Mili,  в принципе не очень трудоемкое, но зато результат на глаз. Сразу полюбишь и поцелуешь себя, свои ручки)
 
Polly,  спасибо, очень вкусные получились, рекомендую.
 
Dilshoda, спасибо
 
Emerald,  вкуснотище.

(из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых)
  Со временем у каждой женщины появляется на кухне "дежурный" рецепт. А кто еще по молодости лет не обзавелся таковым, тех могу научить, как быстро замешивать универсальное тесто, из которого можно испечь сладкие "рогалики", пироги и пирожки из "легкого" теста.
  Для замешивания такого теста не требуется соблюдения точных пропорций. В хозяйстве это очень удобно - что в доме есть, из того и намесил. Берется примерно 200 грамм сметаны и 150-200 грамм маргарина. Чуть больше, чуть меньше, это особого значения не имеет, тесто будет все равно вкусным. Но не пытайтесь маргарин заменять маслом, вкуснее от этого не будет, а изделия на масле при выпечке больше подгорают. В тесто можно вбить целое яйцо или только половинку, а вторую половинку яйца использовать на то, чтобы смазать рогалики или пирожки при выпечке (это обязательно).
  Маргарин со сметаной и яйцом надо немного посолить и хорошо растереть, а лишь затем всыпать туда муку и замесить не очень крутое тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
  Сметанное тесто сразу получается нежным, и выстаиваться ему не обязательно, можно тут же приступать к изготовлению рогаликов. (Хотя, если такое тесто простоит ночь в холодильнике, то ему это не повредит). От основного колобка отделите небольшую часть теста, и тонко раскатайте его, чтобы получился круг диаметром 30-40 сантиметров. Затем круг нужно разрезать ножом на 6-10 сегментов - это заготовки для рогаликов. Каждый такой сегментик надо посыпать сахарным песком, положить на его широкий край начинку и закрутить в трубочку. Затем такие завитушки положить на противень, смазать каждую смесью яйца со сметаной и поставить выпекать в духовку, прогретую до 200-220 градусов, пока они не станут румяными (внешне испеченное тесто очень похоже на слоеное). Готовые рогалики будут очень нарядно выглядеть, если их сверху посыпать сахарной пудрой.
  Что идет для их начинки? Практически все, исключение составляют только мед и варенье, которые будут вытекать из рогаликов и подгорать на противне. Замечательной начинкой является изюм. Пикантность рогаликам придает чернослив. Для тех, кто не любит очень сладкую выпечку, подойдет курага, она придаст рогаликам кисловатый вкус. Подойдет и сырое яблоко, порезанное тонкими брусочками. Можно сделать смесь из этих продуктов и даже добавить в каждый рогалик немного творога, от этого они получаются особенно нежными. И, конечно, не надо забывать про молотую корицу. Ее можно добавлять ко всем этим начинкам. Хорош и чуть распаренный мак. Особенно приятно пахнут рогалики с молотыми грецкими орехами. А можно немного пошалить и вместо фруктов положить в рогалик кусочек сосиски с молотым перцем. Тоже будет неплохо.

Rav, вот прочитала статью, вот так и моя бабуля печет рогалики
А я всегда пытаюсь придерживать рецепта  

Рецепт моей подруги, Светы:
 

Tрубочки, которые тают во рту
 
ТЕСТО:1,5 стакана муки,100 гр маргарина,2 желтка,50 гр сметаны.
 
КРЕМ:2 белка, 0,5стакана сахара.Все взбить с сахаром до густоты
сметаны.
 
  Тесто тазделить на 2 части и каждую часть раскатать тонко, как на
лапшу.Получится 2 круга размером не больше тарелки. Каждый круг разрезать на 16 частей (секторов).
 
     Сектора смазать кремом  и закрутить в
трубочки, начиная от широкой части и выпечь.

Rav, это точно. Tрубочки, которые тают во рту .Спасибо, что напомнили.
Я этот рецепт взяла на заметку из передачи Аллы Будницкой "Домашний очаг" ( по-моему, так называлась передача,которая шла по ТНТ. Очень жалко, что её закрыли.)
Ольга.

Rav, очень вкусные печенья , я их знаю как под название "Ракушки", всё тоже самое только из раскатаного теста , с помощю стакана выдавливаем кружочки по середине ставим начинку из белка и закрываем как ракушки , они деиствитель тают ворту  

Согласна, что трубочки, которые тают во рту вкусные. Вот еще один аналогичный рецепт.
 
Домашние рогалики.
200 г маргарина
200 г сметаны
2 желтка
3,5 ст. муки
сода, уксус
Для начинки 1:
 
2 белка
1 ст. сахара
1 ст. молотых грецких орешек
Для начинки 2:
 
варенье
Для начинки 3:
 
готового мак
Способ приготовления:
 
Для теста все ингредиенты перемешать между собой и поставить в холодильник на 2 часа.
Тем временем сделать начинку 1: белки взбить с сахаром и орешками.
Тесто вынуть из холодильника, разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг и вырезать 8 сегментов.
На каждый сегмент положить начинку на ваш выбор и скрутить рулетиком.
Выпекать в духовке при 180° приблизительно 15-20 минут. После остывания рогалики можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.

Dilshoda, я тоже знаю такоие печеньки под названиям ракушки. А если еще и к белковой массе добавить орехи и изюм, то вкус станет еще лучше

Sarvina, ооооо.......с орехами вообще изумительно  

Все,иду печь трубочки, которые тают во рту.Сил моих больше нет терпеть...

Lapka, а мы будем ждать результатов  

Emerald,отчитываюсь.Трубочки готовы,оторваться от  них не возможно,   прощай диета...    
Они действительно тают и не только во рту,но и с тарелки...   
Фотографии будут позже.
Кулинар Спасибо за рецепт

Lapka, не кулинар, а Rav  
Верю, что оочень вкусно получилось!!! я тоже хочууу, хоть штучку!

Emerald ой извините... Спасибо Rav !!
С удовольствием поделюсь.Держи целый пакет На всех хватит..

Lapka, пожалуйста!   Буду ждать фото. Хоть глядя на фото, можно будет пооблизываться  

Lapka, ждем результатов творения, снетерпением

Сегодня сделала рогалики    Как семечки, не могу оторваться  
 

 

Emerald, Да еще и с курагой, вообще вкуснятина

Emerald, от таких я бы тоже не смогла оторваться!   красотульки!  

Alisa,  лиса, Спасибочки! напекла на свою голову  

Emerald, хорошенькие какие.. Мариш не на голову.. на талию... ...

Алёна, и на талию, и на попу  

Мариночка высылай я доем. Я о своей талии не очень пекусь.

Emerald, вкуснотень!!! супер!   

Emerald, и мне несколько пришлите,pleеееas...,а то я расхворалась.. такая вкусноиа невозможно устоять!!!