в ХП,кроме масла.Когда все продукты в печке соединились(тесто было чуть погуще,чем на оладьи)-влила масло.Шара,как обычно при выпечке хлеба,не было-оно немного стелилось по дну и завивалось вверх(на ощупь было очень мягкое и чуть липкое).Когда оно подошло,то чуть не вылезло из печки(я его выключила на 10 минут раньше).Я в первый раз месила тесто со свежими дрожжами в хлебопечке. Rolling Eyes
При разделке рабочую поверхность хорошо посыпала мукой из кружки-сита и стала разделывать.Раскатала круг-с помощью скалки переложила его в смазанную форму,положила начинку,сверху сделала плетенку,накрыла полотенцем и оставила на полчаса   расстаиваться.Смазала яйцом с молоком(поляйца,которые я оставила+1ст.л.молока).Поставила выпекаться в духовку при 180 градусах.Вот такой красавец поучился!
 

 
Теста немного осталось,поэтому у меня получилось еще 4 пирожка-два с такой же начинкой,как у пирога,а в два запихнула фруктовые карамельки

 
Да,чуть не  Fool забыла про начинку:
Порезала молодую капусту,две большие луковицы и взяла около 300 г(можетчуть больше)-мясного фарша.
На плиту поставила две сковородки и в каждую положила обжариваться лук(поделила поровну),когда он слега обжарился,в одну сковородку положила капусту,а в другую фарш.Немного обжарила и в капусту добавила немножко молочка,убавила огонь и дала еще немного пожариться до выпаривания молока,потом все посолила,посыпала приправками по вкусу и соединила содержимое обеих сковородок.Оставила остывать. Rolling Eyes Вот теперь,кажется, все!
Отредактировано 3 июл 2009 20:33, Mila55
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Пт, 3 июл 2009 20:43
Кузькина мать, красиво как под снегом лежит
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 20:54
Mixsana, спасибо! Очень вкусно получилось, я даже не ожидала.
Mila55, молодец! Как всегда красиво и вкусно.
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Пт, 3 июл 2009 21:01
Кузькина мать, Спасибо!У тебя тоже пирожок очень аппетитный-теперь я знаю,куда деть красную смородинку!Только рецептика почему то не вижу... :girl_hide:Ты  нас просто подразнить решила?
Отредактировано 3 июл 2009 21:02, Mila55
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 21:48
Mila55, уже все исправила и сама исправилась.
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Пт, 3 июл 2009 21:53
Кузькина мать, Вот-это по-нашему! Good Молодец!Спасибо за рецептик! tender
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Пт, 3 июл 2009 21:55
Mila55, какой пышный пирог , и узорчик красивый сверху  Very Happy  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Пт, 3 июл 2009 21:59
Кузькина мать, во как ! А я думала это сахарная пудра столько , с белками он мне нравится еще больше  Very Happy  а если с вишнями попробовать ? Rolling Eyes
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Пт, 3 июл 2009 22:54
Mixsana, Спасибо!
Я тоже хочу такой пирог сделать с ягодками,как уКузькина мать, а с вишенками он тоже,наверное неплохо должен получиться. :girl_dance:
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Пт, 3 июл 2009 22:58
Mixsana, Mila55, девченки! В книге написано, что можно с вишней, крыжовником. Я думаю, с вишней будет супервкусно. Вишню я просто обожаю. Но мы с дачи еще не привезли. А то б я в первую очередь вишню использовала.
    Мне еще понравилось, что пирог внутри слегка влажный получился, а верх хрустящий.
Отредактировано 3 июл 2009 22:59, Кузькина мать
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Пт, 3 июл 2009 23:02
Кузькина мать, Читаю и слюни текут!Вот доедят пирог с капустой и мясом,буду печь этот. :girl_in_love:
Вишню я тоже очень люблю.
Отредактировано 3 июл 2009 23:06, Mila55
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2008
  • Индекс активности 181
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
Чт, 9 июл 2009 16:32
Кузькина мать, Пирожок класс!!! Обязательно испеку. Красной смородины на даче урожай!
Mila55, бабашкин пирог очень поучительный, идейку по формированию пирожка утажила ! Да и пирожок тоже Very Happy
Отредактировано 9 июл 2009 16:34, IraP
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Чт, 9 июл 2009 16:58
IraP, Спасибо!По поводу плетенки на моем пироге-кладешь сначала два жгутика крест накрест по цетру на начинку и от середины начинаешь плести-так удобнее.Полоски теста нужно класть не очень плотно друг к другу,ведь тесто еще пододет при расстойке и выпечке.Вот и все советы,может пригодятся. Rolling Eyes
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Чт, 9 июл 2009 17:30
Mila55, какая красотиЩа!
А украшен как мило!  For you!
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Чт, 9 июл 2009 17:30
А я к вам со своим пирогом... Вкуснющий!  Embarassed  Laughing  Laughing  Laughing
 

 
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/sw_p/2122.html
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Чт, 9 июл 2009 18:55
Danuula, и красивющий !!
А я сделала пирог по рецепту Черешни , ну ооочень вкусный получился :
 

 


 

Отредактировано 6 окт 2013 00:58, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 21 мар 2008
  • Индекс активности 2 384
  • Рейтинг автора 21
  • Город germany
  • Рецепты 3
Чт, 9 июл 2009 20:07
вкусные пироги . молодцы девочки  Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 337
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 730
Чт, 9 июл 2009 20:41
Danuula, Mixsana, Девчонки,сколько вкусняшек напекли-молодцы!Все забрала в копилочку-у меня уже очередь на фруктовую выпечку. Very Happy
КАТЯ,СПАСИБО!
Отредактировано 10 июл 2009 10:23, Mila55

Разместить комментарий