Александр93, я думаю это обычный бисквит, у меня такой рецепт:
6 крупных яиц
1 стакан сахара
1,5 ст. муки
2-3 яблока
Яйца и сахар взбить в очень крутую пену, добавить муку, аккуратно и быстро перемешать. Яблоки нарезать на тонкие дольки. Форму смазать слив. маслом и притрусить мукой, выложить яблоки, сверху вылить тесто. Печь в духовке при t 180С, 25-35 минут. Во время выпекания духовку первые 20 минут не открывать.
Кроме яблок я ещё использую сливы.